К вашим роликам уже привык.Будто зашел в гости к хорошим , добрым соседям)))

@Alexeyka1975

3 жыл бұрын

И очень умным

Молодчинка!!! Робив вино давно, но тепер буду робити ''по новому''. Дуже вам дякую за вашу науку! Хай щастить вам у цій цікавій справі!

Супер видео как раз для начинающих виноделов как я. Спасибо за такой обзор. Теперь буду знать как делать правильно вино из своего винограда.

Светлана,большое спасибо,я получил нужную мне информацию,дай бог вам здоровия!

Спасибо. Очень нравится методика изложения вами материала. Теперь, я ваш фанат.

Спасибо, ждём продолжение!

Здравствуйте, очаровательная СВЕТЛАНА. Спасибо, узнал много тонкостей о виноделии из Вашего ролика. Успехов Вам.

Прекрасное, информативное видео) Хозяйка умница!

Доброе утро прекрасный виноград прекраснейшая подготовка к сбраживания и как всегда суперовский ролик спасибо.

Какая замечательная, приятная женщина!!! А голос прямо таки завораживает

По поводу ухода кислоты после выпадения винного камне на холоде Вы были правы. Я думал что у меня вино испортилось и будет уксус но нет после выпадения винного камня кислата ушла. Спасибо что дали хороший рание совет.

Спасибо, очень понравилось, все очень ясно.

I want to say thank you so much again. And i hope to make more videos like this after some time or next season specially давим виноград ногами . I loved it so much. 🌷🌷🌷🌷🌷

Ура, наконец-то начался новый винный сезон, теперь своими глазами увижу весь процесс создания вина, буду перенимать опыт. Жду продолжения. Спасибо, успехов. з.ы. Во время давки винограда хорошо бы подошла музыка из "Укрощение строптивого" с Челентано ) Чтоб не упасть пр этом, лучше держаться за стол или какой-то устойчивый предмет.

Век живи - век учись! Благодарю за интересные ролики. 🔥👍

Вы большая умница!Браво!

Спасибо за ценные информацию

Спасибо за подробное видео

Спасибо огромное за ваши видеоролики! Приятно слушать, тем боле что всё по делу, без лишнего словоблудия! Я слишком ленивый чтобы давить виноград ногами. Поэтому давлю руками, но отдельными порциями (сколько поместится в руки). это избавляет меня от лишних усилий вылавливания плавающих ягод, и раздавливания того что уже раздавлено. Поэтому не раздавленных ягод у меня очень, очень мало., буквально единицы, из 40 литров сусла с мезгой. Конечно при больших объёмах (более десяти вёдер), стоит подумать о механизации процесса раздавливания, чтобы сэкономить время и силы.

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

))) у меня как раз наоборот - на руки сил не хватает. Хотя, конечно, когда партии небольшие, то руками быстрее

@vladimirdobrov7506

7 ай бұрын

​@@Vinograd-v-MinskeГолос ваш очень запоминающийся и очень приятный! Дай Бог вам здоровья и благополучия!

Умница!!!

Пресс - супер штука ! Эй , когда нибудь куплю )

В этом году попробовал давить виноград с помощью 80 л фляги и дрели со строительным миксером. Какая прелесть!!! Все происходит очень быстро, Ягода отлично перебивается, все косточки остаются целыми, все гребни цепляются за миксер и потом очень легко с него очищаются. И что самое главное для меня, все чистенько и быстро!

@user-bq1vy9vk2r

3 жыл бұрын

Согласен, таким образом пару вёдер в 60 л фляге за 5-10 минут разрулил.

@user-wu8du7or7l

3 жыл бұрын

Н-да мужики. И созрел а меня тост!...... На одной зелёной, живописной горе, где рос вкусный виноград, стояли два прекрасных и гордых Быка, один молодой да горячий, а второй опытный, умудренный жизнью. Вдруг видят они как в предгорье вошло стадо изящных телочек. И тогда тот, что молодой да горячий, заскокал на месте от радости - Смотри! - Кричит. Бежим быстрей! Я сейчас одну поймаю и что тут будееет! На что ему второй и говорит - Нет, мой юный друг. Не станем мы сломя голову лететь за телочкой, а мы сейчас величественно спустимся, а затем изящно и красиво сделаем потомство всему стаду. Так выпьем же друзья за то, чтоб каждый день и миг вашей жизни был красив и приятен!

@MrMixerOK

8 ай бұрын

из чего сделан миксер? вряд ли нержавейка... а про косточки, все косточки проверили после использования миксера?))

Спасибо!

Как все у Вас своевременно!

Спасибо Вам!))

Здравствуйте спасибо большое за советы

Сера,дрожжи не применяю .Красивое видео 👏 👏

Светлана, как я счастлива, что познакомилась с Вами! Надеюсь обрести знания и опыт. Спасибо огромное!

Вспомнился фильм с участием Адриано Челентано украшение страптивого, где он тоже давил виноград. Спасибо за рецепт, всё очень просто и понятно.

@Valeriy7306

2 жыл бұрын

В этом году также давил )

КЛАСС !!!

Здравствуйте! Скажите, что за музыка играет на 3:15 ?

Спасибо.

А джинсы обязательно обрезать?

Спасибо

Как всё правильно сказано,, Дайте Вину Время ". 🍇🍇🍇 От себя немножко добавлю:,, И будет Вам счастье". 🍷🍷🍷

Светлана нужны еще две лыжные палки для балансира,когда давишь ногами.

Thank you so so so so much for the video. I waiting for long time. I want ask you :i see grape stomp with stems in some videos why you put grape with no stems?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

For more elegant wine it is needs to delete a stems. And in our region stems don't matured and give very rude tannins

@mayaus8042

3 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Thank you 🌷🌷🌷🌷🌷

Здравствуйте Светлана, подскажите пожалйуста, по криостабилизации. Нужна какая то особая температра, или это автоматическе происходит при созревании, выдержке вина, в подполе, подвале или погребе.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Если ускорить, то до - 4. Если не торопимся, то сам выпадет в подвале только времени нужно будет побольше

Светлана повышает градус! Танцы в корыте! Четвероногая хозяйка глянула и унесла гордый хвост подальше. Спасибо за интересный ролик. Кстати: когда на дегустацию собираемся?

@user-sd7yy7kc9g

3 жыл бұрын

Не пей компот,в нём повар ноги моет... Тут это относится к вину... Неужели трудно тупить теребилку? Или в Беларусии это проблема? Лучше бы рассказывали,как картошку выращивать,а вино оставьте южным регионам ! Не позорьтесь своей отсталостью...

@user-zu3ws4py7o

Жыл бұрын

@@user-sd7yy7kc9g Какой добрый дядька! Про Тупить теребилку,прям, зачётно!

*_Вах,Тквен ки Генацвалет Тквекна! Женщина, опорой есть семьи,была и будет на всегда!_*

Светлана дайте пожалуйста ссылку, где брали пробки на бутыли.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Вот пример aliexpress.ru/item/4000970805804.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.18a24038TezZsC&algo_pvid=071d2f42-a6a2-4ba6-aaab-a1fe0b6fae00&algo_expid=071d2f42-a6a2-4ba6-aaab-a1fe0b6fae00-13&btsid=0b8b034e16013069501386482e0d4b&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_. Но, они бывают длинные и короткие, на это обязательно надо обращать внимание при покупке, у нас пару раз было, когда продавец вместо длинных высылал более короткие

при подобном методе выжимания сока лучше сразу включать песню Трамбовка из к.ф. Укрощение строптивого (La Pigiatura Adriano Celentano & Clown)

@user-io2nu6gv2c

3 жыл бұрын

Ну чтто хорошо для нас садоводов

@alexey9603

3 жыл бұрын

Красиво, но ноги потом будут страдать, кислота попортит кожу.

Здравствуйте, можно после первого снятия с осатка наливать в дубовый бочку?

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Здравствуйте. Да

Подскажите сколько должен быть сахар по ареометру, чтоб понять что закончилось броежение? Ноль верно понимаю?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Да, 0

Здравствуйте , вопрос не по теме , можно ли мешать вино (сусло ) в момент яблочно молочного брожения ?

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Здравствуйте. Можно, только зачем..

А я очень брезгливая, даже для себя. Поэтому давила виноград ногами, но надев по два целлофановых мешочка на каждую ногу и подвязав их шнурком. Недодавленные ягоды я доработала руками. Все получилось хорошо.

@i.obolonskyi186

3 жыл бұрын

У нас для таких целей пару сапог.

@zoro.007

Жыл бұрын

Я видел винзаводебывало что мыши даже драбили

Добрый День! Спасибо за видео! У нас есть виноград Кастел, мы из него сделали сусло и поставили на брожение, проверили уровень сахара ареометром, он оказался на отметики 15 %, на очереди стоит на мезге сорт Саперави, у него процент сахара на отметки 5%, и у нас есть вопрос, сколько процентов должно быть в сусле, красным и белом, чтобы всё пошло нормальна и всё забродило и вино хорошо хранилось, как мы понимаем 10-12 % спирта в вине это стандарт, но для этого уровень сахара должен быть 20-25 %. Спасибо!

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

А почему в Саперави такой низкий сахар, ошибки нет? Фактически это зелёный виноград. По хорошему, хотя бы 18 - 19 сахара нужно, чтобы хранилось. Бродить будет в любом случае

Доброго времени суток! Светлана благодарю за обучающий ролик! Вопрос: где приобрести такой пресс?

@Vinograd-v-Minske

8 ай бұрын

Здравствуйте. Мы сами делали, вот ролик, если интересно kzread.info/dash/bejne/Z318msuwZJPAj7g.htmlsi=0MgF7mVPXeOh2RNb

Класс!🤣🤣🤣🤣

Подскажите пожалуйста как поступить если нет прибора для измерения сахара? Сколько сахара нужно добавить на 1 кг винограда?

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Нисколько. В нормальный виноград и нормальное вино сахар вообще не добавляют. А вообще заведите прибор лля измерения, стоит он копейки

как Челентано!!!!!

Доброе время суток. Воду добавлять в каких случаях?

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Здравствуйте. Только если сусло очень кислое (по рН метру, ниже 2,8)

Светлана , доброго времени суток ! Получается если вино выбродило даже на диких дрожжах , но в сухое вино , оно в любом случае будет стабильно ?

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Да, все верно

Добрый день Света. На мезге бродило очень хорошо, как только отделил от мезги, брожение прекратилось. В чём дело, не пойму.

@MrMixerOK

8 ай бұрын

как вы поняли что оно прекратилось?)) какой уровень сахара и спиртуозности?))) возможно вы так хорошо сняли с мезги что в ней осталось большее количество дрожжей.. им надо восстановить популяцию)))

здравствуйте!!!!!!подскажите пожалуйста какой спиртомер на ваш взгляд оптимальный(со ссылкой его приобретения)заранее благодарю.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Удобнее всего рефрактометр, он измеряет по капле. Если брать именно спиртомер, то он измерит спирт только в сухом продукте, в котором 6е осталось никакого сахара

@user-ve3oy1xj1r

3 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske спасибо рефрактометр я приобрел,но хочется приобрести еще и виномер,но не знаю какой((((((((((((

для чего добавлять серу скажите пожалуста

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Антиокислитель и антисептик

Здравствуйте! А сколько у вас стоят черенки?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Ориентировочно 1.5 - 3 доллара в зависимости от сорта

Привет! Где можно купить прес, прес мне очень понравилась.

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Мы сами его делали

Здраствуйте. Температура в помещении не больше 15 градусов. Сможет ли вьіиграть вино при такой температуре?

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Если оно все время бродит при такой температуре, т овсе выбродит, только долго процесс будет идти

Здравствуйте Светлана.Есть вино из белого винограда .которое стояло не перелитое 2 года.Сейчас на вкус средней кислости.не осветлилось.хотя осадок до 5см.Запах тонкий винный.не уксусный.Посоветуйте.что делать дальше.Спасибо

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

снять с осадка и осветлить, например вот так kzread.info/dash/bejne/jIGEksWIYr29p9o.html

Светлана, третий день брожения красного сусла. Температура воздуха 21, а сусла 28. Это норма? И появилась горечь

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

ДА, процесс брожения идет с выделением тепла. Но желательно ,чтобы выше 30 не поднималась. Легкая горечь в процессе может быть

Krasavica a kak delat suxoye vino krepkim?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Изначально сусло должно содержать необходимое количество сахара. Либо закрепление спиртом

@vaqifabdullayev2463

3 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske net spirta ne xocu dobavit prosto xocu ctobi vino bilo krepkim

Добрый день. Скажите если добавлял сахар ,но до конца не выбродило , остановилось. Сейчас 6%сахара,что делать?

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Здравствуйте. Нужно считать весь сахар, свой +добавленный , тогда станет понятно, может ли оно вообще еще бродить

Если нет возможности мешать шапку в течении трех дней, можно ли поставить какую то решетку или сито на примерно середине емкости что бы шапка не всплывала? А когда буду дома уже убирать и мешать как положено?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Да, можно. Главное, чтобы шапка покрывалась жидкостью. Есть даже спец оборудование для этого. Так что если что-то подобное приспособите, то это вполне нормально. А как вернетесь, смотрите по своему удобству

чтобы не делать двойную работу можно давить ягоду во время отделения ее от кисти и тогда не надо мыть ноги

Подскажите начинающему виноделу, сколько % сахара должно быть в начальном сусле вина?

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Примерно от 18. Тут зависит от того, сколько спирта вы хотите получить в итоге. 18*0,55=9,9 спирта на выходе. Конечно, в идеале для красных около 22

Отличная информация для начинающих виноделов! Скажите пожалуйста, а мезгу можно отжать руками и пропустить всю жидкость через марлю ?

@olgablynskaya8566

2 жыл бұрын

Можно, я так делаю, а если ещё лучше отжать, можно материей, ложу в варонку от соковыжималки и не большой таз, ложите материал с верху наливаете или густое опускаете и через материал мне очень удобно отжимаю

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Да, через марлю, через другую фильтрующую ткань

Добрый день. Скажите, а когда вино ставится на дозревание, банки должны быть наполнены до краев или как во время брожения 3/4 ?

@Vinograd-v-Minske

7 ай бұрын

Здравствуйте. До краев

@user-bu3qf2nk5s

7 ай бұрын

Спасибо.

Спасибо, а если появился привкус уксуса,что делать???

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Пастеризовать, чтобы остановить процесс. Дальше будете смотреть, насколько сильно все. В теории может исправляться хересными дрожжами, на практике не проверяла

Скажите пожалуйста, а что делать с кислотой?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

С какой именно? Если вам сразу кажется кислым - это нормально. Когда вино пройдёт свой приложенный путь - яблочно молочное брожение выпадение винного камня, тогда и можно будет оценить, избыточна кислота в итоге или нет. Если у вас изначально очень кислый сорт, то самый лучший вариант - разбавить его более сладким соком

А где музыка из фильма с Челентано ?)))

Доброго времени суток, скажите что за сорт винограда у вас?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Здесь Симоне

Светлана, добрый день. Важно Ваше мнение. 6 октября 2021 поставили на брожение сусло виноград изабелла, 17 литров. Добавили 1 л. воды и 1 кг сахара. Бродит до сегодняшнего дня. Не активно, но играет. Что с этим делать?

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Ничего. Это нормальное явление. В это время обычно идет медленное яблочно-молочное брожение

@user-jy9pl2yf6r

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Спасибо, что откликнулись. Может стоит вино снять с осадка?

Подписался

делают верёвку сверху чтоб держаться

Добрый день Светлана!Подскажите пожалуйста у меня первый год хороший урожай мукузани, говорят виноделы что этот сорт очень низкая кислотность, что делать долить воды Или что то еще сделать.

@Vinograd-v-Minske

10 ай бұрын

Здравствуйте. Ни один ВИНОДЕЛ никогда не посоветует доливать воды. С высокой (!) кислотой работают по другому - время - лучший раскислитель, а еще смесь с другими сортами, карбоническая мацерация, при которой кислота превращается в спирт, нагревание, когда кислота "сгорает" в сахар. Ну и в первую очередь дать ему нормально созреть.

@MrMixerOK

8 ай бұрын

так у вас низкая кислотность, вы водой еще ее понизить хотите что ли?))

Музыки из итальянского фильма нехватает 😉

@tanyabek8620

2 жыл бұрын

И адриано челентано 😅

Добрый день, Светлана! Как Вы считаете, можно ли в РБ выращивать в промышленных масштабах виноград и производить натуральные сухие вина? И будет ли на них спрос?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Можно. Но, пока под это нет законодательной базы. Насчёт спроса - считаю, что это только вопрос маркетинга. Если грамотно вложиться в рекламу, сделать чёткое позиционирование, то все реально

@user-nu3kq7xb9e

2 жыл бұрын

Это вряд-ли. Сам с Кубани. Так вот, вина, полученные из винограда, севернее нашего края, за исключениями, дрянь. А если сравнивать наши и к примеру, францию- испанию, то последние будут лучше.

Спасибо за Ваши уроки. подскажите рецепт игристого вина сухого ,или как говорят БРЮТ

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Вот целый плейлист по игристым винам kzread.info/head/PLQ73svS3MqgofRzrYZrrkUFuvOQyOLzuc

@user-mn4yh3un5k

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Спасибо

Здравствуйте, у меня стоит сусло на мизге уже 10 дней, а сахар 22. Брожение медленное. Светлана нужен совет. Пожалуйста.

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Здравствуйте. А сколько изначально сахара было?

You must put more grape in the dish

👍👍👍👍👍

Здравствуйте Светлана ! А ск. Градусов бывает в сухом красном вине ????

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Зависит от содержания сахара в винограде. Как правило, от 9 до 14

@user-pg6ck1ni6g

3 жыл бұрын

Спасибо!!!!!

Доброго дня! Можно вопрос? Могут ли уксусные дрожжи бродить так, как и винные? Как отличить, бродят ли в бутылях под гидрозатвором винные ,или уксусные дрожжи? Может ли интенсивное брожение обмануть винодела, думая, что сусло перерабатывается в вино а на самом деле оно превращается в кислоту?

@user-hq9jf5eo4b

Жыл бұрын

Под гидрозатвором, без доступа воздуха, идёт только винное брожение. Со свободным доступом воздуха идёт уксусное брожение

Постскриптум очень правильные вещи

Здравствуйте Светлана,я не по теме,просмотрела ролик про осветление вина желатином. Там ,как я поняла надо соблюдать пропорции. В пачке 10 или 12 гр., Сколько надо ,например,на литр вина ? Не могу сообразить, и как взять нужное колличество желатина ,если нет таких весов?

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Вы разведите пачку, как вам удобно, например визуально разделив на половину или на 4 части, разводите 10кратным объёмом воды, а потом делаете дозировку раствора уже на свой объем, например обычным медицинским шприцем. Обычная дозировка, чтобы 1 г желатина был на 10 л вина, те 1 мл раствора на 1 литр. Но многое зависит от самого вина и дозировку надо подбирать индивидуально

@zinaidapanina96

3 жыл бұрын

Спасибо.

Здравствуйте. Светлана подскажите что делать? Раздавил ягоды, в 2 бочке. Сусло не хотело заводится, добавил дрожжи. В одной бочке все хорошо, а вот в другой стало пахнуть сероводородом. Что делать не знаю.

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Проверите сусло, те сделайте открытую переливку с максимальным разбрызгиванием. Некоторые дрожжи могут так себя вести

@user-sm3qn5nm3y

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske спасибо

Privet a kakoye eto sort vinoqrada?

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Здесь Симоне

Спасибо за ролик ,доступно и понятно по сухому, а скажите Светлана у меня после снятия с мезги вино Молдова стоит под, гидрозатвором уже неделю, изначально сахар был 22% , мне бы хотелось получить полусладкое вино в итоге , я с вином вижусь только по выходным, какой процент сахара надо держать при сбраживании и как часто надо снимать с осадка. Спасибо...

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Для полусладкого 3-8%. В классике снятие с осадка 4 раза в год, вы конечно можете попробовать метод био азотопонижения для приостановки брожения, тогда снимать нужно, когда брожение идет бурно. Но для вин с остаточным сахаром такое не практикуют, только для Асти Спуманте

@Sergey.fedin11

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske спасибо.

Светлана, второй раз пересматриваю этот ролик...там Вы говорите о добавлении воды в сусло......а сколько надо добавить?

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Нет чётких пропорций. В идеале вообще ничего не добавлять. Если добавлять, то хорошо бы замерить параметры сусла. В любом случае я бы больше 20% не добавляла

@user-bz3oe2uw8i

2 жыл бұрын

Спасибо, Светлана! Вот щас🙂понятно! Благодаря Вам я сделал свое первое вино! Пробователи и даже, ценители, оценили на 5 баллов! 🥂👍

Святлана, дзякуй за карысны ролік. Выбачайце, калі пра гэта ўжо дзесці гаварылася. Што за блакітная ёмістасць, на колькі яна літраў і дзе яе можна купіць? І ці будзе відэа пра ваш прэс? Мерсі)

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Спасибо. Вот здесь про пресс kzread.info/dash/bejne/Z318msuwZJPAj7g.html. По емкостям - если бочка с крышкой, конкретно эта на 30 л, но есть и больший объем, они в строительных магазинах продаются. Если тазики, то на 15 и 30 л (если не ошибаюсь), покупала в магазине Светофор. Там они стоят совсем дёшево

@slabadaaliaksandr5887

3 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Дзякую!

Подскажите пожалуйста, если сахар изначально был низкий 16% , стоит ли добавлять сахар, при условии что устраивает и 8-9% алкоголя.

@Vinograd-v-Minske

Жыл бұрын

Можете не добавлять. Просто аккуратно обращайтесь с таким суслом

@yurilobanov5230

Жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske спасибо

Если не секрет, какой сорт винограда на видео?

@Vinograd-v-Minske

7 ай бұрын

это Симоне

Светлана,что вы скажете на счет этого,что некоторые блогеры на канале Ютюб,рекомендуют сбраживать сусло под гидрозатвором,чтобы в сбраживаемую емкость не попал кислород,а иначе может начаться уксусное брожение?

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

На первом этапе - брожение на мезге - затвор не нужен. Он нужен потом

@user-vu5jl8vn5u

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Спасибо.

Здравствуйте, Светлана, просмотрел ваши видеоролики очень классные и доходчивы в объяснении. Все понятно, но все таки на один свой вопрос я не нашел ответ, меня просто мучает он (надеюсь последний вопрос) когда лучше добавить сахар для поднятия к уровню 25% сахара изначально или после снятия сусла из мезги у меня, примерно 22.5% вроде бы и не плохо, но почему то хочется 25% Посоветуйте (вчера поставил, еще не бродит) заранее спасибо за ответ.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Как удобнее. Либо сразу, либо после снятия с мезги (но не позднее момента, когда дрожжи скушают половину сахара). Если сразу, то часть сахара может остаться в мезге, поэтому, если нужна большая четкость, то лучше после

@user-gm5of1sp2j

3 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Спасибо за помощь.

Здравствуйте! Спасибо Вам за понятные и информативные ролики.Подскажите, делаю вино в основном из яблок, так как географически не виноградная местность, я так понимаю что алгоритм тот же, не совсем понял момент с внесением культурных дрожжей. Их нужно вносить сразу в сусло, или же уже после в сок? Спасибо.

@Vinograd-v-Minske

2 ай бұрын

Здравствуйте. По яблокам - после отжима сока. На мезге яблоки не сбраживают. Более подробно начальную технологию можно посмлотеть в плейлисте по сидроделию

@basaza1807

2 ай бұрын

@@Vinograd-v-Minske ,спасибо!

Добрый день ! что если плесень появилась в виде пленки в мезге ? уже на брожение нельзя ставитЬ ? всего 1ночь после 4 дней шапки .

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Аккуратно снимаем то, что с плесенью и бродим дальше. Не забываете шапку хорошо регулярно погружать в сусло

@user-dq4ps6ct3b

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Я уже взял утопил всё и перелил на брожение. ОТжал мезгу. Боже что я наделал. Надеюсь спирт убьет грибок. Хотя хрен знает может это плесень виноградная благородная )))

@Vinograd-v-Minske

2 жыл бұрын

Наблюдайте и будьте с ним осторожны. Кислота должна убить плесень. Пока вино будет активно бродить, все будет хорошо. А потом - максимально полная посуда

Здравствуйте. Светлана, подскажите пожалуйста, если бы перед вами стоял выбор, оставить только несколько сортов винограда, какие бы вы оставили обязательно. И отдельно винные сорта. Спасибо, что поддеживаете нас.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Здравствуйте)). Ой, сложно, я ж их всех люблю))). Ну вот если совсем совсем, то конечно Алладин, Сеня и Аркадия, а из техническо-универсальных - Реформ, Зилга, Вардува.

@user-vc8mz3lz1p

3 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske спасибо огромное. Светлана, а есть такие сорта, которые смогут созреть в тени, или за деревьями?

@user-rd3is6oy1y

2 жыл бұрын

@@Vinograd-v-Minske Очень интересно - а на видео какой сорт??

Как можно пить такое вино?

А что это за сорт винограда?Такой красивый,крупный.

@Vinograd-v-Minske

3 жыл бұрын

Это Симоне