Вывели закваску! Что делать дальше?
Замеси свою закваску и узнай, как делать хлеб дома с нуля на бесплатном мастер-классе
ohmybread.ru/ymk
После того как вы вывели закваску, ее нужно правильно кормить
Если вы кормите закваску два раза в день, примерно через 12 часов. Тогда пропорция 1:2:2. Одна часть закваски 2 части муки и 2 части воды. Этот способ больше подходит для пшеничных заквасок
Если вы кормите 1 раз в день, тогда пропорции такие 1:10:10. Этот способ больше подходит для ржаных заквасок
Так же закваску можно вести в холодильник, как это сделать смотрите в нашем видео.
Важно температура должна быть не ниже 4 градусов. В этом случае мы ее кормим 1 раз в неделю. Но перед выпечкой нужно дать ей 1 раз созреть
Если у вас не получается сделать хлеб самостоятельно, тогда приходите на мой бесплатный мастер-класс: ohmybread.ru/ymk
**************************************************
✔Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы - пишите в комментариях.
✔Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
/ @oh_my_bread
Подписывайтесь на мой телеграм канал t.me/ohmybreadschool, и готовьте вместе с нами.
Мои контакты:
✔Онлайн-школа ohmybread.ru
✔Instagram / oh_my_bread
✔ВКонтакте ohmybreadschool
Полная версия видеоурока доступна нашим студентам.
Переходите на ohmybread.ru/ и будем вместе выводить закваску и печь хлеб, блины и многое другое!
Содержание видео
00:00 Вывели закваску! Что делать дальше?
00:25 Как кормить закваску
02:15 Холодное ведение закваски
03:10 Комбинированный способ кормления
Пікірлер: 20
Замеси свою закваску и узнай, как делать хлеб дома с нуля на бесплатном мастер-классе ohmybread.ru/ymk
Здравствуйте, можно ли из такой ржаной закваски печь пшеничный хлеб? Можно ли кормить эту закваску пшеничной хлебной мукой и перевести ее на пшеничную муку?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я добавила ржаную муку и пшеничную, как выкармливать её? Буду благодарна ответу
Подскажите пожалуйста, если закваска в холодильнике, то крышку закравать плотно или чтоб был доступ воздуха?
Что делать с остальным дозревшим стартером, после того как оттуда взяли 40 или 20 грам для кормления?
Подскажите, пожалуйста, что случилось с закваской на 5-й день выведения - заменилась сверху.... Нет шапки, а только пена. (Делаю по Вашему рецепту). Первые дни увеличивалась шикарно, в 2,5 раза.
Что делать,если закваска в холодильнике стала пахнуть ацетоном?
У мене на третій день завмерла закваска, я її годувала дальше і на шостий день почала розвиватися підніматися. Скільки ще часу після того треба її годувати, щоб можна було пекти хліб?
Напишите как кормить закваску в каких пропорциях,котопую храним в холодильнике
@ziyash2020_apashkabbiznese
Ай бұрын
Ответили?
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, при хранении закваски в холодильнике, погибают молочнокислые бактерии?
@oh_my_bread
Жыл бұрын
Нет, но брожение замедляется
@user-bi3yb7cc4v
Жыл бұрын
@@oh_my_bread спасибо 🌹🌹🌹
Здравствуйте, у моей закваски тоненький белый налёт образовывается и тоненькая корочка. Поднимается и опускается хорошо, плохого запаха нет. Это нормально? Заранее спасибо.
@oh_my_bread
Жыл бұрын
Если через несколько кормлений не пройдёт; лучше вывести новую
@user-rr4vh6cr8f
Жыл бұрын
Здравствуйте, причину налёта нашла, надо кормить один раз в сутки 1:10:10, как вы и говорили, а я кормила1:1:1. Теперь другой вопрос, подкармливать закваску цельнозерновой мукой или уже обычной?
Когда кормим закваску, берем ее сколько нужно, а остальную выбрасываем?
@user-lu7ne2lx4c
10 ай бұрын
Либо выбрасываете, либо собираете в баночку и храните в холодильнике. На остатках можно печь блинчики, оладьи, панкейки, пирожки, пышки, кексы, крекеры и т. д.
Ничего не понятно.
@user-lu7ne2lx4c
10 ай бұрын
Что сложного-то?