pancetta speziata stagionata in frigo
Ойын-сауық
è molto facile fare la tua pancetta, per esempio. Per questa ricetta ho mescolato due tradizioni: vera pancetta italiana per la tecnica e salumi dei sapori mediterranei: cannella, cumino, salvoa, alloro, noce moscata......
In due o tre settimane la pancetta è pronta per essere utilizzata in cucina: usala nelle tue ricette o lascia correre la fantasia per nuove ricette!
Пікірлер: 34
Très bonne recette, simple et créative, que je testerai sûrement 😊😊😊 merci pour le partage 🙏 et bravo pour votre travail 👏🏻
@Fatto-tutto-in-casa
2 жыл бұрын
Merci beaucoup Je vous souhaite une bonne journée
Belle façon de faire secher la viande ! Bravo , pour ce travail appliqué , et tres professionnel👌👍😍☺
@Fatto-tutto-in-casa
2 жыл бұрын
Merci pour le commentaire 👍
Gostei muito..vou começar a preparar agora..Meu muito obrigado
@Fatto-tutto-in-casa
Жыл бұрын
😘💯
Spettacolare è l'unico aggettivo che ti meriti. Complimenti!
@Fatto-tutto-in-casa
2 жыл бұрын
Grazie per aver guardato il video 👍
Che meraviglia....grazie.. Sei unico
@Eva-ez4id
2 жыл бұрын
Che temperatura ci deve essere in frigo?
@Fatto-tutto-in-casa
2 жыл бұрын
@@Eva-ez4id sui 7°con umidità del 75 %
@Eva-ez4id
2 жыл бұрын
@@Fatto-tutto-in-casa grazie!👍👍
Complimenti, ciao da Simona
@Fatto-tutto-in-casa
2 жыл бұрын
Grazie Simona, gentilissima ti auguro una buona giornata 👍
Salve, complimenti per la ricetta. Volevo chiedere se lasciando scoperta la pancetta non ci sia odore nel frigo per gli altri alimenti, se è possibile proteggerla in qualche modo e se possa esserci rischio di botulino nella conservazione. Grazie
@Fatto-tutto-in-casa
Жыл бұрын
Il mio frigo è dotato di ventilazione che elimina tutti i tipi di odori io non ho nessun problema poi dipende da frigo a frigo, il rischio di botulino c'è sempre in un video spiego bene il rischio che potrebbe nascere, certo si deve usare molta accortezza la provenienza della carne, i fattori sono molteplici per essere sicuri ci sono persone che usano i conservanti nitrati e roba varia io uso solo sale marino e carne di provenienza accertata
Grazie per questa ricetta. Si puo lasciare cosi senza coprirla in frigo?
@Fatto-tutto-in-casa
2 жыл бұрын
Si certo non va coperta come tutte le pancette, puoi lasciare anche la cotenna per la stagionatura, buona serata
Buongiorno, vorrei sapere qual è la percentuale di sale per fare la pancetta stationata, grazie mille.
Ciao se invece di farla stagionare in frigo la metto nella cantina bella fresca va bene?
@Fatto-tutto-in-casa
Жыл бұрын
Va benissimo è il posto ideale, io la metto in frigo perché non ho una cantina
Ciao volevo chiederti la Cotenna non c'è? È stata tolta
@Fatto-tutto-in-casa
2 жыл бұрын
Si io la levo . se vuoi la puoi lasciare non e fai la procedura come nel video 👍
Quanti gradi deve essere il frigo per la stagionatura ? grazie
@Fatto-tutto-in-casa
6 ай бұрын
7°8° con umimidita al 70%
@giovanniarrabito3890
6 ай бұрын
@@Fatto-tutto-in-casa grazie mille
Соль нитритная?
@Fatto-tutto-in-casa
2 жыл бұрын
Только натуральная соль, нитриты не использую
@Lexa--803
2 жыл бұрын
@@Fatto-tutto-in-casa спасибо
@Fatto-tutto-in-casa
2 жыл бұрын
@@Lexa--803 Спасибо за просмотр видео, подпишитесь на канал, чтобы поддержать нас и поделиться благодарностью с друзьями😘🇨🇮
@Lexa--803
2 жыл бұрын
@@Fatto-tutto-in-casa подписался 🤝 🇷🇺
Ma si deve proprio levare la cotenna?
@Fatto-tutto-in-casa
Жыл бұрын
Buongiorno, assolutamente no puoi farla benissimo con la cotenna nessuno te lo vieta😊 con lo stesso procedimento avrai un prodotto uguale, buona giornata 🤗