Come fare la pancetta a casa
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La pancetta fatta in casa è una vera chicca per chi come me è amante dei salumi e soprattutto ama fare tutto da sé. Fare la pancetta a casa non è così difficile sapete? Ma credeteci, la soddisfazione è tanta, tantissima!
Pochi ingredienti ma di grande qualità renderanno la vostra preparazione eccellente. Fatevi aiutare dal vostro macellaio di fiducia per la scelta del pezzo di carne, e vedrete che il più è fatto.
L’attesa è parte della ricetta, ma posso assicurarvi che il risultato ottenuto è davvero incredibile.
► Ingredienti per preparare una meravigliosa pancetta stesa in casa:
Pancetta fresca 6 kg
Sale 45-50 g ogni kg di pancetta
Pepe macinato 10 g + 30 g
Peperoncino macinato 10 g + 30 g
Aromi a piacere q.b.
Aceto o birra q.b. (per rimuovere la salatura in eccesso)
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #casapappagallo #pancetta
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Пікірлер: 1 300
Presentazione lavorazione spiegazione educazione dialettica e simpatia tutto fantastico. Complimenti sei un vero signore.
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
che dire? Grazie 🙂
@hig170
4 жыл бұрын
non manca nulla
@rocioypa11
3 жыл бұрын
verissimo!
@sergionatali3071
3 жыл бұрын
Concordo alla grande, anche secondo me.
@mastersistema6687
4 ай бұрын
Buongiorno, in friggo dobbiamo coprire panccetta?@@CasaPappagallo
Finalmente un canale personale al posto di cook around, inizierò a seguirti qua, buona fortuna chef !
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
grazie!
Sei mi-ti-co!!! Se mi riesce sarà fantastico! Grazie per questa dritta, fondamentale per chi soggiorna all'estero (e anche per tutti i tuoi piatti) !!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂
Devo dire che ho fatto diverse pancette, seguendo il tuo metodo ed è davvero perfetto. Ne ho fatte ormai 5 o 6 almeno, sempre perfette. Bravo. Azzeccato, semplice ed efficace
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
che soddisfazione!
Le cose fatte in casa sono, senza ombra di dubbio, le migliori
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
hai proprio ragione 🙂
@hig170
4 жыл бұрын
lo fato e venuta bonisimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
@giuseppepapagni1916
4 жыл бұрын
Tipo i furti con scasso 😂😂😂😂😂😂sorry mi scappava il troll 😂
@erdipetto
3 жыл бұрын
non le mie ,,, hahah
@CA....
Жыл бұрын
... ma, soprattutto, sai come l'hai fatta e quali ingredienti hai usato!!!!
un like a chi vuole che il prossimo video ci fa vedere come si fa la bresaola!!!!bravissimo come il capocollo complimenti
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
La bresaola uhm si può fare!
@leocarucci
4 жыл бұрын
@@CasaPappagallo Salve Maestro. Anche io la supplico per un suo video su come fare la Bresaola e aggiungo se puó fare anche un video su come fare la Carne Salada del Trentino. Grazie. Con stima. Leo.
@annaferrari2454
4 жыл бұрын
@@CasaPappagallo se è per questo anche la ricetta del salame fatto in casa non sarebbe affatto male...gnaaaaam
@Aaltra84
3 жыл бұрын
@@CasaPappagallo salve, vorrei sapere se secondo lei sarebbe possibile fare quella ricetta di pancetta col vitello?
Non sapevo di questo canale, appena l'ho visto mi sono fiondato subito e mi sono iscritto! Grande Luca come sempre!!!
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
👍
👍bravo c'è tanta passione in tutto quello che fai complimenti e tanti saluti .
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
grazie 🙂
Sei un grande solo ascoltarti trasmetti fiducia Grazie di esistere
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Grandissimo.. si vede che hai una grandissima passione.. grazie per i consigli.. anche se non basta una ricetta a fare un cuoco.. ci vuole calore nelle mani.. che sicuramente hai..grazie mille..
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍
Sempre bello vedere i tuoi video. Quanta ispirazione!
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
grazie!
Thank you! I tried making it and it came out amazing! the kids loved it too! Can you make a video on how to cure rolled pancetta?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Fantastica -"stesa".. Complimenti, Luca!
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
grazie!!!
Grande Luca sei il migliore preparare con te e come averti in casa, in questa epoca di televisione satura di chef tu sei nella lista dei top per me il primo. Grz e a presto
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
wow che grandi complimenti, grazie!
Grazie per aver risposto subito. Ti seguo da parecchio ma mi sono iscritta da poco. Mi piace molto la tua cucina (il luogo intendo). Complimenti per tutto e grazie ancora. Infondi molta tranquillità 🤗
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
Fai l'occhietto come me quando devi fare i calcoli :D Comunque il mio macellaio è moooolto contento! E tu sei un vero mito. Grazie!
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
La pancetta un *complemento d'arredo* ??? Luca che *bestemmia* che hai detto!!! In casa mia *la pancetta è religione* quindi è attaccata al soffitto al *centro del salotto!* *:-D*
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
Grande 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@nicolagebendinger1283
5 жыл бұрын
Per il momento, sto complementando il frigorifero. Appenderò la pancetta a stagionare venerdì o sabato.
@dazzo92
5 жыл бұрын
Sullo specchietto retrovisore dell'auto
@annaferrari2454
4 жыл бұрын
@@nicolagebendinger1283 che significa complementando il frigorifero? Il frigorifero in dotazioni in tutte le case non va bene?
@nicolagebendinger1283
4 жыл бұрын
@@annaferrari2454 > La pancetta un complemento d'arredo ???
Ti seguo perché sei di una simpatia unica. Complimenti per la tua professione e per tutte le ricette che proponi. Grande!!!
@CasaPappagallo
9 ай бұрын
😊😊
Grazie per la ricetta. Ne ho fatta una un paio di mesi fa, e adesso ne sto preparando un'altra. Complimenti!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
bene!
Ciao Luca, con lo stesso procedimento posso fare anche il guanciale?
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
In teoria si
Bravissimo, come sempre. C’è anche un video di come fare Guanciale?
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
no, ma credo che lo farò 👍
@gaudenziodelbianco1095
4 жыл бұрын
siiii il guncialeeeeee
Lo aspettavo con ansia. Sei un grandissimo. Proverò al più presto. Nel frattempo sto facendo il prosciutto di anatra e sembrerebbe sfizioso.
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
Poi fammi sapere
Verdaderamente . !! Un capo total . Muchos saludos desde Argentina!! Abrazo
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Ora capisco perché nell'altro canale vedevo solo ricette vecchie, avevo perso le tue tracce! In bocca al lupo per questa tua avventura sei troppo bravo!
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
Grazie 😊
Così se fa... Resta a trovare una panchetta di qualità, gracié, stella
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
👍
@stellamaca9475
5 жыл бұрын
@@CasaPappagallo gracié per questo canale di qualità anch'io non sono italiana, de Grecia, mi papá dicheva sempre, italiani y griegos : una facia una rachia... No può darsi che li parole esattamente, gracié per tutto, stella
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
si capisce tutto bene! Brava 🙂
E' in frigorifero!! Ho fatto un pezzo piccolo per provare. Ti farò sapere :)
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
grande!
Bravo, preparato, ma soprattutto appassionato! 👍
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
grazie!
Che dire....hai toccato una debolezza di famiglia,la pancetta è sacra,complimenti Luca sei unico,non resta che metterci all'opera!! Saluti dalla Puglia 😘😘😘😘
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
poi fammi sapere!
Boia d'un mondo ladro me venuta fame
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂😂
Cercavo da tempo questa ricetta e grazie al MITICO Chef Luca lo trovata. Altri usano sistemi e quant'altro ma l'unica ricetta che trovo perfetta è questa. Grazie mille Chef Luca, mi fido solo di te. 💯 😊👏 😋
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍
Wouhaou...mamma mia qui o imparato una cosa maravigliosaaaaa...grazieee mille per questo regalo...💝 magnifique chef 👨🍳 Luca Pappagallo...🌺💋
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
🙂
sei simpaticissimo e bravissimo nello spiegare passo per passo, grande
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
grazie!
e la terza volta che la faccio grazie e come dice lei veramente ottima era una vita che non mangiavo una pancetta cosi meravigliosa grazie mille
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Grazie per questa deliziosa pancetta...adoro...👏👏👏👍😋
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂
Splendida presentazione e magnifica ricetta, poi... l'assaggio....
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
👍👍👍👍👍
Semplicemente fantastico! Grazie!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Muy buena explicacion como todos tus videos!! Un saludo desde Cadaques en Catalunya.
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂
Questi video in pausa studio sono nocivi!! Chef mi ha fatto venire una fame!!! Quella che ha fatto papà nei mesi scorsi è purtroppo tutta finita, non vedo l'ora che faccia l'altra 😋
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
🤣🤣🤣
Bravissimo chef l’ho fatta anche io e devo dire che sta venendo bene. Grazie Grande 👏
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
Grande!
Sei bravissimo, guardo tuo video e lo ringrazio molto!
@CasaPappagallo
4 ай бұрын
😊
Bravissimo, chef Luca 👍👏! Sei davvero un artigiano culinario.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
bravo luca il video e molto soddisfacente nei dettagli e particolari
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
👍
Ricetta stupenda. Sei contagioso 🤣🤣🤣🤣🤣. Ti adoro. Sicuramente la proverò
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂
Che meraviglia😍😍so perfettamente di cosa parli .X Pasqua consumerò la mia pancetta arrotolata😍 piccante😍 fatta in casa , con cipollotti freschi e asparagi.Complimenti
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
beh non avevo dubbi che l'avresti fatta piccante, però anche la mia pizzichicchia abbastanza!
@stellaliguori841
5 жыл бұрын
@@CasaPappagallo guarda il salame specie s è piccante è tutta un altra storia
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
👍
L'anno scorso ne ho fatte due è sono venute uno spettacolo! Oggi ho appeso la prima,ma penso ne farò almeno 8....ricetta super
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grande!!!
stasera ho assaggiato la pancetta che ho fatto con la tua ricetta. eccezionale.grande
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍
Grande Maestro Luca Pappagallo!!! Sarei felicissimo se facesse un video anche su come fare la Bresaola e la Carne Salada del Trentino. Grazie per i tuoi preziosi video ricette. Con stima Leo.
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
👍
Spiegazione perfetta 👍 assaggiatore 👍 complimenti chissà se riesco a farla anch'io 🤞 speriamo bene ,,,,,ci proverò 🤞 grazie Chef
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Ho provato a fare la pancetta seguendo alla lettera ogni tuo consiglio. Che dire, semplicemente fantastica.I miei ospiti l'hanno divorata in un baleno :). Complimenti!
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
😊😊😊😊
Sei straordinario...grazie Luca.
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
Grazie mille!
Pura poesia!! Grazie mille =)
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
😊😊😊😊
Grazie per questa bella ricetta anche buona ovviamente. Tanti saluti dalla Moldavia😃
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
Dorina sei la prima Moldava che mi scrive!
Molto interessante se, sicuramente istruttivo. Grazie
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
👍
Que pancetta linda!!! Adoro el sabor que da en las comidas _gracias!!!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Mamma mia ce l’ho appesa in cantina dal 31 ottobre.. continuo a venire a vedere il video sperando che venga buona e immaginandomi il sapore😜 non vedo l’ora di assaggiarla! Ad ogni modo bellissima ricetta e complimenti per il canale! Portate più ricette/alimenti fai da te! Ciao
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍👍👍👍
Ciao Luca, oggi ho tagliato la pancetta preparata circa 2 mesi fa. FANTASTICA! Ti giuro, buonissima, e pensare che era la prima volta che la preparavo. Sei troppo un grande!!!! Nb: ad Aprile ho il capocollo.... Non vedo l'ora 😉👍
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grande!!!!!
Io e un mio amico ci siamo fissati con i salumi, che dire, abbiamo fatto una fantastica lonza stagionata e questa bellissima pancetta tesa, seguendo i tuoi consigli è venuta spettacolare, ti ringrazio molto.
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
mi fa proprio piacere!!!
Adoro i tuoi video sono molto piacevoli utili e interessanti
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
Grazie 😊
Ciao Luca. Finalmente aperta un paio di giorni fa... SPETTACOLARE!!! Peperoncino e pepe, una goduria!
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
ah mi fai felice!!!!!
Non c'è che dire straordinaria talmente bella che mi sembra di sentire il profumo complimenti
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
Grazie 😊
Stai dimostrando quanto siano cambiati i tempi, ovviamente in peggio, nei tempi passati le donne facevano loro la salatura del maiale... Anzi in alcuni casi ammazza vano e Spezza vano il maiale mi hai fatto ricordare la mia infanzia quando era una festa ammazzare il maiale del quale si utilizzava tutto... Grazie anche per i ricordi
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
beh tutto cambia ... ed è vero che non sempre in meglio
Ogni volta che lha vedo assaggiare.... Mi viene la fame..😊😊😊❤
@CasaPappagallo
3 ай бұрын
😀
Tu fai proprio venire voglia di darsi da fare , sei grande !
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂🙂
Desde Argentina, gracias, muchas gracias!!!!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Da provare assolutamente...grazie Chef 😁
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Spettacolare!!! Devo assolutamente farla
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
👍👍
Tanti pollici in su per te!!!Bravo!!
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
Grazie 😊
Che meraviglia! Non appena avrò sostituito il frigorifero visto che quello che ho è troppo piccolo e senza "no frost, " la farò senz'altro...devo solo trovare la sistemazione adeguata per il nuovo frigorifero nella mia minuscola cucina. Un'operazione non facile.
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
quando la farai ti darà un enorme soddisfazione!
Mio marito qui in America la fa sempre! E' eccezionale! Io ho abitato per alcuni anni a Udine e andavo a Cormons a comprare il San Daniele e la pancetta. Alcuni artigiani appendevano le pancette e le aromatizzavano col fumo bruciando diverse erbe,compreso il rosmarino. Una cosa da SVENIRE!!! Grazie Chef!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Bravo! ho fatto la pancetta ed è buonissima, saluti dalla Costa Rica
@CasaPappagallo
5 ай бұрын
👍👍
Ho scoperto questo canale meraviglioso...e le faccio i miei complimenti per la semplicità con cui spiega ogni passaggio, mi sta facendo appassionare sempre di più! In merito a questo video vorrei farle una domanda chef... Per la stagionatura secondo lei posso utilizzare un minibar per le bevande che non uso più senza impegnare il frigo di casa dove sono tutti gli alimenti? È di quelli piccolini...ma considerando che sarà una produzione per consumo di casa...secondo lei potrebbe andare? La ringrazio anticipatamente per la risposta e intanto continuo a guardare gli altri suoi video! 😉
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
Ma certo che sì!
Complimenti per la spiegazione, tutto chiaro e semplice come tutte le tue ricette del resto!! Una domanda, se volessi fare il guanciale, stesso procedimento?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
si si, cambia solo la pulizia iniziale
Fai venire fame anche dopo mangiato!!!😍
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊😊
Oooh thank you so much ♥️ I'm happy to learn this 😊 pleeeeeeese make video how to make proshuto crudo ????? Thank you ♥️ best wishes 😍
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
👍
Sei proprio bravo, spieghi benissimo
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
Grazie 😊
Grazie che meraviglia. Grazie Chef wowww
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
😊😊😊
Ammazza che bellezza di pancetta! Mi hai aperto un mondo, la farò e ti faro sapere. Continua così. Potresti fare un video anche su come fare il capocollo per favore.Grazie
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
👍fatto lo trovi nel canale di cookaround tv
Ho seguito la tua ricetta passo passo e a dire kee straordinaria e poko...
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
evviva!!!
è venuta benissimo, grazie!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
bene!!!
Sarò breve .....SEI UNICO......grazie buona giornata
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Oggi 16/2/2021 effettuato il taglio alla pancetta con assaggio: DE VA STAN TE ! Sono super felice, grazie Chef.
@koroba73
3 жыл бұрын
Ciao, scusa in frigo la stagionatura la fai coperta con qualcosa? Canovaccio? O la lasci libera?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grande!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
va lasciata libera e appesa
Fantastico!!!!!!!!!!!!! Sei grandísimo
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Ciao chef mamma mia la pancetta ma ché bontà,!! Si le cose fatte con amore e tutto differente.. 😘
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
👍
Mi è venuta benissimo... grazie !!!!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
mi hai contagiato! da quando hai pubblicato il video mi sono applicato per fare un pezzo di lardo poi un lonzino, poi una spalla da 2 kg (fantastica!). Non riesco più a fermarmi, oggi faccio la salatura di una coppa da 3 kg. Che dire, GRAZIE!!!
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grande!
Perfetto grazie mille bravo
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
Grazie 😊
Obrigado por compartilhar essa receita de Panceta. Tenho feito, mas de outra maneira. Vou fazer assim como disseste. Um forte abraço.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Complimenti vivissimi
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
grazie!
Grazie Buongiorno Luca oggi iniziò a farla.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
🙂🙂
Pancetta, capocollo, lardo ogni anno, con mio padre da ragazzino, era l'appuntamento più bello della mia adolescenza. Ancora oggi faccio tutto ed è un modo per ricordare mio padre. PS: Luca complimenti 🎉🎉🎉
@CasaPappagallo
8 ай бұрын
grazie!
Wow, veramente... la preparazione è stupenda e immagino che anche solo il farsela la rende così gustosa e buona senza paragone con quella comprata. L'unico problema è che al momento non abbiamo la possibilità di spazio e i gatti non sono pancetta friendly, anzi forse lo sono troppo. Quasi quasi valutiamo di farlo nella casa in montagna questa estate che abbiamo più possibilità sia di spazio e di organizzazione. Complimenti.
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
se hai poco spazio quasi non vale la pena provare ma ... c'è sempre un ma! Potete provare con un pezzo piccolo e usarlo da test, così questa estate vi sbizzarite!
@CateRicette
5 жыл бұрын
@@CasaPappagallo L'idea del pezzo piccolo mi piace particolarmente e ci da la possibilità di fare un test, grazie mille per il suggerimento, ora ci fiondiamo in macelleria a cercare il pezzo giusto
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
ora mica devi fare un pezzo per le barbie, ma già un kg di partenza (alla fine è relativamente piccolo) lo gestisci più che bene!
@CateRicette
5 жыл бұрын
@@CasaPappagallo si si, piccolo ok, ma non esageriamo, ma come sai non esageriamo mai al ribasso
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Grazie Chef. Sono quelle preparazioni che vorremmo fare a tutti costi ma non avendo le idee chiare di come procedere si rinuncia. Adesso mi ci potrei mettere. Una pancetta come la sua e altre preparazioni sono irrinunciabili.
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
👍
W0W LUCA, QUELLA PANCETTA SARÀ STREPITOSA, GRAXIE
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
Si sì sono venute favolose!
Grande come sempre
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
grazie!
Luca, spetacolare la explicación.
@CasaPappagallo
5 жыл бұрын
👍
Grazie, molto chiaro😄
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊
super ! Provo subito nche io.
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
grande!
Complimenti vivissimi.....che bellezza.!!
@CasaPappagallo
2 жыл бұрын
😊😊
Che piacere guardare le sue ricette, Vorrei fare il guanciale, e la stessa preparazione ?
@CasaPappagallo
3 жыл бұрын
si praticamente la stessa
Una favola, sei, Luca 😋🥂🌟
@CasaPappagallo
4 жыл бұрын
🙂🙂🙂🙂