Ви чудовий учитель,і мова ваша українська прекрасна.

Щиро дякую за чудове відео. Один з найкращих рецептів. Дуже доступно все показали. Обов'язково буду робити по Вашій методиці. Всіх благ Вам та миру нам усім!

Щиро дякую! Ви моя перша і сама найкраща вчителька по сироварня!!!🧀🧀🧀

Дякую за відео, дуже корисно і цікаво🤗

Прекрасна людина, прекрасне відео. Дякую

Яка ви молодчинка!!! Ви завжди така позитивна, щира, мила, працьовита!!! Дай боженьки вам повернутися додому і займатися своєю улюбленою справою!!!! ❤️💙💛🙏👍😘♥️

Яка ви приємна жіночка! Чудова українська

@formaggio_olive

2 ай бұрын

Щиро дякую!!!!

У Вас все таке уютне, а ж самої захотілося робить сир. Ви гарна, світла. Дякуємо Вам!!!

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Оля,і я вам дякую замприємні слова

Альоночка зараз в ЗСУ. Хай у неї все буде добре , моя любимка❤

Очень приятно вас слушать и смотреть ваши видео.Сыры делаете с душой.

Боже, яка ви класна!!! ❤❤❤Це любов з першого погляду. 😊

Спасибо за ваш труд

Яка приємна жінка. Слухати і дивитись одне задоволення

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Дякую,Андрій

Обожаю, Вас! Вы такая настоящая! Умница и красавица!

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Дякую вам

Ух, красуня яка🔥🔥🔥, справжня українська газдиня, Оленко, ти прекрасна, сир відпочиває і нервує, дивлячись на тебе🥰, жартую, і ти , і сир-неперевершені❤️❤️❤️❤️❤️, зичу здоров'я і миру🇺🇦🌺, українська мова так личить тобі, Оленочко💋💋💋

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Дякую🥰

@markusdoriss7181

5 ай бұрын

Та ваще закидала компліментами, засилайте сватів!

шукала рецепт сулугуні. Зрозуміла, що ніколи не буду його сама готувати, бо складно та всіх необхідних інгредієнтів нема де взяти. Але ж відірватися від відео просто неможливо 😵‍💫 - така чудова господиня 🥰. Сам процес готування сиру - це магія якась. Буду дивитися ще 😁

@formaggio_olive

6 ай бұрын

Дякую вам)Але спробуйте )Я завжди говорю що навіть якщо не вийде, 5 л молока(умовно) це недорого

спасибо.

Дякую за Ваш ролик. Дуже дякую за рідну українську. Дякую за гарні і корисні поради

@formaggio_olive

Жыл бұрын

А я дякую вам!!!!

Сир ,зроблений з любов'ю - найсмачніший. 💛💙

Це неймовірна магічна робота, Альоночка!!

@user-sj1zx7vg5z

28 күн бұрын

Ну, не зря же говорят, что если женщина не склонна к колдовству, ей незачем заниматься кулинарией...

Дякую за рецепт.

Готувала за цим рецептом Сулугуні ❤ це був мій перший досвід і сир вийшов дуже смачний 🤍 Дуже дякую вам за рецепт🤍 з нетерпінням чекаю нових🤍

Благодарю вас за труд здоровья мира добра и любви🙏❤💐🌹🌷

Супер дякую зате що ділитесь знаннями

Дякуючи вам навчилась варити сир.❤

Дякую за рецепт ❤

Алена😍💋 спасибо за рецепт! Любим💙💛

Спасибо огромное за вашу работу. Все чётко, ясно, понятно. Сыр по-вашему рецепту получился отличный. Ваше видео добавило мне опыта для домашнего сыроделие.

Дякую Ви молодець,

Дуже дякую ❤

Ви дуже прекрасна людина

Ваша українська просто заворожуюча! :)

Дякую)❤️

❤ дякую Вам

Дякую!

Спасибо,огромное!

Аленушка! Так тебя рада снова видеть. ( у меня ИГ заблокирован) Очень соскучилась😊

Дякую Вам за надзвичайно якісну роботу на ютубі.❤

@formaggio_olive

Жыл бұрын

А я дякую вам за вашу оцінку!У мене іноді опускаються руки з цим каналом),але коли читаю що він хоч комусь потрібен,одразу крила виростають

Все зрозуміло,дякую.якщо можна коли говорите не включайте музику.

Дуже смачний та цікавий канал. Успіхів Ва та Вашій справі🇺🇦

@formaggio_olive

9 ай бұрын

Дякуємо ❤️

Ну дуже вам дякую за науку ,за позитив,за натхнення, за любов до сиру.Вчусь з ваших відео ,смакуємо сиром і отримую величезне задоволення. Тримайтесь, продовжуйте нас навчати і радувати .Вітання з Волині.❤❤❤

@formaggio_olive

9 ай бұрын

Ммммм)як приємно!І я вам дякую за добрі слова!

Спасибо ❤😉👍!

Дякую Я в шоці Молодець

Тұсінікті🤩🇰🇿🥰

Шкода , що побачила цей запис так пізно . Проблема моя , не знаю який купити pH - метр , щоб був якісний . Шкода псувати молоко , бо воно нині і домашнє обходиться досить вартісно . Божого всім благословіня ....

Спасибо!!!!

Робила разом з Вами. Перший раз, влітку, через час почала плавити. Зараз, листопад, с приміщенні 15-16°. Сир чекав на плавлення 12 годин. Все супер.

@formaggio_olive

7 ай бұрын

Я дууууже рада !!!!

Дякую за Ваш труд. Нехай Господь Бог благословить. А чи є відео сулугуні з лимонкою або оцтом із козячого молока? Буду дуже вдячна!

Смотрю Вас , как заворожённая! Вы умничка!❤

Добрий день! Дякую за відео! Ваш досвід дуже корисний! Приємно дивитись і слухати. Я маю корову, але не можу досягти потрібного результату при виготовленн в сиру. У мене лише молодий сир. При повторній термо обробці він не плавиться, а утворюються крупинки. Що не так? Які мають бути зарактеристики молока? Буду вдячна за відповідь

👍👍👍👍👍!

🤗🤗🤗

Дуже хороша робота! Дякую за рецепт. В мене є питання, який вихід сиру з 10 л молока?

Интересно! С лимонной кислотой никогда не пробовала, иногда действительно зависает надолго. Я обычно делаю на хансен

Дивлюсь і любуюсь, дякую за відео, дуже приємно, що на українській мові, Ви просто молодці, що продовжили свою справу, а підскажіть, жирність молока для сиру, бо я теж пробую варити, але кожен раз різний смак, думаю через жирність молока, дякую

Алёна Спасибо огромное И вопрос А молоко обязательно должно быть свежим?. А если вчерашнее? И как в домашних условиях измерить ph

Олена, велике дякую за рецепт, і за ваш колосальний труд!!!! але все ж таки цікаво, що можна зробити якщо не догледіла і кислотність піднялась, можливо в соляну воду опустити, не викидати ж?

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Дякую)Нажаль,я не знаю жодного способу.Але я якось і не намагалася рятувати .От для мене пропало так пропало)Звістно що можна переплавити на плавлений сир,додавши сіль для плавління або просто зробити піцу.А от сулугуні вже не вийде

@JuliaMatushjina

Жыл бұрын

Дякую, я на всяк випадок) щоб бути готовою до всього)

Добрий день, а як можна і де можна купити ваш сир .І чи відправляйте ви сир новою поштою.Я із Почаїва.

Спасибо вам за ваш Украинский, я всё понимаю, хотя сначала расстроилась, думала, ничего не пойму..

Дякую за досвід. Підскажіть де роблю помилку. Витягаю косичку, сир пластичний, тягнеться добре. Але ниточки між собою злипаються. Температура ~80

Шановна Панi. Дуже дякую за Вашу працю. В мене Е питання. 1. Вихiд сулугунi з 15 лiтрiв? В мене вихiд з 15 л.-1,5 кг сулугунi. Це мало чи нi. 2. Чи залежить вихiд вiд жирностi молока? Молоко домашнЕ. 20% бутиля жир. 3. Я вiрно зрозумiла, якщо я не можу закiнчити переплавку сулугунi у той же день, то я не кладу лимонку? Чи я щось не зрозумiла? Бо Ви сказали, що можна пропустити момент початку плавлiння. Дуже дякую за вiдповiдь.

Щиро дякую Вам за рецепт! У Вас золоті руки! Підкажіть, будь ласка, чому може не падати ph? Роблю сулугуні, ось уже протягом 2 годин показник не падає нижче, ніж 5,75? Додавала лимонну кислоту та закваску. Початковий ph молока був 6,6, вдома температура 23 градуси. Буду дуже вдячна за відповідь!

А з козячого молока процес такий самий? РН і температура?

Здравствуйте, нам нужен ваш опыт приготовления адыгейского сыра. Можете ли вы снять видео?

Доброго дня, Оленка.Скажіть , будь ласка,а чи можна з цього сирного тіста робити буратту .І порадьте який хороший РН метр.Бачила по 200 грн.Вони хороші? Дякую за відповідь.

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Доьрого!Нііі)на бурату і моцареллу треба все по іншому.Там підхід тонкий,не так все просто як з сулугуні.В зерні вологи треба багато,тоді бурата м‘яка ,а моцарела соковита. Рн метр за 200 грн,навіть за 5000 це гроші на вітер(У нас Тесто 205

Скажіть, будь ласка, чи можливо зробити моцарелу чисто із козиного молока? Чи можливо її зробити такою ж м'якою як із коров'ячого? Дякую за відео.

@formaggio_olive

7 ай бұрын

Ні!Козине молоко має іншу будову білка

@bronislawalysenko8664

7 ай бұрын

@@formaggio_olive Тобто моцарела взагалі з нього не робиться?

Та який час можна зберігати сир та бринзу у росолі.Дякую.

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Для мене -ніякий!Навіщо?Щоб він зберігався - треба буквально рапа.А потім той сир вимочувати в воді перед подачею на стіл.Посолили і в вакуум чи просто в холодильник

Хочу спитати, що можна зробити з відсипарованого молока(обрату), окрім творогу. Дякую.

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Все що хочете,але чи буде смачно?Сулугуні точно можна ,спробуйте

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Просто жир грає важливу роль в формуванні смаку і структури сиру

Доброго дня, а можно уточнити будь ласка а якщо молоко 2-3 х денне то додавати лимонну кислоту чи не треба? Якщо ні то чому? Заздалегідь дякую.

@formaggio_olive

7 ай бұрын

Доброго!Я не можу гарантувати що за 2-3 дні у вас виросла кислотність ,тобто впав рн до потрібного. По ідеї так,але точно скаже тільки рн метр .Пробуйте, спостерігайте і пристосовуйтеся ,якщо немає прибора для вимірювання

@savchenko261

7 ай бұрын

Дуже вам дякую!❤

Доброго здоров'я. Скажіть будь ласка а скільки даєте лимонної кислоти на одну літру молока

@user-us9pm4dk6u

Ай бұрын

1гр

@user-un6se2tn4p

Ай бұрын

Дякую ❤ Хай Господь вас оберігаєі всіх хто поруч біля вас! Дуже подобається ваш канал ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@user-un6se2tn4p

Ай бұрын

У відео сказано що 1 г, а я неуважно дивилася😮

Добрый день.Спасибо за видео.Чем моцарелла отличается от сулугуни,ведь технология приготовления одинаковая?Хочется мягкую моцареллу, а она как и сулугуни плотная получается.Спасибо.

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Доьрий!Технологія одна?🤔Дивно.Їх об‘єднує тільки спільна група «Витяжні сири»

@user-yo9yo8gp5d

Жыл бұрын

@@formaggio_olive Благодарю!

Скажіть, будь ласка, де можна взяти молокозгортаючий фермент?

@formaggio_olive

7 ай бұрын

Зайти в Гугл,вбити ці слова і обирати

Добрий вечір Олічка, скажіть будь ласка як правильно розрахувати росіл .Якщо потрібно 15,20 процентів. Та який росіл треба для тривалого зберігання сира,бринзі.Дякую.

@formaggio_olive

Жыл бұрын

4 літри води довести до кипіння.Розчинити у воді 1 кг солі. Остудити воду до кімнатної температури і процідити.Охолодити до 12С. Друге питання не зрозуміла.Який сир ви хочете зберігати в расолі?Якщо бринза,то рапа десь 22%.Але то некорисно .Ми солили бринзу завжди і просто зберігали в вакуумі

@user-tl1tn1mo2t

Жыл бұрын

@@formaggio_olive дякую за відповідь

@nataliyakovalenko4777

Жыл бұрын

Скажіть буть ласка чому після внесення ферменту через 20хв.згусток тріскає?

@formaggio_olive

Жыл бұрын

@@nataliyakovalenko4777 відходить від стінок каструлі і тріскається посередині!?Скоріш за все висока кислотність молока

@nataliyakovalenko4777

Жыл бұрын

@@formaggio_olive так,в мене козине молоко!що робить?

Добрий день У вас канал по сироварінню?

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Ні,по хлібопечінню)Добрий

@user-gz4qp1fh1m

Жыл бұрын

Чи робите ви різні сири? Зацікавило.Дякую

Добрий день можливо з вами якийсь зворотній звʼязок ?

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Доьрий!Так)Мій вайбер для листування 0661346543

учора пробував, так і трапилось перетримав, вийшла як творожна маса, почав розсипатись 😢😢😢

О це да яка українка наче з обкладинки🎉

Доброго дня. Ваш блог заблокували в інстаграм ? Є новий на заміну?

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Тільки що відновили .Р*сня жаліється постійно😆Не хочуть вони бачити правду навіть на наших облікових записах

Сулгуні Сулгуні Сулгуні no Сулугуні

Учора робила моцареллу, і вона чомусь не плавилася, рвалась. Тепер зрозумило, не вистачало кіслотності, лімонну кислоту не додавала, понадіялася, що молоко не свіже і все вийде. Моцарела на смак добра, на вигляд не дуже, з'їмо!!

У меня не получалось -жесткий,есть невозможно

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Треба робити робити робити.Не один раз. Спробуйте зменшити дозування ферменту, згусток повинен утворитися 30-40 хв. Сирне тісто м‘яке і пластичне. Один раз дуже мало для смачного результату

Дуже жаль, що вам прийшлося покинути свій дім😖 а який ви гарний погріб для сиру зробили, надіюсь там все добре і вернетеся в свій рідний, цілий і вже мирний дім і знов будете радувати своїми смачними сирами українців) надіюсь і бажаю Вам цього, тримайтеся!

@formaggio_olive

Жыл бұрын

Дякую за побажання!Вже морально пережили.Рухаємося далі і до перемоги.Якщо в місті буде русня панувати,нам все одно там нічого не треба.Так що іншого виходу як тільки перемогти це зло немає❤️

@user-cy2kq9hi6p

Жыл бұрын

@@formaggio_olive поживем увидим, похоже с зеленцом смерть всем придет. Церковь уже отобрал, а дальше в рабы к байдену.