Гастрономический вкус конечно не маловажен и уверен, что получается вкусный конечный продукт, но про безопасность не нужно забывать. Есть старый советский гост по засолу продуктов там все досконально прописано в том числе и минимальные навески соли. Не секрет, что 100% пресноводной рыбы заражена различными инвазиями, пусть не все опасны для человека, но факт достоверный. Пару лет назад пациента привезли с непроходимостью кишечника, причина оказалась в переплетении гельминтов, достали комок лентеца размером с небольшой "мячик", я его в формалин положил и на кафедру отнес, так все кто видел этот "экспонат" пошли добровольно анализы сдавать...!))) Так что лучше просолить согласно норме, а затем вымочить до нужной концентрации соли .

@user-yx5mu3jo9j

3 ай бұрын

Можно и проморозить..

@vulfsigajeossi9594

Ай бұрын

14 дней в морозилку, минимум.

@user-mh9so6sg4w

Ай бұрын

​@@vulfsigajeossi9594Ты охренел что ли

Ах, Роман, ты прекрасен в своём рыбном деле, особенно когда пробуешь на вкус результат. У всех слюнки текут, око видит, а зуб неймёт. 😬 А хотелось бы тоже попробовать...

🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏Благодаря Вашим видео , мир становится вкуснее 🙏🙏🙏

Спасибо за то что делитесь бесценным опытом.

Добрый день, Роман! Спасибо за рецепт и море позитива!

Спасибо большое за МК !!! Полезно и очень кстати... Вам удачи и хороших клонов ! 🙏🙏🙏

Очень,очень поучительно!!! Респект МАСТЕРУ!!!👍👏👏👏

Рома привет! Отличный вариант. Как всегда всё чётко и ясно! Спасибо!!!

21 05 23 Сегодня сняли пробу по рецепту! Это, что-то!!! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!!! Роман, ваше умение творит чудеса! Сказочный вкус!

Классная рыбка и все Ваши рецепты шедевральные!!!! Спасибо!

Господи как же это вкусно, Благодарю, обязательно попробую сделать,!

Спасибо! Наконец-то я узнал рецепт без вымачивания!

Ну просто академик в мастерстве посола рыбы. Считала себя умелецей по рыбе, оказывается ноль. Все методы перепробую. Спасибо вам огромное.

Этот посол суперский, ждём спец посол) спасибо за рецепт

Очень хороший и простой рецепт. Спасибо.

Обилию рыбы-завидую,а,вот,климату-нет!😉😄Благодарю за рецепт!

Спасибо большое за ваши рецепты!!!🔥

Роман привет, я, бы не отказался от такой рыбки, все супер как всегда 🤟

Спасибо🙏🏻Вы мастер своего дела💪🏻!

Роман, пробовал сухой посол по твоему способу, сказать что хорошо получилось это ничего не сказать🤗. Карасики получились офигенные. Раньше солил чищеных и потрашеных карасей. Засыпол не жалея солью и через 3 дня отмачивал😜. Но они получались не такие вкусные🤔. Теперь буду делать по твоему способу. Внутренности действительно улучшают вкус рыбы, в этом я убедился🤗😋👍

Какой вы молодец,дай Бог вам здоровья! Спасибо!

Спасибо Ром, отличная рыба у тебя получилась. Недавно угостили чабаком пробовала первый раз, очень понравилась😊

Добрый день, великолепно, очень интересно солить рыбу так!!!

Вы лучший ☝🏻контент не затянут всё по теме и никакой тягомотины. Спасибо за рецепты.

Спасибо Роман,выглядит аппетитно,камбалу вялил по твоему рецепту,получилось на вкус и вид5 балов...

Сколько пересмотрел любителей солить рыбу но на этом канале все более с профессиональным подходом.

Спасибо за видео! Очень интересно как вялить рыбу зимой в квартире!

Роману привет!!Рыбка как всегда супер!!Попробывал пару лещиков сухим засолом ,по твоему рецепту ,зто просто нечто ,раз семь ходил руки мыть от жира пока бокал пива пил.Удачи во всем!!

Привет Роман! Как всегда здорово, маг и волшебник рыбных дел.

Рома, как всегда, на высоте!

Спасибо за прекрасные рецепты.

Класс! А у меня самая любимая, это чехонь и подуст. Очень вкусно.

Чуть от слюней не захлебнулся. Какая вкуснятина. Одни воспоминание от отца, когда было рыбы горы😔

Доброго времени суток. Спасибо за отличный рецепт и бесценные советы. 👍

Невыносимо вкусно передаётся звук когда чистишь рыбку.

Добрый день Роман, все способы отличны👍👍👍👌👌

Слов нет. Просто класс!!!

Привет Роман спасибо что поделился ценной информацией солил сухим посолом получалось 50на50 то нормально то голая соль а главное хранение я в наволочке от подушки хранил рыбу рыба пересыхала как кость становилась теперь есть ваккуматор да и чисто в бумаге и на улицу.привет из Ивановп

Привет Роман! Спасибо за отличный рецепт👍 здоровья тебе!

всё чётко внятно и понятно плюс вкусно спасибо за видео!!!!

Благодарю за труд , для меня было познавательно 👍

Спасибо! Очень актуально! Сколько не покупала соленую воблу, одна соль.

Отличный и очень полезный канал! Лайк от души 👍👍👍

Роман лайк однозначно, рецепт просто бомбический.

С нетерпением жду спецпосол🤗😋

Конечно, спецпосол - обязательно.

Привет, Роман, - вот это вкуснотища! 👍

Благодарю. Про 3й посол интересно.

Это божественно!!🙏

Спасибо. А сухим послом солишь каждый раз одинаково, а результат всегда разный и зависит от рыбы👍

А у нас во Владивостоке хорошую корюшку продают, вот ее то я и засолю-завялю по этому рецепту!!!!!! Вот люблю я тузлучный посол больше чем сухой, хотя солю и тем и другим. Ромик, благодарю тебя за рецептики, и как мы жили без твоих рецептов и подсказок??? Удивляюсь!!!!

Ой какая вкусная рыба.🙂👍👍👍👏👏👏❤👋

Рома привет, лайк запилил ✊

Рома ты лучший 👍 я считаю что рыба не должна контактировать с водой, и те кто отмачивают рыбу после посола не правы.

@kirovstas8414

2 жыл бұрын

Это правда . Вымачивать рыбу это идиотизм

@Jack_Sparrow17

2 жыл бұрын

@@kirovstas8414 Нужно сразу солить так, чтобы не отмачивать и сухим посолом тоже.

Ассаляму аляйкум,доброго дня всем.Хотелось поблагодарить автора видео за этот рецепт.Я впервые в жизни(до этого покупал) сам засолил рыбу(воблу)и солил именно по этому рецепту. Результ отличный.это стоит попробовать.лайк и подписка несомненно

Mister Роман. Пожалуйста и спец посол.Очень жду. Очень сильный канал и вы очень хороший человек..... Спасибо вам за такие секреты...Danke

Очень интересно, снимите, как вялить в квартире. Благодарю!

Молодец. Всё интересно! Рассказывай о всех вариантах. Благодарю.

Отлично!!! Ждём спецпосол!))

Спасибо за совет обычно солид сухим буду пробовать тузлуком успехов тебе Роман!

У Вас как всегда все на высоте!!! Очень хочется узнать рецепт спец.посола, буду очень ждать. Так же интересно узнать, как Вы вялите рыбу дома зимой, а то я не знаю, куда бы ее пристроить))

Да интересно , ждём как вялить рыбку дома !)

Лучший канал за рыбу на всём Ютюбе 👍

Здравствуйте, Роман. Рыба просто янтарь. 💪💪💪👍👍👍. Сама никак не доберусь до рынка купить краснопёрку для вяления.

Круто! Хорошая рыбка...Если сохранить целыми потроха в нутри рыбы, тогда будет еще вкуснее.

Эта рыбка - бомба. Муж сделал по Вашему рецепту очень вкусная получилась. Прямо вкус рыбы "стоит" в голове. Один раз попробуешь - навсегда вкус запомнится. Спасибо за этот прекрасный рецепт.

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Наталья на здоровье, кушайте с удовольствием, а мужу вашему большой привет от рыбака с дальнего востока !!

@user-sw8te6dg6e

8 ай бұрын

​@@FishermanDV27RUSМелкую рыбу с лодонь этим пасолам сколько солить ?

@obygehie4525

6 ай бұрын

@@user-sw8te6dg6e заново прослушай ролик.Можно даже на 0.5 скорости.Рекомендую.Сам такой.

Рыба просто супер 👍👍

Спасибо за рецепт

Да Рома , такое количество соли на 1 кг продукта я использую давно. Я занимаюсь сыровялеными мясными изделиями , только использую 30гр на 1 кг. Потом начал так же солить и рыбу. Спасибо за ролики, интересно тебя слышать

@user-wr8qu2uy2n

11 ай бұрын

Очень много текста

@user-uo6gn9lu4g

5 ай бұрын

@@user-wr8qu2uy2n Яд сдавай в аптеку.

Благодарю за видео 👍

Копец,я залила слюной экран телефона! Пошла в магаз,искать, хоть немного похожую на вашу,рыбку

Попробовал ,по соли отлично .,даже карась норма .

Напорол вчера Рыбца кил пять, заморозил (у нас жарко, юга), буду солить по твоему способу. Благодарю.

Все супер, как и всегда! Лишь одна мысль, дополнение или как там правильнее... Сухой посол лучше использовать при более высокой температуре. Мокрый при низкой. Возможно не прав, но по практике так было! Это чисто для сохранности продукта!

Оооо, эта соль у нас везде продаётся))) спасибо за шикарный рассказ)

pravelino тузлучного, посола Bravo

Ром Здорова ! Привык как - то делать тузлуком . Пробовал и сухим . Ты прав на 100% - тут проще . Да и обычная газета подойдет. Есть антресоли ,есть ящик на балконе . Вот чебак - чем выдержаннее тем жирнее .Как и огуречная наша - люблю подубовитее. Хвост ,голову ,оторвал .Брюшко - бумага , отщипнул кишки выкинул и можно со шкурой целиком .Пальцы не в жире.

Большое спасибо тебе!

Молодец конечно посол хороший, ну не могу смотреть на то как ты чистишь рыбу! Когда люби так чистят рыбу у меня сразу вызывает чувство что люди совершенно не разбираются в рыбе!

Роман, здорова. Уважаю твоё мнение насчё засолки рыбы. Твой способ хорош для амурской погоды. Я на волге солю воблу не покупной солью, а солью из озера вблизи деревни где и мои предки солили. Соль мы соскребаем мотыгами с поверхности озера. Получаются кристаллики соли от пяти мм до порутора см. Воблу солим только подлёдную февраль март и майскую, но майская хуже по вкусу. Рыбин пересыпаем солью, три дня, отмочка, подвешивание, ожидание готовности. Знаю тебе такой способ не по душе, но для нашего климата самое то. А для вашего климата нас способ не годится. А летом мы засаливаем только осетрину или сома на балык, но холодильник обязателен. Да и вобще по-моему каждому сезону свои рецепты. Июльская вобла солёная такая-же гадость, как февральская клубника или перцы

Привет, Роман. Решил завялить рыбки, смотрю и учусь

Роман,добрый вечер! Снова привет Вам из Брянска! Солю рыбу только по Вашим наводкам,особенно понравилась скумбрия с яблоком)) в яндексе такого нет даже) спасибо за Ваш труд. Снимите пожалуйста видео по спец. посолу очень интересно посмотреть

*Роман , ты просто маньяк рыбных блюд ! Привет тебе дружище с берегов Урала !*

Романыч приветствую из Хабаровска .Прошу тебя сам попробуй и людям покажи на своем канале на мой взгляд самая правильная уха. Любая рыба на филе .кости головы варишь.филе через мясорубку потом фрикадельки .кости бошки проварил бульен процедил через сито ну а дальше по класике как обычно лук картоха фрикаделки сливочное масло ложка зелень .да заморочка но вкус божественный и костями не плюешься .надеюсь доходчего обьяснил .извини за ошибки.

Супер!!!!

Молодец. Возьму на вооружение.

Лайк и полный просмотр 👍👍👍

Не знаю конечно как на вкус но на вид зараза вкусно смотрится 😀👍

Спасиб0,ЛАЙК !

Спасибо!!!

Молодец...👍🖐️

Читал в старой книге про засолку, так там было написано, брать 7 частей воды и одну часть соли, попробовал и подучилось супер!

@user-eo2tf2ms6j

2 жыл бұрын

Здравствуйте, а не поделитесь рецептом. Сколько времени нужно солить и отмачивать?

@omali1221

2 жыл бұрын

На какое количество рыбы?

Уууууу вкусняшка!!!!!

Здравствуй . У тебя столько рыбы заводы столько пива не выпускают. Добра здоровья тебе и твоим близким

Блин, насмотрелся. Пожалуй, сгоняю в магазин за пивом и вяленой рыбкой.

@user-cz7ol4mf6w

8 ай бұрын

Занимайте и на меня очередь. Щас подойду👍👍👍🤝🤝🤝🤣🤣🤣

На мой взгляд, рыбку в емкости с рассолом, кроме придавливания грузом сверху, нужно еще периодически проминать (кулаками пару раз в день) чтобы рассол зашел внутрь. Выгнать воздух из рыбы и помочь зайти тузлуку внутрь. Если этого не делать, то рыбка может получаться "с душком". Характерный признак такой рыбки - она легко отделяется от хребта ибо плохо там просолена и слегка подпорчена. В нашей семье мы рыбу солим просто пересыпая ее солью. Рассол образуется за счет воды выходящей из самой рыбы (т.е. для засолки вода вообще не нужна). В зависимости от размера рыбы она определенное время засаливается, затем определенное время отмачивается. Например, если взять в магазине карпа до 1,5 кг, то если целиком солить, то 2 дня солим и 4 часа отмачиваем (в стоячей воде) или если без головы, хребта и чешуи, то раскладываем как книгу и солим 1 сутки + отмачиваем 3 часа. Как Рома солит я пока не пробовал, думаю его рецептура тоже имеет право на жизнь: век живи - век учись. :)

@user-ql6ix5tp4u

Жыл бұрын

Тоже не понимаю зачем дополнительная вода. Мелкую (250-300 грамм) трое суток солю, три часа (1 сутки=1часу) отмачиваю, меняя воду каждый час.

@ilyaf1040

Жыл бұрын

@@user-ql6ix5tp4u Мы отмачиваем на 2 часа больше. Т.е. (х+2) часов, где х это количество часов равное количеству суток засолки. Если трое суток солим, то отмачиваем 3+2=5 часов и воду можно не менять. Если меньше, то, на наш вкус, рыба будет сильно соленая. И, главное, рыбу при засолке нужно не лениться проминать почаще выгоняя из нее воздух. Хотя бы пару раз в сутки. Если этого не делать, то тузлук внутрь рыбы не зайдет, она там будет не просолена и будет портиться.

Ставлю лайк, но не могу смотреть ваши передачи, исхожу слюной.

Покажите спецпосол в квартире зимой. Хорошие у тебя рецепты

@user-ql2yc8iq5l

2 жыл бұрын

Поддерживаю!

@igorvoronkov5648

2 жыл бұрын

И я прошу снять видео про спецпосол

@stremnyi-bomzh

2 жыл бұрын

Поддерживаю

@andrup.6657

2 жыл бұрын

Вроде бы всю сознательную жизнь рыбу ловлю, солю... а тут так много нового! Спасибо!

Класс👍👍👍😋

Пробовал,вкуснейше!