今回ご紹介するのは、甜麵醬と豆板醬を合わせた甘辛い「金醬（ゴールデンソース）」が決め手の「牛肉の細切り味噌炒め」、金醬牛肉絲（ガムジョンガウヨッシー）。
サンチュなどレタス類に包んで食べればサッパリ、野菜もたっぷり食べられます。そのまま食べれば美味しいおつまみやご飯のお供に。
仕込みはちょっと時間がかかりますが、難しいテクニックなしで、お店のような、お洒落なおもてなし料理にもなりますよ！
是非！ご家庭でも、「ハマるお店の味」に挑戦してみてください！
Part35 ゲスト相談者：俳優・舞踊芸術家　黄実さん
huang-shi.net/profile/
王牌 香港の味 赤坂店（最近月曜日に金さんがいることが多いです）
tabelog.com/tokyo/A1308/A1308...
王牌 香港の味 川口店（最近月・木以外は、金さんがいることが多いです）
tabelog.com/saitama/A1102/A11...
撮影協力店舗：香港料理 炎屋
LINE公式アカウント
liff.line.me/1645278921-kWRPP...
食べログ
tabelog.com/tokyo/A1316/A1316...
Retty
retty.me/area/PRE13/ARE13/SUB...
【目次】
0:00　 オープニング　Opening
0:13　本日の相談者　Today's guest　黄実さん
1:14　料理開始！　Start cooking!
13:36　試食！　Tasting!
《牛肉の細切り味噌炒め　3～4人分》
牛肉：210g
（☆下味☆醤油：大さじ1、片栗粉：大さじ1/2、水：少々）
長ネギ：1本
きゅうり：2本
たけのこ水煮（細切り）：100g
しいたけ：2個
エリンギ：1/2本
パプリカ：1/2個
エシャロット：1/2個（なくても可。玉ねぎで代用する場合は25g）
ニンニク：3カケ
サラダ油：適量
豆板醬：小さじ2
甜麵醬：小さじ3
鶏ガラスープ（ご家庭ならお湯）：大さじ2
鶏ガラスープの素、砂糖、醤油：各小さじ1
水溶き片栗粉：小さじ2～3（片栗粉：小さじ1 + 水：小さじ1～2）
ごま油：少々
香菜（パクチー）：少々（お好みで）
ピーナッツ：約10g（10粒程度）
サンチュ（などレタス類）：10枚程度
《Beef Stir Fry with Lettuce for 3-4 servings》
210g of Beef
(☆Seasoning☆ 1 tbsp of Soy sauce, 1/2 tbsp of potato starch, a little of water)
1 stalk of Green onion
2 Cucumbers
100g of Boiled bamboo shoots
2 Shiitake mushrooms
1/2 of trumpet mushroom
1/2 of Paprika
1/2 of shallot (25 g if substituting onion)
3 cloves of Garlic
Salad oil (as needed)
2 tsp of Doubanjiang (to the taste)
3 tsp of Sweet Soybean Paste
2 tbsp of Chicken glass soup (or hot water if at home):
1 tsp of chicken broth powder
1 tsp of Sugar
1 tsp of Soy sauce
2-3 tsp of potato starch with water
(1 tsp of potato starch + 1-2 tsp of water)
a little of Sesame oil
a little of Coriander/cilantro (to the taste)
about 10g (about 10 grains) of Peanuts
about 10 leaves of Korean lettuce
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
炎の料理人、金萬福の公式KZreadチャンネル。
皆さんの「食」のお悩みを金さんが楽しく解決します！
企画制作：TB-project
制作協力：スカイコーポレーション
撮影協力：香港料理 炎屋
オープニング/エンディングテーマ曲：ジミー岩崎
ゲスト紹介BGM、料理開始、下ごしらえBGM：PeriTune (peritune.com/)
仕上げBGM：すもち
#金萬福
#スカイコーポレーション
#広東料理