Смотрел много роликов, но именно в вашем и видно и объяснено коротко и четко для новичков. Спасибо за прекрасное объяснение! доброго вам и вашим близким хлебушка!!!

Я беру самую большую банку,т.к.Играет и Шапка вылазит😊 Добавляю всё на глазок-отруби,мёд,ц/з и ржан.муку для лучшего брож..и картофелину разминаю👍.В холод...ферментируется долго,пеку редко,для себя🤗 Шишки Хмеля из Дачи✌ БлагоДарю из🇰🇿💤👋

Самый правильный способ приготовления хмелевой закваски 👍 🙏🌿🕊️☘️

Благодарю Вас ,хозяюшка за ваш ролик .здоровьья Вам милая женщина .❤❤❤❤❤

Просто. И. Понятно. Спасибо вам

Здравствуйте,незнаю почему так мало оценили ваш совет,мне очень понравилось. Помню как моя бабушка без картошки,а просто все делала и вкусный хлеб получался. Вы умничка т молодец, много вам подписчиков и развития канала

@user-tb3xz1ih9l

4 жыл бұрын

Лариса,если вы пекли уже такой хлеб,скажите,он не горький получался?

@user-ok4oj9tz1x

4 жыл бұрын

@@user-tb3xz1ih9l к сожалению я не пекла еще таким образом. Но я помню что моя бабушка просто варила хмель,мы через сито процеживали и сразу в муку этот горячий отвар хмеля вливали,я его перемешивала,остужала и все,переливали в банку с остатками прежней закваски и вся деревня приходила к нам. Но вкус хлеба оооочень ароматный был,без горечи. А как вот все это сделать сейчас я не помню,не знаю

@user-fp4ym9vs1c

2 ай бұрын

​@@user-tb3xz1ih9lздравствуйте, хлеб после выпечки совсем не горчит..

Молодец,хороший рецепт

Спасибо за рецепт!

Спасибо Вам большое за рецепт!!!

Благодарю!

Spasibo. Videla mnogo retseptov hmelevih zakvasok no vse nujno vivodit potom vse vremia kormit. Voobschem vse po odnoy tehnologii s drugimi zakvaskami.Poprobuyu sdelat po vaschemu retseptu. Interesno chto poluchitsia. Spasibo za eetsept.

Благодарю

Скажите пожалуйста, можно ли эту закваску сделать вечной, например, половину брать, а остальное подкармливать? Или каждый раз варить новую нужно?

Здравствуйте, а можно брать 100 процентов ржаной?

Скажите, пожалуйста, а какую муку Вы берете доя изготовления Вашей закваски?

@liubmilazvezda936

3 жыл бұрын

Может вам интересно будет,я беру немного отрубей,немного цельнозерновой муки, раньше и ржаной чуток добавляла ,и первого сорта ,и высшего.это я вам пишу, потому что не было на тот момент опыта.ну отрубей всегда столовую ложку добавляла ( это после ознакомления по закваскам). Все варианты нравились,а как вам смотрите сами. в любом случае получается.

@lgawerner243

3 жыл бұрын

@@liubmilazvezda936 Спасибо за подсказку, учту. А то всё методом проб и ошибок... 😊

@liubmilazvezda936

3 жыл бұрын

@@lgawerner243 да у меня точно так же было), успехов вам!

То есть я правильно поняла без картошки просто с мукой? Делаю по вашему рецепту и вопрос хмель горчит, это нормально?

@lin_daughterofking936

9 ай бұрын

Хмель горчит, да. Далее с медом и добавленной мукой и водой в процессе готовки хлеба может не горчит.

Сейчас все кому не лень делают закваски и каждый придумывает "отсебятину"! А по результату неизвестно какая флора выросла в этой закваске! Хмель надо кипятить не меньше часа, и только тогда вырвбатываются кислоты, которые препятствуют развитию в дальнейшем патогеннной флоры! И чтобы выросли, действительно полезные дрожжи, а непонятно, что надо в дальнейшем соблюдать и правильную температуру и правильные пропорции муки и т. д.

@user-vx6ij5dm6m

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Я в первый раз об этом слышу. Бабушка и тёти всегда так готовили. Может вы и правы. Не буду спорить.

@lgawerner243

3 жыл бұрын

Ну, что же Вы так агрессивно-то? Хозяйка канала ПРОСТО ДЕЛИТСЯ с нами их старым семейным рецептом, спасибо ей за это! А, как говорится, не нравится - не ешь...

Ой. А как же пять дней выводят все?

@user-lu7ne2lx4c

3 ай бұрын

Это другая закваска

Кто знает, по какой причине хлеб на хмелевой закваске горчит? (Объем хмеля беру горсточку на 700 мл.воды).

@natashakazakova6698

3 ай бұрын

Купите не в аптеке, а в интернет магазине для изготовления хлеба или пива

@user-xu3ky2uy2l

3 ай бұрын

А можно взять свой с огорода? ​@@natashakazakova6698

@user-lu7ne2lx4c

3 ай бұрын

​@@user-xu3ky2uy2l, конечно можно

Отвар хмеля очень горький,как известно.закваска тоже получается конечно горькой.А самое главное хлеб горчит,а вы ничего про это не говорите.А ведь многие хозяйки на это жалуются.Так в чем секрет-то негорького хлеба?

@user-vx6ij5dm6m

4 жыл бұрын

Здравствуйте! Ни чего не знаю про горечь. Всегда и бабушка и тёти так делали. Горечь не ощущается

@belladonna2165

3 жыл бұрын

Уже два года пеку такой хлеб, первый раз слышу о горечи

@lgawerner243

3 жыл бұрын

Дело в том, что существуют разные сорта хмеля, которые отличаются разным содержанием "альфа-кислоты" (во всяком случае, так она называется по-немецки). Самый низкий процент - 3, самый высокий - 16. Так вот, для хлебопечения необходимо брать хмель негорький , с этим показателем 3, максимум 6. А горькие сорта применяют в пивоварении. Может, Вы на этот горький хмель "напоролись"?

@liubmilazvezda936

3 жыл бұрын

@@lgawerner243 интересно мне стало.а как тогда узнать про номера хмеля? Я в аптеке беру

@lgawerner243

3 жыл бұрын

@@liubmilazvezda936 В аптечном хмеле, я думаю, эта кислота роли не играет, поэтому на упаковке не указывается. Этот показатель важен в пивоварении.