Класс,все понятно,без лишней воды),легко подано,браво👏👏👏

Юленька!!! Благодарю Вас за ролики, всегда четко и без воды!!!

Спасибо Юля за подробное описание!

Ах, какая женщина! Какая женщина! Мне б такую.....

Юля добрый день, искала на просторах инета информацию для начинающих колбасников, пересмотрела возможно и маленькую тележку. Увидела вас и остановилась на вашем канале, самый понятный и доходчевый, на все вопросы почти нашла ответы у вас. Спасибо вам.

@user-iv3ug3ds4e

Жыл бұрын

Посмотрите Колбобос! Тоже очень хорошо показывает всё нюансы.

какая прелесть! Спасибо за калссное, весёлое и информативное видео

Спасибо! Без лишней болтовни и все понятно!

Отличная лекция😊всё по теме. Благодарю, вам всего самого наилучшего. Было полезно прослушать.

Спасибо за полезную информацию. 🌹🌹🌹

Благодарю , отличное видео. Всё просто и понятно. Удачи вам во всём!

Спасибо вам большое 👍 Энергичная , темпераментная женщина- приятно Вас слушать и смотреть на Вас Купила на вайлберисе, буду сейчас пробовать!

Ой спасибо, хоть один человек по русски все растолковал, без лишнего трепа и доходчиво.

Умница!!! Большое спасибо, всё чётко и понятно. Успехов.

Спасибо Юля. Всё доходчиво и по существу.😊

Такая клёвая девушка я с таким удовольствием смотрела ваш обзор и главное все понятно .Спасибо 🙏

Вот что значит харизма. В жизни не занимался колбасой и не никогда не буду, но сижу смотрю уже третий ролик) До чего же харизматичная колбасьерка)

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

😂Я старалась🤣

Очень полезное видео.Спасибо!

Юлечка, вы классная и позитивная, спасибо большое, я начинающая и ваши советы реально помогают, здоровья и благополучия вам и семье вашей😇😇😇😊😊😊💖💖💖🌺🌺🌺🌼🌼🌼🌹🌹🌹

Спасибо !А мне нравится ,когда колбаска на балконе или в холодильнике усыхает, ещё вкуснее становиться👍🏽

Наконец- то вас нашла,прошлый телефон полетел,а там Ваш контент

Нужная информация, спасибо большое

Вы просто красавица! Огромное спасибо!

Класс. Все доступно и толково

Юля,привет, информация как всегда кратко и понятно ,спасибо 😘.

Спасибо, получила ответ на все вопросы! 😅

Если осталась лишняя влажная оболочка, храню в скрученном виде. В пакете в морозилке хоть 2 месяца. Но и размораживаю в холодильнике ночь. Свойств не теряет!

@Staffordang

Жыл бұрын

Остался кусок размоченной, протер, скрутил и в пакет к сухой, сегодня посмотрел, нормальная. Завтра в неё буду колбасить

Спасибо за обзор!

Спасибо все понятно интересно по делу❤

Спасибо, очень понятно

Какая Вы молодец, почерпнул многое...благодарю!!!!!!

В общем и целом видео информативное😀

Умницааа! Сто тысяч лайков!!!!

очень понравилось слово,фаршеемкость.)

Спасибо боьшое за ваши ролики, ранее уже делала колбаску, но в череве, а вас посмотрела и в коллогеновой ваш же сервелат сделала, по вашему ролику, девченки на работе нахваливали

Приветсвую вас с города Чехова!Спасибо🙏💕 вам большое, я как раз хотел узнать про копчения🎉Все ответы дали 🎉мне.

Юлька ты лучшая. Правда, правда, харизма сильная пишу из ДНР. Донецк. Я увлеклась приготовлением колбас, получаю наслаждение морально и гастрономически. Спасибо.

Про суп в голодный день это сильно!!!😂😂😂Не дай бог🤦‍♀️😂😂😂

Юля,спасибо огромное. Я Вам писала и благодарю за то, что Вы сняли видео. Смотрю с удовольствием. Сегодня поняла- надо делать конспект. Расскажите про другие оболочки. Станет поняно, что лучше купить..

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

Я в процессе сьемок

бульонный отек. прекрасное выражение.) все так технологично.

Хотел бы я оказаться в таких умелых и натруженных руках)))

Здравствуйте Юля! Очень впечатлилась вашим видео, может у вас есть рецепт колбасы? А термо обработка это же варка? Или на пару?

Юля ты умница отличный репортаж превет из самарканда махмуд

Доброго времени суток автору, подскажите пожалуйста коллагеновая подойдёт для кровянки?

коллогеновая оболочка размачивается в подсоленой воде комнатной температуры она тогда лучше податливая при набивке,, заказывал доволен, есть три или четыре цвета брал прозрачную

Юля, здравствуйте. Подскажите как быть если духовка без конвекции?

Скажите фосфаты вы дабовляете в сервелат?

Юля! У меня вопрос - термообработка у вас в камере??? Такая чудо колбаска получилась!!!

Юличка ответь а кровянку можно в этих кишках можно делать

Юля, спасибо!!! А я не понимала почему у меня оболочка повреждена, скручена. Я начиталась всего про кипяток и испортила....

В такой оболочке я готовила ливерку, отлично получилось, не прилипала к оболочке

Скажите пожалуйста,можно ли жарить колбаски с этой оболочке на мангале?

Спасибо Огромное за труд! .... 4:25 через 10 сек оболочку можно есть ))) ... но не без мяса )

Как происходит термическая обработка?

Спасибо, получила ответ почти на все вопросы! А картофельную колбаску можно делать в этой оболочке? Заранее благодарю за ответ.

Спасибо. А на 1 кг ветчины какой длины отрезать оболочку?

Юлия подскажите можно ли готовить ветчину в этой оболочке в воде а не в духовке?

Подскажите, какой хороший аппарат для изготовления колбасы, сардельки и заодно научите, пожалуйста

Какая температура для обжарки и доведения продукта до готовности, чтобы оболочка хорошо снималась с колбасы?

Прыветулли- Рыбятулллиии!!! Юлек! Как всегда -задорно и весело! Вкусно зажевывая колбаской - "В общем и целом...", Юлия переводит кадр. Не обижайся, пожалуйста. Вы знаете, что поржать мы любим. Инфа очень кстати. Здоровья всем Вам и Вашим близким)))

@user-cj1je8uo8e

2 жыл бұрын

Я до сих пор вспоминаю как " Подарок Станислава Юрьевича переезжает в соседнее отверстие"))). Ведь весело и надолго))))

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

🤣🤣🤣 это было про сережку

@user-cj1je8uo8e

2 жыл бұрын

@@user-xp6eu4nn4f Ага))) Ты покупки демонстрировала)))

варить в коллагеновой оболочке можно? у меня есть 45 калибр, я колбасу в духовке делаю. А вариь можно в воде , как сосиски?

Добрый день. Скажите пожалуйста, почему взрывается колбаса в духовке.

Как в магазине правильно спросить при покупки?как правильно называется 😊

теплая водичка сколько градусов Юля?

Можно запекать при температуре 180 градусов?

Замечательное информативное видео. Мне нужен совет такого человека как ВЫ, практика и теоретика в одном лице, и еще умеющая так доходчиво донести инфу. Собрался приготовить рубленную ветчину. В наличии имею , заказал в тырнет магазе. 1-Оболочка колагеновая 60мм 2-Пленка целлюлоза И то что в каждом доме наверное имеется. Пленка упаковочная в рулоне и пакет для запекания в рулоне. В упаковочной пленке я уже готовил. Варил в кастрюле колбасу при 80 градусах. Всё ОК. А теперь получил Оболочку колагеновую 60мм и хочу в ней приготовить, и хочу сначала в духовке обработать, Но увидел в интернете что у нее ограничения по температуре не должна превышать 65°C. Так ли это, стоит ли бояться разрушения этой оболочки в духовке или в кастрюле там тоже вода 80 градусов.

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

Ограничения коллагена 90 градусов. Верите спокойно.

@Vladimir_Vasilevich

7 ай бұрын

@@user-xp6eu4nn4f сегодня на Озоне хотел прикупить каллагенувую оболочку, но в характеристиках написано по температуре пременения от 5 до 23 градусов - это как? Не варить, не запекать нельзя?

Юля, как всегда супер информация, спасибо. Посоветуйте, пожалуйста, какой купить клипсатор

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

У меня его нет, поэтому ничего не могу посоветовать (

Юля, подскажите ,плизззз, делаю ветчину в коллагеновой 65, набиваю вручную (очень неудобно) получится ли набить через насадку к мясорубке такого размера как у вас ? Спасибо.

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

Ветчину через мясорубку не набивают. Если нет возможности пользоваться шприцом, купите оболочку 80диаметра и набивайте рукой

Можно-ли в такой оболочке приготовить ветчину?

Здравствуй Юля, обязательно духовка должна быть с конвекцией? Или обычная подойдет??

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

С конвекцией

@user-lz1dg6zr7e

Жыл бұрын

С конвекцией на всех этапах, особенно на этапе варки, температуру на тенах уменьшаете но внутри она поднимается и так же в батоне ,, в поддон при варке наливается крутой кипяток,, принцип русской бани ,,веник замоченный лежит эффекта нет, а если двигается вокруг тела сразу ощущается увеличение температуры,, так будет понятней Бердянск Украина

Эта оболочка съедобная? Благодарю!

Можно ли в такой оболочке сделать печеночную колбасу?

Юлия подскажите, можно ли качественно набивать батоны через мясорубку, место колбасного шприца?

@Vera-yu9eh

7 ай бұрын

Просто отлично получается, только все время надо надавливать на фарш сверху чтоб пустот не было, да и это не проблема, всегда можно согнать, просто подтянуть назад оболочку. У меня с первого раза получилось. Колбасный шприц разве что тем нужен, кто массово на продажу делает.

Юля,здравствуйте,скажите что у меня не так.Делала по вашему рецепту сыровяленое мясо в чуду пакете.Положила в холодильник 15 сентября,выпустила воздух,поворачивала.А сейчас спустя почти месяц у меня появилось много воздуха не прилипает мясо к пакету? Спасибо за ответ.

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

Опустите его в горячую воду (80гр) на 5-10 сек.

Где можно найти рецепт этой колбасы и как его подробно делать? ❤

Спустя сколько месяцев у нас появился интернет, рад тебя видеть, скажи попроще ЗАМАЧИВАТЬ В ТЕПЛОЙ ВОДЕ ДО ДЕСЯТИ МИНУТ И НАБИВАТЬ. почему? ЛЕГЧЕ РАБОТАТЬ И ПРОВЕРИТЬ ПРЫГУЧЕСТЬ НА СТОЛЕ ,,сухой не прыгает,, Оставайся такой какая ты есть. Бердянск Украина поставок нет бизнес стал, акупация...

А кровянку можно в ней начинять?

Здравствуйте, можно в такой оболочке варить колбаску? Время варки 1.5 часа.

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

Можно

Добрый вечер скажите пожалуйста почему в оболочке колбаса красивого цвета а режем внутри сераватая

скажите, это оболочка водопроницаемая... термообработку можно производить в воде варкой или только в духовке?

@user-tr6yl1or6p

4 ай бұрын

В воде лучше нельзя

Ещё на Озоне такая оболочка есть.

Юлечка варить можно? В воде не лопнет? А потом поджарить на сковородке

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

Нельзя. Максимальная температура 80гр.

Короче, склифасовский!! Как долго и при какой температуре замачивать?)

Что такое диаметр и калибр?

Юля, я только учусь, но перелопатил кучу инфы... Белкозин, как я понял, это "прилипшее" название к оболочке из каллогена, по названию фирмы производителя...

Доброго времени суток, Юля! Подскажите, пожалуйста, как эту оболочку набить будущей колбасой без такого агрегата как у Вас?

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

Попробуйте с помощью специальной насадки на мясорубку

Молодець. Професіонал 💪🤘🇺🇦

Эта оболочка не снимается с сосисок. как быть,можно ли ее есть ?

Юля привет, что означают цифры 3+0 на коллагеновой оболочке фабиос?🤔

Здравствуйте как термообработку делать?

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

При 50гр довести до 50, затем поднять температуру до 80, нагреть до 70внутри изделия

Почему оболочка плохо отходит вместе с колбасой?

Здравствуйте Юлия,а в ГРЕЦИЮ вы можете послать оболочку?

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

Таможня не пропустит

@eirinaamosova9789

2 жыл бұрын

Οκ

скажите, а сосиски тоже по одной штук набивать?!

💯👍👏👏👏⚘⚘⚘

Что можно готовить в полиамидной оболочке?

@user-xp6eu4nn4f

2 жыл бұрын

Ветчину или докторскую колбасу, заливные, зельц.

Тётенька бомбавая👍👍👍

Добрый день, Юля. У меня иногда эта оболочка плохо отходит от колбасы-правда чем может быть причина?

Почему колбаса сморщивается? Пара достаточно, охолождение в норме. Что не так?

Здравствуйте. А если в этой оболочке при набивке остался воздух между фаршем , можно пробить иголкой? Спасибо 🌺

@abragln6439

4 ай бұрын

Да

Как избежать бульонный отек?

@viktorlitvinkovv

Жыл бұрын

Наберите в поиске "бульонный отек", много видео, где объясняют почему и как избежать.

Замачивать в теплой солёной воде нужно 5-7 мин и готово.Уже замоченную использовать всю,хранению не подлежит