Pancetta tesa stagionata
E' ottenuta dalla parte ventrale magra del suino, la quale viene salata e insaporita con pepe e altre spezie. Questa pancetta è definita “tesa” perché il pezzo di carne viene lasciato stagionare nella suo forma originaria, al contrario di quella arrotolata che ha una forma cilindrica.
Ricetta capocollo: • CAPOCOLLO O COPPA (STA...
Пікірлер: 48
Finalmente c' è chi spega in modo semplicissimo e coinciso ! Sicuramente se seguo le tue istruzioni riusciro' prr la prima volta a fare la pancetta! Complimenti se bravissima 🥰✌️
@dolciesaporididenise
5 ай бұрын
Grazie mille ☺️ fammi sapere poi ☺️
Buongiorno Denise, bravissima, complimenti...grazie per aver condiviso il video 👍👍👍👍👍🥰
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
Buongiorno a te ☺️grazie
Denise beato chi ti sposa sei bravissima e grazie infinite...😗 😘 😚
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
☺️☺️☺️grazie
sempre molto brava complimenti
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
Grazie ☺️
Brava Denise. Ho seguito i tuoi consigli l'anno scorso con i "capocollo, una meraviglia! Quest'anno proviamo con la pancetta. Complimenti!
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
Grazie mille ☺️
Bravíssima!!!
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
Grazie ☺️
Bravissima GRAZIE❤️
@dolciesaporididenise
9 ай бұрын
Grazie ☺️
Ciao buonasera a te cara amica Denise ♥️sei meravigliosa cara Denise sei bravissima fai tutto bene è spiechi benissimo le tue ricette. Ti auguro una dolce serata ciao stami bene 😘
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
Buona sera Vito, grazie mille
Proverò a farla ,ottimo video
@dolciesaporididenise
5 ай бұрын
Grazie 🙏
Bravissimaaaaa!
@dolciesaporididenise
7 ай бұрын
Grazie
Ciao bellissimo video, un consiglio occhio alla griglia che è in acciaio cromato che col sale reagisce male rilasciando ossido, è capitato anche a me.
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
Ciao, si infatti me ne sono accorta , meglio utilizzare una griglia di plastica
Bravissima può stare tranquillo e beato chi ti sposa beato lui 🤩👍👋
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
Ti ringrazio
Buonissimo ❤👍
@dolciesaporididenise
5 ай бұрын
Grazie 🙏
Bravissima
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
Grazie ☺️
România am fatto anche io.
@dolciesaporididenise
6 ай бұрын
☺️☺️☺️
Saluti dalla Serbia, cara Denise. Che sale usi Sale comune da cucina o...
@dolciesaporididenise
7 ай бұрын
Ciao sì uso il sale comune da cucina
@user-ti7nj5zd1u
7 ай бұрын
Gracie@@dolciesaporididenise
Buongiorno, vorrei sapere qual è la percentuale di sale per fare la pancetta stationata, grazie mille.
@dolciesaporididenise
10 ай бұрын
Ciao non so se hai visto il video ma se lo guardi dico che per ogni chilo di carne ci vuole 25 gr di sale
Bună din Romania! Bună rețeta, dar fără traducere nu pricep mare lucru. Măcar scrise pe ecran denumirile condimentelor și numărul de zile, în procesul tehnologic 🙏
@dolciesaporididenise
5 ай бұрын
3,6 kg di pancetta pulita senza cotenna 25 gr di sale ogni kg di carne ( quindi 90 gr ma io ne ho utilizzato 100 gr ) Dopo averla massaggiata con il sale la metti all‘ interna di una teglia sopra una gratella e la metti in frigo per 5 giorni , al secondo giorno girare la carne al 4 giorno girarla di nuovo.. Trascorsi i 5 giorni ti serviranno 20 gr di sale 30 gr di pepe nero macinato 10 gr di noce moscata 10 gr di aglio in polvere Spago E ganci Mescola tutti gli ingredienti , poi prendi la carne e la lavi con il vino rosso , poi L asciughi con della carta assorbente e poi strofina la carne con le spezie appendi la carne in un luogo fresco per 3 giorni trascorso il tempo lo trasferisci in frigo per 20/25 giorni
@suditucostel1084
5 ай бұрын
@@dolciesaporididenise Mulțumesc!
Ti sei messa a fare concorrenza a Cuore di Cioccolato 😊. Bene!
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
Io non faccio concorrenza a nessuno . Non sono nessuno per poterlo fare
@bren_mcguire
Жыл бұрын
@@dolciesaporididenise Suvvia che si scherza! 🤪 Intendevo dire che apprezzo il fatto che ragazzi come voi facciano video su qualcosa di costruttivo ed educativo. Ho già fatto più volte molti salumi in casa e devo dire, previa particolare attenzione all'inizio della preparazione, riescono molto bene al primo colpo... Purtroppo! 🤣🤣🤣 Visto che poi te ne mangi a quintali.
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
@@bren_mcguire nella mia famiglia li abbiamo sempre fatto mi piace il fatto di portare e far vedere le cose che facciamo noi qui in Sicilia , le tradizioni non vanno mai abbandonate
Ma chi ha un frigo vuoto da mettere a stagionare una pancetta
@dolciesaporididenise
Жыл бұрын
Io 😂😂😂😂 comunque a parte gli scherzi , cercate di trovare spazio nei cassetti come ho fatto io mettete tutto li o nell ultimo ripiano … sempre se avete intenzione di farla
@vincenzoiovine9749
6 ай бұрын
Io di certo no🤪🫣,comunque sia complimenti a Denise,Che mi farebbe piacere vedere anche il suo volto,grazie👍
Buongiorno Denise, ottimo video per una altrettanto ottima ricetta. Mi hai stuzzicato la curiosità: perché 25 g/KG di sale su pancetta senza cotenna , e 40g/Kg per quella con cotenna ?? Perché questa differenza ? Grazie per la risposta 🙏🤩
@dolciesaporididenise
7 ай бұрын
Perché la cotenna è una protezione