昨年9月に出演してくださった、台風6号で被災した沖縄のきくらげ農家の仲眞さん。
その後の復興に向けて頑張る様子をお伝えしてくださり、お約束の生きくらげを送ってくださいました！
それが、もう～肉厚、ぷりぷりで絶品！その生きくらげの食感を生かし、その他の各食材の食感も最高に仕上げる、金さんの徹底した食感へのこだわり！前菜として、おつまみとして、本当に美味しい一品が出来上がりました！！
きくらげで便秘解消、コレステロール低下、高血圧、貧血改善！
もちろん、生きくらげが食感的に一番お勧めですが、手に入らない場合は、乾燥きくらげを戻してもできますよ！カリフラワーはブロッコリーでもOK。シーフードもお好きなものを使ってください。
生きくらげ初体験の皆様、食感を生かしたこのレシピ、ぜひ挑戦してみてくださいね！
次回は豪さんのレシピと人気の試食コーナーです！お楽しみに！
Part48 ゲスト相談者：北中ファーム 代表　仲眞秀哉さん
きくらげ小町【公式】 - ～腸から美しく～
kikurage-komachi.com/
仲眞さん、前回ご出演の動画
↓↓↓↓↓↓
『主役はきくらげ！【きくらげきゅうりイカの炒め】と【ピータンきくらげ薬膳スープ】～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 43』
• 主役はきくらげ！【きくらげきゅうりイカの炒め...
撮影協力店舗：香港料理 炎屋
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【目次】
0:00　 オープニング　Opening
0:20　昨年9月のダイジェスト（ゲスト：仲眞秀哉さん）Digest of September last year（Guest: Shuya Nakama)
1:52　その後の仲眞さんは？　What about Nakama-san after that?　
6:05　料理開始！　Start cooking!
6:34　下ごしら～　Preparation
8:35　仕上げ　Finishing
《生きくらげとシーフードの和え物　4人分》
生きくらげ：約150g
カリフラワー：1/4個（約100g）
セロリ：1本
イカ：100g
ホタテ（ボイル）：100g
エビ（殻付き）：180g
タコ（ボイル・刺身用）：150g
塩：小さじ1
砂糖：小さじ1
オイスターソース：大さじ1
豆板醬：小さじ1　※辛さお好みで
ごま油：大さじ1
醤油：大さじ1
白いりごま：適量
《Raw cloud ear mushrooms and seafood mixed salad for 4 servings》
150g of Raw cloud ear mushrooms
1/4 piece (about 100g) of Cauliflower
1 stick of Celery
100g of Squid
100g of Baby Scallops (boiled)
180g of Shrimp (with shell)
150g of Boiled Octopus (for sashimi)
1tsp of Salt
1tsp of Sugar
1tbsp of Oyster sauce
1tsp of Doubanjiang (to the taste)
1tbsp of Sesame oil
1tbsp of Soy sauce
Appropriate amount of White toasted sesame
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炎の料理人、金萬福の公式KZreadチャンネル。
金さんの美味しい広東料理を、愛する日本のご家庭に広めます。
企画制作：TB-project
制作協力：スカイコーポレーション
撮影協力：香港料理 炎屋
エンディングテーマ曲：ジミー岩崎
ゲスト紹介/メッセージBGM：伊藤ケイスケ
料理開始、下ごしらえBGM：PeriTune (peritune.com/)
仕上げBGM：すもち
#金萬福
#スカイコーポレーション
#広東料理