Автор! Не слушай долбоящеров с их постоянным нытьем, недовольством, язвительными замечаниями. Такие все беспомощные, как будто вчера, б...ь, родились. Всё коптится отлично. Коптил судака, куриные бедра, скумбрию, просто объеденье. Сейчас подготавливаю грудку. Спасибо за рецепты и советы!

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю Вас за поддержку! 👍👍👍🙏🙏🙏🔥🔥🔥

@user-px8vu4zn5e

Ай бұрын

❤❤❤

@user-px8vu4zn5e

Ай бұрын

❤❤❤спасибо!

@helenablack8911

Ай бұрын

Подтверждаю. Всё супер просто получается. Копчу всё подряд.

@user-zu5ut2bs7z

Ай бұрын

Окорочка тот же принцип ? Просолиться на такое же время оставлять ?

А для меня, которая собирается делать в первый раз, такое подробное объяснение очень понравилось. Всё понятно и все действия сопровождаются видео-картинками, что ещё больше делает понятным и доступным рецепт приготовления. Спасибо! Очень понравилось. Обязательно сделаю.

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю Вас за комментарий! Рад, что Вам был полезен мой ролик! 👍👍👍🔥🔥🔥🙏🙏🙏

@BratSergiy

28 күн бұрын

Я в утяьнице копчу

Супер! А я связываю две грудки валетиком, то есть толстый конец с тонким. Тогда батончик получается одинаковой толщины с краев. Спасибо за рецепт!

@user-rs8pw5pi2y

Ай бұрын

а дно кастрюли не горит? без воды же

@user-hp2gg1uz1x

Ай бұрын

@@user-rs8pw5pi2y , нет, не горит. В кастрюле есть влага в виде пара, и она не даёт ничему гореть. К тому же, огонь очень небольшой, и дно кастрюли не пригорает.

@gayajan3272

Ай бұрын

​@@user-rs8pw5pi2yНе горит .

@xRedkox777

Ай бұрын

А зачем вообще складывать? Можно же обойтись без этого?

@user-hp2gg1uz1x

Ай бұрын

@@xRedkox777 , обойтись можно. Но сложенные грудки толще и выглядят как рулет. А складывать или не складывать - это дело хозяйское.

Вы открыли мне портал домашнего копчения без всяких дивайсов! А этот метод с термощупом в крышке, который ограничивает выход дыма - гениален!

@FunniCook

13 күн бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏

Как приятно, когда мужчина готовит...молодец...все отлично...спасибо.!!!

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏🙏🙏

я как оператор коптильных установок зашла глянуть, чё там за метод такой думала ща очередную луковую шелуху покажут.👍 отличный метод, идея с термометром вообще супер . ведь в копчении именно температура и время копчения определяет все .

Прекрасный рецепт, обязательно буду готовить. Спасибо

Благодарю! Появилось желание сделать копченую грудку.

@FunniCook

28 күн бұрын

Благодарю! 🙏

Какой вы молодец!!! Спасибо🙏💕

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

ЗдОрово! Отличный совет! Обязательно сделаю, только две грудки складывать валетиком, тонкую часть к толстой тогда получается ровный красивый рулетик! Спасибо

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

@xRedkox777

Ай бұрын

А зачем вообще складывать? Можно же обойтись без этого?

А меня больше интересует, кастрюля от этого не испортится? А рецепт офигенный очень не сложный. Класс!!!!!

@kotzlovred9358

Ай бұрын

Конец придет кастрюле. Будет пахнуть и пожелтеет. Лучше для этого применить кастрюлю на такие блюда постоянно. Проверено на себе. А блюдо будет так, на любителя. Пару раз побаловался и забыл.

@FunniCook

Ай бұрын

Кастрюля "страдает" не более, чем когда готовите суп или тушите что-то в кастрюле. Моя кастрюля уже пережила не один ДЕСЯТОК копчений и живее всех живых 😉 Во всех моих роликах кастрюлю одна и та же! Мою кастрюлю и крышку кипячением обычной пищевой содой - здесь можете посмотреть kzread.infoZU-8CXl1TiE?feature=share

@user-ug8ss4xl7k

Ай бұрын

Лучше для этого подойдёт обычный алюминиевый казанчик . Он и вас переживёт....

@user-zu5ut2bs7z

Ай бұрын

если кастрюля с двойным дном, то вполне второе дно может вспучить, я так кастрюлю без воды оставил на плите на 5 мин на максималке дно с внутренней стороны вспучилось

Надо, же! Вот придумали! Надо повторить!

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

Спасибо за совет попробуем👍

Обязательно нужно пробовать! Спасибо за рецепт! 😊

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

😊Спасибо за хороший рецепт,орегенально.

@FunniCook

7 күн бұрын

Благодарю за Ваш комментарий и что посмотрели мое видео! 🙏

Ахренеть! Очень круто. Спасибо. Обязательно попробую

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

Очень понравился метод готовки. Автору большая благодарность

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏

Очень интересный рецепт. Благодарю.❤

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю, что посмотрели и оставили комментарий! 🙏🙏🙏

Спасибо большое! Вкусно, красиво!

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

Очень красивое мясо получилось! Спасибо за рецепт.

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏 Не только красивое, но и очень вкусное! 👍

Молодец,все подробно, понятно и очень аппетитно 😋

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏

Multumesc mult pentru subtitrarea in romana!!😊🤝 Iar reteta de afumare acasa,chiar si la apartament e WOW !!!!! Am gasit pe parcursul timpului foarte multe retete de pește,mezeluri(cârnați)sau carne afumata,dar din pacate pentru noi cei care stăm la bloc,erau afara la curte,în aer liber. Dar acum,multumita acestei metode de-a ta,voi putea servi si eu produse afumate de mine si nu doar cumparate din magazin 🤩👍👏👏👏 !!!

@FunniCook

Ай бұрын

Multumesc pentru comentariu! Ma bucur ca ti-au placut retetele mele! Distrează-te gătind! 🙏

Сохранила рецепт! Спасибо! 😊

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! Рад, что Вам понравился мой рецепт! 🙏🙏🙏

Блиин, очень аппетитно выглядит! Нужно обязательно попробовать!

Ох,как вкусно! Можно я к вам в гости приду? А то я как Вовка из " Страны чудес"- ленюся.

Надо будет попробовать. Очень интересный рецепт. Спасибо

@FunniCook

28 күн бұрын

Благодарю! 🙏

Красота, 👍👍👍👍👍👍

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏 Это еще и очень вкусно 👍

Здорово! Надо попробовать!

Молодец, спасибо за идею❤

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏🙏🙏

Благодарю 🙏

Спасибо🎉

Спасибо, замечательный рецепт!❤

@FunniCook

25 күн бұрын

תודה 🙏

Огромное спасибо🙏💕, просто шикарно. Людмила. Курчатов.

@FunniCook

2 ай бұрын

Людмила, благодарю Вас за отзыв! 🙏 Это еще и очень вкусно 😉

Спасибо за рецепт!😊

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! Рад, что Вам понравился мой рецепт! 🙏

братух, выглядит бомбически! пробовал коптить в городской кухне, но каждый раз не вполне удачно, рыба была как сваренная. а этот ролик вдохновил проделать в курицей, может выйдет. спасибо!

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю Вас за комментарий! Обязательно все получится - главное делать все по технологии!

Такое точно я делаю уже много лет и не только грудку.

@olgayu5561

Ай бұрын

Дома? 🤔 Я такое делаю на даче, в коптилке.

Голь на выдумки эитра! Спасибо за рецепт, ❤

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

Класс. Мне понравилось. Пожалуй, рискну попробовать)))

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏Мои постоянные благодарные зрители уже коптят таким способом по полной!

Какой же Вы молодец 👍 Спасибо!

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю Вас! 🙏🙏🙏

Спасибо большое за рецепт, очень интересно, назрел вопрос сразу про кастрюлю,но ответ уже нашла, обязательно буду пробовать,а вам лайк и подписка!😊

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! Коптите на здоровье! 🙏

@user-og2in1rw6t

Ай бұрын

а ольхховой щепы у вас во дворе - завались! Я правильно поняла?

@FunniCook

Ай бұрын

Щепу для копчения можете приобрести с доставкой на любом маркетплейсе - цены очень приемлемые.

@user-th7wi5dc9t

Ай бұрын

​@@user-og2in1rw6t Любой щепы полно в любом магазине: и в Глобусе, и в "5", и в Магните, а самая дешёвая в Фикс-Прайсе.

Вау какой вы умница мастер , спасибо за рецепт 👍👍👍

@FunniCook

18 күн бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏

Огромное спасибо за рецепт. Зан имаюсь колбасой вот теперь и. этот рецепт буду делать .У меня отдельное помещение и каптильня есть .Класс Благодарю. ❤❤❤😊

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

@user-bk9mp8oi1x

28 күн бұрын

Доброго ранку,почитала,що ви займаєтеся ковбасою,ви б не могли мені дати рецепт ковбаси,бо хотіла до пасхи зробити Буду щиро вдячна.

Любуюсь всегда, когда мужчина работает поваром, официантом и ещё,когда в коляске выгуливает ребенка

@by_OST1N

28 күн бұрын

Часто слышал такое от женского пола. Можетеподелиться пожалуйста подробней, чтоже именно такого цепляет в женщине,когда мужчина готовит или гуляет с коляской?

@FunniCook

27 күн бұрын

Благодарю! 🙏

@dariasavinaenergy

26 күн бұрын

​@@by_OST1Nповар - значит кормит, добытчик и кормилец, древний инстинкт. А с ребенком сидит, конечно же, хороший муж и отец, базовая безопасность и продолжение рода

@by_OST1N

26 күн бұрын

@@dariasavinaenergy Хм)) никогда себя не считал добытчиком, но готовить и кормить люблю людей... при чём целый день могу стоять у плиты. Так же вот с детства помню нравилось деток в колясочке катать) Спасибо Вам за ответ🙂

Гениально!!!!

Только ленивый сетует на нехватку времени,все можно сделать если не сидеть в телефоне и пивко попивать,молодец мужчина всем пример,счастливая семья ,накормит вкусненько😊

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏

@lxgdark777

Ай бұрын

Как раз таки не ленивый работает и кушать хочет каждый день, а не раз в 74 часа

@user-el7ie6ei8z

18 күн бұрын

Абсолютно согласен👍

❤❤❤❤❤ Круто, обязательно на выходных сделаю, домашнюю колбаску не пробовали , так коптить, спасибо, вы супер молодец

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю Вас за такой приятный отзыв и высокую оценку! 🙏

Просто супер

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

Мы коптим на вишни и мясо и рыбу и сало. Не горчит и очень вкусно получается. Раз попробовали, понравилось. Вам, спасибо за рецепт.

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏

Супер я тоже приготовлю ❤

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏

@iulianiya.

Ай бұрын

И я теперь тоже сделаю❤

Спасибо большое, надо будет попробовать ваш рецепт, я в кастрюле давно копчу сало

@FunniCook

9 күн бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! В этом видео можете также посмотреть, как я коптил свиную грудинку 🔥🥩 Приготовлено в кастрюле! Грудинка (сало) горячего копчения! kzread.info/dash/bejne/maKOz9V_nrzLdJc.html

Спасибо вам огромное. Здоровья , сил , терпения и новых творческих идей.

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю Вас за такой теплый отзыв! 🙏🙏🙏

Люблю готовить всё новое, обязательно попробую, спасибо за рецепт❤

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

Супер❤❤❤❤

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏

Спасибо за рецепт и видео! Надо тож закоптить. Я такое делал в духовке. А еще набивал формовочную сетку и коптил примерно так же как автор))

@FunniCook

2 ай бұрын

Благодарю Вас за комментарий! Особенно приятно слышать добрые слова от постоянных зрителей! 🙏👍

спасибо - надо делать!)

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏

Рецепт заинтересовал. Набралась храбрости и приготовила. Стоило того. Вкус потрясающий! Огромное спасибо! Желаю здоровья Вам и процветания Вашему каналу!

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏 Рад, что у Вас все получилось и Вам все понравилось! 🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏

@user-lm9ly9ie7x

Ай бұрын

Скажите пожалуйста, кухня сильно прокапчивается, а кастрюля не сгорела?

@FunniCook

Ай бұрын

Понимаю Ваши опасения - мне первый раз тоже было страшновато - теперь копчу с завидной регулярностью и запаха дыма в квартире вообще нет - даже намека. Когда жарите картофель на сковороде запах гораздо сильнее и долго выветривается (или еще хуже сигаретный дым), а здесь даже не запах, а приятный аромат ольховой щепы, который очень быстро выветривается - главное не открывать крышку до окончания копчения. Дым выделяется из щепы первые 10 минут, а затем адсорбируется на продукте, а через пару часов после копчения никакого запаха дыма нет. Обязательно посмотрите мое видео про дым и вопросы отпадут сами собой: kzread.infoskjXFBipfQg?feature=share Моя кастрюля пережила уже не один ДЕСЯТОК копчений и живее всех живых! Во всех моих роликах она одна и та же! Состояние кастрюли после копчения можете посмотреть в моем другом ролике, например, где коптил скумбрию горячего копчения: kzread.info/dash/bejne/YnZp0NerYZWeXco.html

@user-lm9ly9ie7x

Ай бұрын

@@FunniCook Спасибо большое за ответ ❤️

Merci beaucoup pour votre recette. C'est SUPER 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌 Lyon France

@FunniCook

Ай бұрын

Merci pour votre commentaire! Cuisinez avec plaisir ! 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Спасибо Вам большое.🤗👍👍

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏

Ух ты, что то действительно достойное в рекомендациях попалось. Лайк, подписка, обязательно попробуем так закоптить 👍

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏 Коптите на здоровье!

Spasibo ❤❤❤❤❤❤❤

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 👍🙏🙏🙏

Обалдеть как круто потому что очень просто и доступно!! Спасибо! И свинину тоже можно также закоптить?

@FunniCook

Ай бұрын

Да, и свинину и рыбу можно!)

Имеет место быть! 👍

@FunniCook

Ай бұрын

Не только быть, но и есть!

Просто ачешуенно, пойду себе такое сделаю, потом раскажу как получилось

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! 🙏 Обязательно напишите, как сделаете

@user-ty6sb2kg9t

26 күн бұрын

Еще не пробовади?

@distonius

23 күн бұрын

И как, получилось?

@user-bq9oc3sf5h

21 сағат бұрын

Балабол)

Вау! Где вы были раньше, я на дымогенератор этот сраный, нервов вагон потратил! Низкий поклона автору! Побежал куру размораживать. Думаю будь это бёдра голова бы лопнула от восторга))) Спасибо!!!

@user-jm6pb6di9o

Ай бұрын

Автор подскажите пожалуйста, может вы пробовали.. Если бёдра делать то наверное кожу снять лучше?

@FunniCook

Ай бұрын

Здесь можете посмотреть по копчению куриных окорочков - получается действительно очень вкусно kzread.info/dash/bejne/h32Zs5WJnNyTccY.html А здесь целая курица kzread.info/dash/bejne/qmWpzrB6qLOacbg.html

@FunniCook

Ай бұрын

Я кожу оставляю

@user-jm6pb6di9o

Ай бұрын

@@FunniCook большое спасибо) Обязательно попробую! Супер!

@user-jm6pb6di9o

Ай бұрын

@@FunniCook простите а еще такой вопрос. Выйдет ли это если у меня не газовая плита?

Это интересно, потестим)

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю Вас, что посмотрели мой рецепт и оставили комментарий! 🙏Напишите обязательно, как у Вас все прошло

Шикарный рецепт 👍🔥 Спасибо за то что поделились таким замечательным опытом с нами. Спасибо за подробное описание приготовления мяса. Всё здорово!! Надеюсь и у меня получится 😂 PS скажите пожалуйста , а в квартире много дыма будет??🤔

@FunniCook

18 күн бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! У Вас все обязательно получится! Понимаю Ваши опасения - мне первый раз тоже было страшновато - теперь копчу с завидной регулярностью и запаха дыма в квартире вообще нет - даже намека. Когда жарите картофель на сковороде запах гораздо сильнее и долго выветривается (или еще хуже сигаретный дым), а здесь даже не запах, а приятный аромат ольховой щепы, который очень быстро выветривается - главное не открывать крышку до окончания копчения. Дым выделяется из щепы первые 10 минут, а затем адсорбируется на продукте, а через пару часов после копчения никакого запаха дыма нет. Обязательно посмотрите мое видео про дым и вопросы отпадут сами собой: 🔥💨Про дым при копчении в кастрюле kzread.infoskjXFBipfQg?feature=share

Делать такое, конечно, не буду, но смотреть интересно )))

@FunniCook

Ай бұрын

Спасибо, что посмотрели и оставили комментарий! 🙏

Шикардос!!!

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏

Спасибо , а главное доступно 😊

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏🙏🙏

Круто!Спасибо!

Мы коптили и рыбу и мясо и сало на вишневых щепках или на щепках из фруктовых деревьев во дворе частного дома и только во дворе ,и никаких других смоляных щепок .

Всё это конечно выглядит красиво и уверен вкусно. У кого есть время и желание конечно может и повозиться неделю. Меня смущает только одно. Представляю какая стоит вонища в кухне и не вытяжка никакие другие средства эт этого не спасут. Лично я копчу в самодельной коптилке на свежем воздухе.

@FunniCook

Ай бұрын

Копчу с завидной регулярностью и запаха дыма в квартире вообще нет - даже намека. Когда жарите картофель на сковороде запах гораздо сильнее и долго выветривается (или еще хуже сигаретный дым), а здесь даже не запах, а приятный аромат ольховой щепы, который очень быстро выветривается - главное не открывать крышку до окончания копчения. Дым выделяется из щепы первые 10 минут, а затем адсорбируется на продукте, а через пару часов после копчения никакого запаха дыма нет. Обязательно посмотрите мое видео про дым и вопросы отпадут сами собой: kzread.infoskjXFBipfQg?feature=share

@SagarMatha-nu8ym

Ай бұрын

@@FunniCook Ок. Поверю))))

Про кастрюлю..У нас тоже сначала была кастрюля .специально для такого копчения .После каждого использования мыла и всё. Потом с нержавейки сделали небольшую коптильню .Всё делали в отдельном помещении .Мы живём в деревне .Ну а в квартире попробуйте .не понравится не делайте и все .Для этого у нас есть магазины .Там всё можно купить .И копченые и не копченые .да на любой вкус .Там точно все вкусно и безопасно .. Всем Добра и Мира! ❤❤❤

Благодарю Благодарю Благодарю Благодарю Благодарю Благодарю Благодарю Благодарю ❤

@FunniCook

Ай бұрын

🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Кому медленно, есть функция увеличения скорости воспроизведения...

Я связываю грудки валетиком, чтобы было одинаково толщина мяса.

@xRedkox777

Ай бұрын

А зачем вообще складывать? Можно же обойтись без этого?

Я так ждал курицу в разрезе, а ты. Уууу....Редиска)))

@FunniCook

2 ай бұрын

В самом конце видео грудка в разрезе! 😉

@dmitri2d

2 ай бұрын

😂😂😂😂

@valentinaivanova8333

Ай бұрын

Смотретьнадо до конца 😂

@FunniCook

Ай бұрын

👍

Супер. Нет ольхи и градусника. Спасибо за рецет

@bogomoden

Ай бұрын

Ольху можно заказать в любом маркетплейсе ,термометр и не нужен!

@FunniCook

Ай бұрын

Все верно! И даже с доставкой, а термометр все же рекомендую приобрести там же на маркетплейсе - как у меня в видео стоит до 200 руб.

@bogomoden

Ай бұрын

@@FunniCook ок👍

@bogomoden

Ай бұрын

В морозилке ещё с нового года 2 скумбрии лежит ,теперь я знаю ,что с ней будет🔥💭

@irinasokolova193

Ай бұрын

@@bogomoden то о чём вы говорите доя меня темный лес никогда ничего не заказывала. Не хорошие истории про заказы пишут. Снимают деньги с карт

Очень доступно и вкусно наверняка. Никогда не коптилка, но теперь хочется попробовать. Уже на некоторые вопросы нашла в комментариях ответы. А вот где щепу можно купить?

@FunniCook

Ай бұрын

Щепу можете купить на любом маркетплейсе с доставкой - цены более чем приемлемые.

Так-то идея интересная. Но, если вы говорите про какие-то свойства готового продукта, например о том что он сочный, то очень хорошо было бы потом показать это на видео.

@FunniCook

Ай бұрын

В конце видео есть продукт в разрезе, где видно, что грудка точно не сухая, а сочность только на вкус проверить можно, к сожалению на видео этого не показать.

Уффф сегодня всё таки сделал) Это просто шикарно) Спасибо еще раз за видео) Как же долго я искал что то подобное) Всё гениальное просто))) Трудно было выждать 12 часов высушивания, подождал 5 часов, выкрал у своей фен и на самом холодном но сильном 40 мин сидел обдувал) Очень ускоряет процесс) Автор скажите играет ли роль герметичность? Слегка подтягивал дымок из под крышки..

@svetkabel

Ай бұрын

Скажите, пожалуйста, сильно ли пахло дымом, а то в квартире смущает немного....))

@FunniCook

Ай бұрын

Рад, что у Вас все получилось и результатом остались довольны! 🔥👍🙏 В чем важность выдерживать продукт в течении 12 часов после копчения - проветривание, а еще можно сказа выдержка или созревание заключается в том, что продукт после копчения необходимо поставить в прохладное место (холодильник, балкон, подвал) на 12 часов. За эти 12 часов все еще продолжается процесс копчения - "дым" проникает (адсорбируется) в структуру продукта, насыщая его. Дым может немного выходить из под крышки в самом начале, когда щепа начинает работать / дымить. Как только он начинает выходить можно выключить нагрев и переставлять на маленькую конфорку на минимальную мощность. Еще дым может выходить из дырочки - ее можно заткнуть бамбуковой палочкой из под сушей. Я никак не герметизирую крышку, так как дым который выходит за весь процесс копчения быстро улетучивается и через пару часов его вообще не слышно.

@FunniCook

Ай бұрын

У меня первый раз тоже не все гладко прошло, но потом процесс отлаживается и все проходит гладко! Главное способ рабочий, а все остальное приходит с практикой. Думаю в следующие разы Вы уже будите чувствовать в какой момент уже можно не греть и т.п. - это как с сцеплением на авто - поймать тот самый момент 😉

@user-jm6pb6di9o

Ай бұрын

@@FunniCook Спасибо)) Открыли для меня америку)

@user-jm6pb6di9o

Ай бұрын

@@svetkabel нет, дыма было по минимуму) Открыл кухонное окно и закрыл дверь. После того как опилки перестали дымить а это где то 10-12 минут запах ушел полностью и я закрыл окно и открыл дверь, домашние не жаловались на запах) Делайте смело)

Хотелось бы посмотреть в разрезе сразу после приготовления!!!😊…..,интересно, кастрюля пригодна для дальнейшего применения?а так очень хорошо 👌😊

@FunniCook

Ай бұрын

Разрез есть в самом конце видео 😉 Моя кастрюля пережила уже не один ДЕСЯТОК копчений и живее всех живых! Во всех моих роликах она одна и та же! Состояние кастрюли после копчения можете посмотреть в моем другом ролике, например, где коптил скумбрию горячего копчения: kzread.info/dash/bejne/YnZp0NerYZWeXco.html

рецепт замечательный и способ простой и хороший Спасибо автору за труд...но под продукт нужно ставить ёмкость для сбора жира бо если жир накапает на щепу - продукт будет горчить

@FunniCook

Ай бұрын

Благодарю! 🙏 У меня фольга как раз и выполняет роль жиросборника, а благодаря уникальным качествам фольги из алюминия (теплопроводность, тепловая масса, удельная теплоемкость), жир не горит и не тлеет, а собирается на фольге. В первые пять минут, когда идет "розжиг" щепы из продукта еще ничего не капает, а дальше приготовление идет при минимальной мощности конфорки. 😉

@POLESHUK_72

Ай бұрын

@@FunniCook спасибо за пояснение,я на природе похожим способом копчу на мангале (он у меня с крышкой) так вот щепу закручиваю по краям а середина фольги работает как жиро сборник ...теперь попробую сделать по вашему)))Успехов и крепкого здоровья.

Ну, надо же такое придумать! Великолепный рецепт. Только интересно, как кастрюля не выгорает. Дно внутри будет черным?

@FunniCook

2 ай бұрын

Кастрюля не выгорает, так как весь жир и сок стекает на импровизированный поддон из фольги с щепой. В других моих видео в конце я показывал дно кастрюли после копчения.

@user-gq9eg9kj4w

2 ай бұрын

@@FunniCook Спасибо !

Пока приготовишь-слюной изойдешь...

@FunniCook

Ай бұрын

Результат того стоит! Чем дольше прелюдия, тем ярче впечатления! 🔥💥👍

Интересно,что после всего этого с кастрюлей😂, все таки температура там не 100 градусов.Никто ни разу не " забывал" кастрюлю на плите без воды?😅

@FunniCook

Ай бұрын

Кастрюля "страдает" не более, чем когда готовите суп или тушите что-то в кастрюле. Моя кастрюля уже пережила не один ДЕСЯТОК копчений и живее всех живых 😉 Во всех моих роликах кастрюлю одна и та же! У газовых плит, предназначенных для бытового использования, параметры работы следующие (у электрических ниже): ✅Максимальная температура, которой возможно достичь на бытовой газовой плите, - около 280 градусов ✅Усреднённый нагрев - примерно 220 градусов ✅Режим работы с минимальной подачей огня - температура 160 градусов Высокий нагрев идет первые 5 минут для розжига щепы, а все остальное время - это "томление" на самой маленькой конфорке с минимальным нагревом / мощностью, при температуре +/-160 градусов. Когда готовите в духовке при температуре 180-200 градусов она портится или нет?

@user-vw8gm9md9b

Ай бұрын

​@@FunniCookподскажите,а на электро плите с четырьмя положениями,т.е. 1,2,3,4,0

@FunniCook

Ай бұрын

Если у вас индукционная плита, которая остывает сразу после выключения, как газ, то здесь все делаем, как на газу. На электроплите, которая медленно остывает после выключения, необходимо просто убирать кастрюлю с горячей конфорки на холодную - только в этом заключается небольшой нюанс.

@orkay1000

Ай бұрын

​@@FunniCook спасибо за рецепт. Хочу попробовать. А какую кастрюлю можно использовать , нержавейка, алюминий, эмалированная?.. Какое дно?

@Sarra43

Ай бұрын

Кастрюля это ерунда 😂а вот вонь по всей квартире не выветрить

Добрый день. Решила попробовать Ваш рецепт, уж больно аппетитно все выглядит))) возник вопрос а феле обязательно связывать бичевкой. И в принципе обязательно ли вообще связывать.

@FunniCook

Ай бұрын

Филе связывать не обязательно - это дело вкуса и эстетики. Например, в другом моем видео, где делаю сыровяленую грудку (филе) холодным копчением (карпаччо) грудки не связываю: kzread.info/dash/bejne/lGaot6qpY8vfkZc.html

@user-bd8nz5wn3v

Ай бұрын

@@FunniCook спасибо большое за ответ. Просто нет в наличии бичевки. ))))

А можно использовать щепу яблони или груши? Это имеется в наличии из собственного сада. Подписалась однозначно.

@FunniCook

Ай бұрын

Щепу яблони и груши можете использовать. Главное , чтобы она была сухая и без коры. Щепа яблони и груши отличается высоким содержанием ароматических смол и сахара, поэтому учитывайте, что эффект ее дыма более выраженный, чем древесины других пород. Яблоня подходит для копчения любой еды, лучшие результаты она дает при обработке жирных видов мяса и жирной рыбы, груша лучше всего подходит к нежирной рыбе.

❤❤❤

Спасибо за интересный рецепт. Мой главный вопрос: что после этого произошло с кастрюлей? Она еще пригодна для чего-то кроме копчения?

@FunniCook

Ай бұрын

Кастрюля "страдает" не более, чем когда готовите суп или тушите что-то в кастрюле. Моя кастрюля уже пережила не один ДЕСЯТОК копчений и живее всех живых 😉 Во всех моих роликах кастрюля одна и та же! В ней не только копчу, но и продолжаю готовить.

Конечно,лайк!Можно отвечу тем,кто про кастрюли и нагар на них спрашивает?Люди!Азелит вам в помощь!Ну неужели никто не пользуется современными средствами очистки посуды?Есть Азелит,на котором написано-для чистки казанов.Ух...Налебсь,мой комментарий не удалится,как удалены ваши ответы в комментариях.По неизвестной причине😢.

@FunniCook

2 ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий! Тоже стал замечать, что некоторые комментарии пропадают((

@mariaseredyk3158

Ай бұрын

Точно у всех есть азелит где ви.?😮 и фольга в придачу супер....

Интересно, а можно домашнюю ветчину куриную так подкоптить? Интересно в каких режимах это можно сделать.

Нужно обернуть марлей грудку, для того чтобы канцерогены остались на марле.

Привет!Очень интересное видео,два вопроса:не завоет ли сигнализация на потолке из-за дыма и можно ли это делать на индукторной плите?Спасибо!

@FunniCook

Ай бұрын

Добрый день! Благодарю, что посмотрели мой ролик! Конечно же дым немного выходит, но его не больше, чем если жарить, например, картофель на сковороде, и этот дым оставляет очень приятный аромат ольховой или вишневой щепы, который быстро улетучивается, в отличии от ароматов при жарки картофеля. Здесь у меня есть отдельное видео про дым и куда он пропадает / почему не дымит kzread.infoskjXFBipfQg?feature=share На электрической индукторной плите тоже можно - она остывает сразу после выключения, как газ - здесь все делаем, как на газу. На электроплите, которая медленно остывает после выключения, необходимо просто убирать кастрюлю с горячей конфорки на холодную - только в этом заключается небольшой нюанс.

@marinarautiainen341

Ай бұрын

Спасибо за ответ,обязательно сделаю к выходным,у нас Пасха в воскресенье.Привет из Финляндии!

А если к решетке, на которой грудка, снизу прицепить метал.тарелку для сбора воды и жира, прокоптится ли и сварится ли грудка? Как не старался у меня жидкость получается на дне, под фольгой. Чувствуется, что рецепт очень вкусный.

@FunniCook

2 ай бұрын

Грудка действительно получается очень вкусная и сочная! По предложенной конструкции не могу ничего сказать, но я за максимальное упрощение и не вижу острой необходимости в дополнительной тарелке для сбора сока, так как у меня тоже он иногда протекает на само дно, но за счет того, что большая часть процесса приготовления идет при минимальном нагреве ничего не горит и не пригорает (ну разве что самую малость).

@waleryskwortsow3380

Ай бұрын

Николай, тарелочку, особенно не тяжёлую,(стталл) можно поставить прямо на фольгу, дым из под нее всё равно будет работать. Главное подобрать нагрев горелки, чтобы частицы дыма успевали ''сработать'' до того, как образуют с пАром аэрозоль(кстати, довольно едкий и дающий горечь). Удачи!❤

کاملا با اشتیاق تماشا کردم آموزنده بود برای عاشقان آشپزی عالی بود

@FunniCook

Ай бұрын

ممنون از نظر شما! خوشحالم که دستور پخت من را دوست داشتید! 🙏

Дымавуха пугает. Соседи вздрогнут. Притертая у Вас крыжечка однако. Попробую, спасибо!

@FunniCook

Ай бұрын

Кастрюля самая что ни наесть обычная с штатной крышкой, а если быть точным Кастрюля со стеклянной крышкой Tefal Cook Eat 24 см, 5,4 л, подходит для всех типов плит. Здесь мой ролик про дым посмотрите и вопросы отпадут сами собой: kzread.infoskjXFBipfQg?feature=share

@womanZHa

Ай бұрын

@@FunniCook благодарю! Имеется такая

Выглядит красиво, то, что вкусно точно уверен, но вот как с дымом, это все таки канцероген, не вредно ли? По пробовать конечно хочется) Сразу кто то скажет про шашлыки, да, там тоже дым, но межу шампурами есть расстояние и дым все таки уходит, а здесь он весь впитывается в мясо. Но по пробовать хочу, классный рецепт, думаю от одного раза такой вкуснятины в месяц, организм не пострадает)

@FunniCook

Ай бұрын

Давайте порассуждаем. Температура углей в мангале 600-700 градусов. От самих углей дым идет горячий, плюс самое опасное - это продукты горения жира, который капает и горит на углях и затем оседает на поверхности продукта. У газовых плит, предназначенных для бытового использования, параметры работы следующие (у электрических ниже): Максимальная температура, которой возможно достичь на бытовой газовой плите, - около 280 градусов Усреднённый нагрев - примерно 220 градусов Режим работы с минимальной подачей огня - температура 160 градусов Высокий нагрев у меня длится первые 5 минут для розжига щепы, а все остальное время - это "томление" на самой маленькой конфорке с минимальным нагревом / мощностью, при температуре +/-160 градусов, то есть температура самого дыма +/- 100 градусов и жир не горит, так как поддон из фольги выполняет роль жиросборника. Ну как то так 😉 P.S. Если перейдешь меру, то самое приятное станет самым неприятным (Демокрит).

@user-qw6md4fe8b

Ай бұрын

@@FunniCook Спасибо, значит будем пробовать)

Есть кулинарная хлопковая нить, вместо веревки с волосками❤

@FunniCook

Ай бұрын

Можно использовать хлопковую - главное из натуральных материалов - у меня льняная.

Какие мужики медлительные!

@user-tt3wn9rq5e

Ай бұрын

Есть женщины ещё медлительнее😂

@milanija

Ай бұрын

В настройках есть скорость 2,я на ней смотрю

@user-px6lq5yn6z

Ай бұрын

Что сказал сам понял?! Что такое общий вес мяса и воды ?! Рассказать понятно тоже надо уметь. Зря потрачено время.

@user-bh3jh8xm1c

Ай бұрын

Даеще под бренчалку!

@FunniCook

Ай бұрын

Спасибо, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! В моем ролике для Вашего удобства проставлены тайм-коды. Можно легко перейти к следующей главе ролика. Рекомендую Вам также посмотреть мои другие ролики - в них все гораздо динамичнее.