Как ПРАВИЛЬНО запечь домашнюю колбасу Домашняя колбаса
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Приготовить домашнюю колбасу, это еще половина дела, нужно ее еще правильно запечь. Правильная термообработка это очень важно. Если домашнюю колбасу не правильно запечь, она получится сухой, может лопнуть черева, колбаса получится не красивой. Это короткое видео, где я рассказываю как я запекаю домашнюю колбасу и почему я ее запекаю именно таким образом. Это видео я отсняла и смонтировала после того, как поняла, что для вас это очень актуальная тема и вы очень часто задаете вопрос о запекании домашней колбасы.
МОЙ ПЛЕЙЛИСТ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ: • КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШН...
ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ?
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, И ВЫ ВСЕГДА ПЕРВЫМИ БУДЕТЕ УЗНАВАТЬ О ВЫХОДЕ НОВЫХ ВИДЕО РЕЦЕПТОВ.
/ @user-wn1rs6kd3n
НАЖИМАЙТЕ НА ССЫЛКУ, И ВЫ ОТКРОЕТЕ ПОДБОРКУ РЕЦЕПТОВ, ОТСОРТИРОВАННУЮ ПО ТЕМЕ
1. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ.
• КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШН...
2. РЕЦЕПТЫ НА МАСЛЕНИЦУ. БЛИНЫ.
• БЛИНЫ & БЛИНЧИКИ & НАЛ...
3. РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА
• ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ 🎄 РО...
4. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
• РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА К ПРАЗ...
5. РЕЦЕПТЫ: ТОРТЫ, БИСКВИТЫ, БРАУНИ, ПИРОЖНЫЕ
• ТОРТ, БИСКВИТ, ПРОСТЫЕ...
6. РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД
• ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ. ПОСТН...
7. ПЕРВЫЕ БЛЮДА: БОРЩИ, СУПЫ, ОКРОШКИ
• РЕЦЕПТЫ: СУП, БОРЩ, РА...
8. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ
• БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ & РЕЦЕ...
9. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА
• БЛЮДА ИЗ МЯСА & БЛЮДА ...
10. ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА: ПИРОГИ, ТОРТЫ, ЧИЗКЕЙКИ
• ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА РЕЦЕП...
11. ЧИЗКЕЙК
• РЕЦЕПТЫ ЧИЗКЕЙКОВ . C...
12. ДЕСЕРТЫ
• РЕЦЕПТЫ: ДЕСЕРТЫ, ОЛАД...
13. САЛАТЫ ДЛЯ БУДНЕЙ И ПРАЗДНИКОВ
• ВКУСНЫЕ САЛАТЫ 🥗 ПРОС...
14. ДОМАШНИЙ СЫР, МАСЛО, РИКОТТА
• РЕЦЕПТЫ: ДОМАШНИЙ СЫР,...
15. ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ: СОЛЕНИЯ, МАРИНАДЫ, ВЯЛЕНИЕ
• РЕЦЕПТЫ: ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ...
16. ПАСХА, ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
• ПАСХА 2021 & КУЛИЧ, ГЛ...
#домашняяколбаса #какзапечьколбасу #домашняяколбасарецепт #татьянаоедеинетолько #кулинарныйканал #еда #рецепты #какприготовить #рецептсупа #выпечка #рецептыизмяса #цукаты #вяленые
Пікірлер: 104
📌ДРУЗЬЯ, ПРОЙДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫ ОТКРОЕТЕ ПЛЕЙЛИСТ С РЕЦЕПТАМИ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ ⏩ kzread.info/head/PL3QkAcWHqcSrXoVs-RWI3FzT68ppge2nQ
@user-wc8fm7zd9x
2 жыл бұрын
Конечно сочная, в ней сала больше чем мяса.
@lubovmorkov18
2 жыл бұрын
Татьяна, подскажите пожалуста, а если готовить с нитритной солью, сколько грамм на кг мяса?
@user-wn1rs6kd3n
2 жыл бұрын
@@lubovmorkov18 в эту колбасу не дрбавляют нитритную соль, не нужно этого делать. Колбасы с нетритной солью делают абсолютно по другой технологии
@lubovmorkov18
2 жыл бұрын
@@user-wn1rs6kd3n спасибо за ответ)!
Наконец то я нашла способ приготовления, который устраивает на 100%! Спасибо за подсказку!
Всё чётко, последовательно и важно!!! И все нюансы оговорены. Огромное спасибо!!!
Огромное- Вам- спасибо!!!! Как- давно- я искала- как- запечь колбасу- в духовке!!!!! Благодарочка- Вам!!!! Это- шикардоз!!!!!??
Перед тем как запекать колбасу ее нужно поколоть слегка зубочисткою или иголкою. Ошпарить кипятком желательно чтоб в полежала в тазу минут 5 , до 10 даже нормально. Можно просто в каструлю окунуть в кипяток уже по колечку , когда побелеет и вынимайте . Некакая вода при запекании ненужна. Запекать достаточно на одной стороне 15 минут и на второй .Перед запеканием смазать жаровню подсолнечным маслом .Запекаю колбасу не первый уже раз , так делала и моя бабушка.
@yuliagoncharova5374
11 ай бұрын
Если окунуть в кипяток оболочка может треснуть
@oleksandrmamochka4009
11 ай бұрын
@@yuliagoncharova5374 Не треснет, поверьте , уже проверено. Я обычно ошпариваю в тазу. Раз делал что окунал и в кипяток прямо в каструле можно . Смотрите как побелеет и вынимайте Нужно чтобы кипяток чуть остыл минут так 10 будет нормально. А в таз я сразу заливаю кипятком, еще накрываю полотенцем таз. Харашо как раз пропариваеться минут так на 20.
@nadezdaknyazeva4513
5 ай бұрын
Никто не пишет на каком режиме в духовке колбасу запекаете?
@user-gs8pe4ik7k
5 ай бұрын
@@nadezdaknyazeva4513Ставите t°180 и выпекаете!
@youdecide8694
Ай бұрын
Я точно так делаю как вы написали
ОГРОМНОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!!!❤❤❤
Спасибо ,запекала колбасу Вашим способом,очень понрави- лось!Колбаска получилась очень сочная,румяная,только я в процессе запекания переворачивала ,чтобы зарумянилась с другой стороны.
БлагоДарю!
спасибо за правельные советы, теперь буду им следовать, удачи
спасибо. очень пригодилось. оказывпется, столько тонкостей никогда бы не долумалась👍
Спасибо что быстро и по делу😍
Спасибо, супер 😍
Спасибо за видио,завтра буду запекать по вашему рецепту,надеюсь ,все получится,а вам большое спасибо!!!
Спасибо за рецепт
Спасибо за советы.
Очень полезное видео спасибо
Спасибо за подсказку! Очень аппетитно!
Спасибо за рецепт сделала так, очень вкусно получилось👍👍
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
Спасибо за отзыв🌷
Спасибо , Танюша. Колбаса замечательно выглядит и все тонкости приготовления постараюсь запомнить. Если забуду- снова зайду на канал. С наступающим Рождеством тебя и твоих близких !
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
Катюша, спасибо. С Наступающим Рождеством тебя и всю вашу дружную семью🎄🍾
Очень полезное мне это видео. Вчера впервые делала колбасу в такой оболочке, кинула в кипящую воду и оболочка при варке треснула. Но не сразу, колбаса успела схватиться. Важно видимо медленное и постепенное нагревание.
Спасибо Татьяна! Как вовремя я ваш совет нашел!
Вкуснотища, даже на видео.
Спасибо. Полезная информация
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
Спасибо. Хорошего дня!
Спасибо.как раз искала .как лучше запечь
Спасибо вам большое за помощь в разъяснение .Делаю ни в первый раз.Выходит очень правельно как надо делать колбасу.Ни каких дефектов нет.Спасибо вам.
@user-wn1rs6kd3n
2 жыл бұрын
Спасибо вам за отзыв😀
Благодарю! Делала по вашему рецепту. Всё отлично. Но время в духовке минут 40 + потом включила гриль. Сегодня буду снова делать Так же
Колбаска класс!
Срасибо!!!!
Здравствуйте. Татьяна, а можете сказать, Какой выход готовой колбасы из этого количества. Спасибо👏👏👏👍👍👍
Доброго вечера, Татьяна! Представляю , как это вкусно!😋Сама никогда не делала колбасу, но ела в 70х готовую, когда жила в Днепропетровске.Спасибо за рецепт! Может когда-нибудь и приготовлю сама! А Вас и Ваших родных с Новым годом! 🎄 🐂🎁 🎉 И с наступающим Рождеством! Всяческих Вам благ!😊💕
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
Галина, спасибо большое за поздравление. И вас с Наступающим Рождеством. Будьте здоровы !
готовил колбасу в полиамидной оболочке 60мм в духовке при режиме 30 мин 50 градусов 120 мин 80-85 градусов ну после душирование холодное и в холодильник на сутки! сейчас пробовали все класс но есть чувство что недоготовилась! можно_ли повторно отправить допечься?
Спасибо за способ готовки.Подскажите,у меня стеклянная форма с крышкой,она пойдет или обязательно фольга?
@user-wn1rs6kd3n
2 жыл бұрын
Подойдет
Запекла колбаску. Получилось очень хорошо. Только я держала в духовке немного дольше. Думаю это зависит от духовки.
@user-wn1rs6kd3n
2 жыл бұрын
Я бы не рекомендовала держать дольше. Колбаса может получить я немного более сухой, чем нужно🌹
@user-xe8mr7hw5t
2 жыл бұрын
@@user-wn1rs6kd3n я уже запекла. И получилась сочная.
Спасибо большое за рецепт. Я варила в кастрюле с водой при 80 гр 60 минут.
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
С Новым Годом🎄🍾❄️
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
Новый рецепт НЕ ЖИРНОЙ колбасы из мяса птицы на моем канале kzread.info/dash/bejne/l4CXlKitqavTpcY.html
@user-qn1xo1mt8w
2 жыл бұрын
При температуре 80 градусов вода не кипит.Скорее всего у тебя получится, не получится то есть ничего хорошего.
смакота
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
С Новым Годом🎄🍾❄️
Дякую!
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
Новый рецепт НЕ ЖИРНОЙ колбасы из мяса птицы на моем канале kzread.info/dash/bejne/l4CXlKitqavTpcY.html
и сколько всего времени уйдёт на такой Ужин?
Скажите,можно ли заморозить колбасу,а когда нужно будет разморозить и приготовить? Или лучше приготовленную заморозить?
@user-wn1rs6kd3n
2 жыл бұрын
После набивки черевы, я даю колбасе отлежаться в холодильнике часов 12. За это время мясо маринуется. Далее я каждое колечко перекладываю в пакет , плотно закрываю, чтобы колбаса не "вымерзла". И отправляю в морозильник. Без потери качества можно хранить 1-2 месяца. Перед приготовлением, с вечера, перекладываю колбасу из морозильника в холодильник. К утру она размораживается естественным способом и я ее запекаю. В готовом виде, колбасу заливают смальцем и хранят в холоде ( подвале)
@user-fs8vn4qi1o
2 жыл бұрын
@@user-wn1rs6kd3n спасибо
Если духовка газовая и есть гриль светится красним
Для печеночной колбасы такой же режим? Спасибо.
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
Я всю домашнюю клбасу так храню и запекаю.
@agnehkamaratovna8599
3 жыл бұрын
@@user-wn1rs6kd3n спасибо
Колбаса набита в какой оболочке?
А если плита газовая и духовка тоже?? Напишите
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
Все так же делаете, колбасу- в емкость, немного воды, накрываете и запекаете
Сколько нужно по времени ее готовить ещё на функции гриль??
@user-wn1rs6kd3n
Жыл бұрын
5 минут до красивой запеченной корочки
@user-gc8ux7ul1f
Жыл бұрын
@@user-wn1rs6kd3n спасибо, но я в итоге запекала минут 20, пока корочка не появилась золотистая)
2021
Дякую
@user-wn1rs6kd3n
2 жыл бұрын
Смачного
объясните пожалуйста что такое функции гриль?
@user-wn1rs6kd3n
2 жыл бұрын
Нет, это не конвекция. В верхней части духовки есть спираль, если ее включить, мясо получается с красивой золотистой корочкой.
@user-pp5ex1zm3w
Ай бұрын
@@user-wn1rs6kd3nж
Скажите, а как хранить сырую колбасу или её надо всю пережарить?
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
Сырую кладёте в пакет, чтобы она не вымерзла и в морозильник. Каждый кружочек отдельно в пакет. В таком виде, без ущерба для вкуса она хранится у меня 1-2 месяца. Перед приготовлением перекладываете колбасу из морозильника в холодильник. За ночь она разморозиться естественным образом. После ее можно запекать или жарить.
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
Новый рецепт НЕ ЖИРНОЙ колбасы из мяса птицы на моем канале kzread.info/dash/bejne/l4CXlKitqavTpcY.html
А если ее в сувиде приготовить? Получится?
@user-wn1rs6kd3n
8 ай бұрын
Так
С о такое полифосфаты...?
Скажите пожалуйста,а если колбаса замороженная, её сначала нужно разморозить?
@user-wn1rs6kd3n
2 жыл бұрын
Обязательно, с вечера переложите ее из морозильника в холодильник. Она разморозится естественным образом
Пробовала запекать по вашему рецепту, но колбаса просто за это время совсем не пропеклась
@user-wn1rs6kd3n
2 жыл бұрын
Колбаса не должна пропечься. Колбаса должна быть внутри черевы готовой, сочной, а сверху черева должно хорошо подрумянится (обжариться). Если долго держать колбасу в духовке она не получится сочной. Колбаса может остаться внутри сырой только в том случае, если вы поставили ее в духовку в замороженном виде или недостаточно размороженной.
все вытекло!
МОЖЕТ КОЛБАСА ХОРОШАЯ, ТОЛЬКО ВИД НЕПРЕЗЕНТАБЕЛЬНЫЙ, УДАЧИ ВАМ.
@user-qn1xo1mt8w
2 жыл бұрын
Ты наверное любишь с красителями,тогда тебе мимо.А домашняя колбаса так и выглядит,красивая с румяной корочкой и бесподобным запахом.Не понимаешь ты,что такое презентабельность....
Что за бред, мясной сок должен выделятся из колбасы, он должен находится в колбасе, а не выделятся.
Черева 🤣🤣🤣Угораю
И получилась варёная кавбаса...
@user-wn1rs6kd3n
3 жыл бұрын
А должна была получиться копченная, или сыровяленная?
Це не українська ковбаса!
@user-wn1rs6kd3n
11 ай бұрын
Мабуть
Конечно мясо есть мясо, но это не колбаса.
Это видео могло уложиться в 20 секунд, а тут воды бесполезной больше чем в рецепте
Сковорода - стеклянная или как ?