今回は材料を測って、混ぜて、蒸すだけ！包丁が得意じゃない方でも簡単に作れるスイーツです。
馬來糕（マーライコー）の馬來（マーライ）はマレーシア、糕（カオ）はケーキのこと。名前の由来は一説にはマレーシア（馬來西亞）から来たお菓子だとか、生地の色がマレーシア人の肌の色に似ていたから、など諸説あるそうです。
馬拉糕（マーラーカオ）とも呼ばれ、日本語では「中華風蒸しパン」、「中華風蒸しカステラ」、などとも表現される人気の優しいお味のお菓子です。
金さん達は手早いので大丈夫ですが、ふくらし粉であるベーキングパウダーは空気に触れただけで反応を始めてしまうので、のんびりしていると膨らむ力が弱くなるのだそう。慣れない方は、卵、砂糖、牛乳、サラダ油を先に混ぜて、最後に粉類を入れて混ぜ、型に入れてすぐに強火で蒸すと、膨らまないトラブルを防げると思います。
バターやラードを入れたり、黒糖やきび砂糖を入れたり、醤油を入れたり、はちみつを入れたり・・人によって色々な材料で作りますが、今回は腸活に良いきくらげパウダーを入れています。
基本の材料にお好きなものを加えてふわふわスイーツ！楽しんでみてくださいね！
金さん達が応援している、台風6号で被災した沖縄のきくらげ農家、仲眞秀哉さんのきくらげ小町のサイトはこちら。
きくらげ小町【公式】 - ～腸から美しく～
kikurage-komachi.com/
過去の仲眞さん応援動画はこちら。
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①主役はきくらげ！【きくらげきゅうりイカの炒め】と【ピータンきくらげ薬膳スープ】～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 43
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家庭でお勧めの蒸し器はこちら。
☆ヨシカワ蒸し器　フライパン用
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撮影協力店舗：香港料理 炎屋
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【目次】
0:00　 オープニング　Opening
01:55　料理開始！　Start cooking!
03:18　仲眞さんのきくらげの驚くべき分析結果　Surprising analysis results of Nakama's wood ear mushrooms　
04:46　生地を作る　Make the dough
06:41　型に入れる　Put into the mold
07:19　蒸し上げる　Steam!
09:19　試食！　Tasting!
《金萬福オリジナル馬來糕（マーライコー）》
＊直径6cm、高さ5cm　カップケーキ型（満水容量130ml）×8個分
牛乳：115g
卵：4個
サラダ油：120g
薄力粉：120g
強力粉：60g
砂糖：260g
きくらげ：2.5g×1袋
ベーキングパウダー：10g
重曹：1g
クルミ：適量
《Chef Kam Man Fook's Original MA LAI GO Cantonese Steamed Cake》
*Diameter:6cm, height:5cm cupcake mold (full water capacity 130ml) x 8
115g of Milk
4 Eggs
120g of Salad oil
120g of Light flour
60g of Strong flour
260g of Sugar
2.5g of Wood ear mushroom
10g of Baking powder
1g of Baking soda
Appropriate amount of Walnuts
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皆さんの「食」のお悩みを金さんが楽しく解決します！
企画制作：TB-project
制作協力：スカイコーポレーション
撮影協力：香港料理 炎屋
オープニング/エンディングテーマ曲：ジミー岩崎
料理開始、生地作りBGM：PeriTune (peritune.com/)
きくらげ紹介BGM：伊藤ケイスケ
蒸しBGM：すもち
懐かしいBGM：OtoLogic(otologic.jp)
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#スカイコーポレーション
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