Спасибо дорогие Девочки за уроки Я вам очень благодарна вы СУПЕР СЫРОВАРЫ Я У ВАС УЧУСЬ

Марина,дай Вам Бог здоровья и процветания,именно такие люди как Вы, должны быть вписаны в историю нашей огромнейшей и богатейшей страны(к сожалению с низким уровнем развития и нищенскими заробатками),жду новых мастерклассов

Ролик познавательный ,но звук !!!! Ужас !

Тоже так хочу! обожаю моцарелу

Спасибо за ваше видео, все очень понятно.

Благодарю)Не обращайте внимания на негативные комментарии,все слышно и ясно.

Спасибо

Какой сычужный фермент порекомендовала Марина?

Здравствуйте Марина, спасибо вам за уроки,я с вами делают уже второй сыр,первый брынзу,а сейчас решила попробовать моцареллу,конечно в вашем показе очень плохо вас слышно ,но кто хочет тот добьётся.Скажите пожалуйста почему масса не растягивается,я её грела при t 85 около часа,но она у меня так сильно и не растянулася,и сколько времени она должна лежать в холодной воде,ну и когда её можно уплтреблять?Заранее спасибо.

Здравствуйте ,девочки- труженицы !!! Делала моцареллу уже несколько раз , но.... толку пока никакого. Но всё равно пробую до результата.Молоко беру домашнее .Толи в нём дело ,то ли во мне.Терпенье и труд - всё перетрут!!! Здоровья вам и удачи !!!

@user-ft4hm5hm5w

2 жыл бұрын

Могу подсказать проше рецепт

@user-hl5yw4hw7f

2 жыл бұрын

@@user-ft4hm5hm5w пожалуйста покажите.

@olga2475

Жыл бұрын

Потомучто это не моцарелла!

Почему после лимонной кислоты молоко надо греть до 32 градусов и потом добавлять сычужный фермент,а не до 36-38 градусов греть как показывают в других мастер классах?

Очень познавательно.Спасибо за мастер класс.

Когда положили фермент и л.к. Надо нагреть до 32 градусов ? И сколько времени ждать , когда сгусток появится? Плитку выключить, когда температура достигла 32??

Какой Расол делаете ?

Лайк

А как моцареллу для пиццы делают, в смысле выдержка?

Новички не пытайтесь по этому видео сделать моцареллу. Уважаемые сыроделы, где информация о заключительном этапе подготовки сгустка?

@YelGor

2 жыл бұрын

Согласна! Вся информация кусками, про соль сказали, а когда ее вносили?

Господи,какие же вы всетаки злые и завистливые...бухает...повкалывайте как она,а я на вас посмотрю...как говорит мой отец-чужой ж....всегда легко гвозди дергать

Звук плохой нюансов много про которых умолчали когда его есть можно

очень мешают посторонние звуки есть непонятные моменты.

Ну надо подготовиться !!!Не возможно до конца досмотреть

@FermerAE

6 жыл бұрын

Невозможно - не смотрите. У нас же демократия

а если нет пептина,в домашних условиях что можно добавить

Я половину не услышала, к сожалению. Очень хотелось узнать рецепт подробнее. Уже пробовала, с уксусом, не получилось.

СКОЛЬКО ЛИТРОВ КАСТРУЛЬКА

не поняла что за приправа была? и как приготовили моцареллы без лимона, до того как начали класть ее в воду?

@FoodAndMore_

3 жыл бұрын

Со 2мин посмотрите там лимонную кислоту добавляют

Сколько стоял сгусток, не понятно, вырезан момент слива сыворотки. Научиться чему-то по этому видео очень трудно будет

Скажите,Марина,а как хранить моцареллу ?

@tatianarusakova3860

3 жыл бұрын

Мы делаем моцареллу из пастеризованного фермерского молока уже месяцев 6. Я храню кусочки моцареллы,завернутыми в фольгу , в морозилке. Вечером достаю из морозилки и завтра -отличный сыр! Делаю сразу много и едим месяц-два...

@irinalazanyuk5229

2 жыл бұрын

В холодильнике , но не долго

Все шло отлично, но после того как посолила и добавила воду 70С стало как кисель (сопли), что я сделала не так?

@Makson4ic

5 жыл бұрын

Ирина Буркун возможно по солили , сам ещё не делал, пока изучаю, но солили везде когда уже была готовая моцарелла

@user-yi1yb3ky1g

5 жыл бұрын

Ирина Буркун проверьте на всякий случай животное на мастит( может быть скрытый мастит)

@user-sc4sx6mi4f

4 жыл бұрын

У меня тоже так

интересно.а как хранить этот сыр.есть какой то способ

@galinapankova6499

Жыл бұрын

Есть, сыворотку от моцареллы хорошо охлаждаем, на 1 литр сыворотки 1 ч.л.соли, если вы в процессе изготовлении не добавляли соль ( я не добавляю) и на кончике ножа хлористый кальций, его надо размешать в воде и добавить в сыворотку, это для того, что бы наш сыр в рассоле не раскисал, в этом рассоле и храним моцареллу и буррата.

Почитал комменты....то звук не тот..то низко летит, то громко свистит... Звук на камеру пишется с внешнего источника..как можно требовать отличный звук? Считаю это просто "столбовка". Ёпть, кому надо тот услышит всё что надо а кому не надо тот будет искать соринку в чужом глазу в своём бревна не замечая. Правда у меня один вопрос...хотелось бы получить ответ. Разные источники противоречат друг другу..То нужно пастеризовать молоко то ни в коем случае не делать этого. Марина, будьте добры...просвятите, плз.

а как в сыре образуются круглые дырки, я так и не понял???

@user-dh4ww7ln3l

3 жыл бұрын

Мыши, ёпть

@istrekoza5357

2 жыл бұрын

При помощи газообразующих заквасок.

Где описание?

@FermerAE

2 жыл бұрын

А где деньги?

Вот этот процесс приготовления сыра и называется ....сулугуни.

Подскажите пожалуйста в чом проблема сыр получается всё отлтчно,а иногда плавится не так,аж творожнистый и рвётся.Спасибо за ответ.

@user-eu6it2ml8y

6 жыл бұрын

Валентина Загорулько дольше плавить надо, меньше кусочки берите .Должен как жвачка быть

@PHIL_2916

5 жыл бұрын

@@user-eu6it2ml8y Плавится плохо, если масса не набрала кислотности. Нужно немного дать ей постоять в дуршлаге. В идеале замерять уровень PH, если есть чем, а если нет, то делать тесты на плавление - маленький кусочек плавить и смотреть как он себя ведет.

увы звук...

Только узнать, как отмерить 18 гр. ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ.

@user-hg6ez4cu9w

3 жыл бұрын

Весами

Непоняток очень много

@Makson4ic

5 жыл бұрын

Наталья Гущина очень много видео с подробным обзором, поищите в инете

@ivinn8

4 жыл бұрын

на ютубе есть 5ти минутные видео где все коротко и понятно. Поищите.

Да звук отвратительный. Хотелось поучиться, но многое не расслышала!

@FermerAE

4 жыл бұрын

Приходите в реал

Я ничего не поняла,звук плохой говорит под шум! Зачем выпускать видео если не понятно слов!!!

@FermerAE

4 жыл бұрын

Сходите к лору. Это Вам поможет.

@ivinn8

4 жыл бұрын

@@FermerAE очень не достойный ответ.

@FermerAE

4 жыл бұрын

@@ivinn8 Серьёзно? Имхо, ответ очень достойный. Я забочусь о здоровье. Что не так?

можна узбекский язик

@Makson4ic

5 жыл бұрын

ALFA BETTA Robiya скорее придется учить русский или английский и смотреть на англоязычных сайтах

а правда что для придания аромата, сыр кладут в подмышки и бегают?

@v4dim83

7 жыл бұрын

постоянно так делаю

@user-bw9vx6mp9e

6 жыл бұрын

АЛЕКСАНДРизДЕРЕВНЯ-LIFE щ

Ужасный звук !!!!

@FermerAE

6 жыл бұрын

Звук нормальный, такой, какой всегда бывает на подобных мероприятиях

Ничего не слышно и не понятно. Дизлайк.

@FermerAE

4 жыл бұрын

Ничем Вам помочь не могу

Нет

@FermerAE

2 жыл бұрын

да