Красивая женщина объясняет все максимально понятно. Спасибо Вам добрая человек!

Ну, Света, целую лекцию прочла, блеснула хорошими знаниями и эрудицией. Спасибо!

Как всегда детальный разбор ,профессионально и самое главное мягко,легко ,слушаещь с удовольствием

Спасибо большое . Очень редко пишу коментарии . А здесь ,ну прям очень захотелось поблагодарить за исчерпывающий ответ , который нашла сразу . Очень вам признательна за ваше видео . Просвятили и всё по существу...

Света, спасибо вам эта информация о выдержке мизги была очень полезной 👍👍👍

Света, большое спасибо за интересные видео.

Спасибо вам. Хорошо и доступно рассказываете, а главное не растягиваете на три часа

Спасибо, Светлана. Все по делу и понятно.

Большое спасибо очень содержательно всё что нужно я почерпнул из вашего ролика, молодец дай бог вам здоровья, несете полезную информацию в массы.

Светлана, приятно Вас слушать, и гораздо приятнее Вас видеть)))

Подписался, спасибо за видео... И информативности, и приятно. Удачи.

Приятно Вас слушать и смотреть, очень грамотная речь и внешний вид!

Спасибо, Светик, все доходчиво и со знанием дела.

Светлана у вас лучший канал о виноделии.👍

Все четко и ясно! Спасибо Вам!

С большей пользой провёл время и многое понял, низкий поклон из Самарской области.

Света, умница, сокровище! Вы ответили на вообще все мои вопросы! Спасибо и удачи вам во всём! +100500 к карме!

Светлана! Спасибо огромное за проделанную работу !!!! Ооооочень информационно и доступно ! Ждем новых видео!

Благодарю Вас! Всё так отлично заказано...

Светлана, постоянно вас смотрю и всегда что то нового узнаю. Вы прелесть.

Светлана, спасибо за видео и лекцию.

Наконец то я получила ответ когда собирать мезгу. Спасибо Вам!!!

Спасибо, Светлана! Услышала ответ на волновавший меня вопрос.

умничка, толково объяснила.

из всего что я слышал в интернете -ВЫ лучшая Школа !!!

Светик так приятно Вас слушать к Вам приехал бы Вашей помощником быть. я самогоном чачай занимаюсь. удачи вам

Добрый день действительно целая лекция как всегда информация полезная и очень чоткая спасибо.

здравствуйте, все по делу, как доктор прописал

Спасибо ! На многие вопросы получил ответ

Все ясно , и понятно !!!Большое спасибо!!!

Спасибо! Как всегда, все конкретно и понятно.

Спасибо большое... всё услышал что нужно было...Вы УМНИЦА!

Спасибо большое, очень своевременно, искал именно такое видео.

доступно и понятно спасибо

Спасибо! Лучшее объяснение!

Светлана спасибо за совет на счет гребней.

Спасибо очень позновательно

Спасибо, это самое лучшее слово,которое Вы заслуживаете!!!

Спасибо делаю вино лет 10 ,а только сейчас получил ответ та сколько держать на мизге.

Молодец всё чётко рассказали спасибо.

Хотя у меня уже не плохо получается ,,но смотрю с удовольствием ,информация полезна я особенно для домашних виноделов. А если мастер то всёравно хочется сделать чтото по новому. Учится учится и ещё раз учится. Спасибо.

Очень большое Спасибо

На четвертый день шапка максимально поднялась, и начинаешь заниматся следующим процесом. Делаю так уже лет 10, и норм!

Как хорошо,что я Вас нашла) потому что все видео о том, что снять на 3-4 день...а меня научили по другому. Скорее всего это 3 способ.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Тут нет правильного и неправильного способа, все зависит от того, какой материал (сорт винограда) вы используете, и что хотите получить на выходе

@user-bk6ic3rq6r

2 жыл бұрын

Елена, могли бы поделиться своим способом? Заранее спасибо.

@uglygarden999

Жыл бұрын

И я хочу у дышать ваш способ?

Прекрасная женщина

Светлана! респет!!! 👍🏻

Спасибо, разъяснила. Очень информативно, по существу. Своевременно и конкретно!

Вот это да, женщина огонь в винном деле опыт не пропить😊

Спасибо за ваши видео, смотрю уже третий год и делаю эксперименты ( в квартире) Развивайте канал дальше!

Фуф. Наконец-то я получил на свой вопрос. Огромное спасибо!

Юрий Дмитриев молодец света рассказала очень доступно

Большое спасибо

Очень познавательно! Спасибо.

Спасибо! 👍

Спасибо !

Спасибо

Дуже цікаво! Дякую!

Спасибо. Доступно, понятно, грамотно. Делая вино по белому никогда не держал сок на мезге. В этом году пробую подержать на мезге, но не долго, примерно 12 часов (оставляю на ночь) при этом стараюсь максимально убрать гребни. Делаю это с целью получить большую экстрактивность из мезги, хотя предпочитаю белые вина. Что получится пока не знаю. "Втрое" вино сейчас не делаю, т.к. достаточно "первого", но использую разведение свежевыжатого сока на 1/3 водой. Один старый винодел утверждал, что "втрое" вино часто вкуснее "первого". Думаю, что дело здесь в том, кислотность "второго" вина почти нулевая. Я использую столовые сорта винограда, а их кислотность у меня в пределах 12-15 мл/л. Раньше разводил и 1/2, но снижение кислотности к 5-6 единицам привело к порче, болезни одного вина. В прошлом году, год был благоприятным для винограда и в Анапе сорт Цитрон содержал 23 ед. сахара и кислота на 9 ед. - здесь естественно, не добавлял ни сахар, ни воду. Хотелось бы узнать как Вы снижаете кислотность. добавляете, ли сахар в сусло.

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Я работаю с теми параметрами, которые мне дает мое сырье. В исключительных случаях, если сахара своего не набирается (в некоторые годы), 2-3% сахара могу добавлять. Больше ничего. Кислоту надо смотреть не по г/л, а по рН, именно этот показатель является важным для протекания многих процессов в вине. И с титруемой кислотностью он не коррелирует. Если нормально дать вину пройти все его этапы, то и с кислотой, в большинстве случаев, все у него будет хорошо. Кислота вину нужна, обязательно, иначе оно будет плоское и безжизненное. Особенно это важно для светлых вин

Очень информативно и доступно я бы сказал. Никогда не замарачивался с технологиями, делал как считал правильно, послушал да захотелось поэкспериментировать 😁

Спасибо солнышко за Ролик если не трудно отправите 1 литр домашний вино в санкт-петербурге))))

Спасибо!!!!!!!

Спасибо.

Красивие формы❤

Отличная информация спасибо ....- лайк и подписка

вроде понятно рассказано но всё равно все сделают по своему ну или как получится :)

Светлана, вся информация информация что есть в сети ни что по сравнению с тем как подаёте её вы! Я ко всему сам пришёл , кто то подсказал, где то услышал. Путь труден был. Но слушая вас я понимаю на сколько вы бы упростили мой путь) если бы вы были на старте моего хобби. Хотя финала в виноделии я так и не вижу . Но всё же ваша подача информация самая лучшая в сети. Успехов вам. И ещё раз спасибо за информацию и помощь.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Спасибо большое. Вы правы - финала в виноделии нет, как нет предела совершенству. Мы еще в самом начале этого прекрасного пути

@annagoponko8806

2 жыл бұрын

Спасибо очень чотко и понятно

@uglygarden999

Жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Спасибо я как раз в начале желаю первое вино Так много информации, слушаю Светлану и читаю комментарии тут много делятся своим опытом

Светлана огромное спасибо,я как раз мучался сколько держать на мезге дагестанский Молдова,бродит и бродит остановки не видно.

@user-ym6gz3mf5w

3 жыл бұрын

Просто умничка.

Спасибо , поделились опытом и красиво рассказали. мне кажется нельзя просто по количеству дней руководствоваться когда сливать вино. Даже когда все одинаково делаешь, то в разных бочках процесс брожения идёт по-своему. Сливаю вино после активного брожения, когда перестаешь слышать активное всхлопование пузырьков и на вкус не сладкое, но очень важно что бы не опустилась шапка, иначе процесс слива доставит много хлопот , тяжело будет отделить от осадка

@user-qj9zx6xe8y

Жыл бұрын

Почему сложно? Сверху сок слить, затем остатки с упавшей на дно мезгой через пресс либо говорят что вообще не стоит этот осадок трогать для вина, можно воду,сахар, спиртовые дрожжи и будет самогон

Каберне Совиньон, Мерло и Молдову Вы советуете дольше держать? Это высокотанинные сорта? Кусты молодые трехлетние, поэтому сбраживаю с гребнями. 8й день, шапка поднимается хорошо, но мешаю уже раз в сутки

Дуже,дякую за вашу енергію і працю. Бажаю здоровья счастья і удачі.

Замечательная подача информации! Умничка! К тому же Красавица! :) ... удивительно только что не замужем (:

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Спасибо. Замужем 🙂

@vitaliyoffroad4660

3 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske :) Рад за Вас ! ... и за Вашего Мужа :)

Спасибо! Классное повествование и порядок выкладывания информации! Есть такое мнение, что вино полученное в результате брожения(!) микса из первичного и вторичного - по вкусовым качествам превосходит первичное.

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Нет, не превосходит. Но может быть очень хорошего вкуса

@user-ut9sc9xy7f

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Возможно., хотя на вкус и цвет... , (смайлик).

@user-hq1qk1pr6e

Жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske пишут : приятно слушать и Смотреть - согласен. У вас не редко : мешаем, но не так часто. Это как ? Одни говорят 2 раза в день, другие чаще - лучше. Мне КАЖЕТСЯ 2 раза мало, но и излишнее окисление - не айс. Итак, я в городе, виноград красный, покупной частично Изабелла. Хочу терпкости, не кислятины. Буду ( по вашей рекомендации сбраживать 5 дней. Сколько раз мешать в день ? Спасибо...что вы есть

Оксанка Ви Умнічка

все правильно.

Светлана посоветуйте пожалуйста У меня розовый виноград хорошо созревший юг Как лучше сбраживать с мезгой сусло или на 3-4 сцедить? Хочу получить вкусное вино

Да, кахетинский способ брожения до полу года держат на мезге. Сам так делаю, главное в холодный погреб.

Светлана подскажите пожалуйста ваши ролики про розовое вино вы сказали там какие то нюансы

Дякую. Вчасна і дуже потрібна інформація

Спасибо за информацию а то я уже расстроился что испортил вино И

Всё так отлично сказано... Извените за ошибки.

Светлана вы прелесть;)

Спасибо красавица .

а я хотел помочь бабуле и высыпал в бочку с виноматериалом пачку пекарных дрожжей!теперь мама собирает документы для оформления меня в детский дом(

@gerhardbraun79

3 жыл бұрын

Ты извинись перед бабулей . А то , без вина останешся. В детдоме вина не дают. А дома можно иногда хлебнуть , пока бабуля у дороги с соседкой лясы точит.

@user-gf3yy4pu5h

3 жыл бұрын

@@gerhardbraun79 спасибо: хлебнул уже!что аж вещи собираю в приют на казённые харчи!

@gerhardbraun79

3 жыл бұрын

Всё равно извинись , сделай для бабушки что нибудь хорошее . В ОГОРОДЕ ПОДМОГНИ ИЛИ дом подлатай . У женщин сердце доброе они тебе простят.

@user-ep1et5vg8e

3 жыл бұрын

Ребята угораю с ваших коментов😅

@gerhardbraun79

3 жыл бұрын

@@user-gf3yy4pu5h Тогда возьми у бабушки из кошелька деньги , на цветы . Пойдёшь в магазин и купишь цветы.Придёш домой , улыбнёшся ей и подариш. Тебе будет плюс.

Света, Вы где живёте, куда можно приехать попробовать ваше вино?

Все так же делаю.огонь👍

Сделаю в этом году по вашей технологии .

@user-ij8zy7qt4k

3 жыл бұрын

а как раньше без технологии...делали..

@qwert6498

3 жыл бұрын

@@user-ij8zy7qt4k Раньше сразу снимал с осадка когда переставала брага бродить.

@user-ij8zy7qt4k

3 жыл бұрын

@@qwert6498 Кверт немного не понятно с осадка снимают на тихом брожении когда мезгу уже убрали.. а саму мезгу если она не доброжена соединяют сахар и дрожжи добавляют и получают или чачу или второе вино... А чкд используете и какие...

@qwert6498

3 жыл бұрын

@@user-ij8zy7qt4k Я в этот раз совсем не сливал и ничего не скисло .

@user-ij8zy7qt4k

3 жыл бұрын

@@qwert6498 очень интересно...а сахар и дрожжи винные добавляли...

Здравствуйте, до 10 дней это без гидро затвора? Заранее спасибо.

🍇👍

Здравствуйте! А при постановке вторичного вина, на мезге выдерживать прикрыв бродильную ёмкость тканью или под гидрозатвор сразу ставить?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Так же, как и первое. Под затвором вам перемешивать будет неудобно

Милая женщина,Света! Спасибо ,нашел ответ!Дайте ссилку,сто делать дальше,после оделения мезги.Извените ,новачок в ньому.СПАСИБО!

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/fqt7wcynktibk7w.html здесь с самого начала весь процесс и дальше под видео полезные ссылки.

@user-sx5zk1uw9z

3 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske поставили вино под затвор а через три дня перестало булькать причину подскажите

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

@@user-sx5zk1uw9z , причин может быть превеликое множество. Вот здесь подробно про остановку брожения kzread.info/dash/bejne/jI6BtJuoYZXenqw.html

Светлана, спасибо, доступно и понятно. Хотел спросить, если делать вино на мёде вместо сахара, не подскажите соотношение мёда с сахаром. Уже добавляю несколько раз мёд в мезгу пока бродит, а оно всё кислит и кислит. Для брожения добавлял винные дрожжи

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

По мёду не знаю. Нл вино будет кислить, это нормально. С кислотой идёт работа по другому, ей нужно время

@user-uj8wr4iv8h

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Понял, спасибо!!!

Щиро дякую чітко та зрозуміло .

Хороший у Вас канал.Спасибо.Вопросик есть... Это касается только к приготовлению вина из винограда или (понятно,что с нюансами) применимо к примеру к черноплодной рябине(смлродине,крыжовнику....)? Просто в наших краях(север) виноград даже декоративный не выращивают😄.

@natasha2119

2 жыл бұрын

Попробуйте сделать вино на изюме! Этот тот же виноград и он в продаже круглогодично, в интернете есть множество рецептов!

@user-mg2le9gq3o

2 жыл бұрын

@@natasha2119 Я когда то делал вино изюм с черносливом, отличный результат.

@natasha2119

2 жыл бұрын

@@user-mg2le9gq3o нам тоже понравилось вино на изюме!

Светлана, добрый день. Сколько примерно держать для портвейна, экстрактивного, немного с терпкостью, чтобы она присутствовала. Мезга без гребней, но более измельчённая, чем на дробилке. Сахаристость довёл сразу до 22-24, чкд немного добавил в помощь. Сорта разные, в т.ч. и Изабелла. Хочеться вина ближе к десертному)

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Держите по максимуму. 10 дней или даже до момента, когда шапка начнёт немного "сдуваться"

@user-sf7wl9ln3y

3 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske а держать под марлей или под затвором лучше? Если мешать шапку не скиснет жк?

Нам бы по мощнее по балде, что бы вмазало экстрагировано, держать буду по кахетински до Нового Года ,боюсь конечно не добродит по кахетински , но ясность есть куда стремиться.

Светлана а я ориентируюсь по брожению на мезге, как начинает утихать тогда и снимаю с мезги. В этом году например это получился на шестой день.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Можно и так, зависит от сырья и ваших пожеланий

Светлана, подскажите пожалуйста при изготовлении первичного вина нужно ли добавлять воду, если нужно то сколько процентов ?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

В нормальное сусло (сок от нормально вызревшего винограда) ничего добавлять не нужно

Добрый день! А дни считать, как раздавили виноград или после когда он начал бродить? Большое спасибо за вашу работу.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Здравствуйте. От момента, как забродило

Спасибо ! А Вы пробовали бродить в собственном соку из цельных ягодах до полного выбраживания анаэробным способом? Мне нравится, особенно по сортам с сортовым ароматом.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Пока нет, в планах, но уже, наверное, на следующий сезон

@user-wu8du7or7l

3 жыл бұрын

Анаэробность - первый путь к ядам.

@Convalia

3 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske по десертным - вкусняшка.

@Convalia

3 жыл бұрын

@@user-wu8du7or7l какие яды? Бескилородное разложение сахаров называется брожением и связано с накоплением спирта, глицерина и других продуктов. При этом выделяется меньшее количество энергии. При аэробном дыхании субстрат окисляется до углекислого газа и воды с выделением наибольшего количества энергии.

@user-sf1on4ly8j

3 жыл бұрын

Вино будет огонь.я делаю когда мезга полностью бродит и плюс 3 дня стоит на мезге

Светлана спасибо за полезную информацию! Все понятно но вот не много не понял про изабеллу, вот например я подержал на мезги 4 суток, при этом избегаю метанола, то сколько остается держать второе вино на этой мезги, всего 1 день? Хотелось бы больше. Виноград собранный на Кубани. Заранее благодарю!

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Нет, второе держите около 6, если вообще хотите второе. Не будет там метанола в больших количествах

@user-cf8zp4fy7m

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske спасибо большое Светлана! Буду знать.