девушка вы просто умница! держать столько коз!!!!! это тяжелый труд. а кто пишет всякую гадость позадумайтесь , кто не жил в деревне тому не понять . вот так_то!

Марина, благодарю вас за науку, три года назад начинала варить по вашему видео и это был мой первый сыр по вашей технологии! Успехов вам! Сейчас варю более 10-ти видов сыра и есть свои покупатели!

Видел я в Италии ихние ,,санитарные,,условия и нержавеющую посуду !Пишите всякую чушь !Думаете вам сыра дадут попробовать?Слюной подавитесь на ваших этажах сыровары хреновы!А хозяйке лайк и большое спасибо за хорошее отношение к животным и сыроварению !Здоровья и долгих лет жизни!!!

@Veta7228

3 жыл бұрын

Только не ,,ихние,, , а Их

Марина вы умничка и тот человек который вас снимает на видео -МОЛОДЕЦ ( задаёт нужные вопросы, все понятно, доступно) , спасибо вам большое

Сколько нужно здоровья,Бог вам в помощь, Умничка!

Вот это хозяйка я понимаю!!! Работяга с большой буквы.

И почему я раньше не нашёл эти видео? Всё просто, доступно и понятно. Супер!

Спасибо оператору, а Марине респект, за доброту ее.

Понятия не имел как делают сыры.это нелёгкий труд оказывается.марина приятная и скромная трудяга.респект.

Я не знаю сыр качотта на вкус т.к не видела в магазинах, но спасибо Марине за видео, рассказано и показано всё основательно, без суеты.

Огромное спасибо! все яно и понятно!

Это не качотта!!! Это имеретинский сыр с трвами. Как хотите его назовите, но не качотта! Нет второго нагрева до 40-42гр...нет водяной бани 2часовой...

@user-dl6lz8ly7e

3 жыл бұрын

Согласна

@user-xb1rd1lr4s

2 жыл бұрын

Точно

@user-qw4wf6cd7e

2 жыл бұрын

Вообще-то она дважды нагрела молоко

@user-is2ud1sf4o

2 жыл бұрын

@@user-qw4wf6cd7e да, но не показала до какой t" довела второй нагрев. Все любители сыроделы с ютуба показывают 2ой нагрев 40 - 42 градуса

Женщина - сокровище! такие только в кино бывают. Прямо волшебство какое то происходит . Прямо на глазах. Сыр походу миллион денег стоимость получается.

Ну и коменты)))) В детсадах и столовых были только такие большие алюминиевые кастрюли. Никто не сдох. В алюминиевой не рекомендуется хранить приготовленную пищу( если что).. Лет десять назад в нашем садике поменяли кастрюли на нержавейки! Только 10 лет назад! Теперь про коменты за кадром- такие вопросы может задать любой "чайник", который решил заняться сыроделием и только вникает в это дело. Я как раз такой чайник!)))) и любая мелочь очень важна!!! Смотришь некоторые видео и там бывает пропускают некоторые очевидные моменты и не проговаривают. Но для новичка эти моменты как раз и не понятны. Так что все класс! Все разжеванно и понятно!

@user-rj8oq3dg3d

5 жыл бұрын

у нас и сейчас в саду такие

Какая красота! Девушка такая приятная! Удачи ей ,и Счастья!Ольга из Георгиевска Ставропольского края.😃😃❤️❤️

Спасибо, все очень понятно!

Отличное видео, спасибо вам

Класс Спасибо большое!!!

Доброго Всем! Были у Марины дома в ее хозяйстве,я училась сыроварению. Мариночка спасибо тебе большое за прием!!! За знания!!! Очень интересно!Познавательно! Подробно и доходчиво! Спасибо за теплый прием! Были рады знакомству и будим продолжать учиться !

@fp5093

7 жыл бұрын

Ирина Фигурова ,а качотта потому и получается,что именно специальная закваска в козье молоко добавляется?

@user-nj8bs7kj5s

2 жыл бұрын

Интересно, чему вы у неё учились, если она не знает, что такое качотта

Спасибо вам Огромное❤️🙏🙏🙏 Умница , красавица большая труженица!!! 🌈🌈🌞☘️☘️☘️🌿

Красивая и трудолюбивая женщина. Я смотрел и понимаю что я бы не выдержал такой процесс работы всё в ручную.

Надо вам плиту с электроподжигом - это ж сколько раз 20- литровую кастрюлю тягала туда-сюда

спасибо. интересно и понятно

умничка хозяюшка !

все коментаторы такие умные,вы сами столько коз держали,и сыров столько варили,сейчас идет пост мне не хочется говорить плохих слов, Марине спасибо.

Здраствуйте Мариночка привет из Казахстана.Спасибо с меня подписка и лайк.

Молодец она 👍большой труд это.Спасибо за рецепт.🤗

Обалдеть, 12 коз подои, потом ещё два часа мешай стой!!! Марина - герой👍💪

спасибо!!! Мариночка,скажите,пожалуйста,молоко не нужно сначала пастеризовать,а после охладив до нужен.температ.? молоко с базара.

умница! красавица! ты супер! молодец! ставлю лайк! спасибо за рецепт! 😗😗😗😗😗

Вам мастер-класс показали в домашних условиях, видимо по просьбе гостя-оператора, а вы тут умничаете. Молодец Марина... Респект.

@FermerAE

4 жыл бұрын

Именно так

Благодарю.

Спасибо фермерскому порталу за видеоролик и Марине за то, что поделилась опытом сыроварения в домашних условиях! Я в козье молоко добавляла только сычужный фермент, оказывается надо и закваску добавлять, вообщем, учиться и учиться. Марина умничка, сколько труда и сил нужно, чтобы содержать столько коз - это большой и тяжёлый труд сельского фермера! В моём подворье 5 коз, знаю что это такое, крутишься как белка в колесе.

Досмотрел до самого конца, действительно получается некое подобие брынзы - просто домашний сыр, как ещё говорят. Качотта делается на термофиле и второй нагрев до 42 градусов, ну и конечно же паровая баня 2 часа - как уже и писалось ниже!

Супер!!!

Умница🖒🖒🖒

Народ, ну подарите прекрасной русской женщине кастрюлю из нержавейки - для дела ведь! Будете помянуты добрым словом в следующих роликах - добрая слава вам будет.

@user-uf2ep2co1y

5 жыл бұрын

Это взгляд с одной стороны. Но с другой, если нержавейка "правильная" с толстым дном, как она ее будет поднимать?

Умничка.

Качотта от других сыров отличается ИМЕННО ПАРОВОЙ БАНЕЙ этого почему-то я не увидела в рецепте Марины Просмотрите традиционную Качотту в инете))))

@user-dk3vk6sw5d

3 жыл бұрын

Каких производителей не смотрел никто не знает что за паровая баня вообще

@user-fl7kn2jz6n

3 жыл бұрын

@@user-dk3vk6sw5d стуфатура.

@user-xb1rd1lr4s

2 жыл бұрын

Качотта, без стуфатуры- это другой сыр!

Марина спасибо 🙏🏻 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

в этот момент (когда девушка подняла 20л кастрюлю с молоком) нужно было камеру ей в руки дать и вместо нее взять и поставить кастрюлю на плиту... а не с ухмылкой комментировать: "ух как легко подняла...". был бы, как минимум красивый жест с вашей стороны, уважаемый оператор. А как максимум, этот жест закрыл бы глаза зрителя на остальные глупые комментарии... ИМХО

@FermerAE

8 жыл бұрын

+Татьяна Миронова Страна советов, к счастью, закончилась в 1991 году

@user-wb2yf5ul6l

8 жыл бұрын

Это не совет, а сугубо личное мнение (исходя, конечно, от общепринятых моральных устоях (во всем современном мире)) подчеркивала же ИМХО Но судя по вашему ответу, попадание в 10. Простите великодушный, за задетые честь и достоинство.

@FermerAE

8 жыл бұрын

+Татьяна Миронова Прощаю. Ступайте с миром.

@user-mg4kk8pt7k

8 жыл бұрын

Ничего Татьяна- он научится. Для того жизнь и дана - чтобы учиться.

@FermerAE

7 жыл бұрын

Ага, и подобных неучей ещё научу

Спасибо!

любое тесто в домашних условиях приготавливается примерно в таких же условиях , и ниче все живые, главно мыть руки господа ! так и называется же ролик "в домашних услоОовияяяях" , повторю главное МЫТЬ РУКИ . А так Марина молодец , все красиво сделала

Умница Марина

Огромное спасибо. Дайте ссылку на магазин. Где можно купить закваски и фермент

Марина, подскажите, сделали качотту, покрыли латексом и положили в подвал с температурой 12-14 градусов влажность 85% и он у нас вздулся! это из-за влажности или температуры! его теперь нужно выбросить?

Здравствования и процветания! Скажите , а можно получить сыр только с мейто?

Марина,добрый день. А где можно приобрести закваску с ферментами?

Мариночка,умница,красавица!Русская душа

Умница!!!!!

@user-yq9kq8gy8x

7 жыл бұрын

Таня Танюша

Марина, напишите с какой травой сочетается чабер? Спасибо.

Марина молодца! Конструктивную критику нужно принимать для того чтобы поднимать уровень мастерства и улучшать качество сыра.

Вы в алюминевой кастрюле молоко для сыра греете?

Из сыворотки блины получаются шикарные, а так же тесто на пельмени и вареники.

Марина,а вы не пробовали варить сыр используя пепсин?И где вы покупаете закваски и ферменты?

Странные комментарии. Спасибо за рецепт !

Если у Вас или у кого-то дисбактериоз, то вылечить его буквально за несколько дней можно сывороткой. Натощак пить и 5 минут ничего не кушать. Проверенно! Очень помогает сыворотка при неспецифическом язвенном колите привести кишечник в норму.

Спасибо

очень хорошее видео для обучения, тоже пытаюсь сделать так же. В видео головка сыра грамм 600-700, а какая цена такой головки?

Здравствуйте ! Сегодня открыли качотту по Вашему рецепту. Результат не обрадовал. Раньше делали по рецепту Ольги Лазаревой. Было все норм. По Вашему не делали водяную баню.Извините, но спасибо за испорченный сыр...

@user-tm1sx4pw6f

4 жыл бұрын

Лада Какучая на рекламу Ольги Лазаревой похоже.., при чем дешевенькую

@user-xk9kf1hf6o

2 жыл бұрын

У нас все получилось! Спасибо Марине и оператору! За щедрость! За бесплатный МК! Счастья и здоровья, Вам! Сейчас повсюду: как шаг, так рубль! А Вы молодцы!

Здравствуйте! Марина ,мне очень интересно как вы, все делаете просто у себя на кухне,это класс!По поводу антисанитарии скажу тем кто не знает,сыр-это такой продукт,который сам себя выдаст если бак.показатели превышают нормы,во время созревания на 7день он проявит себя ранним вспучиванием, если присутствуют бактерии группы кишечной палочки,если вспучивание произошло на 14 день -это маслянно-кислые бактерии.И не один фермер не станет продавать такой сыр.

Умничка

Марина спасибо за ваше видео.Варила сыр по вашему рецепту очень вкусно получился. А те умные люди которые пишут гадости пусть покупают "сыр" в магазине. Вот там то точно неизвестного происхождения сырный продукт.

Какая хозяйка умничка, откровенная, молодец

@user-qu6xs8lz2r

3 жыл бұрын

На данный момент она ведёт платные курсы по сыроварению . Приподнялась девушка. Такие сыры красивые готовит! Надеюсь вкусные. Ищите в Инстаграмм , кому интересно

Почему не используете хлористый кальций?

Примерно так же делают сыр ГАУДА , но из коровьего молока!👍👍👍

Здравствуйте! А где брать все эти закваски и ферменты?

Чтобы не греть такой объём не лучше ли слить часть сыворотки?

Подскажите ,где лучше всего покупать закваски ?

ما شاء الله 👍🏻

Спасибо. очень поучительно. чисто. красиво. приятно

@FermerAE

7 жыл бұрын

Рад, что понравилось!

Интересная инфо. о сыворотке на 18 мин.

Какие закваски и ферменты для козьего сыра нужно?

класс

Сколько кг сыра получается из 20 литров?

А напишите пож.где вы покупайте ферменты?

Всё конечно очень здорово, но хотелось бы сварить сыр натуральным способом, ведь раньше как то варили без ферментов из пакетиков? Или всё же так же через интернет магазины заказывали в предыдущие века?

@xxxyyy7167

4 жыл бұрын

Вот и я к тому же пришла))) За сутки молоко сквашивается на творог и без нагрева, а потом сам нагрев на чечил, рокфор... Сыворотку слить и в формы.

@user-sd3tu4bc3h

3 жыл бұрын

Чтоб натуральный, без всяких бактерий, нужно иметь книгу или видео уроки Дэвида Эшера. Он и объясняет и рассказывает, как варить, виды сыров без термо/мезофильных и других добавое

@user-vs8hi8jr9l

2 жыл бұрын

Без сычужного фермента никак, это натур продукт. Если хотите можете его сами делать, из сычуга(желудка) телят, ягнят, барашков.

Скажите на какую полку в холодильнике ставить контейнер с сыром

Добрый вечер,а что вы в сыр добавили эти черные штучки ?

Формочки какого размера, диаметра нужны для качоты?

а где приобрести закваску и бактерии?

Воистину голь на выдумку хитра!(это про шампур))) И особенно медитативность производства сыров вручную можно прочувствовать на промывке зерна при приготовлении Гауды))

@user-vi2ey4or2g

7 жыл бұрын

Таким шампуром придется дробить калье до нужной фракции минут 40-50 беспрерывно. Знаю по опыту, это никак не заменяет лиру. Даже близко не стоит. По мне проще большим венчиком дробить калье.

👍а где фермент продается?

Где вы все добавки для сыра покупаете ?

а ссылочки на все закваски и ферменты можно узнать

Здраствуйте,скажите как называется защитная закваска от плесени?

Козы как будто моя мечта и думаю что скоро оно осуществится ,спасибо вам за подробный рецепт,и прошу можно узнать например из 10 литров козьего молоко сколько кг.сыра получается .СПАСИБО ЗАРАНЕЕ.

@K.yanTat

4 жыл бұрын

@@vorobyshek6091 Конечно интересно!

Вот мне интересно кто наблюдал за товарищами которые продают шаурму? редко видел товарищей в одноразовых перчатках в процессе. И вроде никто не умер. А вы собрались качотту внутривенно вводить?

@user-bz8bx8sd6n

5 жыл бұрын

Dmitriy K повара,шеф повара они все вообще работают без перчаток обратите внимание,причем тут шаурма

Скажите ,а где можно ликоносток бактерии достать, закваску тоже, где то возможно это купить?

@user-rz3jq7wt9q

5 жыл бұрын

Я тоже спрашивала, но на вопросы здесь почему то не отвечают😕😕😕

@tinakosbel6034

5 жыл бұрын

В интернет магазинах : Здоровеево, Про Сыр, Сыроделие

@user-mj2lx5xg6v

5 жыл бұрын

Можно все заказать в интернет магазине "Сыромания"

Сколько по весу получилось сыра?

Да называйте как хотите лишь бы вкусный был ! Ну а козий так вообще сплошная польза ! А гигиену в супермаркетах смотрите все придукты перемывают моющими средствами вонизм страх ! или тухлятина или фейри !

скажите пожалуйста где купить эти пакеты?

Марина красотка и труженица класс бесконечный👍👍👍

Я бы с удовольствием бы кушала бы такой сыр

@user-qo7nz8vg4k

2 жыл бұрын

"бы" мешает

Фермент для качотты специальный или просто фермент для сыра?

Пожалуйста подскажите где купить термометр.

🌸💖

Здравствуйте , а в какую цену вы сыр продаёте ?

Какая умница!

у меня этот сыр получился твёрдым что я не так сделала скажите пожалуйста. ?