ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ПО ДСТУ 2005 Року !!!
Ця ковбаса, надзвичайно популярна серед шанувальників української кухні, вражає своїм неповторним смаком та ароматом. У нашому відео ми розкриємо всі секрети її виготовлення - від підготовки інгредієнтів до процесу копчення та дозрівання.
Приєднуйтесь до нас у цій захоплюючій кулінарній подорожі, де ми разом створимо цей шедевр української кухні.
▬▬▬ Підтримати Канал ▬▬▬
💡Patreon patreon.com/user?u=60760143
або kzread.info/dron/cQL.html...
▬▬▬▬▬▬▬ Рецепт▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ПО ДСТУ 2005 року
✅Свинина не жирна 3 кг.
✅Сіль кухонна 30 гр.
✅Сіль нітритна 30 гр.
✅Суміш перців 4,5 гр.
✅Кмин 1,5 гр.
✅Цукор 3 гр.
✅Часник 3 зуб.
✅Вода охолоджена 250-300 мл
▬▬▬ Посилання на інтернет магазин ▬ craftstore.com.ua ▬▬▬▬▬
cutt.ly/WwLOpsht - Каталог товарів / М'ясопереробка
cutt.ly/ywKSpqDg - Інгредиєнти для Ковбас
▬▬▬▬▬▬▬ Тайм-Код▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА
00:24 - МЯСО ПОВИННО БУТИ НЕ ЖИРНИМ
03:04 - ПРОСОЛЕННЯ МЯСА
06:47 - ПЕРЕМЕЛЮЄМО 10%
07:18 - СПЕЦІЇ від craftstore.com.ua
09:34 - ОБОЛОНКА КОЛАГЕНОВА від craftstore.com.ua
12:20 - ФОРМУЄМО КОВБАСУ
14:09 - ПРОЦЕС КОПТІННЯ
16:57 - ЦІКАВІ ІСТОРІЇ З МИНУЛОГО
20:08 - КОВБАСА ГОТОВА
▬▬▬▬▬▬▬ Про Канал ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Ви знайдете відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу, формування кухні та національної свідомості.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити ❗❗❗
▬▬▬▬▬▬▬ Популярні Рецепти Копчення ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🗸ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска до Мяса
• ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска д...
🗸 Домашня ГУЦУЛЬСЬКА Ковбаса
• ГУЦУЛЬСЬКА КОВБАСА. Сп...
🗸 РУБЛЕНА КОВБАСА
• РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАС...
🗸 КОПЧЕНІ РЕБРА
• НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА...
🗸 ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ.
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
🗸 КОПЧЕНА КУРКА
• КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШН...
🗸 Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
🗸 КОПЧЕНА СВИНИНА
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
🗸 ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
🗸 ШВИДКИЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРКИ
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
🗸КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОПИС. ЯК ПРАВИЛЬНО КОПТИТИ !!!
• КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОП...
ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// КРАЩОГО ШАШЛИКА ВИ ТОЧНО НЕ ЇЛИ
• ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// К...
БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ СВОЇМИ РУКАМИ (Місце для Казана та Коптильна)
• БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ...
❗❗❗ Переходіть на канал там ще дуже багато Українських Стародавніх Рецептів і Народних Страв.❗❗❗ / @ukrainefood
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
▬▬▬▬▬▬▬ Теги ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#ковбаса #дрогобицька #дсту #КарпатськіШкварки #українськакухня #українськийютуб #рецепт #ковбас #домашня #коптіння #дровадлякоптіння #рецепт
Пікірлер: 110
Добрий день. Коптила вчора Дрогобицьку ковбасу за вашим рецептом, ковбаса вийшла екстра-клас. Дуже смачна. Дякую за рецепт. Браво! ❤❤❤
@karpatski_shkvarky
Күн бұрын
Дякую ☺️
Вітаю! Сподобався кінцевий результат. Всі види копченої ковбаси, Дрогобицьку і ті. що разом з нею коптились, гарантовано сподобаються, навіть та, що готувалась в духовці, впевнений супер смачна 👍 Хай щастить, та мирного неба 🕊🙋♂
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую. Навзаєм!
@alexukrainec3033
13 күн бұрын
Слава Україні ! А можливо десь придбати ковбасні вироби, які були у відео )?
@karpatski_shkvarky
13 күн бұрын
Поки ще не продаємо
Дуже дякую Вам за гарний рецепт.
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Відео сподобалося, все доступно. Дякую за Український контент..
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Дякую за рецепт та за україньский контент
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
❤️❤️❤️❤️
дякую за вашу цікаву і необхідну працю !!!
Яка смакота😋. Дякую за рецепт😊
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Ваші помічники доказують якість продукту. Дуже якісно. Миру і добра.
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Чудова ковбаска вийшла. Дякую за рецепти та цікаві відео. Надхнення Вам!❤
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Мясные блюда у вас очень хорошо заходит на мой взгляд, так как вы часто и подробно рассказываете. 👍🥩🥓А колбаса супер как всегда аппетитно вышла. 🙏💙💛Мирного неба , и вкусных роликов вашей национальной кухни.
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
🎉
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
👍
Дякую👍🇺🇦✌🇩🇪
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
☺️☺️☺️☺️🙋♀️
Мабуть дуже смачно👍🔥
В кінці ледь не вдавився слиною ))
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Ви дуже гарно і цікаво розказуєте, все доступно і зрозуміло. Хоча починати дуже страшно...
@karpatski_shkvarky
Ай бұрын
Головне почати
@lesialytvyn8978
Ай бұрын
Думаю, мені прийдеться звертатися по консультацію. Ви ПРОФІ...
@karpatski_shkvarky
Ай бұрын
Дякую
Дякую.Смачно!!!😆😆😆
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
👍👍👍
Вітаю. Недарма давня народна мудрість каже, що ковбаса то найкраща в світі риба :-))) Знову дуже захотілося напроситися до Вас на гостини :-))) Нехай все буде добре.
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Супер! Смакота!
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Супер
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Це щось неймовірне ! Дякую !
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
клас
Супер!!!❤
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Kiełbaska wyszła rewelacyjne... Tylko 20 gram soli to nie za dużo?.. pozdrawiam 👍🇵🇱
@karpatski_shkvarky
Ай бұрын
Макс до 26 г.
Смакота 💙💙💙
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
Наталія , шикарний рецепт . А можна попросити вас поділитись рецептом ковбаси яка у нас називається ,, Придніпровська ,, . Колись її називали гов'яжа .
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Запишемо у записник . Дякую
Чому пані не закоцує рукави? 😁
Дякую.❤ А де куряча колбаса?
@karpatski_shkvarky
17 күн бұрын
Ближче до паски
🎉😊
👍👍👍💙💛
Добрий день!Дякую за ваші прекрасні рецепти!Я початківець в копченні,перший раз коптила по ваших рецептах все вийшло ідеально а ось вчора ковбаси (особливо дрогобицька)дуже попідсихали і м'ясо пересушене вийшло в середині.Хотіла запитати поради чому так і що можна зробити щоб цьому зарадити?Дякую!
Порада , для такої ковбаси ріжте мясо трикутником , більша площа склеювання . А так все добре .
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
👍👍👍
-...ковбасЕ. - Ну що це таке?
Дякую, дуже смачно, а чи продаєте поціновувачам таких смаколиків😊?
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Нажаль ні
доброго времени суток спасибо за рецепт подскажите а можно ли сделать фарш и вместо копчения колбасу завалить?
За рецептом на дрогобицьку ковбасу 100% пісної свинини сіль цукор души стий перець кмин часник така технологія
@karpatski_shkvarky
Ай бұрын
Так і є
Скільки годин ви ковбаску кіптили. Може я колись попробую. Гарно вас виходить.
@karpatski_shkvarky
Ай бұрын
4-5 годин
Підкажіть, будь ласка, чи для дрогобицької ковбаси можна використати кишку чи обов'язково лише таку оболонку , як у вас?
@karpatski_shkvarky
2 күн бұрын
Можна і кишку. Просто ця оболонка дозволяє набити тугіше
Курячої ковбаски я не знайшов у вас на каналі , може пропустив ... підскажіть де це відео може хто знає.?
@karpatski_shkvarky
11 күн бұрын
Ой дякую що уважно дивитесь це приємно. Через 2 відео якраз її випустимо .
У вас там пише в рецепті 30гр нітритної + 30 гр звичайної солі, то не багато на 3кг м'яса?
@karpatski_shkvarky
7 күн бұрын
Ні не багато. Зазвичай так і даємо 20 г солі на 1 кг.
8:42 будівельний міксер? мабуть планетарний
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Ні саме будівельний . Тобто насадка Ми ним якщо є багато мʼяса перебиваємо щоб не вимішувати довго.
Смачно, красиво, супер! А ви замовлення приймаєте, скажіть будь ласка?
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Нажаль ні
@user-fw2pc6yl7e
2 ай бұрын
@@karpatski_shkvarky дякую за відповідь. Здоров'я вам, та вашій родині. І ПЕРЕМОГИ, нам усім!!
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую навзаєм !
Добрий день. Напишіть будь-ласка яку деревину ви використовуєте? Біля мене є багато аличі, але вона кисла. Чи варто її використовувати?
@karpatski_shkvarky
Ай бұрын
Ні не варто у ній є смоли. Яблуня груша і бук
@lesialytvyn8978
Ай бұрын
@@karpatski_shkvarky 🥰
Який маник файний
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Дякую
А сіль 30 грам на 3кг???чи на кілограм????
@karpatski_shkvarky
11 күн бұрын
10 нітритної і 10 звичайної солі на 1 кг.
@hunter.u
10 күн бұрын
@@karpatski_shkvarky дякую вам
Доброго ранку. Напишіть будь-ласка яке м'ясо найкраще підходить?
@karpatski_shkvarky
Ай бұрын
Свинина шинка
@lesialytvyn8978
Ай бұрын
Щиро дякую.
Напишіть будь-ласка, на домашню ковбасу потрібно кишку чи підійде і поліетиленова оболонка.😊
@karpatski_shkvarky
Ай бұрын
Треба кишку
@lesialytvyn8978
Ай бұрын
@@karpatski_shkvarky Дякую
На жаль у духовці вийшов брак,саме недотримана температура,через те ковбаса суха,погано вибитий фарш,обов'язково треба робити з термометром,пропущений етап сушки в духовці при 60градусах,до 35-40 всередині батону,тоді можна переходити на етап жарки при 90 до 60 всередині батону,і потім починаємо варку при 85 в духовці і до 68-72 всередині батону,виймаємо і перекладаємо у холодну воду з льодом на 30хв,і ковбаска не буде зморщена.Ще багато залежить від мяса,в мене брак був тільки на домашньому м'ясі,як не дивно,на промці ніколи,все через неправильний забій,коли тварина в стресі....ну але це вже інша тема.А так молодці для початківців, супер!
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Тут акцент не у духовці а в коптильні. Але так коло духовки треба було посидіти і прослідкувати.
рассказываю как вымешивать фарш мясо- жена одна штука миска с фаршем одна штука качалка - по мацковски скалка) тоже одна штука. жена держит миску сосуд. а я мешаю качалкой по окружности)). в руки тепло-фарш не грееется .и значительно быстрее
На вигляд сухувата. Чи то води замало, чи то м'ясо варто різати або дрібніше, або й перемелювати на крупній решітці м'ясорубки. Коли я робив - то була плотна ковбаса, без тріщин
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Ви дивитесь ще гарячу. Ви погляньте у самому кінці відео коли на наступний день
На бандерівську на 100 кг давали цукор сіль мускатний горіх чорний перець
Шкода вишиванки , вам же невдобно перемішувати мʼясо , це так якби звʼязав руки
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Є таке
20:22 Вроде и сочная, но как то кусочки не склеены? Нет колбасной "резиновости". Но наверное всё равно вкусно.
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Ви дивитесь ще гарячу. Ви погляньте у самому кінці відео коли на наступний день
Не мастіть гарну сорочку,закотіть рукави!
Польску продукцію не купляти більше. Нехай виробники вийдуть і тих "фермерів" опустять
@karpatski_shkvarky
2 ай бұрын
Є таке 😒
@user-zb5tj1ds9f
2 ай бұрын
Ага, кремлівських "фермерів" на зарплаті
@partyzanua7515
2 ай бұрын
@@user-zb5tj1ds9f ну от нехай розберуться, ато офігіли вже зовсім і влада Польщі нічого не робить. А ці кричать . що вони нас годують... Десь це вже було