Превращение вина в уксус. Причины, признаки и способы исправления

Превращение вина в уксус. Причины, признаки и способы исправления
Разбираем случаи, когда вино может превратится в уксус, какие факторы этому способствуют и говорим о мифах, связанных с уксусным скисанием
Видео Пастеризация вина
• Пастеризация вина в до...
Каталог сортов винограда
vinograd-minsk.by/category.html
Контакты
+375 29 156 59 56
ikana.sv@gmail.com

Пікірлер: 919

  • @Vinograd-v-Minske
    @Vinograd-v-Minske3 жыл бұрын

    Выразить комплимент, благодарность за контент и ответы на ваши вопросы, вы можете оказанием финансовой поддержки Карта 6711 7700 1603 4956 Varabyova Sviatlana WebMoney Z954267582318 ($)

  • @user-lk9wz2cy4b

    @user-lk9wz2cy4b

    2 жыл бұрын

    Спасибо за ответы. Вино я делаю для себя и своих друзей и в малом количестве. Дохода, кроме пенсии, нет никакого. Так что, я бы с удовольствием помогла Вам немедля, но на Украине пенсии маловаты, а в 68 лет трудно найти работу при отсутствии здоровья. Как пенсионный доход увеличиться, обязательно постараюсь Вам помочь. А пока здоровья Вам и успехов в личной жизни и добрых делах.

  • @user-vq3st9mu7r

    @user-vq3st9mu7r

    2 жыл бұрын

    Но тут про виноград,винограда у меня нетути. У меня яблоки. Отличается чем-то?

  • @user-iw3tn1vp2w

    @user-iw3tn1vp2w

    Жыл бұрын

    Не смогли бы Вы прояснить, какой крепости получится уксус из вина10% крепости.И как повысить крепость уксуса?Можно ли подкормить бактерии спиртом?

  • @user-si9rw1zc3o

    @user-si9rw1zc3o

    Жыл бұрын

    Э

  • @user-iw3tn1vp2w

    @user-iw3tn1vp2w

    Жыл бұрын

    @@user-si9rw1zc3o И Э то всё?

  • @denmotorola
    @denmotorola2 жыл бұрын

    Наконец-то женщина дело говорит. Не выдумки, а из специализированной литературы. Молодец.

  • @user-jz6pr8xx4h
    @user-jz6pr8xx4h2 жыл бұрын

    Светлана Вы забыли еще одно условие. Что бы вино не уксусилось надо его вовремя выпивать раздавать гостям и соседям.

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    2 жыл бұрын

    Это хороший вариант))

  • @user-zd8ps1zm5z

    @user-zd8ps1zm5z

    2 жыл бұрын

    Гостей и соседей сразу прибавится

  • @pablo.5756

    @pablo.5756

    2 жыл бұрын

    А как же выдержка ?

  • @user-ig6pe6jz3n

    @user-ig6pe6jz3n

    2 жыл бұрын

    @@Vinograd-v-Minske Добрый день, Стала снимать смородиновое вино с осадка, чтобы отнести его в погреб, попробовала на вкус кисловатое, я боясь чтоб не получился уксус, залила соду вином и оно моментально погасило соду. Это признак, что превращается в уксус?

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    2 жыл бұрын

    @@user-ig6pe6jz3n , сода тут вообще ни при чем. В любой ягоде есть кислота, в любом вине из ягоды есть эта кислота, которая вступает в реакцию со щелочью (содой). Вообще смородина - ягода сама по себе кислая, там этой самой кислоты много, и в вине она всегда будет чувствоваться. А уксус тут вообще не при чем

  • @user-wx8wf7de7o
    @user-wx8wf7de7o3 жыл бұрын

    Спасибо за видео, Светлана. Снимаю шляпу перед вашей красотой, и вашими познаниями о нюансах виноделия 🌹

  • @FlibusterStudio
    @FlibusterStudio3 жыл бұрын

    Умница! Ёмко, доходчиво, всё по сути.

  • @user-ds8xy6bw1x
    @user-ds8xy6bw1x2 жыл бұрын

    Слушать и видеть вас -полнейшее удовольствие.Интересные для виноделов советы,знания и чрезвычайно приятная ведущая канал.

  • @pavelivanov5917
    @pavelivanov59173 жыл бұрын

    Спасибо! Всё по делу.Успехов и здоровья Вам и вашим близким!

  • @user-lr9ie5do9c
    @user-lr9ie5do9c3 жыл бұрын

    Спасибо Вам за ценную информацию. Как всегда подробно и понятно!

  • @podrushkaira
    @podrushkaira3 жыл бұрын

    Спасибо за чёткую информацию без "воды". теперь я спокойна, что моему вину не грозит уксусное скисание.

  • @user-ft9oi4fq2t
    @user-ft9oi4fq2t3 жыл бұрын

    Приятная женщина и толковое изложение материала.Спасибо, буду заглядывать......в смысле на канал.... до Минска далековато....

  • @user-sp1wg6gi3c
    @user-sp1wg6gi3c3 жыл бұрын

    Как говорится расставила все точки над i . Спасибо , реально полезная информация. особенно для новичков

  • @fanbeer2357
    @fanbeer23573 жыл бұрын

    Светланочка,благодарю Вас за ваш труд!спасибо,что делитесь неоценимым опытом!

  • @user-ry8iq2ze7o
    @user-ry8iq2ze7o Жыл бұрын

    Как все грамотно и Доходчиво. УМНИЦА

  • @user-vq2cp8pl2w
    @user-vq2cp8pl2w2 жыл бұрын

    Спасибо,взял на заметку ваше- оставьте вино в покое,издёргал себя и домашних, наверное вы единственная из блогеров,кто раскрывает характер вина.В результате вино получилось очень даже, единственное ,надо внести коррективы и не копировать слепо " виноделов" с их устоявшимся- "добавьте сахар в четыре приёма". Всего вам доброго.

  • @Vladamir67
    @Vladamir672 жыл бұрын

    Винный уксус это чудеснейший продукт, он и полезен и лечебный и прекрасно маринует, и салаты с ним имеют превосходный вкус. Я когда то очень поздно собрал свой урожай винограда и пролежал он у меня дожидаясь обработки дня три на балконе. Сделал я из него вино, бродило оно долго, как то тихо и не очень радостно. В результате оказалось что оно успело выбродить и скорее всего из-за того что в процессе брожения не нагуляло достаточной спиртуозности - тихонечко скисло превратившись в уксус. Сорта винограда были красные и уксус имел чудесный рубиновый цвет в чем и было его единственное достоинство, как мне тогда казалось. Но почитав в Интернете про винный уксус не стал расстраиваться что так получилось и использую его и сейчас. Его даже можно пить, конечно же разбавленным с водой и это благоприятно скажется на вашем здоровье и иммунитете. Захотелось поделиться своей историей о том как я потерял весь свой не очень богатый урожай винограда, но при этом получил отменный винный уксус. )) Всем удачи и здравия!

  • @user-ue2ww8yf4n

    @user-ue2ww8yf4n

    2 жыл бұрын

    Аналогичная история и у меня!

  • @user-zc9gy8mr6f

    @user-zc9gy8mr6f

    2 жыл бұрын

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста! Не получилось вино сделать.😞(Стояло несколько месяцев в теплом помещение в кастрюле.)Что с ним дальше делать?Сахар нужно добавлять? Как хранить? Виноград тёмный, сладкий. И не помню, вроде сахар не добавляли.Муж по командировкам, я заболела. Не до вина было. Запах и вкус-уксус термоядерный. Процедили, налила до половины в 3-л банки. Вот не знаю, сахар сейчас нужно добавить?Крышками закрывать, или марлей? Он наверное, ещё отстояться должен? Вино не получилось, хоть уксусом в готовке использовать!)Заранее благодарю за ответ!

  • @you_uzb

    @you_uzb

    Жыл бұрын

    у нас в Узбекистане этот уксус продается и в каждой более менее нормально столовой на столе обязательно присутствует винный уксус

  • @user-hq1qk1pr6e

    @user-hq1qk1pr6e

    Жыл бұрын

    @@user-zc9gy8mr6f ни кто вам не подскажет. тёплое помещение и кастрюля. Первичное брожение т е мезга бродит и затем снятие с мезги, сусло бродит, эти процессы без доступа воздуха.

  • @user-rs2ql1mq4z

    @user-rs2ql1mq4z

    Жыл бұрын

    @@user-zc9gy8mr6f слить с мезги закрыть тканью и держать пока не вырастет уксусный гриб в идеале он должен опустится на дно это будет зрелый уксус без срока хранения

  • @eduardmuller9316
    @eduardmuller93168 ай бұрын

    Доброе утро ! До чего же Вы хороши и приятны ! Даже нить разговора потерял. Спасибо !!!😊

  • @user-fc1bu1ki6p
    @user-fc1bu1ki6p3 жыл бұрын

    Приятная женщина! Слушал бы и слушал...)))

  • @user-vr2sv8cs4k
    @user-vr2sv8cs4k3 жыл бұрын

    Ну и ревнивец у Вас на руках! Интересное и понятное видео! Спасибо за труд.

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    3 жыл бұрын

    Это девочка, и как все девочки она очень любит внимание

  • @user-vr2sv8cs4k

    @user-vr2sv8cs4k

    3 жыл бұрын

    @@Vinograd-v-Minske Это точно! Кто ж не любит внимание и ласки?

  • @user-bn5ib9he3f
    @user-bn5ib9he3f3 жыл бұрын

    Спасибо огромное! Вино бродит. С Вами спокойнее наблюдаю за процессом.

  • @Kratoha.
    @Kratoha. Жыл бұрын

    Лайк за труди и продвижение канала. Очень все доходчиво обьяснили, без лишних слов.👍

  • @user-vl7qq9vx1k
    @user-vl7qq9vx1k3 жыл бұрын

    Полезный урок ! Благодарю

  • @alenagold8297
    @alenagold82973 жыл бұрын

    СПАСИБО ВАМ ЗА ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ ВИДЕО!

  • @maksim_lisovskiy
    @maksim_lisovskiy3 жыл бұрын

    Привет!!! Учитель мой спасибо вам за разьяснение👍очень полезно для меня. Мне видео понравилось с меня Лайк.

  • @user-ng5vf1vz2d
    @user-ng5vf1vz2d Жыл бұрын

    Спасибо большое за грамотную консультацию

  • @Matara22
    @Matara22 Жыл бұрын

    Какое замечательное видео! Чувствуется рука мастера. А, кроме того, самое для меня актуальное и нужное - про стадии образования уксусной плёнки, так как впервые делаю яблочный уксус. Интуитивно понимала, что образовывается уксусная плёнка, а в видео очень даже чётко и грамотно рассказано. Спасибо!

  • @Aleksei001

    @Aleksei001

    9 ай бұрын

    И я ищу способ сделать яблочный уксус в этом видео.

  • @mustafapiriyev8025
    @mustafapiriyev80252 жыл бұрын

    Очень грамотно и полезно для формирование мирозрение, которое очень важно борьбы с Короной в наши дни. Спасибо Уважаемой Учительницу .

  • @user-iv8qf4gh7u

    @user-iv8qf4gh7u

    9 ай бұрын

    Большей глупости не слышала...есть опыт виноделия, знаю что говорю...

  • @KICHENOK1
    @KICHENOK13 жыл бұрын

    Спасибо, очень толковый ролик.

  • @user-ji8fs1jp4k
    @user-ji8fs1jp4k3 жыл бұрын

    Здравствуйте Светлана. Очень благодарен за науку ,спасибо.

  • @user-ll6ze9np7e

    @user-ll6ze9np7e

    2 жыл бұрын

    😁 Подождите. Ну, что значит :благодарен очень!? Это все, так - слова. А жениться на Светлане, согласился бы или нет?!Ну, так это же говорить надо. Пусть, даже, эта Света и замужем.Никто же не говорит - в буквальном смысле. Ведь Света старалась же! А у Светы есть :подруги, близкие, родные, знакомые, соседи, знакомые соседей, родные подруг, близкие родных, подруги знакомых... Представляете?!Ей то, как перед ними приятно было бы.Особенно перед свекровью! Вот лично я, как только закончу школу - буду искать себе, точно такую же, как эта тётя Света!😁

  • @user-ok9vu2ot4c
    @user-ok9vu2ot4c3 жыл бұрын

    Спасиби за Ваш труд. Плюнул на покупки всяких книжек и брошюрок по виноделию, с бестолковыми технологиями и рецептами. Вашего канала, вполне достаточно.

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    3 жыл бұрын

    Спасибо 🙂

  • @user-vd6zo3dz6z
    @user-vd6zo3dz6z3 жыл бұрын

    Мася молодец! Помощник настоящий!

  • @user-eq6td7rn2i

    @user-eq6td7rn2i

    2 жыл бұрын

    я по ваший уч., ением делал выно получилос хорошо !! спосибо за труд!!! привет из коканда!,

  • @user-kx3sw6jq9z
    @user-kx3sw6jq9z3 жыл бұрын

    Спасибо за некоторые интересные подсказки, взял на вооружение!!!!!!

  • @user-jt9nh8ju9e

    @user-jt9nh8ju9e

    2 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @user-uh4rt1kv6c
    @user-uh4rt1kv6c2 жыл бұрын

    Приятная женщина, полезніе совети. Щастья вам.

  • @user-ob5it5fu8n
    @user-ob5it5fu8n3 жыл бұрын

    Прикольная собачка...ролик из раздела приколов с животными+полезная информация...продолжайте пожалуйста свои ролики с собачкой в кадре.

  • @ALEXDAREN80
    @ALEXDAREN803 жыл бұрын

    Спасибо, полезное видео.

  • @user-tk2hs5eo7t
    @user-tk2hs5eo7t7 ай бұрын

    Все по заголовку.Дякую за всі подробиці по цій темі

  • @user-on4qd3yh8r
    @user-on4qd3yh8r Жыл бұрын

    Ещё, во времена СССР, решил сделать яблочный уксус на закваске из хлебных сухариков. Уксус не получился, вернее не дождался когда он получится. Время выдержал согласно рецепта, но когда попробовал продукт, приятно удивился, получилось ароматное, слабоалкогольное вино. Так что девушка истину глаголит, чтобы получить уксус, надо сильно постараться.

  • @parshakov75
    @parshakov75 Жыл бұрын

    Спасибо большое! Очень полезная тема!

  • @marsohod108
    @marsohod1082 жыл бұрын

    Спасибо, Светлана!

  • @user-li2fd2zi9g
    @user-li2fd2zi9g2 жыл бұрын

    Спасибо все понятно удачи Вамв жизни и делах.

  • @user-gw2fx4qz1k
    @user-gw2fx4qz1k3 жыл бұрын

    Может быть кого-то заинтересует мой 20-ти летний опыт. 1. Давлю виноград дрелью с насадкой для размешивание цементного раствора в ведре или другой пластмассовой или металлической ёмкости. 2. Выдерживаю 2 - 3 суток в открытом виде. 3. Выжимаю, сливаю в 10 - 20 литровые банки. В качестве затвора использую медицинские перчатки. 4. В процессе брожения добавляю 3 - 5 процентов сахара. 5. После того как перчатки опадают, но процесс брожения ещё не окончился, разливаю вино в 3-х литровые банки и закатываю металлическими крышками, прокалываю их шилом и замазываю дырки пластилином. 6. Вино дображивает, по мере вздутия крышек сдвигаю пластилин и опять затыкаю дырки. 7. После окончания брожения, вино законсервировано углекислым газом. Банки хранил в погребе до 6-им лет. Осечек не было ни разу. Осадок превращается в винный камень и на качество вина не влияет. Банку открываю и переливаю сразу в бутылки.

  • @user-jl3mu3gl9h

    @user-jl3mu3gl9h

    3 жыл бұрын

    Скажите, а я давлю ягоды вместе с веткой, это правильно?

  • @user-gw2fx4qz1k

    @user-gw2fx4qz1k

    3 жыл бұрын

    Главное убрать подгнившие ягоды. Гребни по идее придают вину терпкость. Я их убираю частично т.е. крупные ветки стараюсь убрать.

  • @user-jl3mu3gl9h

    @user-jl3mu3gl9h

    3 жыл бұрын

    @@user-gw2fx4qz1k благодарю, а то я уже расстроилась .

  • @User-lh5fv

    @User-lh5fv

    3 жыл бұрын

    А сколько раз шилом колоть????

  • @Vladimir_68_region

    @Vladimir_68_region

    3 жыл бұрын

    за дрель спасибо!👍 а выжимаешь как?

  • @Grom-Vit
    @Grom-Vit3 жыл бұрын

    Интересно было послушать.

  • @yuripalenov1241
    @yuripalenov12417 ай бұрын

    Очень полезное видео для тех кто занимается уксусом, благо дарю!

  • @user-rd9pi4xi7e
    @user-rd9pi4xi7e Жыл бұрын

    Класс ! Спасибо за видео! Собачка хорошенькая у вас!!!

  • @aleksanderzalewski5891
    @aleksanderzalewski58913 жыл бұрын

    как всегда умничка красавица. Вы как пчёлка. всегда заняты.Удачи и успехов.

  • @user-dh3us4zk3l
    @user-dh3us4zk3l Жыл бұрын

    Хорошо бы услышать про вино не только из винограда... Интересно! Познавательно! Практично! Огромное спасибо!

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    Жыл бұрын

    пока до других вин не дошли, но есть планы кое-что попробовать в ближайшее время

  • @liliyalili1248

    @liliyalili1248

    Жыл бұрын

    Нечаянно застоялось вино из жёлтой алычи 2018 года.Боже какая вкуснота !

  • @Kratoha.

    @Kratoha.

    Жыл бұрын

    @@Vinograd-v-Minske Ждемс с нетерпением, очень интересно.

  • @olegtimoshkov5763
    @olegtimoshkov57632 жыл бұрын

    Очень краткая и чоткая информация.

  • @user-qt4tt4kq2q
    @user-qt4tt4kq2q Жыл бұрын

    Блин👍нет слов .Срасибо вам большое женщина .

  • @user-qz2br9gp6r
    @user-qz2br9gp6r Жыл бұрын

    Спасибо! Давно делаю вино для себя,лет наверное с 20,но был подвержен некоторым мифам,о которых Вы упомянули. Например,добавлял немного воды.когда казалось сусло густое.еще всегда добавлял сахара немного на начальной стадии полагая.что лучше будет бродить и на конечной.ожидая продолжения брожения.всегда пастерилизовал вино и конечно боялся перехода его в уксус.особенно когда потерял 15 литров из-за того что когда уезжал на месяц оставив бутыли приехав обнаружил .что в некоторых гидрозатвор высох. И конечно.после этого даже малость кислый вкус сусла или вина принимал за скисание.что пытался предотвратить добавлением сахара и пастерилизацией. Вы очень убедительно развеяли мои мифы и заблуждения! Удачи Вам в вашей работе и хороших вин!

  • @user-jj4po2zh3f

    @user-jj4po2zh3f

    9 ай бұрын

    Что бы,не высыхал гидрозатвор!Выручает медицинская перчатка надетая на горлышко бутыля.

  • @user-vm2fb7ll1o
    @user-vm2fb7ll1o3 жыл бұрын

    Собачка-прелесть!Ролик тоже хороший, но собачка........!У самого есть такса, так вот если не возьму покататься на машине, она со мной весь день не разговаривает))))

  • @user-yk5wq6ql8z
    @user-yk5wq6ql8z2 жыл бұрын

    Спасибо за полезную информацию!..

  • @Aleksei001
    @Aleksei0019 ай бұрын

    Мне очень помогла ваша информация для того чтобы сделать яблочный уксус! Спасибо.

  • @user-bj1uc6mu2v
    @user-bj1uc6mu2v3 жыл бұрын

    Спасибо за интересное и доступное изложение материала. А можете ли вы рассказать о плодово-ягодных винах?

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    3 жыл бұрын

    Спасибо. Плодово - ягодными никогда не занималась, ибо из всех плодов ягод растёт у меня только виноград

  • @maiatuxashvili451

    @maiatuxashvili451

    3 жыл бұрын

    xarashonu xvatitit ana isdevaetsa vi toje esho dabliaites ne izedvaites nad vinom chto za iagodnie vina ,,plakat xochetsa kak vi ne uvajaite vinagrad i vinogavaite a dabavlenie spitre a saxare .esho vadoi rasbavliat gavarit nu ,,katastrofaaaaa....peite votku ne akarbliaete vinodelie i vino

  • @user-tk2hs5eo7t

    @user-tk2hs5eo7t

    7 ай бұрын

    ​@@Vinograd-v-Minskeє багато книжок

  • @vuqar.orujov
    @vuqar.orujov2 жыл бұрын

    🙏👍…. Пересмотрел очень много видео на эту тему. Везде «слухи» и то что «от кого то когда-то услышали». Очень помогли…. Я типо хотел первоклассный уксус приготовит без воды и сахара, (в бутылке с узким горлышком, но открыто) а это зараза никак не киснет, остаётся вином🤦‍♂️. Обязательно исправлю ошибки. Спасибо за видео! Привет из Баку👋🇦🇿

  • @user-ps8de5nt3p
    @user-ps8de5nt3p7 ай бұрын

    Спасибо Светлана. Всегда пользуюсь вашими рекомендациями и рекомендую другим.

  • @user-ly9gp2mx5h
    @user-ly9gp2mx5h2 жыл бұрын

    Спасибо , сколько нового услышала

  • @user-wq1ib2cl2e
    @user-wq1ib2cl2e3 жыл бұрын

    Спасибо, нужная и полезная информация! Первый раз вино перекисло. А в этом году вторичка с Изабеллы заплесневела, выбросила.

  • @linkerloader47

    @linkerloader47

    3 жыл бұрын

    Перемешивать три раза в день нужно было, при условии, что все остальные компоненты в норме !

  • @user-wq1ib2cl2e

    @user-wq1ib2cl2e

    3 жыл бұрын

    @@linkerloader47 Если бы я делала вино первый раз, а то 15 -й год и такого никогда не было!

  • @user-wq1ib2cl2e

    @user-wq1ib2cl2e

    3 жыл бұрын

    Никто не застрахован! Лучше бы обьяснили, а не грубили, если конечно знаете!😏

  • @doctorhouse3364
    @doctorhouse33643 жыл бұрын

    Светик Семицветик, ты развеяла все мои мифы!

  • @jackgreen696

    @jackgreen696

    2 жыл бұрын

    Тллковая ,грамотная информация ! Спасибо !

  • @user-xp9vc3dv4g
    @user-xp9vc3dv4g Жыл бұрын

    СПАСИБО Вам, очень жаль что не знаем вашего имени, отчества. Очень познавательно была ваша лекция для меня. .. Что очень редко. Здоровья и благополучия. ..

  • @pavelk6344
    @pavelk634423 күн бұрын

    Все по делу, смотрю ваши видео и в этом году получилось хорошее сухое вино. Главное не спешить и подождать пока вино отбродит полностью.

  • @user-zy8mf8qi2f
    @user-zy8mf8qi2f3 жыл бұрын

    Здравствуйте Светлана. Спасибо за подробное видео. Столкнулась с такой проблемой. Сорвало гидрозатвор(крышка с отводной трубкой). В мое отсутствие. Попробую использовать ваши советы. Большое спасибо. Может быть что выйде. Потом напишу. Периодически вас смотрю. Как будто со своей сестрой на кухне.👍🤗

  • @dmitriyz1723
    @dmitriyz17233 жыл бұрын

    У меня 20 лет практики виноделия, всё толком сказано. Хорошая работа.

  • @natasha2119

    @natasha2119

    2 жыл бұрын

    Скажите пожалуйста, можно вино настаивать в 19 литровой пластиковой бутылке из под питьевой воды?

  • @RitaSolowei

    @RitaSolowei

    Жыл бұрын

    Подскажите пожалуйста,почему вино стало мутным ?Мешая шапку сусла была мошка,но пахнет приятно дрожжами ,....Сейчас хорошо играет но мутное ...Может чаще переливать?

  • @Aleksandr4233

    @Aleksandr4233

    Жыл бұрын

    @@RitaSolowei Мутное, потому что бродит. Перебродит, осветлится.

  • @user-cp2sj1qj3n

    @user-cp2sj1qj3n

    Жыл бұрын

    @@natasha2119 конечно можно, ничего страшного не будет, но лучше всë-же стеклянные тары.

  • @rustitan165
    @rustitan1653 жыл бұрын

    Я бьі с вами долго сидел и обсуждал но больше слушал!очень приятно и доходчиво,спасибо вам!

  • @user-kf2ed4jw9t
    @user-kf2ed4jw9t Жыл бұрын

    Светлана, скажите пожалуйста, у меня вино из терна, 27 дней стоит, перчатка упала, но слегка ещё надутая, вино не осветилось, мутное,но пузырьки ещё лопаются вверху, что делать сливать с остатка или подождать.Буду признательна, если ответите , спасибо.

  • @user-st6cb2fe6m
    @user-st6cb2fe6m3 жыл бұрын

    Рад вас видеть снова. Девять часов назад вышел ролик и вот опять новый. Когда вы все успеваете? Радуйте нас почаще. Ни разу, слава богу, не скисало, но послушал с удовольствием. Успехов вам, работоспособности и так хватает.

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    3 жыл бұрын

    Спасибо. Стараюсь 🙂

  • @netboyne
    @netboyne3 жыл бұрын

    Я так внимательно слушал что собаки и не заметил. Узнал позже из комментариев))

  • @selchankavamerike573
    @selchankavamerike573 Жыл бұрын

    Спасибо за информацию 🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇

  • @user-bp3zg2ff5i
    @user-bp3zg2ff5i2 жыл бұрын

    Спасибо огромное за информацию

  • @kakao_777
    @kakao_7773 жыл бұрын

    Умничка.

  • @elenae7520
    @elenae75203 жыл бұрын

    Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, чтобы остановить брожение, можно ли вино подержать некоторое время на холоде, при минусовой температуре? Если да, то при какой и сколько времени?

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте. Остановить вы можете, но потом нет гарантии, что оно не пойдёт вновь. Да и зачем? Проще - пастеризация. Если все же про холод - пару недель и хранить потом тоже в максимальном холоде

  • @elenae7520

    @elenae7520

    3 жыл бұрын

    @@Vinograd-v-MinskeЧтобы остановить броженте , при какой минусовой температуре подержать и сколько дней?

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    3 жыл бұрын

    @@elenae7520 , вам надо его не только остановить, но и сделать так, чтобы оно не возобновилось. А для этого хранят при -2. В ином случае - все опытным путем. Кроме выдержки на холоде нужно будет осветлять и дальше держать в максимально холодном месте. Пастеризовать проще, быстрее и надежнее

  • @elenae7520

    @elenae7520

    3 жыл бұрын

    @@Vinograd-v-Minske Спасибо, Вам большое. Я хотела спросить . Для прекращения брожения, я хочу вино поставить на балкон, там темп минусовая. При какой максимальной минусовой температуре можно подержать вино и сколько времени? Не замерзнет?

  • @user-gr2gj1lu5z

    @user-gr2gj1lu5z

    3 жыл бұрын

    @@elenae7520 то что вы хотите делать- мартышкин труд ,криостабилизация делается в заводских условиях. Ничего хорошего из этого не получится.Если так уж сильно хотите сделать полусладкое ,делайте пастеризацию,либо закрепление путем добавления спирта.

  • @user-id8jo7ei7n
    @user-id8jo7ei7n Жыл бұрын

    Спасибо очень грамотно.

  • @user-yp1tm7wo7m
    @user-yp1tm7wo7m Жыл бұрын

    Спасибо полезное видео. Вам успехов.

  • @vladikvodopadik1883
    @vladikvodopadik18833 жыл бұрын

    молодець

  • @nararasulova3703
    @nararasulova37032 жыл бұрын

    Ой собачка убила ваша😂, она не даёт хозяйке руки от неё убрать😄😄😄👍🏼

  • @arturasmatusevicius4737
    @arturasmatusevicius4737 Жыл бұрын

    Bolshoe spasibo. Super video, super LIKE. 👍👍👍

  • @user-pf2yf9qs5u
    @user-pf2yf9qs5u9 ай бұрын

    Профи,умна,красива-редкое сочетание.

  • @laday4231
    @laday42312 жыл бұрын

    В прошлом году ставила вино первый раз в жизни. Подумала, что сусло скисло, когда в квартире дали отопление. Половину вылила, а половину слила в бутыль тёмную под плотную крышку и поставила в прохладное место. . Ладно, думаю пусть хоть уксус винный будет. Замой решила открыть бутыль и какого же было моё удивление, когда в ней оказалось прекрасное, плотное вкусное вино!!! А к весне оно ещё и приобрело яркий вкус чернослива, хотя мезга была только виноградная!

  • @user-bz8xt3vz4p
    @user-bz8xt3vz4p3 жыл бұрын

    Надо будет добавить, сахар, чтобы уксус сделать.

  • @irakotiuk2299
    @irakotiuk2299 Жыл бұрын

    Всегда что то полезное , для себя, нахожу. ☝️👏

  • @0palev
    @0palev3 жыл бұрын

    о наконец то я это узнаю)))

  • @AzovPort
    @AzovPort3 жыл бұрын

    Мне говорили о подобном знакомые, но это видео эту информацию превратило в миф они оказались не правы.

  • @prof4056
    @prof40562 жыл бұрын

    Я внимательно слушал то что говорилось.

  • @anastasiy205
    @anastasiy2053 жыл бұрын

    Очень интересно, что стало с теми бутылками, которые укупоривали пробковыми пробками в прошлом году. Как они стояли? Имеет смысл так заморачиваться?

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    3 жыл бұрын

    Были выпиты. В этом году планировалось выпить только одну, но, случайно, выпили обе )) kzread.info/dash/bejne/p3l7srmYfsmoido.html

  • @veramurashko2919
    @veramurashko2919 Жыл бұрын

    Прывитанне... Если вино горчит .,значит окислилось? Верно ? После удаления жмыха, поставили на брожение сок вишни.,перчатку сорвало,...простоял сок с недельку,. Уксусом не пахнет...по вкусу горчит... Можно ли исправить?

  • @Convalia
    @Convalia3 жыл бұрын

    Безкислородное (анаэробное) разложение сахаров называется брожение и связано с накоплением спирта, глицерина и других продуктов. Уксусные бактерии живут только при доступе кислорода. ( аэробное дыхание). Я всегда с первого дня, даже збраживая на мезге ставлю водяной затвор. И ни разу не было уксуса. Особенно это касается диких дрожей. Что-бы исключить участие посторонних бактерий в процессе брожения, нужно просто не давать им размножаться.

  • @sveta4756
    @sveta47563 жыл бұрын

    Как полезно! Спасибо

  • @user-du4rn7rl3r
    @user-du4rn7rl3r8 ай бұрын

    Який розумний песик, не хоче що б хозяйка розводили руками.

  • @ludmilaschreiber1953
    @ludmilaschreiber1953 Жыл бұрын

    Спасибо за информацию

  • @madlenn3309
    @madlenn33093 жыл бұрын

    Первый раз делаю вино из винограда и все время боялась, что мои 30 литров превратятся в уксус. Теперь буду спокойнее... А еще летом сделала вино из смородины по какому-то рецепту. Смородина была очень качественная, зрелая. Получилось что-то крайне кислое и резкое - вырви глаз. Теперь думаю - это кислота из самой смородины или что-то произошло? Спасибо вам большое за информацию! Ваш канал самый серьезный на Ютубе на эту тему!

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    3 жыл бұрын

    Скорее всего что это кислота самой ягоды. Когда сахар уходит, она становится явной

  • @liliyalili1248

    @liliyalili1248

    Жыл бұрын

    Вероятно ,продержали мезгу долго .В этом году из-за жары пришлось первый слив делать на 3 день .а не 5 или 7.

  • @user-wi4dv3ee7l

    @user-wi4dv3ee7l

    Жыл бұрын

    Эх! Эта Смородиновая кислота, как хорошо пойдёт на волосы, на лицо, на ножки, на ручки, Боже мой, на мясо, на рыбу, да вы просто супер!

  • @allaalla3934

    @allaalla3934

    9 ай бұрын

    @@user-wi4dv3ee7l ж

  • @user-yl2ry8cd2b
    @user-yl2ry8cd2b3 жыл бұрын

    С 34 кг винограда вышло 17 л "густого" вина, после отстоя в месяц 15л наивкуснейшего, натурального, сухого вина. Виноград побродил недельку, перелил сок и натянул перчатку, все! Второе вино, налил 20л и 3кг сахарного песка, получилось полусладкое👍

  • @uglygarden999

    @uglygarden999

    Жыл бұрын

    Напишите пожалуйста подробнее как делали первое и второе? В первое сахар добавляли? Когла перчатку натянули сразу в погреб или наоборот потеплее укрыть ? Когоа с осадка сливали?

  • @raqifabdullayev4228
    @raqifabdullayev42283 жыл бұрын

    Спасибо за информацию красавица

  • @user-tx1ii3qk8w
    @user-tx1ii3qk8w2 жыл бұрын

    Обязательно лайк

  • @user-ve2mr8yr9y
    @user-ve2mr8yr9y3 жыл бұрын

    Светлана, здравствуйте, а если вино, после 5 дней настаивания на мезге, вино перелито в емкость плотно прикрытую крышкой, но без гидрозатвора. Вино может скиснуть и превратиттся в уксус?

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте. Нет, оно ведь закрыто и ещё, по идее, бродит. А во время брожения, активного, сусло защищено углекислым газом

  • @user-ve2mr8yr9y

    @user-ve2mr8yr9y

    3 жыл бұрын

    @@Vinograd-v-Minske Спасибо. А когда отбродило оно может так продолжить стоять или крышку нужно поплотнее закрыть или лучше уже перелить и под гидрозатвор поставить?

  • @Vinograd-v-Minske

    @Vinograd-v-Minske

    3 жыл бұрын

    Может так стоять а крышку поплотнее

  • @user-ve2mr8yr9y

    @user-ve2mr8yr9y

    3 жыл бұрын

    @@Vinograd-v-Minske Спасибо!

  • @ce5277
    @ce52772 жыл бұрын

    Пью вино пока имею возможность, а на халяву и уксус сладкий...🤣

  • @izyabushman4363

    @izyabushman4363

    Жыл бұрын

    Ага, і хлорка творог

  • @user-ph1xu2cr8d
    @user-ph1xu2cr8d7 ай бұрын

    Здравствуйте. Я не поняла какие дрожжи нужно добавлять при скисании вина. если слышен запах уксуса. Спасибо

  • @user-hk9uj1nf8m
    @user-hk9uj1nf8m Жыл бұрын

    Спасибо! 😊

  • @user-sz7gd5xi6b
    @user-sz7gd5xi6b10 ай бұрын

    Молодец !!! Если правильно сделано вино , оно никогда не прокиснет , даже если в бочке 200 литровой остаётся литров 15 ! Делаю вино больше 40 лет.

  • @mritaro5585

    @mritaro5585

    7 ай бұрын

    А когда вино в бочку можно переливать ?

  • @igorp.4033
    @igorp.40333 жыл бұрын

    Спасибо)

  • @kateryna7957
    @kateryna79572 жыл бұрын

    Собачка просто прелесть.

  • @user-nt9py7vb2o
    @user-nt9py7vb2o Жыл бұрын

    Заюшка какая милая на коленях👍😊

  • @natalirich3421
    @natalirich34212 жыл бұрын

    Собачка прикольная, очень старалась украсить видео-репортаж

Келесі