Paolo Brunelli un'eccellenza marchigiana e nazionale. Attendiamo un video dedicato interamente al suo gelato.

@arcangeloblues

Ай бұрын

❤

@liviobabich952

Ай бұрын

Siiiiiii !

TI AMO PAOLOOOO. Fate più video con lui, anche con le preparazioni del gelato!

Sentire che dopo 40 anni ancora si emoziona quando impasta è un'emozione anche per me sentirlo ! 🤗👍👏😋

This is a dish you learn to enjoy if your mamma or nonna made it when you were a child ❤️

His ice cream is worth the trip

Senza neanche vedere, si sa già che si metterà mi piace.💙👍🏼

Che bel tipo, semplicità genuina.

Paolo, simpaticissimo e bravissimo artigiano gelataio, cioccolataio e pasticcere. Una vera e rara eccellenza italiana. Se aprisse un canale tutto suo, sarebbe un successo assicurato..! 🍦🍰

Che grazia e passione, uno spettacolo, grazie❤

When I see new video on this channel - I know next 15-20 mins gonna be amazing ❤

Seems great! To extract the flavours of the Orange peel and vanilla pods it's recommended to infuse them in alchohol (can be a very low amount) and then transfer the taste onto some fats to preserve the flavours. Directly adding it to fats doesn't extract nearly enough flavour.

Sono le 5 del mattino mentre scrivo, il latte in frigo c'è, manca il ciambellone (a dirla tutta una colomba del supermercato avanzata ce l'ho, un po' triste ma questo è); complimenti. Un saluto anche a Senigallia, al ponte rosso in particolare (ammesso si chiami ancora così), i miei ricordi dell'estate, almeno da bambino e adolescente, sono tutti lì.

Un opera d'arte questo ciambellone racconta la storia della nostra pasticceria, la preparazione meticolosa, completamente fatta a mano ci rimanda al Medioevo, il Maestro Brunelli, ci spiega passo passo l'essenza di questo squisito dolce, che diventerà una eredità da trasmettere a tutti coloro che come noi cercano i sapori di una volta......

Bisogna portare avanti queste tradizioni

Grata Chef! Belíssima receita👏👏👏👏👏

Che spettacolo 😮

Favoloso ❤

Grazie Chef ❤

Bellissimo

Complimenti ❤❤

Video molto bello! Aspettiamo il gelato!!

Chef Brunelli you have my compliments ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Thank you 🎉 But think it seriously avoiding tendonitis, and get a mixer machine for preparing your dough ‼️ You are precious to your family and friends‼️🐝

Nelle Marche si mette il Varnelli….l’anice per eccellenza; lui non lo può dire per motivi commerciali ma è il tocco magico che ogni nonna usa da decenni per il ciambellone.

LE MARCHE NEL POSTO 🔥🔥🔥

My favorite 0.75 speed channel.😊

Ammetto che questa volta non sono rimasto particolarmente impressionato dalla manualità.

Meraviglia....quando parla di lievito istantaneo si riferisce al classico lievito per dolci in bustina o altro?Grazie

❤

🔝🔝🔝🔝

Bellissimo video, molto bravo. A mio gusto i vari ciambelloni sono come i polpettoni in cucina: immangiabili 😂

Buongiorno, vorrei provare a replicare la ricetta. Avendo problemi alle mani posso impastare con la planetaria? Grazie per le spiegazioni molto chiare per me che non sono molto esperta.

@italiasquisita

Ай бұрын

Certo che è possibile!

Paolo, m'è venuto un sasso.

Was the dough not left to prove before baking? Or did I miss that?

@andreadimarco4863

Ай бұрын

Instant yeast has been used and it doesn't require proofing

Salve, posso chiedere cosa aggiungere al posto del cacao se voglio fare la spalmabile al Pistacchio? O va bene sempre il cacao in polvere?

@dandymanadoc9827

Ай бұрын

usa cacao e pistacchi tritati invece di mandorle

Quanto sale ci vuole per l impasto?

Quando l'impasto era appiccicoso sembrava quello della brazadela romagnola

what is that liquid called anise inthe subtitles

@Samuele2750

25 күн бұрын

Varnelli. A liquor, search it!

Qui nel piceno si dice , lu ciamblluott ,

Ho provato a farlo, risultato così così. Non è che la dose di farina in descrizione è sbagliata?

Paolo ricordati sempre chi é stato il tuo Maestro, Angelo Capogrossi del bar Trieste a Jesi

@letiziafederici3657

Ай бұрын

Mi sa che qui c'è un errore... bar Trieste e Paolo non sono stati allievo/maestro e i due stili lo dimostrano.

@CorneliusVG

Ай бұрын

@@letiziafederici3657 chiedilo a Paolo chi gli ha insegnato a fare il gelato

@letiziafederici3657

28 күн бұрын

​@@CorneliusVGcredo si sbagli con Ilario, lo zio di Paolo. Saluti

Ogni volta che cacciate fuori una ricetta un food blogger improvvisato smette di lavorare. Siete l'informazione gastronomica in Italia oggi e vi danno veramente poco merito per questo

Interessante l'aromatizzazione con il liquore all'anice, ma mi pare troppa la quantità di farina e in definitiva il risultato sembra asciutto.

Bellissimo, ma lo zabaione sopra mi ha rovinato il gusto della crosticina! La parte più buona!😅

Lungi da me il voler criticare un professionista ma mi lascia perplesso l'uso del lievito istantaneo in un impasto che più che ciambellone sembra pan brioche poco idratato..In genere il ciambellone presenta un impasto più fluido e quello sì che riesce a gonfiarsi in forno..In questo caso mi sembra esca fuori un bel mattone..

L’olio di riso no se po sentì. Burro o strutto.

Non metto in discussione....ma l'olio no! Nei dolci no, non lo sopporto.😢 Io nei dolci solo il burro. Spiaze

10 minuti dura a casa mia

Questa storia di laboratorio ha già rotto i coglioni, da tempo. Se sono cuochi (e chef é un cuoco), lavorano in una cucina.

Il bro ha voluto flexare la figlia

@letiziafederici3657

Ай бұрын

La figlia lavora sul serio con lui, al pubblico.

@albertodesumma2273

Ай бұрын

@@letiziafederici3657 noooo non l'avrei mai detto guarda

@letiziafederici3657

28 күн бұрын

​@@albertodesumma2273che sagoma eh? 😂

Sta "moda" di dover per forza nominare la pastorizzazione delle uova sempre e ovunque dura ancora molto? Per lo zabaglione anche? Ad minchiam,pure? Le uova pastorizzano tra i 60° max 65°. Sopra gli 80° coagulano. Quindi è straovvio che uno zabaglione a 83° sia pastorizzato. Va beh, ne sono passate tante e passerà anche questa. Spero in fretta.

Stavolta niente di speciale. Cose che le nostre nonne facevano tutte le settimane ad occhi chiusi.

@letiziafederici3657

Ай бұрын

Era questo il senso!

more a Bundt cake then a doughnut...

@harton90

Ай бұрын

This has nothing to do with American donuts. It's something totally different, it's a traditional Italian recipe

@volpedo2000

Ай бұрын

Doughnut because it’s doughnut shaped not because of the dough or cooking technique.

@astiagogo

Ай бұрын

In Italian bundt is 'fagotto' and this cake is called Il ciambellone which means 'the doughnut'.

Grazie.🤎Ihr Gebäck ist sehr gut.🤎

Rinaldini lo fa molto migliore con una tecnica nuova e non mette olio, ma burro !!!! Poi nella ricetta visiva dice 10 uova e 420 zucchero nella descrittiva 140 uova e 140 zucchero ....ma'!?