Non ti seguo da tanto ma già mi stai simpatico

Ciao Gianluca, sei una brava persona si vede dalla passione che ci metti nel fare questi video. Grazie per tutti i consigli un abbraccio

bellissima presentazione e i prodotti sono veramente ottimi !!

Molto chiaro, semplice e pratico. Complimenti!!!!!!!

Te lo dico in Calabrese da Calabrese: Tu si nu mastru! ... I tuoi consigli sono utili, e facili da seguire. Complimenti!

Praticamente tu non hai bisogno di niente e nessuno....ti fai tutto in casa...tutto naturale...ti stimo!!

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

Valerio O malacarne grazie 🙏

Ciao, questi salumi sono straordinariamente fantastici. Complimenti per la spiegazio. I miei salumi preferiti sono due che sono Nduja e la Sorpessata. Ciao e alla prossima! :-D

Ho scoperto il tuo canale alle 3 di notte con un video sulla nduja che mi ha davvero impressionato. Vivo in Alto Adige, in pratica in culo ai monti. Dalle nostre parti si trovano canederli, stinchi di maiale e birra e naturalmente sono orgoglioso delle nostre tradizioni. Ma devo ammetterlo, a vedere tutto il ben di Dio che cucini mi sale ben un pò l'invidia... Continua così, hai un canale fatto davvero bene e sono bastati in paio di video per convincermi ad iscrivermi. Un caro saluto da Bolzano.

Hola Gianluca! Grazie per compartire il tuo video! E molto buono! Me encanta! Salutos!!!

Siete fantastico con le vostri ricete. Scuza mia lingura italiana.

Come conserve é sapori dei prodotti della nostra Calabria nn si trovano da nessuna parte, bravo Gianluca per farci vedere delle belle ricette quando scenderó a Crotone verró a trovarti

Ciao Gianluca! Sei un grandissimo, adoro il tuo canale 🥰🥰🥰 a breve mi cimenterò per iniziare, a fare uno dei tuoi meravigliosi salumi 😍😍😍 slurp e gnam gnam 👍👍👍👍👍

Bravo complimenti é bello vedere Calabresi che lavorano invece di lamentarsi bravo

Ciao spero che tutti bene sei motto bravo io cio fatto guardare ai Miei figli I tue video sono molti contenti e grazie per Le tue riggette thank you and thank you you tube 🌈🇦🇺🐨🦘😘

Seguo da un paio d''anni, adorando poi il piccante! ;-) Saluti dal norditalia!

Grande Gianluca! Saluti da Malta 🇲🇹 come sempre.

GRZZIE MILLLE PER AVER FATTO IL VIDEO TROPPO GENTILE CIAO ALLA PROSSIMA....

Sei grande come sempre!! Grazie ^_^

Primeiro uma aula de Historia e Tradição... depois uma aula de Prática.. Perfeto!!! ;=)

Fantastico come sempre

Ciao saluti d'Australia. Grazie per tutte le ricette

Muy buen video me encanto,Saludos desde Argentina

Geniale! Qua dobbiamo comprare tutto!

Bravo!!! Sei unico 😘

Sei bravissimo ciao dal canada 🇨🇦

Che spettacolo!!!

Questi capolavori culinari sono come il brano Stairway to Heaven dei Led Zeppelin! Gran canale, aspetto nuove prelibatezze

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

Andrea Cellino grazie 🙏 non mancheró e non mancheranno

@pasqualeboccucci2162

2 жыл бұрын

Vorrei sapere i prezzi di tutte quella roba delle budelle sintetiche del Lardo del prosciutto di tutte le spezie insieme fa avere i prezzi

Mi ai fatto venire l'appetito!!

Complimenti sei bravo dalla sicilia

soppressata e nduja per me sono i due migliori salumi calabresi! ..fino a quando non mi faranno provare qualcosa di ancora più buono ovviamente! :P

Sei un maestro

Gianluca, ma il guanciale non e' la stessa cosa della pancetta vero? Per la carbonara e la matriciana ci vuole il guanciale...che mi dici? Grazie.

salve, ho realizzato sia la nduja, la pancetta arrotolata, e 2 capocolli seguendo passo passo le tue ricette, speriamo che tutto vada x il meglio

Eccomi amico mio, un abbraccio da Miami.. 😘😘😘

Il mio salume preferito calabrese è nduja

Gianluca sei un mito, io ti capisco anche io sono appassionata a fare queste prelibatezze, mi manca solo da fare la vostra crema di peperone, che farò appena possibile, complimenti

Ciao Gianluca! Innanzitutto complimenti per il video ! Te faccio questa domanda, la spianata è proprio calabrese? Grazie Max dall’Argentina

Bravo, facio molti prodotti i da noi in Republicca Ceca

Oggi ho iniziato a fare il capicollo

Ciao Ti seguo da molto tempo ed ho trovato molto utile le tue ricette sui salumi. Ma volendo fare del prosciutto o della bresaola di tacchino vorresti publicare come fare.? Grazie anticipatamente

Si può fare anche le costine sotto il sale per consumarle crude ? Grazie

Faccio anche io i salumi alla stessa maniera sua, fino a l'anno scorso si seccavo nella cucina con il camino, volevo sapere se è possibile seccarli in una stanza senza camino tipo il garage? O per i capocollo non va bene?

Top!!!

@denniscammarata8971

4 жыл бұрын

Fai il prosciutto cotto?

Ciao Gianluca qual'è la dose minima di sale per la quale si riesca evitare il rischio di botulino ?

Grande Gianluca 💪

Di dove sei? Io sono di Rossano Calabro e da me spesso si fanno i salumi calabresi gli adoro 😍

Bravissimo! Il guanciale non è compreso nelle specialità calabresi? 🤔

Si può usare anche la pancetta senza cotenna ?

Complimenti sei bravissimo se possibile vorrei un consiglio da te come preparare la tagliata di cavallo io mi hanno detto di farla arrosto ma mi viene troppo secca e dura grazie se mi risponderai👋❤

Ciao Gianluca, secondo te è possibile stagionare salumi ed insaccati anche al freddo ed umido nord? (Domanda dai calabresi fuorisede)

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

Davide Servidio si certo...

Complomenti

Ciao gianluca il lardo quanto deve stagionare?

Buongiorno Gianluca vorrei sapere se il sale deve essere grosso ho fino per salare la pancetta grazie mille buona giornata

Ciao mi chiamo giuseppe mi hanno detto che x insaccare i capocollo si puo usare anche la carta da forno ,e vero ?grazie. Comunque complimenti ,tutto spiegato molto bene.🖐

ciao,x quanto riguarda il capocollo e la pancetta tesa e obbligatorio lavarle col vino oppure si puo insaccare e appendere?

Ciao stai usando salnitro ho sale marina?

un domanda, per cortesia. prima di speziarlo, bisogna forse lavare o pulire il pezzo di pancetta per rimuovere il sale? O non c'e' bisogno? O magari non si deve proprio fare? Resto in attesa, grazie.

ciao buon giorno mi chiamo Raffaello e vivo in Brasile . complimenti per il tuo sito , qui la temperatura non mi permette di stagionare la carne e devo avvolgerla in carta da forno , e metterla a stagionare in frigo . volevo chiederti quanto tempo ogni klg di carne ? ti ringrazio

Lo farai un raduno a modi sagra facendo assaggiare tutte queste bontà 😋

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

Angelo Casella Non ci crederai..3 notti fa ho sognato proprio quello che hai appena detto.. nei minimi dettagli..

@angelocasella

4 жыл бұрын

Bhe allora non resta che decidere il giorno 😂

Ciao Gianluca hai messo due video di come fare la pancetta, ma con due dosi di sale diverse , e durate sotto sale diverse. Quale devo seguire?io per la mia pancetta ho messo 45 gr per kg. Ora quando devo tenerla in salamoia?

Il mio salume calabrese che mi piace di più è...... Faccio prima a dire quale non mi piace ma devo pensarci 😂 ciao Gianluca!

Caro Gianluca... Hai mai pensato di fare dei video con YouTubo anche io? Da buon calabrese, siete i miei youtubers preferiti, mi mettete sempre il buon umore e mi dispiace che lui non pubblichi più video...❤️

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

bic iannib è un mio caro amico ma purtroppo (almeno per ora) ha deciso di uscir di scena

appena trovo la carne giusta ti copio :D

like167 il mio salume preferito è la soppressata calabrese.Ma i pollici in giù sono quelli con il colestero alto?

Buongiorno, vorrei sapere qual è la percentuale di sale per fare la pancetta stationata, grazie mille.

Gianluca Volevo farti una domanda per la stagionatura di tutti questi salumi calabresi che tu ci proponi Che tipo di ambiente bisogna metterlo che temperatura ci vuole Grazie

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

4/6 gradi... circa 60% di umidita' sarebbe l'idea...una cantina o un luogo ben fresco...se hai modo di farci anche il fuoco per far fumo allora è il massimo..

@giovannilecce2668

4 жыл бұрын

@@SfizidiCalabria Adesso provo a guardare sia i gradi che la percentuale di umidità Ma per il fuoco non riesco sennò rischio di appicciare casa

La spianata, numero 1

Ciao Gianluca, Sfizi di calabria Una domanda se posso Nell’altro video riguardo la pancetta tesa e il guanciale, dici che hai messo 50 grammi di sale per ogni chilo di carne lasciando il tutto 10 giorni sotto il sale! In questo video dici che usi 40 grammi di sale per ogni chilo di carne, lasciando il tutto quattro giorni e quattro notti! Mi spieghi il perché di questa differenza? Grazie in anticipo! Un abbraccio di cuore dalla Germania (Francoforte sul Meno!)

Ciao cercavo un poco di budello per salame, quì lo chiamano cazzotto é molto più spesso del normale e ha anche un diametro più grande. Tu ne vendi? Ciao complimenti per i video

Fai un tutorial su i lampascioni

Hai già fatto la spianata piccante? Non trovo il video... P.s. complimenti per tutto quello che fai!

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

coming soon :-)

Salve x la salsiccia quanto grammi di sale va messo x ogni kg grazie

Ciao Gianluca, intanto complimenti per il tuo canale che è fantastico!!! 👏👏👏😋 Volevo chiederti quando dici che metti la pancetta o il lardo per 4 giorni sotto sale, cosa intendi?? 🤔 Che lo cospargi di sale e lo appendi? E il sale si mette solo il primo giorno? Oppure metti il sale e lo lasci disteso su un piano e dopo 4 giorni lo appendi? Grazie mille per la risposta e continua così 👍👍👍

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

Mary L grazie Mary. Voglio dire che cospargo e massaggio il sale e poi lo lascio per 4giorni in un contenitore al fresco ...dopo 4gg appendo

@maryl8929

4 жыл бұрын

@@SfizidiCalabria ok,Gianluca e grazie mille 👍 Lo voglio fare al più presto.... vedevo mia nonna farlo quando ero bambina 😊

dove possiamo trovere peperoncino e altri alimenti negli usa new jersey grazie

Ciao Gianluca tempi di consegna in Germania??

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

Umberto Devardo 4/5giorni lavorativi consegniamo con DPD

Purtroppo le tradizioni stanno sparendo è davvero un gran peccato :(

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

...purtroppo devo darti ragione, ma tutto dipende da noi....

La carne salata la fai? Grazie

Ia tradizione delle lavorazioni sono sparite oggi menomale che tu le riproponi in tutte le sue originalità 👍

Great video, though I did not understand a word.

Beh, essendo un adoratore dei salumi direi tutti i vostri prodotti, che sono peraltro diversificati tra le varie regioni, ma voi avete una specialità Unica e Superba, ovvero la 'Nduja... 🤣

ciao bo vado a fare la pancetta

@mariagabriellagiovinale7295

4 жыл бұрын

Mi dai l'indirizzo dove comprare i tuoi prodotti grazie👍

Ciao saluti d'Argentina, qui si mangia molto la sopressata! Fattela perché voglio di sapere la vostra ricetta, perché qui non mangiamo molto piccante

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

Ari kalo abbiamo già fatto il video della soppressata

ma per la ricetta della salsa di peperoni per le salsicce nn hai fatto il video?

Come è procedura per fare il guanciale ciao buona notte

Scusami ma al posto della polvere di peperone posso mettere la paprica dolce per la pancetta?

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

Beh se è di qualita' e non quella che viene chissa' da dove...proprio se non hai scelte puoi anche metterla, ma certamente non è proprio la stessa cosa..te lo assicuro...

@saveriodetommaso7960

4 жыл бұрын

@@SfizidiCalabria capito va bene allora mi procurerò la polvere di peperone

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

Saverio De Tommaso se vuoi la trovi nel mio negozio online

@saveriodetommaso7960

4 жыл бұрын

@@SfizidiCalabria ok la ringrazio domani farò l ordine almeno so per sicurezza che userò prodotto naturale

Dio mio che BONTA'!!!! TI VERRO'A TROVARE PRIMA O POI

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

Ti aspetto

@fabriziodefrancesco7876

4 жыл бұрын

Ok🍷🍷

Come posso conservare più allungo il salame?

L’olio è tutto italiano o europeo? Vendi anche spago? Quello che vendono qui è troppo sottile e si rompe specialmente per cucire la pancetta grazie fammi sapere

Quando mette il video x il guanciale e il capocollo?

Spedisci i prodotti?

@SfizidiCalabria

4 жыл бұрын

alex impossible si certo... www.sfizidicalabria.com

Caro connazionale ma il colesterolo lo controlli? Saluti dalla Svizzera🇨🇭🇨🇭🇨🇭 Uuuuuuu che bonta' W la Calabria . Fagioli con la cotica e le frittole 😎

Bitte um schriftliche Anleitung damit wir es übersetzen können. Danke

😘🙏🏼🇧🇪

Io mi ricordo la costata con l'osso fatta così

salve gianluca nei video di essere piu specifico e piu dettagliato grazie

Noi c'è l'abbiamo la longaniza calabresa mi sembra che a Italia li chiamano salami calabrese e come un salame lungo un po' piccante

Spedite in germania

Quando nasce Sfizi di calabria

SCUSAMI MA NEL VIDEO NON DICI QUANTO TEMPO DEVO FARLA STAGIONARE..

Ma lei non usa la salamoia?