Святковий Холодець в селі! Всі секрети прозорого і наваристого холодцю. Обов'язково загусне!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Домашній справжній класичний холодець зі свинини (свинячі ніжки та гомілка індика). В цьому відео ви побачите, як зварити прозорий та наваристий холодець, дізнаєтесь скільки часу і як варити холодець. Зрозумієте, як дізнатись чи вже готовий бульон на холодець. Ця страва зацікавить тих, хто шукає холодець зі свинини, а також холодець з індички, чи навіть холодець з рульки. Цей холодець без желатину, адже тут використовуються такі продукти, які мають желатин в середині і під час довгого варіння вони желатинують і насичують навар природним желатином. Холодець з таких м'ясних продуктів обов'язково загусне, якщо правильно все зробити і поварити потрібний час. До того ж у відео ви дізнаєтесь, як перевірити чи холодець готовий.
Холодець це невід'ємна страва української кухні, яка займає почесне місце на різних святкових столах. Менш поширена назва для цієї страви - студенець, або ще навіть драглі. Одного разу вдалося зняти, як в селі робиться святковий холодець і в цьому відео ми покажемо один із способів приготувати цю страву з усіма секретами. Ну і в процесі розкажемо що таке маслига (маслиги)…
РЕЦЕПТ ДОМАШНЬОГО ХОЛОДЦЮ
Зручний текстовий рецепт тут besahy.com/recepty/myasnyi-ho...
ДЛЯ ВАРІННЯ БУЛА ВИКОРИСТАНА 8-літрова каструля.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ХОЛОДЦЮ ЗІ СВИНИНИ
ціла свиняча нога по бедро з ратицею - 1 шт.
телячий хвіст - 1 шт.
індича гомілка - 1 шт.
свинячі шкірки - 3 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
перець горошком - 20 шт.
сіль за смаком
часник - 10 зубців
вода - 5 літрів
ЯК ГОТУВАТИ ХОЛОЦЕЦЬ
00:00 Про холодець
Підготовка до варіння холодцю
00;42 Все м'ясо замочуємо у воді на три години, можна і на цілу ніч
01:08 Промиваємо все добре у воді
01:17 Складаємо все у каструлю та заливаємо водою, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння
01:29 Коли вода закипіла, витягуємо все м'ясо та виливаємо воду
01:40 Промиваємо все добре у воді
Як варити холодець і як зробити холодець прозорий
01:48 Ставимо у чисту каструлю, заливаємо водою та ставимо на газ
02:13 Коли починає кипіти, збавляємо температуру та знімаємо пінку
02:38 Занурюємо в каструлю почищену морквину
02:47 Додаємо дві почищені цибулини
03:13 Кидаємо перець горошком
03:21 Скільки часу варити холодець
03:52 Витягуємо все м'ясо з каструлі та моркву
03:58 Бульон проціджуємо через сито у іншу каструлю
04:05 Забираємо зверху плівку, яка утворилася
04:10 Відливаємо трохи бульйону в окрему емність, ставимо на газ та втискаємо туди часник
04:24 Як тільки закипить, виключаємо та проціджуємо назад в бульйон
Як розкладати холодець
04:35 Відділяємо чисте м'ясо від кісток та хрящів
05:34 Розкладаємо м'ясо по тарілках
06:02 Розливаємо холодець по тарілках
06:24 Морквину нарізаємо та розкладаємо в тарілки
06:40 Розкладаємо петрушку в тарілки
06:50 Залишаємо холодець застигати
#холодець #село #рецепт #мясо #кухня #україна #українськакухня #колорит #смачно #їжа #свято #великдень #різдво #свинина #смаколики
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Домашня ковбаса в коптильні • Домашня ковбаса в селі...
М’ясна Підпалка з Воскресінців • Хоч губами їж! М’ясна ...
Голубці з м’ясом та рисом • Голубці з рисом та м’я...
М’ясні страви • Святкові страви з м'яс...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Село і колорит • Село і сільський колорит
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Домашня українська кухня • Домашня Українська кухня
Стародавня українська кухня • Стародавня українська...
Традиційна українська кухня • Традиційна та ритуальн...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty
Пікірлер: 579
Ви можете підтримати проект фінансово: Стати патроном www.patreon.com/besahy Приватбанк: 4731185627438119 Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту. Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;) Рецепт робився в рамках проєкту М’ясні страви kzread.info/dash/bejne/X4qokpibkdGufcY.html Страви, які увійшли в добірку: Домашня ковбаса в коптильні kzread.info/dash/bejne/qqJ9rsOPhde9qqQ.html М’ясна Підпалка з Воскресінців kzread.info/dash/bejne/nn9hx5eHadrLmco.html Голубці з м’ясом та рисом kzread.info/dash/bejne/e6KOkqicodmrgNo.html
@irynatsura6278
3 жыл бұрын
А звідки так багато мяса? Як варилося - нога , хвіст та гомілка?🤔
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
я питань, якщо чесно, не дуже зрозумів... У відео все ж видно і все розповідається
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
@@irynatsura6278 я перепитаю в тещі завтра... По м'ясу
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Відповідь де стільки м'яса: є нога по коліно (тільки рулька), а є по бедро. То це бралася нога по бедро, і вона на відео розрубана на 3 частини.
@orestkrok188
3 жыл бұрын
На россии студень из небритых хвостов крупного рогатого скота готовят в одной бочке не порционно.
І цвікли роблю.І в Італії завжди варю холодець і роблю цвікли.Італійці того не знають.А була під Австрією,там вони ці страви готують.Але мій холодець був найліпший.Німці їли і хвалили.А я раділа,що наша страва подобається. Ще борщ їм варила.Налисники з сиром.Сир сама відстоювала.Хоч я пані зі Львова,але їсти вмію файно приготувати.Мала у Львові свій ресторанчик.Продала. І в церкві навчила як треба на Різдво і Паску вітатися.Через священників.А вони людям в проповіді розповіли.Йду до церкви у вишиванці.Сповідаюся.Але в Католицькій. Бажаю вам гарного Воскресіння Господнього,миру і добра вашій родині і усім людям.
Дуже приємно слухати "перець причалив до стінок "😄 Рецепт супер. Мова гарна,без сучасних новостворених слів
Файний опис і огляд ,хто буде перший раз варити холодець ,а нам ,хто варив його 1000 разів 😄 ! просто приємно дивитись і слухати , ви молодці ,все по домашньому і хата і піч ,як в давнину - це найкраще ,що можна побачити і почути ,наша національна українська кухня , гарна господиня у вишиванці ,українська рідна мова - все так колоритно і яскраво 😘 !!! Теж так роблю ,здавна бабця навчили ,хіба що вимочую на ніч ,змінивши воду кілька разів
Щиро дякую за мелодійну українську мову! Професійна робота, голос-супер! Щасти Вам у всьому!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 👍🔥
Дякую вам ,дуже люблю слухати вашу гарну украинську мову ,дивитись ваши рецепти просто задоволення.Розвитку вам бажаемо💝
Яка чудова мова, а холодець, який
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉
@anatoliyvikhnich2781
2 жыл бұрын
Холодець невміе варити правильно! А розповідає цікаво. Молодець!
Наші бесаги так цікаво розказують. Що я хоть і знаю як готувати холодець все одно слухала аж до кінця МОЛОДЕЦЬ!!!!!👍👍👍👍👍
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😊 і ви молодчинка, що додивляєтесь до кінця 👍👍👍 дуже приємно
@user-zg6lw6qq4p
Жыл бұрын
Бесаги? Це ж торби. А що ви маєте на увазі?
@user-up8fo8bk3o
10 ай бұрын
@@user-zg6lw6qq4p Мабуть, з великої української торби дістаємо різне з того, що і як робили, роблять українці)
Знаю як варити холодець, але дуже цікаво слухати 😉вашу розповідь . Вподобайка за українську і цікавий контент!! Привіт ,песику!😁
Варити холодець навчилася від своєї мами, тому нічого принципово нового не побачила. Проте отримала неймовірну насолоду від цього майстерного відео. Так гарно все показано! Дякую! Підписка!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо за чудовий відгук! ❤️
ЛАйк відразу! Приємно слухати чисту мову!
Як же приємно слухати нашу рідну солов'їну!!! Рецепт також цікавий, професійно озвучений. Тисячу лайків Вам! Дякую.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Тисячу подяк вам 👍👍
@user-wy6nj5qt2x
2 жыл бұрын
Рекламируют как варить холодец, а хвалят укр.мов
@user-is2if4fu8v
3 ай бұрын
@@user-wy6nj5qt2xПНХ, КРЕМЛЕБОТ!!!
@user-is2if4fu8v
3 ай бұрын
@@nashi.besahyДякую за чисту, гарну українську мову! Щасти Вам!
Щиро дякую за Рецепт і красиву,правильну Українську мову!👍🎄🎄🎄
Щиро дякую за чисту, гарну українську мову! Слава Україні!!!
Аж душа радіє😊 все як у нашому дитинстві, так як робила бабуся. Це настільки теплі спогади ❤. Дякуєм Вам!🎉
Друже. Ми раді, що знайшли твій канал. Твоєму вмінню професійно монтувати відео можуть позаздрити багато телевізійних операторів... Все даже лаконічно, ничого зайвого, молодець!!!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дуже приємно 😊 дякуємо ! При нагоді рекомендуйте знайомим!
Звісно, варю холодець, і не тільки на великі свята - чоловік просить частіше!)) Теж варю не менш 6 годин і обов'язково із свинячими ніжками! Хоча, з індички він теж дуже смачний!👍 Моркви з цибулею кладу більше - люблю їхній виражений смак. А ось цю "маслигу" можна спресувати у судочку чи у плівці, додати туди ще трохи м' яса, охолодити у холодильнику ніч та використовувати її як зельц, на бутерброди.😉 Усім смачного!😊
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Супер 👍 дякуємо за пораду з маслигами 👍👍
@user-fk9ro6en2j
3 жыл бұрын
@@nashi.besahy будь ласка. До речі, ще гострі спеції до неї додати та часник за смаком, можна ще додати зовсім трохи бульону. Вона так само застигне, як і холодець, тільки буде густіша, на кшталт зельцу.
@annaonoshko
Жыл бұрын
А в нас ці маслиги в холодець клали, ще й шар смальцю зверху і добре меленим перцем притрусити, то в дитинстві я його і не любила, ото тільки м‘ясо виколупувала, якщо бачила шо гарненький збоку початого холодця стирчить😁
Дуже гарний холодець і мова чудова, дякую.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо
Какой красивый,мелодичный язык.Спасибо.
На чудов1й р1дн1й мов1 розказав про холодець. Дуже до реч1 - незабаром Великдень. Прив1т з Кубан1!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Привіт! Дякуємо 😉
Дуже гарно і доступно розказав,точно як я готую холодець.Лайк для підтримки каналу
Хлопче!У тебе чудова мова і приємний тембр.А для себе взяла корисне:коли розливаю-проціжувати ще й через тканину Дякую!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉
Дослухала до кінця, молодчинка, гарно і так правильно розповвдає , як гарна господиння, 👍👍👍👏👏👏+12.Відмінно
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉
Так цікаво,що слухала б і слухала. Холодець готую не тільки на свята, але не часто. Дуже полюбляємо холодне з птиці і говяжої ніжки(путсустав).
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍
Спасибі "Бесаги"!!!!Дуже,вже красиво і цікаво, передали весь процес приготування,наче казочку розповідали.....слухала і дивилась , з захопленням, хоча все знаю про холодець.... Так ні, Ваш особливий!!!!! Молодці!!!!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😊
Дякую, Дякую за чисту літературну мову.І за рецепт.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
😉дякуємо
Привіт вам із Греції,дуже гарний ваш канал,я дуже радію коли виходять наві рецепти.Я родом із Вижницького району у нас так само готують і я так само варю студенець.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Молодці 👍
Які всі молодці!миру вам і достатку,щастя❤
Красота і смакота!
дякую за гарний рецепт.
Дякую за прекрасне відео з українського мальовничого села, приємне і зрозуміле пояснення всього дійства.
Дякую!!! Вже в процесі!!!
Приємно слухати.
Дякую.дуже добре.подяка
Гарний холодець вийшов 👍👍🙂 Дякую!
Чудовий холодець ! Рецепт подаєте швидко , зрозуміло , цікаво.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉
Щиро дякую за чудовий рецепт!.👏👏👏🌷🌷🌷
thanks a lot for your recipe, I mixed up this one together with my grandmas technology, gonna be first time in my life doing stydenetc by myself
Шикарний холодець, дуже апетитно
Супер все правельно от так і має варитись тобто мліти і ніби під склом такий прозорий .лайк
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉👍👍👍👍🔥
@tetyanadermenzhy3416
3 жыл бұрын
Действительно должен млеть,тогда он прозрачный и благослови мало выкипает воды.
Дякую,гарний рецепт!!!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
😊😉 дякуємо
Дуже цікаво розповідаєте! Дякую 😋
Дякую за чудовий рецепт! 👍👍👍
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо за відгук
Супер! Молодці! Якжеж це смачно!.Головне,жо без зайвих бла-бла розкрили головні секрети і ньюанси приготування холодцю. Дякую Вам!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉
Дуже гарно,дуже цікаво,дуже смачно,дуже по нашому .Молодець!!!
Холодець це щось✨🤤 найсмачніший варила бабуля Ніна) в мене так не виходить. мабуть одна з причин, чому так хочеться в дитинство
Чистенький,мов сльоза❤
Толково, змістовно, пізнавально!
Ням ням...супер
ДЯКУЮ ТОБ1 за прекрасний коментар холодцю. МОЛОДЕЦЬ!!!
Спасибо! Заслушалась и засмотрелась, буду стараться так делать👍 дякую🌺
Дякую,дуже чудовий канал
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉
@user-ms4rd9eh7i
3 жыл бұрын
Самый краший канал, а мова- Як бальзам на душу.Дуже гарні рецепти ,все просто , зрозуміло.Я вам вдячна за Ваші чудові рецепти
Класне відео чітко по суті і одночасно детально розказано …. 🎉🎉🎉❤
Мені прямо запахло холодцем та ...Карпатами! Дуже дякую за приємний голос та чудову мову. Я мешкаю на сході України та варю так само холодець, виходить дуже смачно. Перший раз завітала до Вас, обов'язково підпишусь!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉
Дуже приємно було послухати рецепт на рідні мові. Дякую обов'язково так приготую.
Дуже цікаво!!
Спасибо за хороший рецепт. Будьте здоровы!
Прекрасно! Молодим господиням наука, а досвідченим- насолода від перегляду! Моя мама дуже смачно вміє готувати, але поважний вік і хвороби... Вона готувала на весіллях та з інших приводів. І навчала молодих кухарочок: "Дівчата, холодець не любить жир, а капусняк любить.". Це означає- з холодцю в процесі варіння знімається жир, а тоді його в капусняк. І обидві страви виграють! Дай Боже здоров'я старшому поколінню, яке навчило нас і хліб пекти і до хліба готувати! Всім здоров'я і Перемоги!
Дякую за рецепт! Дуже цікаво було спостерігати за приготуванням,холодець варимо на всі свята!!!!
Супер! Правильний рецепт!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😊
Файний опис смачна страва
Дуже файно дякую за смакоту.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо ❤️
Краса! 😋😋😋😋🤩🤩🤩 І смакота!
Дякую за детальний рецепт . Молодець , вподобайка 👍👍😋😋
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо за коментарі
Дуже дякую! Вчасно. !!!!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
👍👍
Очень приятно смотреть, как вы готовите! Спасибо)
Дякую.
Молодець! Дуже гарно разповів! Дякую!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
😊 дякуємо
Супер! Все так смачно! Дякуємо
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо
Смакота! Молодці.
Дуже гарна українська солов'їна мова,дякую за відео🌷
Благодаря вашему каналу не перестаю радовать близких новой, интересной едой)
Ви молодці! Дякую за смакоту.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉
Доброго дня Дякую за показ Лайк 🕊️🕊️🕊️🕊️
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉👍
Дуже гарно прокоментовано! Сотні разів готувала холодець, але слухала і дивилася із задоволенням👍💯
Змістовне відео. Буде корисне кулінарам-початківцям. Для себе знайшла багато корисного. Дякую!
Подобається , дуже було гарно сказано ,я теж так готую .
МОЛОДЕЦЬ. Співуча наша рідна мова, якою росповідає цей ГАРНИЙ КУЛІНАР, то є велике задоволення. Щастя тобі і побільше цікавих рецептів.😊🌻🤗🌷😉🌷
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊 раді, що подобається
@caterinagavrylenko923
2 жыл бұрын
Щоб було смачніше м, ясо, заливають кип, тком, щоб був добріший бульйон, заливають холодною водою. Я ще добавляю трошки селери.
Дуже гарно розказав.Перець я даю ще мелений вк1нц1.
Дякую за рецепт. Ніколи не варила холодець, але цього року вирішила спробувати😊
Дякую за такий смачний рецепт на Великдень 2023 року.
Супер! Я теж так готую холодець. Спасибі вам.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
👍дякуємо
Дякую за ваш канал.Я хоча і давно роблю це все сама,але цікаво подивитися на своє,рідне.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Так рідненьке притягує 💙💛дякуємо
дуже цікавий канал. підписка і лайк.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉
Благодарю Вас!
Дуууже дякую за рецепт, а озвучка з гумором, то супер👍👍👍❤❤❤❤😃😃😃
ДЕЛАЮ ВСЕГДА ТОЧНО ТАК, КАК ВЫ ПРОДЕМОНСТРИРОВАЛИ. ТАК ДЕЛАЛИ ВСЕ МОИ ЛЮБИМЫЕ МАМА И БАБУШКА СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ И УДАЧИ. 👍👍👍👍
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 😉
Знайшла цей канал в 2022🔥Це - шедевр💙💛Дякую Вам🙏🙏🙏
Дякую!
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
😊
Пальці не хочеться мити, їх хочеться облизувати🤤🤤🤤🤗🤗
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Це правда, але всіх секретів не розкривали 😂😂😂
@user-lv5qb8ci5g
3 жыл бұрын
Всегда облизываю. Уже 50 лет.
Перший раз завітала на ваш канал. Дуже цікаво все розповідаєте,що хочеться слухати і слухати. Дякую вам❤👍👏
Какой красивый голос .и холодец тоже
Очень аппетитно спасибо большое Вам
Привiт з Польщi! Дякую!
Я вперше потрапила на ваш канал і вперше буду варити холодець 😊👌❗
Молодець розказуеш дуже приємно спасібо
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 👍👍
Супер.Навіть тарелі такі,як у моєї мамусі.👍👍👍
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
😉👍👍
Варю холодець.І роблю так як ви.Рецепт використовую все життя.І не міняю.
Багато за своє життя куштував холодцю, але ось зараз на Великдень приготував його сам вдруге, і тепер за цим рецептом. Неймовірно вдячний Вам, взяв цей рецепт на гачок. Сказати що це смачно - не сказати нічого, вийшов дуже-дуже смачнющим.
Дуже хороший холодець у вас получивмя, аж собі захотілося. Ну і звичайно собачці теж дісталися смачні кісточки.
@nashi.besahy
3 жыл бұрын
Дякуємо 👍👍