ПРОСТИЙ ВАУ рецепт БЕФСТРОГАНОВ та найніжнішого ПЮРЕ | Євген Клопотенко
Сьогодні готуємо бефстроганов з яловичиною. Особисто я обожнюю цю страву за її ніжний смак та простоту приготування. Будемо робити бефстроганов з яловичини, бо інші види м’яса не дуже вписуються у концепцію, вийде трохи інша страва. Соус для бефстроганов - це, власне, і є сметана. Треба обирати не дуже жирну, я взяв 15%. Також я дав і рецепт пюре, нічого нового там нема, але я розкажу, як зробити ароматнішою саму воду для картоплі. Отож, готуйте та смакуйте із насолодою!
Порції: 4
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти для приготування пюре:
6 картоплин
2 зубчики часнику
½ ст. л. солі
5-6 горошин духмяного перцю
50 г вершкового масла
3 лаврових листочки
Інгредієнти для м’яса:
300 г яловичини (антрекот)
4 ст. л. сметани ТМ «Волошкове поле» 15%
2 ст. л. олії
2 ст. л. борошна
½ цибулини
Покроковий рецепт приготування бефстроганов та ніжного пюре
Почистьте 6 картоплин та наріжте крупними шматками, приблизно однаковими. Покладіть у каструлю, залийте водою та додайте 3 лаврових листочки, 5-6 горошин духмяного перцю, ½ ст. л. солі та 2 зубчики часнику. Варіть приблизно 20 хвилин.
Яловичину наріжте спочатку тонкими слайсами, а потім трохи відбийте тендерайзером, це такі ножички, які розбивають волокна м’яса та пом’якшують його. Можна скористатися і звичайним молоточком.
Потім наріжте слайси яловичини тонкими смужками, приблизно 1 см товщиною. Цибулю наріжте напівкільцями.
Викладіть смужки м’яса у миску та притрусіть 2 ст. л. борошна, трохи перемішайте, аби все м’ясо вкрилося борошном, посоліть та поперчіть до смаку.
Обсмажте м’ясо на розігрітій пательні з 2 ст. л. олії до золотавої скоринки. Потім додайте цибулю та добре перемішайте, смажте ще 2 хвилини.
Додайте на пательню 4 ст. л. сметани ТМ «Волошкове поле» 15%, розмішайте та вимкніть вогонь.
Злийте з картоплі воду повністю та додайте 50 г вершкового масла. Розтовчіть товкачиком до однорідності.
Викладіть на тарілку пюре та зверху шматочки м’яса, полийте трохи соусом зі сметани, що залишився на пательні. Посипте свіжомеленим чорним перцем.
Готувати - це просто.
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Бефстроганов #РецептКлопотенко #РецептПюре #РецептБефстроганов
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Бефстроганов з картопляним пюре
0:07 - Інгредієнти для приготування бефстроганов
0:37 - Як приготувати ідеальне картопляне пюре
1:52 - Нарізаємо м'ясо на бефстроганов
2:44 - Як зробити жорстке м'ясо м'яким
4:23 - Нарізаємо цибулю
4:35 - Покриваємо м'ясо у борошні
4:57 - Смажимо яловичину на олії
5:52 - Додаємо секретний інгредієнт
6:39 - Зварену картоплю перетворюємо на пюре
8:22 - Презентація готової страви
8:38 - Куштування пюре та бефстроганов
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Онлайн-курс: superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту.
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Пікірлер: 189
*Яка ваша традиційна домашня страва? 💡*
@vianaveryderrien5335
2 жыл бұрын
У нашій сім'ї не одна традиційна домашня страва, крім пюре та картоплі шматочками, а також смаженої картоплі, це може бути рис, або інші каші та макарони.
@AndriyBatozskiy
2 жыл бұрын
картопляне пюре і запечена курка у духовці з часниковою скоринкою)) тіко в пюре окрім масла ще додаємо тепле молоко)
@mariykacat3527
2 жыл бұрын
Чахохбілі, піджарка,, пюре, смажена картопля і багато ще чого. Але пюре і бефстпоганов ,, смак дитинства, їх часто давали у школі.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую, що ділитесь сімейними стравами
@MykolaYakovyna
2 жыл бұрын
Немає нічого кращого за мамин борщ та деруни, які на Галичині називають пляцками, а недільна страва - вареники з сиром та картоплею 30/70 (вони ж пироги).
Яке щастя мати доступ до україномовного контенту 💛💙 Євгене, шаленого розвитку каналу, дякую за Вашу працю 🤍
@klopotenko
2 жыл бұрын
В українського ютуба є майбутнє 🔥
Якщо бути відвертим,ще 3 роки тому, я не розумів, чому люди шаленіють з Євгена і не розумів,що там такого особливого? Нарешті! Зрозумів! Експериментатор, але з великим об'ємом теорії; Дорогі страви,але з дешевих продуктів; Складні страви,але чудово і легко пояснюється. Не знаю,як я не помічав цього! Кухар і просто людина майбутнього
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую. Для мене честь готувати для вас і інших глядачів
@user-nc1bg7lk9c
2 жыл бұрын
Ви самі від себе шаленієте???
Ження ти наш скарб. Дякую за те що ви є у нас такий самий рідненький ❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉
@klopotenko
11 ай бұрын
❤️
Смачна страва, проста у приготуванні ,, корисна у вживанні 👍
@klopotenko
2 жыл бұрын
💯
Як це смачно виглядає, вже хочу приготувати😍 дякую за рецепт❤
@klopotenko
2 жыл бұрын
Готуйте та насолоджуйтесь )
@Rom_Ania
2 жыл бұрын
@@klopotenko пюрешку віньчико взбила, дійсно дуже ніжна🥰 дякую за щось оригінальне
тільки думав, що завтра приготувати....Євгену + до карми!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ооо, дякую. Смачного)
Дякую Євгене за рецепт👍, обов‘ язково приготовлю👍👍👍.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Готуйте з любов’ю ))
Божественно! 😉 Чомусь, після перегляду відео від Євгена, дуже хочеться готувати
@klopotenko
2 жыл бұрын
Це причудово😋
@varjatlytuj67
2 жыл бұрын
Готувати чи їсти
@klopotenko
2 жыл бұрын
@@varjatlytuj67 І те, і інше))
Дуже любимо овочі гриль с м'ясом! В Португалії гарні біфи!
Довго думав де можна знайти цікаві рецепти, бо буденні страви вже надоїли. Аж ось згадав про вас... Дуже дякую)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Заходьте частіше)) В нас тут багато смачного )
Only Thanks Mr.Klopotenko.Lovely Great and Positive Vibes for your beautiful heart and fantastic jobs 🤗❤❤❤
Євгене, прещиро дякую)) треба срочно надибати такий тендерайзер,.....))
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка 😊
М-ммм, смакота! Майже так роблю бефтроганов, тільки без цибулі!
Дякую, за рецепт. Передивилась багато рецептів бістрогано, і всі вони з томатною пастою, а хотіла щось без неї, особливе. І ось те, що я шукала🥰😍 дякую🙏🏻
@klopotenko
Жыл бұрын
Клас!! Готуйте смачно )
Рік тому я випадково дізналася про існування Євгена. Результат - УСЕ готую за його рецептами. Вражає.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Прекрасний результат !! ❤️
Євгене ви супер!
Шикардосно!
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️
Молодець. Дякую, Євгене.
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻
Супер! Дякуємо цілою родиною!
Офігезний та простий рецепт, тепер роблю регулярно)
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻
@ExcelManUa
2 жыл бұрын
@@klopotenko бай зе вей, роблю прямо зараз))
Вельмi смачна! Дзякую!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачного
@user-di4bn2md1v
2 жыл бұрын
А ви без Євена так цого немогли приготувати .Ніби вам Америку відкрили!
Прості страви рулять. Дякую, Євгене.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Готувати - це просто!
@serhiitrofimov9059
2 жыл бұрын
@@klopotenko квантова фізика - тоже!
@klopotenko
2 жыл бұрын
😂
Чекаю наступного відео більше ніж свого дня народження)))
@klopotenko
2 жыл бұрын
😂
Люди,якщо хочете підтримати Євгена,дивіться рекламу-цілковито.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дуже дякую за підтримку
Дякую !!!!! Як завжди …. пішла готувати !!!!!!!!!! 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🔥🔥🔥🔥❤️❤️❤️❤️
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачної вам неділі)
@user-ze2hl7pn1h
2 жыл бұрын
@@klopotenko Дякую ‚ навзаем !!!!!
Готую багато та різноманітно, часто пробую нові страви. Традиційно: звичайно ж борщ (без нього ніяк!), супи, каші, картопля, макарони, запіканки, різні м'ясні страви, іноді риба. Овочі обов'язково. Оладки різні. Коли є час та натхнення - випічка, змітають зі столу ще теплою)
@klopotenko
2 жыл бұрын
А за моїм рецептом є улюблені страви?)
@user-kj7zi8lc8q
2 жыл бұрын
Скоріш улюблені поради та незвичні поєднання продуктів), у цьому, Євгене, Ви неперевершені! Наприклад, додавання лимоної цедри до запіканки з кобачків та сиру, це супер. Також почала відварювати картоплю перед запіканням, так дійсно краще. Ви надихаєте до творчості, це головне. Дякую!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Робіть своє життя смачніше ))
Зробив, тільки додав ще невеличких печериць, за вуха від тарілки не відтягнути. Дякую за рецепт, дуже смачно.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую за відгук))
Евгений Вы лучший!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️ Це неймовірно приємно
Класний рецепт! Дякую☺
Домашня їжа - це їжа, приготована вдома 😀 все просто
У нас в сiм'i все змiнюеться перiодами.... мiй син, в останнiй час, просить карбонару..... живемо не в Украiнi, то ж смаки змiнюються. Ваш рецепт добрий, а я готую це мясо трохи iнакше. Оливкова олiя на скаворiдку, туди цибуля. Через пару хвилин цибулю здвигаю до краю i кладу мясо( посолене i oбваляне в муцi). 2 хв. З oднiеi сторони , 2 хв. З другоi. Потiм туди наливаю з пiв стакану бiлого вина та закриваю кришкою. Залишаю хв. На 8- 10.... все залежить яке мясо.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Але смачно харчуватись хочеться завжди )Незадежно від географії 😉
@maxpro5658
2 жыл бұрын
@@klopotenko даю цей рецепт з iталiйським мотивом ...😘бомбезне виходить
А я чогось завжди думав, що соусу у бефстроганов має бути багато, тому обсмажене м'ясо в борошні і цибулю (я туди ще додаю трошки часнику) заливаю спочатку невеликою кількістю білого вина (сухе/напівсолодке - за смаком), доводжу до кипіння (спирт з вина випаровується, залиша'ється такий винний аромат), потім додаю сметану, і даю загустіти.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Рецептів багато) Я поділився тим, яким користуюсь сам) Мені так смачно
👍👍👍
👏👏👏
Ну і як потім витягати з картоплі той духмяний перець?))
@klopotenko
2 жыл бұрын
Коли зливаєте воду, то й перчик вийміть
Обожнюю домашню їжу!
@klopotenko
2 жыл бұрын
А ще класно, що її можна урізноманітнювати нескінченно )
Я просто зараз знепритомнію 😋😊💛💙
Смачно 🥰🥰🥰🥰👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦🌄🌄🌄🥔🥔🥔🥔🥒🥒🥒💯💯💯💯👍👍👍
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую)
Євгене, як Ви вважаєте, чи можна тенденайзер замінити проколюванням виделкою?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Як варіант)
Борщ😊
👌👍❤️
Спасибо.Вы меня вернули в детство и я чувствовала свою маму Шевцову Нинел Григорьевну, её уже давно нет,а простота приготовления даже в специях осталась.Чувствую вкус.Ещё раз спасибо.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка))
Ми полюбили картопляний гратен від Клопотенка
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️
Зазвичай гречка, але може бути й рис. Дякую
Також завжди у картоплю додаю часник та лавровий лист, від цього вона смачніша) А ще дуже добре кріп.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Споріднена душа
А у нас дома при приготуванні пюре крім масла додають гаряче молоко🤗
Дякую Женя, як завжди здивував новим блюдом, спробую зробити яловичину по твоєму методу, цікаво.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачної вечері
Для мене домашня їжа це борщь та олівье з шубою. Ще домашня ковбаса )))
Відбивні пюре .)
7:35 ...але насправді картопляне пюре це традиційна американська їжа, бо картопля завезена з Америки. ;)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Картопля - так. Пюре-ні
@VINRARUS
2 жыл бұрын
@@klopotenko А що, щоб розтерти продукт в пасту багато розуму треба? Он американське гуакамоле по суті те ж пюре з авокадо, з часів ацтеків.
@klopotenko
2 жыл бұрын
А при чому тут кількість розуму?)) Ми розмовляємо про походження )
@VINRARUS
2 жыл бұрын
@@klopotenko Ну я не вірю що на обох Америках з картоплі ніхто не робив пюре до припливу європейців. А в них там ще й солодка картопля буває...
00:41 - з бОгатої сім'ї мабуть)
@klopotenko
2 жыл бұрын
🤣 команда попіклувалась і почистила
А я хочу подякувати Євгену за чудове місце на Володимирській, в серці Києва, "100 років тому вперед" - заклад, що вміє дивувати. Дякую Вам, Євгене, що розвиваєте нашу гастрономічну культуру.
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️ Дякую!! Завжди раді гостям )) Обов’язково Приходьте ще)) Тільки бронюйте столик заздалегідь за телефоном (068) 068 69 75
Дукяю за рецепт!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смакуйте )
Пюре, Оливье, борщ, блинчики с шоколадом, сырники, макароны по флотски. Самые любимые блюда нашей семьи!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Супер, дякую
Євгене приготуйте будь ласка такеж ніжне п'юре для дітей у дошкільних закладах ,де на 80 грам картоплі іде 1,6грама маєла, та 0,3грама солі. І нагодуйте цим першу Леді країни!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую вам за коментар ) Меню відповідає нормам, встановленим фахівцями МОЗ. Вони розроблені в рамках ініціативи ВООЗ по запобіганню неінфекційних захворювань (зокрема серцево-судинних захворювань та ожиріння). Нові норми покликані покращити здоров’я населення і є обов’язковими при розробці всіх меню в закладах шкільної та дошкільної освіти. Якщо ви незадоволені новими нормами та маєте пропозиції щодо їх зміни, можете звертатися на пряму до МОЗ або до ДПСС у чат-бот у Telegram: @derzhspozhivsluzhba_bot
Євген, гвоздика це зовсім інше))) може ви мали наувазі цвяхи забивати??
@klopotenko
Жыл бұрын
🤣
А я для того аби пюре було м'якше додаю трішки кипяченого молока, спробуйте і вам сподобається 😉
@klopotenko
2 жыл бұрын
Це відомий прийом 😉
Голубці як домашня їжа
@klopotenko
2 жыл бұрын
Вбийте в пошук «голубці Клопотенко» і вам видасть декілька круууутеезних рецептиків
+
Бог
@klopotenko
Жыл бұрын
Кухар 😉
@user-jb3xt8ph2y
Жыл бұрын
@@klopotenko Бог Куховаріння
К сожалению , есть пюре вечером очень вкусно , но вредно для веса. А вот мясо можно. Евген. Нужен гарнир более полезный и перевариваемый.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Цей гарнір я дав як варіант. Ви ж не будете їсти одне і те ж щодня впродовж довгого часу) )) Більше рецептів ви можете знайти в плей-листах каналу та на klopotenko.com/uk/ там багато різноманітних гарнірів на будь-який смак!
@user-uc6jl6sk6c
2 жыл бұрын
@@klopotenko Евген , вы молодец. Очень импонирует , что Вы отвечаете. А Ваши рецепты по возможности воплощаю в жизнь. Очень прикольный харчо из фарша.
Женя приезжайте к нам вХерсонскую обл. в Александровку и покажете как можно заделать простые и красивые блюда, чтоб дети ели с удовольствием!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Для цього моя присутність не обов’язкова. Зовсім скоро меню для шкільних їдалень з тех.картками будуть у вільному доступі. Готувати зможе кожен
2:19 - сподіваюсь, до того часу в нас масово продаватиметься культивоване м'ясо отримане гуманним шляхом, без вбивства тварин)
@user-dg1sj1ig8d
2 жыл бұрын
Ешь траву, мясо это мышцы, мышцы бывают только у тех кто двигается, все кто двигаются - живые. Если ты типа не ешь мясо - знай, при выращивании овощей и злаковых погибает больше живности, чем если бы ты стейк ел
Щось не розумію,ви добавили сіль, а дітям як їсти без солі.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Соль і цукор у стравах шкільного меню ніхто не забороняв. Їх кількість скорочена згідно рекомендаціям ВОЗ. Щоб це скорочення не було різким, запроваджено перехідний період з плавним зниження їх кількості впродовж 3 років. Якщо солі і цукру у страх немає зовсім - це порушення норм
А стовбняк на десерт з тієї саморобної довбні . Цвяхи почнуть ржавіти і ,,гайки,,
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ви прибільшуєте )
Нема шо додати. Кулінарний гетьман!))
@klopotenko
2 жыл бұрын
😄 Так мене ще не називали)) Приємно! Дякую
@user-dg5yn6bt9s
2 жыл бұрын
Ви це реально?
@andrewcappuccino2004
2 жыл бұрын
@@user-dg5yn6bt9s що саме вас дивує?
СТАЛЕВАР
Виглядає як купа лайна.
@klopotenko
Жыл бұрын
Як людина з такою вівтарною може казати таку бридоту? Соромно має бути
После Гордона Рамзи, не стоит тратить время на это
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую за ваш час)
Через 15-20 лет у нас ни одной коровы не останется, какое фермерство? Если свинью ещё на добавка можно за пол года вырастить, то телёнка 3 месяца только молоком поить нужно, ну или заменителями
@klopotenko
2 жыл бұрын
Я впевнений, що все буде позитивніше )
@user-dg1sj1ig8d
2 жыл бұрын
@@klopotenko не будет, я в селе живу. Корова это ежедневный труд, вы пасов нет и сенокосов нет, а жрет она как танк. Позитивно - это если через 15-20, а не через 5
@user-gl5mp4xf6k
2 жыл бұрын
@@user-dg1sj1ig8d Ви ж маєте земельні паї,використовуйте їх розумно,ви ж організували громади,хто вам заважає хазяювати так як вам хочеться,техніка від колгоспів залишилась,вона полегшить вашу працю,виділяйте пасовища,тюкуйте солому,,сіно,кормові б уряки на зиму і ін,відходи зернових і молоко буде саме смачне
Наче пюре і не шедевр, але італійці його не вміють робити, бо перебивають і виходить якесь тягнуче крохмалисте ніщо.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Нууу, не кажвть за усих )
Щось на превью з м'ясом явно не так
@user-pk3jm9dn3l
2 жыл бұрын
А мені сподобалась картинка, нямка
@klopotenko
2 жыл бұрын
Що саме вас збентежило?
@VolodymyrMarynenko41
2 жыл бұрын
@@klopotenko ну воно якесь сіре
@klopotenko
2 жыл бұрын
Можу вас запевнити, що воно зготоване на всі 100%
@nellik7780
2 жыл бұрын
@@VolodymyrMarynenko41 приготовленное мясо как раз и имеет сероватый цвет, хуже было бы, если оно было ярко красным или розовым, тогда можно было думать о том, что оно не приготовлено должным образом. Плюс на заставке к мясу уже добавлена сметанка, так что всё ок. Очень красиво и аппетитно выглядит)
Фу бридке відео, де ви облизуєш кришку від сметани. Це просто жах. Ви взагалі адекватний?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Я звичайний ) Дякую за ваш коментар ) 😉
Це не биф Строганов. Зовсім. Це якесь інше блюдо. Можливо биф Клопотенко.
@klopotenko
Жыл бұрын
Поділіться вашим рецептом. Ви не допускаєте, що можна готувати декількома варіантами?