БЕФСТРОГАНОВ как в ресторане - рецепт от шефа Бельковича
Ойын-сауық
Для рекламного сотрудничества можно связаться по почте iambelkovich@gmail.com
Мои тарелки и кулинарные книги приобрести sashabelkovich.ru/shop
Ингредиенты на 2 порции:
- Мясо лопатка 130 гр
- Огурец солёный 70 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Грибы белые сушеные горсть
- Томатная паста 50 гр
- Сливки 100 гр
- Сметана 100 гр
- Кускус 100 гр
- Вода 250 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом замачиваем грибы и после их отвариваем (будем использовать и грибы и воду из под них)
2. Мясо режем вдоль волокон острым ножом, тонкими кусочками и большими по площади
3. Лук режем соломкой или полукольцами не слишком тонко!
4. Маринованый огурец нарезаем тонко слайсами
5. Достаём вареные грибы и также нарезаем
6. Берём самую большую сковородку и ставим на максимальный нагрев
7. Параллельно ставим нагреваться чайник
8. Нарезаем мелко чеснок или через чеснокодавилку
9. Отправляем жариться мясо на небольшом количестве растительного масла
10. Важно: остальные ингредиенты добавляем только после того как вытушиться вода
11. Кускус заливаем кипятком, чтобы он чуть-чуть его покрывал, накрываем крышкой и отставляем
12. После того, как влага выпарилась из мяса, добавляем туда лук
13. Как только лук чуть обжарился, отправляем чеснок
14. Буквально через 10 секунд отправляем маринованые огурцы и ложку томатной пасты
15. Немного пропассировали томатную пасту и отправляем туда грибы
16. Далее пару ложек Сметаны
17. Пару секунд всё прожарили и добавляем воду из под грибов и сливки
18. Убавляем огонь и тушим
19. Добавляем капельку кипятка, солим, перчим, доводим до кипения и снимаем с огня 🔥
20. Кускус вилкой аккуратно перемешиваем, солим и кладём кусочек сливочного масла!
21. Сервируем блюдо и наслаждаемся!
Приятного аппетита, мои дорогие ☺️
Пікірлер: 708
Александр,браво!молодец!какое трепетное отношение к приготовлению пищи?!!!!!у такого повара любая еда будет вкусненькой!!!спасибо вам за грибочки,огурчик и сметану,ваши секретки!
@user-us1li4yh8f
2 жыл бұрын
Саня,с удовольствием Вас внимаю.Очень вкусно готовите.класный,позитивный шеф.парняга,что надо!!!
@user-su5yb8pe7z
Жыл бұрын
Да, он крутой!
@allaruban3109
Жыл бұрын
Среди левшей много талантливых людей в любой отрасли. Александр именно к таким и относится. Можно насытиться его блюдами только послушав его рецепты приготовления. Спасибо. Браво!
@user-wq9rb6pb3e
Жыл бұрын
-
@user-bz7lx3zr4j
Ай бұрын
@▪
Я завидую жене! Саша, как ей вкусно живется с тобой!😍😍😍🤗🤗🤗
@dr.genkingenkin9272
3 ай бұрын
Он дома не готовит принципиально.
Саша, молодец! Прекрасная русская речь, позитивное настроение + доступные и понятные любому способы приготовления вкуснейших блюд! Готовлю для семьи уже лет 50. Многое умею, но с жадностью смотрю Ваши артистические показы: наматываю на ус новые и интересные для меня тонкости и детали. Спасибо от души! И, главное, все-таки за культуру речи и поведения ))
@user-xk6go8ow6l
Жыл бұрын
.
Как нам повезло с таким шефом семья моя всегда сыта и удивлены Сашенька молодец твой труд не зря
@user-qp2uk7ol1l
Жыл бұрын
Перевести
@user-1946
11 ай бұрын
Просмотрела несколько рецептов и наконец увидела, что один человек кладет чеснок!!! У меня всегда вкусный бефстроганов получается, но решила посмотреть, как другие готовят и поняла, что практически все его готовы, как обычное мясо и близко не похоже на бефстроганов!!! И здесь причем огурцы, это же не Азу!!! Короче надо готовить своим обычным способом!!!
Алекс,Вы повар от Бога! Творите ,а мы будем учиться!
@svetlanakozuleva9795
Жыл бұрын
Профессионал!,Браво!,
Бефстроганов получился обалденный! Саша, спасибо, за рецепт и ваши секреты👩🍳
@user-hs6hn4ji2x
Жыл бұрын
А ты что попробавала? Лошадь.
Приготовление блюда с Вами - просто песня! Приятно видеть человека, любящего то, что делает.
@user-ix5vt8gd1g
Жыл бұрын
Спасибо
На вас , Александр, можно просто смотреть. Бесконечно.
Мне так нравится Ваше ,, ОП ! "😁👍🙏 Сразу понятно - ВСЁ , что Вы будете. сейчас делать , Вы это сделаете С ДУШОЙ , С ПРЕКРАСНЫМ НАСТРОЕНИЕМ И ВДОХНОВЕНИЕМ 🙏🙏🙏👍👌😁🙋🇰🇿 СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВСЁ , ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ДЛЯ НАС ! УДАЧИ ВАМ !!!💯💯💯💯
Бефстроганов с томатом это необычно... а огурец превращает это блюдо в солянку. Мой рецепт бефстроганова: Огонь максимальный: 1. Рубленный мелко чеснок (3 средних зубчика) обжариваю на растительном масле до начала золочения.. 2. Добавляю репчатый лук (1 средняя головка) перьями и прогреваю минуты 3-4 (температура сковороды снизится от лука) 3. Добавляю мелко нарезанное мясо (грамм 200-300) и прожариваю минут по 5-7 с каждой стороны - перемешивая пару раз. 4. Добавляю рубленные шампиньоны (грамм 100-150) и жарю до выпаривания влаги (она будет от грибов и мяса) - минут 10-15. 5. Добавляю ложку сливочного масла, 1/3 ложки черного молотого перца и соль по вкусу - прогреваю всё это минут 10 на среднем огне - даю заколероваться грибам в сливочном масле (золотистость грибов). 6. Добавляю муки 1 чайную ложку и прогреваю с мясом и грибами - помешивая. 7. На минимальном огне добавляю сливки 15-20% (грамм 50-100) и прогреваю до загущения. В итоге - сливочно грибной нежнейший бестроганов готов. приятного аппетита!
@kristisha9838
2 ай бұрын
А вы ели с огурцом?? Это вкусно, его там немного, не как в солянке
@Nant1000
Ай бұрын
так это тоже не бефстрганов это вариация мяса в соусе
Наконец-то, я научилась готовить эту вкуснотень - спасибо огромнейшее! Оказалось, что очень просто, ну как же это вкусно!
Очень крутой рецепт! Хотелось бы много простых и быстрых завтраков ☺️
Я тоже люблю добавлять чеснок. Он придаёт свой шикарный аромат и вкус. Благодарю Александр! Вас приятно смотреть. Красиво, профессионально и артистично!))
Саша как вкусно готовите смотреть одно удовольствие готовлю по вашим рецептам супер
Спасибо за совет по тонкой нарезке! Попробую обязательно)
Саша молодец! Мне 70 лет . С молодости мясо на бевстроганов мы резали длинными узкими полосками и слегка отбивали. В таком случае мясо практически любое будет мягким. Не отбивать можно только полоски филе куры, т. к. Оно и так будет мягким. Но слегка отбитое будет вкуснее. Так что, учись студент - это любя. Вообще, Вы излучаете очень положительную энергетику! Желаю Вам успехов и здоровья всему семейству.
@smazilkina
Жыл бұрын
Ольга, спасибо вам за этот чудесный совет!!!! Вы невероятно помогли мне и открыли глаза - как все просто!!! ❤
@user-ke8fv6rw1g
Жыл бұрын
А что ты рецепты одни и те же готовишь блюда вышли и новое видео блюд чтобы мы я ахнул сразу
@user-rn2en3ek9q
8 ай бұрын
Не умеет готовить!😮
@NataliaGigashvili-qu4lt
7 ай бұрын
Так он прказывает, как резать, чтобы не заморачиваться отбиванием. Сейчас надо у молодежи учиться
@user-uv5mw3ei3g
7 ай бұрын
@@NataliaGigashvili-qu4lt😅😅. Сп ир🎉
Как аккуратно вы готовите! Одно удовольствие смотреть . Завтра приготовлю это блюдо на обед. Спасибо!
Ничего лишнего , все четко и уверен что вкусно. 👏
@andilsan4053
2 жыл бұрын
Мм kzread.info/dash/bejne/Yoeo1quumtu1aZc.html
Вы настоящий профессионал! Пожалуйста не пытайтесь всем угодить делайте как вам нравится! И вы завоюете больше аудитории!
Спасибо, интересны секретки и вкусно я вспоминаю бефстроганов подавали в ресторане: мясо они обваливали в муке, подавали готовое мясо с подливой и с греночками в железной тарелке а в другой тоже железной тарелочке картофель фри его добавляли к мясу
У Вас очень крутая и позитивная подача материала, спасибо за видео!
Не глядя, ставлю миллион лайков, Александр искренне благодарю за рецепт, и опять выручили❤
Браааво. Я просто кайфую от вашей передачи. На СТС. Стараюсь не пропускать её. Продолжай нас радовать.
Привет! Идея для нового блюда, рыба) минтай, пангасиус или что-то вроде этого Сёмги и лосося миллион одинаковых видео, а вот из простых видов рыбы маловато Заранее спасибо !🤩
👍 круто. Думаю ближе к Новому году хотелось бы увидеть приготовление гуся или утки с хрустящей корочкой 😋
Вкусно, рецепторы аплодируют. Рецепт что надо! Спасибо ! В копилку 😊
Прямо слюни текут .... Очень люблю вторые блюда с подливой ! Спасибо Саша , за простой и вкусный рецепт и за классную подачу этого блюда .👍🤩
Саша!Какой вы молодец,Спасибо вам за рецепты и за любовь к кулинарии!!!
@andilsan4053
2 жыл бұрын
Рец kzread.info/dash/bejne/Yoeo1quumtu1aZc.html
Вы ,очень артистичны и речь великолепна.Спасибо за профессионализм и азартную манеру подачи рецептов.!! С Новым 2022 г,пусть будет он у вас успешным!!
Спасибо за рецепт, хотелось бы рецепт морепродуктов в сливочном соусе.
Смотреть и слушать, одно удовольствие
Саша, вы классный! Все понятно говорите и ничего лишнего. Жду следующего рецепта
Талант! Браво!
Здравствуйте Александр спасибо большое за бестроганов, класс
Благодарю Вас за ваш труд и рецепт
Великолепные бефстроганов получается! Благодарю❤
Благодарю за Ваши замечательные рецепты ❤
Очень вкусно ! Спасибо , Саша !
Браво шеф 👏👏👏 очень жду всегда ваши видео, приятно смотреть !!!
Спасибо за прекрасное приготовление блюда с нюансами!
Вот это мне и надо было. Спасибо за вкуснятину!
Sasha,multumesc ptr reteta❤
Спасибо за подачу готовки ваших блюд, очень интересно наблюдать за вами!
С наступающим Новым годом, спасибо за любовь к своей професии, к людям, желая им вкусно, бюджетно покушать.
- Благодарю за вкусный рецепт - Сохраняю к себе и жду новых видео ❤
Сашунь, спасибо,давно хотела получить такой рецепт,жду новых рецептовтов.
Браво! Что не рецепт, то огонь! Молодец!
Познакомилась с Вашим каналом и теперь готовлю просто шикарные блюда по Вашим рецептам! Дети очень довольны!
Саша спасибо. Получилось вкусно❤
Просто песня! Спасибо большое! Обязательно попробую сделать! ❤
Александр , скоро новый год ,хотелось что то и вкусное и проще не бывает ,салат ,мясное блюдо ,а какое любимое блюдо вашей семьи
Приготовила точно по рецепту. Я просто не могу как вкусно!
Спасибо за такой подробный рецепт. Буду готовить😍😍😍
Саша, вы крутой!!! Обожаю подачу вашу и вкуснятину!
Спасибо!!! Пошла готовить ❤
Александр успехов, удачи, новых рецептов, вдохновения, и всего самого прекрасного!!
Просто, понятно и вкусно, спасибо!
Спасибо обязательно воспользуюсь вашим рецептом
Шикарный рецепт!!!!!!Огромное спасибо,обязательно попробую приготовить!
Отличный рецепт, спасибо!!!
Молодец, Саша! Спасибо !😊
Саша,вы такой молодец!Просто,вкусно,душевно.Готовлю по вашим рецептам.
Спасибо,за хорошие рецепты,особенно нравиться,что есть описание приготовления блюда.
СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
ОГОНЬ!!!СПАСИБО ШЕФ!!
Спасибо за классный рецепт. Для меня интересно новые ингредиенты. Спасибо ещё раз.😋👍🏻
Обажаю тебя смотреть Саша! Всё классно! Просто умничка!
Попробовала несколько Ваших рецептов : оливье, куриные шницели, жаренная!!! картошка. Супер! Практически все получилось. Рецепты доступные, но благодаря Вашим "секретикам" приятно разнообразят ежедневную готовку. Спасибо большое!
Очень аппетитно. Доступно. Спасибо!
Александр, спасибо вам большое, за ваши рецепты,они просто супер
Приготовила.Божественно👌🏻спасибо за отличный рецепт❤️
Вы просто большой молодец !!!
Саша, огромное спасибо Вам за труд и Вашей команде потереть имбирь это гениально и много еще чего, что с Вами мы узнаем
Мне нравится в ваших видео все! Шикарные, простые рецепты, то как Вы готовите, сама кухня очень уютная!
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!
Обязательно приготовлю. Спасибо огромное!
Спасибо! Обязательно попробую приготовить.
Спасибо, шеф! Готовила сегодня по Вашему рецепту 🤤 Ставлю 10 баллов из 10! Буду ждать рецепт плова ☺
Саша, брависсимо❤😊👏👍
Спасибо за идеи готовки блюд
Александр, Вы СУПЕР!!! С удовольствием учимся у Вас. Всё понятно и доходчиво. Спасибо!!!
Очень вкусно получилось, уже не первый раз пользуюсь рецептами Вашими. Спасибо ❤
Благодарю, приятно и полезно, просто культурно. Здоровл!
Классный рецепт! Простой и вкусный! То, что надо! В нём есть полезные тонкости! Спасибо!
Очень приятный парень, и все очень вкусно рассказывает!)
Это просто 10 из 10 !!! ❤
Ты просто шедевральный повар. Если у тебя есть рецепт вкусного жульена, выложи пожалуйста.У тебя очень вкусные блюда.Ты -молодец.👍👍👍
Смотрю всегда с удовольствием. Вкусно говорит и вкусно готовит. Благодарю за простые рецепты.
Все здорово, вкусно, Сашенька, ты молодчина!!
Шикарно! Спасибо
Спасибо за выпуск! Однозначно лайк!👍
Сашка, ты мега- крут! Удовольствие тебя смотреть! Вдохновляешь! ❤ Пошла готовить🎉
Вы супер! Спасибо большое за описание под видео! Очень удобно!)))
Хороший рецепт,обезательно приготовлю.Елена
Спасибо Александр!
Вы для меня открытие ,все нравится ,теперь смотрю только вас ,спасибо вы классный
Вы, просто великолепны!!!!! Как только вы не используете всякие продукты!!!!! Я готовлю только по вашим рецептам!
Ваши рецепты просто класс 🙌 Благодарю вас Очень интересно вас смотреть 😅
Саша, вы супер! Все так интересно, вкусно даже! И хочется все приготовить именно так, как вы советуете. К Новому году сделаю впервые с запеченными овощами оливье. Спасибо вам! Счастья, здоровья и успехов вам в новом году!
Ты умничка. Всё по делу.