Finalmente qualcuno che porta questa ricetta squisita fatta e spiegata bene su KZread, complimenti l’ho mangiata con gli occhi

3 ingredienti, tradizione italiana con ideologie del posto in cui si vive/lavora, tanta umiltà... questo video è perfetto.

It's not a food channel anymore, it's a travel agency 😍

Il maestro all’opera. Orgoglio italiano. Unico.

Quante passione traspare dalla voce e lo sguardo di quest'uomo, è emozionante

La grandezza di una persona si vede quando è in grado di apprezzare e presentare l'altrettanta bravura di un'altra persona; nessun 'ma sono più bravo io', 'quello che faccio nel mio paese è meglio di quello che fai tu'. Questo video è un esempio di pura classe, stile, savoir-faire, umiltà e mi ha fatto venir fame :-)

Molto caratteristico visitare il quartiere cinese qui a Toronto, in Canada e ammirare lo spettacolo delle appetitose anatre appese ordinatamente in vetrina dei ristoranti. E, che gusto!

Culinary perfection from both cultures.

Legend of HK

Che piacere di vedere ❤

il secondo si chiama davvero Panda? Magnifico.

@ThomasSebLiu

6 ай бұрын

Just a nick name

Gracias 🙏 por compartir, saludos desde Boston USA

Video molto particolare e molto bello 👍🏻

Grazie!

Che spettacolo 💕🤩

Complimenti anche per la esposizione .

Grandissimo chef! Cottura perfetta mamma mia

quelli che criticano la cottura dell'anatra ed altre cose relative alla preparazione sono gli stessi che si mangiano i polli e le bistecche del supermercato pieni di antibioitici ecc....

perfect sauce, love it

Nice vedeo interessante ❤

Quest'uomo è di un' umiltà e onestà inaudita

@iliaghislotti1757

6 ай бұрын

è bravissimo questo chef

@iliaghislotti1757

6 ай бұрын

ma poi da come si muove in cucina sembra che si muovi in una sala chirurgica talmente è preciso

@angelolaurino4639

6 ай бұрын

Complimenti maestro.

@babayo3115

5 ай бұрын

he’s the only Italian 3 Michelin star chef outside Italy

Perché avete tolto Chef Menex dalla copertina (thumbnail) del video? Qualche ora fa c'era anche lui. Fino a prova contraria è lo Chef Bombana stesso a chiedere il suo aiuto per rispettare la cultura e la tradizione del piatto in questione Edit: grazie per averlo rimesso

Mamma mia che maestro! Complimenti signore!

Il Maestro Umberto Bombana , un gigante 🎩

marvelous

Che spettacolo, chef

Ed anche ad Hong Kong facciamo la nostra parte e forse anche di più. L’anatra arrosto uno dei miei piatti preferiti.

Grazie

Wow both versions are impressive! I’ll use your technique to make the duck breast for this Christmas!

😀thanks

Meraviglioso, ma non ho capito una cosa, la pelle dell'anatra come dovrebbe essere?

MADONNA CHE COTTURA PERFETTA RAGAZZI❤

peking duck in italian what a time to be alive racism is ded

Absolutamente, patos hermosos en los dos situaciones...tengo planes a preparar el pato de Europa esto Thanksgiving aquí en Los Estados Unidos...

❤❤❤❤❤❤❤❤

le civiltá piú grandi sono quelle in cui si creano piatti meravigliosi con tre ingredienti.

ma come fa a rimanere in pressione e gonfia??

my god, so delicious.

can't frickin believe an asian dude that was named Panda actually looks like a big and huggable one

Panda mio padre

Ma quando ha usato le spezie dopo averle passate al mortaio?

@Roberto-z-

6 ай бұрын

Al minuto 13:34

@pilipmamao

6 ай бұрын

@@Roberto-z- 👍

Ma la sugna che sgronda a terra mentre l'anatra viene portata al tavolo fa parte del processo? In ogni caso, tutto bellissimo come sempre

@mythrin

5 ай бұрын

Typically they’re left to drip and rest before serving, while that duck seems to have been served much sooner after cooking than what is normally done. They usually roll the duck out on a cart too, but for the sake of the video, I think they had the chef carry it (causing the less than ideal dripping)

Qualcuno mandi i NAS a ispezionare quel forno!

in a first class restaurant and they eat with thirs fingers. Unbelievable. Thanks God we have forks.

Non si può dare like due volte?

That duck need to be in my gumbo yo !!

ma solo a me sembra tutto sporco in giro?

Carne viva

Il forno del primo ristorante.... Forse era meglio non mostrarlo così come la cucina stessa... Sporchissima

@eddie6907

6 ай бұрын

Si Sporchissmo 👎👎👎💯💯

@itaca4861

6 ай бұрын

È l'Asia, con le sue contraddizioni e le sue sorprese. Non hanno sicuramente gli standard igienici ai quali siamo abituati in Italia, non mi sento neanche di giustificare. Ma se ci hai vissuto o ti capita di andarci non ci fai neanche caso.

@profchaos9001

6 ай бұрын

Anche l'anatra a temperatura ambiente per una notte intera mi lascia quache dubbio

@theowilldmann

6 ай бұрын

Poveretto

@WonderfulTrends

6 ай бұрын

​@@itaca4861hai ragione

La migliore anatra, da dong, Pechino, e basta

Italians mad at the dirty oven , while they eat maggot cheese .

Raw meat

@lluisg.8578

6 ай бұрын

If you cook duck more than that it turns into rubber

First

ok, io mangio le ciliegie, il resto ve lo lascio con piacere😊

cloudy, too thick, full of hydrocoloids and makes the fat cloud the sauce.

隻填鴨睇唔出有咩特別, 煮番意粉算la

Però nella preparazione cinese (che proverei molto volentieri) ho visto le cucine e delel cose che non erano propriamente pulitissime!

@WonderfulTrends

6 ай бұрын

Eh hai ragione 😅

@matteosalvatoreceravolo5754

6 ай бұрын

non ti obbliga nessuno di venirci qui.

Wuhan bat more tasty

Per gusto personale,questa non è cotta,questo tipo di carne va cotta benissimo e non così

@marcosbarconi4473

6 ай бұрын

Ma come fai a giudicare cosi uno chef che lavora in un ristorante 3 stelle? Lui avrà cucinato un milione di anatre prima di arrivare dov’è, te le anatre le avrai viste solo al laghetto sotto casa

@tesialessandro2816

6 ай бұрын

@@marcosbarconi4473 io non ho giudicato infatti perché se leggi bene ho scritto per mio gusto personale,per tua informazione ne ho viste e mangiate non ti preoccupare,impara a leggere prima di scrivere forse è meglio

@ZioPapero95

6 ай бұрын

Sì tecnicamente il petto si serve in quel modo, poi il gusto personale comanda sempre.

@WonderfulTrends

6 ай бұрын

Eh? Per gusto personale questa non è cotta? Che italiano è 😂

@mr.alphabetsays2363

6 ай бұрын

​@@tesialessandro2816ma perché hai sentito il bisogno di scrivere qui qual è il tuo gusto personale? oltretutto dicendo una bestemmia sulla cottura dell'anatra, che è perfetta... quanto pensi che freghi a qualcuno del tuo gusto personale su un video del genere? non ti sto provocando, sia chiaro

I don’t understand how anybody could be eating “rare” poultry. The risk is just high enough for me to take it. On the same note, I don’t like texture pf undercooked chicken at all.

@superlorenzoify

6 ай бұрын

180c for 1 hour After It been outside in room temperature before cooking. Its not undercooked that Is the natural color of the cooked meat of duck

@WonderfulTrends

6 ай бұрын

Chicken is white meat, duck is red meat.

@rickilmito9364

6 ай бұрын

are you stupid? a duck is not a chicken

Un po’ lercio il ristorante stellato

Non posso mai andare a mangiare nei ristoranti cinesi. La loro cultura gastronomica non fa per me

Ecco come non cucinare la tua anatra. C'è solo un modo per cucinarlo ed è stufe con le mele.

e poi vai a mangiare l'anatra da qualche altra parte, perché le porzioni sono ridicole

Penso che una cena in due ad hong kong in un 3 stelle non paghi meno di 1200/1300€ minimo, un professionista con una passione incredibile

ho mangiato nei suo ristoranti a Pekino e a Shanghai. Secondo me il vero problema e'il menu ridotto perche" credo usi solo prodotti importati e molti prodotti non possono entrare in Cina. ad essere sincero del ristorante di Pekino ricordo solo il tiramisu che era molto buono. Di Shanghai un vino moscato piemontese di una freschezza e delicatezza eccezionale.

Ma perché parla come Youtubo anche io?

@nicholascotardo3795

6 ай бұрын

il maestro..

Panda, ma dopo 13 anni a fa l'assistente è di inizià a volà

@marcofazzi1185

6 ай бұрын

'Pandà 'n do?

@TheFazzoman

6 ай бұрын

boh vedi tu ma essere sous-chef in un ristorante 3 stelle a me mica pare poco hahahaha