Какие вы молодцы. Здоровья вам, мира и процветания🙏

@FERMERZNAET

5 күн бұрын

Благодарим!!!

Умница,здоровья твоим рукам!👍

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Благодарю💐😊👍

Удивительные рецепты!! Спасибо, я лично, обязательно попробую!!

@FERMERZNAET

4 ай бұрын

Здравствуйте. Во Благо💐🙌

Супер , молодцы. Спасибо 🙏 большое за видео.

@FERMERZNAET

5 ай бұрын

🙌🌹

Первый раз попала на ваш канал, я восхичена вашими сырами, и все натуральные, без всяких искуственных добавок. И с какой любовью вы рассказывает о каждом сыре, он наверно очень вкусный.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте! Благодарим ❤ Да сыры всё натуральные и вкусные 👍

Огромный труд!!! Вы молодцы!

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Здравствуйте, благодарим 🤗❤

Здравствуйте 😀, ребята какие вы молодцы! Дай бог вам всех благ и процветания! С таким аппетитом посмотрела ваш ролик!!!

@FERMERZNAET

7 ай бұрын

Здравствуйте! Во Благо 😃 🤗

Спасибо за ваш труд здоровья вам и всем

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, взаимно👍❤ Благодарим!!!

❤ Просто прелесть я любуюсь этой красотой и чувствую какая вкуснота.

@FERMERZNAET

Ай бұрын

Здравствуйте, спасибо 😊

Ребята,да вы просто влюблены в своё сыроделие,и это заразительно!С огромным уважением к вашей деятельности,желаю процветания и развития!!!Восхищена неимоверно😍😍😍😍

@FERMERZNAET

7 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо огромное ❤🤗

Вкуснейшее видео!Сыры невероятно аппетитны даже через экран.Благодарю за дегустацию.

@FERMERZNAET

5 ай бұрын

Здравствуйте. 🌹🙌

Оля, сыры ваши просто чудо, здоровья вам и вашим близким🌹

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, благодарю, взаимно ❤

@user-cc9rg7gm9g

Жыл бұрын

@@FERMERZNAET Спасибо ❤️‍🩹

❤❤❤ Ольга огромное спасибо вам за чудесное видео.Хорошая подача приготовления сыров.

@FERMERZNAET

Ай бұрын

Здравствуйте, благодарим! ✅

Оля спасибо за обзор сыров, Вы супер!

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Во благо 🥰

БлагоДарю!Прекрасні Люди, все просто і доступно ! Миру і Любові всім❤❤❤

@FERMERZNAET

2 ай бұрын

Здравствуйте. Во Благо 🙏 💕💕💕💕

Здравствуйте, какие же вы оба умнички!даже прослезилась 🤗 У нас коровы свои, козы, то есть молоко тоже присутствует.... Сделать сыр... Такой труд, а у вас такое разнообразие! Благодаря вам сделала козий Олд Джек.... зреет... Хочется сделать всё, но так как за животными ухаживаем, доим сами... Времени катастрофически нет. Вот посмотрю ваши ролики, облизнусь и пойду на дойку. Сейчас кстати этим и занимаюсь а девки мои стоят и не понимают почему мама их не доит, а разговаривает с телефоном. Спасибо вам ребята за ваш труд и за настроение!

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Здравствуйте! Вы большие молодцы. Благодарим за такой сердечный отзыв! А сыр желаю вам варить, понимаю что это очень не легко и содержать животных и перерабатывать молоко. Из своего молока однозначно нужно варить сыр, желаю оптимизировать дело. Успехов вам, радости, творчества и сил на всё 😊❤

@ludmilaziemele8088

10 ай бұрын

Молодцы, что решили попробовать сделать сыр из молока своих животных. Вкусно. Желаю вам удачи

Молодцы, приятно смотреть 👍

@FERMERZNAET

2 ай бұрын

Благодарим 🌹

Огромное благодарность вам, за ваш труд, что показали, рассказали, вы с мужем большие молодцы, умные трудолюбимая хозяйственная семья, вы мастера своего благородного дело, таких мало как вы, очень понравилось ваши замечательные Сыры, разных видов сортов, спасибо вам большое за ваши рецепты вкусно красиво просто 👏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌷🖐

@FERMERZNAET

3 ай бұрын

Здравствуйте, спасибо за такие добрые слова😊 В жизни нужно только одно, трудится и жить по совести ❤

Шикарно, умничка

@FERMERZNAET

3 ай бұрын

Благодарю

Очень красивые сыры и я не сомневаюсь, что, наверное, очень вкусные. Каждый сыр со своим вкусом❤❤❤

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Здравствуйте, совершенно верно, каждый сыр со своей изюминкой 👌❤

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Здравствуйте, совершенно верно, каждый сыр со своей изюминкой 👌❤

Красота, вкуснота❗️

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

🙏👍👍👍👍

Класс 👍 какие Вы молодцы!

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Благодарим🌹

@user-xi7bh9jr6o

10 ай бұрын

Добрый день, можно Вам заказать сыр. Можно прайс лист. И высылает например в Новосибирск.

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Доброе утро. Напишите мне в вк, вышлю актуальный прайс. Высылаем по России практические в любой город

Это фантастика🙌👋🙏👍

@FERMERZNAET

6 ай бұрын

🌹👍

Спасибо, много вкусного сыра.)))

@FERMERZNAET

5 ай бұрын

🌹

Какие вы умнички!труженники!

@FERMERZNAET

3 ай бұрын

Здравствуйте! да!!!! Труда здесь очень-очень много, вы совершенно правы!

Здравствуйте, как все интересно показываете и объясняете👍лайк и подписка🙂

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Доброе утро! 💗

Наконец-то я увидела,как заплетают чечил!😍

@FERMERZNAET

7 ай бұрын

Здравствуйте! Поздравляю 👏 👍

Спасибо за видео. Очень интересно❤

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Здравствуйте! Пожалуйста)

Какая умница

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Благодарю 🌹

Добрый день. Спасибо за Ваши видео. Подскажите- из закваски Дониско МА 4001-какие можно делать сыры?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, российский, каччоту, тильзитер, творог, имеретинский, фета, и многие др.

Спасибо за ответ.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

👍

Клас просто шедевр

@FERMERZNAET

11 ай бұрын

👍

Классный ролик👍А из козьего молока получится?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, да получается из козьего молока.

Здравствуй Оля! Подскажи, сколько дать постоять свернутому молоку, после вливания лимонной кислоты?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, на лимонной кислоте сгусток образуется быстрее, в течение 20 мин, определите точку флокуляции, мультипликатор 3.

Это настоящее искусство! Тоже хочу научиться!!!

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

🌹

Жаль что у нас нет в республике таких людей, завод сыроваров, что был свежий качественный сыр купить, магазинах не то, восхищаюсь такими мастерами🎉👏🙏👍👍👍🌷🖐

@FERMERZNAET

3 ай бұрын

Здравствуйте, нужно думать что появился 😊

@user-bd5ij7yh4f

3 ай бұрын

👍🌷🖐

Восхитительно!!!!!!!!

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Благодарю💐

С вами хочется дружить❤.Обажаю сыр но у меня ничего не получается. Видно я просто покупатель а не мастер.Молдцы .ручки золотые .А вкуснятина какая.😊

@FERMERZNAET

9 ай бұрын

Здравствуйте ! Благодарю ❤! Что бы что то получилось , нужно вникнуть в процесс, и проявить желание сделать хорошо👍!

@user-uv3yd2yk1u

9 ай бұрын

@@FERMERZNAET 🥰🥰🥰

Здравствуйте все и, прежде всего автор ролика Ваши сыры великооепны🌺🌺🌺 Необходим совет начинающему. Первый раз приготовила головку качотты. Стоит уже 10 дней в холодильнике no-frost без крышки в контейнере Сыр перед помещением в холодильник сушила 2 дня на решётке. Затем протерла уксусом. Через неделю смазала оливковым маслом. Вот уже 11 дней, а сыр выглядит чистым и без какого либо намёка на какую либо корочку. Что мне делать? Смыть масло и протирать солью и уксусом? Промывать в соляном растворе? Протирать пивом, коньяком??? Я хотела бы натуральную или мытую корочку, без латекса и вакса. Буду благодарна всем за пошаговый ответ🙏

@FERMERZNAET

9 ай бұрын

Здравствуйте! Благодарю!🌹 Вы ему не даёте обсохнуть, он только родился а вы его по всем кабинетам уже провели 😁, пусть на решётке в холодильнике обсушивается, как увидите что поверхность обсохла, то оботрите маслом оливковым. По влажности смотрите если нужно ставьте в контейнер, контролируйте чтоб ему было комфортно не сухо и не мокро. Если при выдержке ему будет мало влажности то головка может треснуть. Вот такие рекомендации. Успехов!

@GD-bv2cy

9 ай бұрын

@@FERMERZNAET спасибо за Ваш ответ🌼, вот уже как 2 недели он выглядит как очень гладенькая монолитная творожная голова

Доброго дня, где Вы продаете свою продукцию? И на канале есть рецепты сыров выдержанных, которые вы показываете?

@FERMERZNAET

9 ай бұрын

Здравствуйте. vk.com/sirovarnya_eliseevih

Живу в Голландии, иногда, заезжая на сырные фермы, можно увидеть такое же огромное колличество сыров. Очень люблю старые сыры с такими же хрустящими вкроплениями. Козьи сыры очень вкусные, с изюминкой. Вкуснятина

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Здравствуйте! Да старые сыры, это клад 👍 Я тоже их очень люблю! Благодарю за отзыв ❤❤❤🌹

Вы волшебники! Только на лимонной кислоте? Без заквасок? А хлористый кальций можно внести? Тоже учусь делать сыры.

@FERMERZNAET

14 күн бұрын

Здравствуйте. На канале есть подробные мастер-классы по вытяжным сырам. Посмотрите

@user-pm9yy2rx8n

14 күн бұрын

@@FERMERZNAET благодарю

Здравствуйте. Из козьего молока получится? И молоко можно свежее или разницы нет?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, да можно из козьего, молоко после дойки должно стоять в холодильнике при 10 град в течение 10-12 ч потом использовать для варки сыра.

Добрый день! Здесь не показано, как делать сырное тесто для косички. Можно запутаться. Сделать типа адыгейский, и потом вытягивать косичку.Но не получится., потому что оказывается надо фермент вносить.Дак надо было и поксзать подробно, как сделать сырное тесто именно для косички

@FERMERZNAET

11 ай бұрын

Добрый. Есть отдельные мастер классы по вытяжным сырам. Смотрите. Мы не обязаны соответствовать вашим ожиданиям и выполнять прихоти) Потрудитесь пролистать вниз и увидите ролики

@sofa-eo6nh

11 ай бұрын

Здравствуйте Тамара это и есть ЧЕЧИЛЬ пейнир турецкийе сыры турки из Ахыска каждая домохозяйка знает как готовить, ни какой стол не накрывается без чечиль пейнира у нас от предков считается национальный сыр! Гуглите на турецком языке (Çeçil peynirin yapımı) вы найдете.🌹 😊 (переименовали на русском косички!!)

@FERMERZNAET

11 ай бұрын

👍

@ludmilaziemele8088

10 ай бұрын

Как не показано! Делаете сыр, нарезаете длинными кусочками и плавите в горячей воде, из этого получается сырное тесно. Потом его растягиваете несколько раз, если надо, опуская в горячую воду. Все показано, смотрите сначала внимательнее

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

@@ludmilaziemele8088 👍

Класс! Подскажите, а из козьего молока получится косичка? Или для него нужно будет добавить больше кислоты? Спасибо!

@FERMERZNAET

5 ай бұрын

Здравствуйте, получается, больше не нужно кислоты. Делайте на закваске набором кислотности заготовки.

Ольга,здравствуйте!как вы ферментировали чеснок?хочу попробовать,пока он весь не засох.были с дочкой на днях в Ереване( у местного фермера,варит сыр). Привезла кусочек мужу.после наших сыров ему армянский не понравился.здоровья вам и успехов личной жизни.🎂💐

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте! Понятно), Благодарю👍❤ У нас есть видео Как ферментировать честнок kzread.info/dash/bejne/iJZ429CHfKzMpLA.html

Здравствуйте, Оля! Подскажите пожалуйста ☺️ из моих заквасок в наличии Термофильная MicroMilk YO H20 и Даниско MA 4001/4002 получится ли из них косичка? Или лучше докупить для вытяжных сыров?

@FERMERZNAET

Ай бұрын

Здравствуйте, используйте для вытяжных микромилк Н20, она подходит для вытяжных.

Оля,нашла у себя латекс 2021года.На вид хороший.Можно ли его использовать,если сейчас 2023год?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, если консистенция норм, то можно. Он не пропадает, только возможно добавка чуть хуже стала от плесени

@user-oi6bj7zg9e

Жыл бұрын

@@FERMERZNAET огромное спасибо,Оличка!

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Во Благо🌹

Здравствуйте. Для сыра косичка сколько лимонки на 5 л молока. После откидывания сгустка нужно его выдерживать или сразу можно тянуть?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, 7 гр. Можно сразу тянуть.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

@@user-et9yz7ml5d Сначала здравствуйте! Это вы путаетесь, так как не в курсе, что лимонную кислоту используют для закисления вместо заквски. Но при этом вносится обязательно фермент! Так, что не знание технологии приводит вас в замешательство. В данном видео название указано верно "на лимонке" (значит вместо заквски). И в ролике нужно внимательно смотреть, что показывают и рассказывают, учится и улавливать смысл. Вам не обязаны следовать Вашим ожиданиям или подстраиваиватся под ваше понимание . Благодарю

Добрый день, если использовать с лимонкой пепсин, вместо сычуга получиться сулугуни? если да то сколько на вызреапние сыра нужно время для сулугуни? Спасибо ❤

@FERMERZNAET

6 ай бұрын

Здравствуйте! Сыр получится. Кушать можно после посола или оставить на вызревание до двух недель, хранение в холодильнике при температуре 4-6 градусов.

@user-fl2rv5xs5v

6 ай бұрын

❤❤❤Спасибо

Здравствуйте.Скажите пожалуйста Адыгейский сыр когда подсаливаете ? Когда из форм вынете ? И просто сухой солью пищевой подсалить посыпая ?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, солим сухой солью, после того как сыр остынет.

@user-vl9rt7uv5o

Жыл бұрын

@@FERMERZNAET Спасиюо

А можно сделать сыр косичка из обезжиренного молока?

@FERMERZNAET

8 ай бұрын

Здравствуйте. Нет. Будет как пластиковая, частично добавить обрат можно или верха снять

Здравствуйте, скажите а если я адыгейский сыр делаю с помощью уксуса, после него тоже можно делать сразу косичку?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, нет .

Здравствуйте! Подскажите , замораживать можно эти сыры?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте! При заморозке структура сыра изменится станет рыхлой и неоднородной. Можно заморозить, потом использовать в выпечку.

Подскажите у меня молоко от Джерсейский коровы- и плохо сворачивается хоть от сыворотки.хоть от кислоты! Как быть?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, пусть молоко вызреет, если 12 ч мало, то оставьте на сутки при 10-12 град. Потом только из этого молока начинайте варить сыр.

Здравствуйте. Подскажите где брали друшлачки для адыгейского сыра?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, в интернет магазинах для сыроделия

@user-wg5mn9cf6j

Жыл бұрын

Да все понятно что там, но именно таких, одиночных не нахожу. Есть двойные, такие не очень.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

🤷‍♀️

@olegchabanov9461

10 ай бұрын

@@FERMERZNAET На валберисе есть такие дуршлаги

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

👍

Здравствуйте. А где посмотреть рецепт сыра косичка ? Сколько молока, сколько какой закваски ,температура . Я два раза просмотрела видео и не нашла подробный рецепт.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте. На канале есть несколько подробных мастер классов, предыдущие видео потрудитесть найти....

Здравствуйте. На лимонке сколько по времени идëт набор кислотности?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, сразу.

Олечка, я как не опытный сыродел сделала по сегодняшнему рецепту сыр, но сжечь ты не говоришь про закваску, только лимонная кислота, получается я все испортила?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, на лимонной кислоте можно тоже делать, разные технологии получения вытяжного сыра. На лимонке сыр кушают более быстрее а на закваске сыр может вызревать, скаморца, сулугуни.

@natalijasapka5175

10 ай бұрын

@@FERMERZNAET подписка и благодарность

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

🌹

Какой посоветуете вакуумный упаковщик? Заранее благодарю за ответ.

@FERMERZNAET

3 ай бұрын

Здравствуйте, всем чем я пользуюсь есть на канале.

@user-cz9xx6vg2y

3 ай бұрын

@@FERMERZNAET как называется? Где можно купить?

@FERMERZNAET

3 ай бұрын

@@user-cz9xx6vg2y все обзоры на канале! Смотрите....

зравтвуйте всегда

@FERMERZNAET

9 күн бұрын

😊🫶

Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько по времени должна лежа , вызревать косичка? И где, в каком месте? В холодильнике или при комнатной температуре? Перед тем как её коптить. Спасибо в заранее. Взяла ваши все видео как учебный материал. СПАСИБО Вам огромное.🌹

@FERMERZNAET

6 ай бұрын

Здравствуйте! После соления можно поместить сыр при температуре 18-20 градусов, поставьте под вентилятор на несколько часов, она завертится и станет красивой. Далее сыр в холодильнике храните, лучше завакуумировать, а то будет нарастать плесень.

@user-ed4zp2ot5f

6 ай бұрын

@@FERMERZNAET спасибо

@galinabeloziorova7569

2 ай бұрын

У меня ещё нет опыта, но мне кажется , что для косички нужна температура 32-36 градусов

@FERMERZNAET

2 ай бұрын

Какую температуру вы имеете ввиду? Чего? Какого процесса?

Здравствуйте Ольга, подскажите пожалуйста, как солить сыр, спасибо

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте! Какой именно сыр? Если интересуют все сыры паста филата то посмотрите другое видео про вытяжные сыры, там всё рассказано. kzread.info/dash/bejne/p6p_pNuigc62mrg.html

@PRO-vt5wv

Жыл бұрын

@@FERMERZNAET я про косичку, спасибо

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

👍

Доброго дня я тільки починаю варити сир,а ви професіонали Великі молодці.у мене козочкі сир ще визріває але я не знаю цін як що можна ціни на сир за 1кг.дякую.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте! Цены смотрите какие у вас, на ремесленные сыры. В каждом регионе свои цены на молоко и на сыр. Спасибо за добрые слова 😊❤

Подскажите, пожалуйста, вы запаковываете сыр косичку в вакуум, он не меняет вкус после этого? Так же разделяется на волокна?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, в вакуум только после того как заветрится, косичку делаю под клиента. На волокна разделяется, нет проблем.

@istrekoza5357

Жыл бұрын

@@FERMERZNAET - благодарю за ответ!

Здравствуйте, это тесто у вас на лимонной кислоте? И если можно, поясните в чем разница между тестом на закваске и на лимонке?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, посмотрите предыдущие видео, там делаю разное. На лимонке ненужно ждать набора кислотности

@user-ob7wp2qj7c

Жыл бұрын

А во вкусе и хранении разницы нет?

День добрый, подскажите пожалуйста почему сыр косичка получается только с добавлением сычужного фермента. Просто с подкислением уксусом не тянется?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, на уксусе не делала, думаю что вы что то делаете явно не так, делайте на ферменте и с закваской.

@user-Alesha34

Жыл бұрын

@@FERMERZNAET спасибо

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

👍

Здравствуйте, скажите пожалуйста, все сыры что на видео, вы делаете на лимонке??

@FERMERZNAET

6 ай бұрын

Здравствуйте. В основном делаю на закваске и ферменте сычужном. В роликах показываю разные способы. Если вы хотите косички , палочки без вызревания быстро, то можно и на лимонке с ферментом

@user-gc3tq2nj3u

6 ай бұрын

@@FERMERZNAET а какой сычужный фермент для твердых сортов типа пармезан заказать?? Спасибо

Здравствуйте. Сколько солить по времени косичку в зависимости от веса

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, я солю 300 гр 20-30 мин в 20% сол рассоле.

@user-pu2re6bf4d

Жыл бұрын

@@FERMERZNAET спасибо Вам за обратную связь!!!

@user-pu2re6bf4d

Жыл бұрын

@@FERMERZNAET И ещё вопрос. Для косички на лимонке нужно ли добавлять хлористый кадьций

Здравствуйте у вас каптильня какая?

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Здравствуйте. Обзоры всех коптилен есть на канале, посмотрите. Есть Ханхи и есть Голден Смокер

Я не поняла, на термометре 82,9 а вы говорите 89 градусов. Так как же делать?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, температурах плавления вытяжных сыров 77-85 градусов, рекомендую плавить при 77.Уточните про какой сыр спрашиваете?

Респект и только!цена сыра Косичка?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, все цены указаны в прайсе в социальных сетях. Например в ВК vk.com/sirovarnya_eliseevih

Здравствуйте,скажите пожалуйста сколько стоит такой набор?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, по наборам напишите в любую соцсеть, подберем. В среднем от 2500 рублей и выше....

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую сделать. Очень люблю этот сыр. Обратите, пожалуйста, ваше внимание на то, что правильно говорить "в дУРшлачке", а не "в дРУшлачке" от "дуршлаг". Я тоже раньше не знала, и говорила неправильно.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте! Пожалуйста!

Согласен

@FERMERZNAET

Ай бұрын

👍

Скажите, а сколько молока.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте, минимум нужно делать сыр из 5-10 л.

Скажите, сколько сыра получается из 3 литров домашнего молока?

@FERMERZNAET

17 күн бұрын

Здравствуйте, 10% в среднем.

Здравствуйте, а что за рецепт у мужа не поделитесь?

@FERMERZNAET

Ай бұрын

Здравствуйте, вы про вытяжной?

@user-rm8xn3pd7y

Ай бұрын

@@FERMERZNAET вы сказали мужу сыр делаете для его рецепта

@FERMERZNAET

Ай бұрын

Он сыр в мясные изделия добавлял.

@user-rm8xn3pd7y

Ай бұрын

@@FERMERZNAET ммм, что-то интересное

@FERMERZNAET

Ай бұрын

@@user-rm8xn3pd7y 👍

Нужен фермент?Не получается так ,делала несколько раз

@FERMERZNAET

11 ай бұрын

Здравствуйте. Посмотрите полные мастер классы по вытяжным сырам, они есть на канале.

@user-eq4hm1qi6l

11 ай бұрын

@@FERMERZNAET ,спасибо

@FERMERZNAET

11 ай бұрын

🌹

Здравствуйте, я не совсем поняла а когда сыр солить?

@FERMERZNAET

Ай бұрын

Вытяжные сыры солить после формовки или после охлаждения в холодной воде. Заготовку не солим!!!

Здравствуйте. Делала сыр косичка с лимонной кислотой 7 го на 5 л молока. Откинула на дуршлаг, перевернула. Стекла сыворотка. Порезала на брусочки и часть опустила в горячую воду 75-80 град. Не расплавилось от слова совсем. В чем причина может быть?

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте! Нужно разбираться, что сделали не так, где то нарушение технологии.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Вы посмотрите еще другие ролики, где конкретно рассказываю как делать заготовку на лимонке+ фермент

@user-yo6qb4ns2l

11 ай бұрын

Тесто у Вас не набрало кислотность. Иногда больше 12 часов может пройти. И потом начинает хорошо плавится. Надо проверять на маленьком кусочке, плавится или нет

@FERMERZNAET

11 ай бұрын

👍

ассалому алайкум

@FERMERZNAET

10 күн бұрын

Салом

Это мельница дом Павлова недалеко

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Вы вообще про что?

Net slov eto çtoto!

@FERMERZNAET

6 ай бұрын

🌹

Для того что бы сделать вытяжные сыры, адыгейский сыр делать не обязательно, обычную брынзу или имеритинский

@FERMERZNAET

11 ай бұрын

Вытяжные не делают из Адыгейского. Вы наверно что то нет так поняли...

@user-vi4om9vu7y

7 ай бұрын

Я тож так поняла,что адыгейский сыр в горячую сыворотку и растягиваем...запутали народ...

@FERMERZNAET

7 ай бұрын

Это вы сами себя путаете, не стоит перекладывать свою невнимательность на других. ....

День добрый. Сколько стоит такой наборчик?!)

@FERMERZNAET

3 ай бұрын

Здравствуйте. Актуальный прайс вышлю в вк vk.com/sirovarnya_eliseevih

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊

@FERMERZNAET

Ай бұрын

😊👍

Здравствуйте, можно пожалуйста ваш номер.

@FERMERZNAET

2 ай бұрын

Здравствуйте , что именно вы хотели напишите в вк vk.com/sirovarnya_eliseevih

Молоко и лимонный сок и все

@FERMERZNAET

10 ай бұрын

Желаем успехов!

@user-xx5lp7dg8b

9 ай бұрын

Главное -молоко. Оно должно быть цельное, натуральное и хорошего качества

@FERMERZNAET

9 ай бұрын

@@user-xx5lp7dg8b само сабой

Это же технология моцареллы

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Совершенно верно....

Адыгейский сыр делается только на сыворотке.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Совершенно верно, на кислой. Делали по типу Адыгейского, благодарим за внимательность.Особенно на сыворотке делают заводы......

да что ж это за издевательство такое! слюной изошлась!

@FERMERZNAET

5 ай бұрын

👍

Будет тянуться сыр зависит от кислотности заготовки. Из молока на лимонке ну не получится. Лимонка добавляется при 10-12град. И без фермента ничего не получится. То что на видео очень красиво. Разочарована. Индивидуальный мастер-класс это здорово, но это как вы понимаете, индивидуально

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Здравствуйте. Ваш комментарии не очень понятен? Естественно вносится лимонка и фермент, в некоторых случаях еще и дополнительно закваска. В чем же разочарование у вас интересно?

@user-pu2re6bf4d

Жыл бұрын

Я же до этого задавала вопрос Чисто на одной лимонке будет тянуться? Ответили да. И тянуть можно сразу. Не получилось

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

Значит не понятно задан был вопрос, на "одной лимонке" пишите без фермента! Вообще есть рецептура рабочая пробовать ее нужно, потом уже эксперименты. Есть такие видео где кто-то делает моцареллу на уксусе без ничего , но это не наш формат сыра

@user-pf1pn9rf9f

Жыл бұрын

​@@user-pu2re6bf4d Будет тянуться,молоко до 50 градусов нагреть,лимонка на 5 литров 1 ст.л.,сгусток отжать,плавить в сыворотке 80 гр. Очень хорошо тянется.

@FERMERZNAET

Жыл бұрын

👍Благодарю за подсказки для зрителей, сама же скажу , что делаю на ферменте и закваске. Такая больше нравится

я не поняла, чем этот адыгейский отличается от моцареллы. Такой же рецепт и технология

@FERMERZNAET

9 ай бұрын

Сначала здравствуйте. Причем здесь Адыгейский и моцарелла? Внимательно видео смотрите, там два сыра....

Наконец-то я увидела,как заплетают чечил!😍

@FERMERZNAET

7 ай бұрын

🌹