2 RECEITAS COREANAS COM BARDANA (Uwon Bokkum e Yubu Tchobap)
2 receitas deliciosas e fáceis para aproveitar a Bardana. Vem conferir como faz!
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1. Bardana refogada coreana
Anotem:
- 500g de bardana cortado em tiras finas
- óleo vegetal
- 6 c sopa de shoyu
- 1 c sopa de açúcar
- 2 c sopa de saquê mirim
- óleo de gergelim torrado a gosto
- semente de gergelim a gosto
Modo:
1. Em uma wok aquecida com óleo refogue a bardana, tempere com shoyu, açúcar e saquê mirim e refogue sempre mexendo para que o tempero seja absorvido uniforme na bardana. Refogue até secar todo o líquido, deixe esfriar um pouco, adicione óleo de gergelim torrado e gergelim torrado a gosto, misture bem. Sirva como acompanhamento para qualquer comida oriental. Pode ser guardado em pote hermético na geladeira por até 1 semana. Bom apetite!
2. Bolinho de arroz em tofu (Yubu tchobap)
Anotem:
- 1 c sopa rasa de alga hijiki
- 3-4 xíc de arroz oriental cozido (de preferência sobra do dia anterior)
- 1/2 cenoura picadinha
- 1 raiz de bardana picadinha
- 4 a 5 cogumelos paris fresco picadinho
- 1 c sopa de saquê mirim
- 2 c sopa de shoyu
- sal a gosto
- óleo vegetal
- óleo de gergelim torrado a gosto
- 1 pacote de tofu ague
- gergelim preto para salpicar
Modo:
1. Hidrate a alga hijiki em água morna por 5 - 10 min. Escorra e reserve. Em uma frigideira ou wok larga aquecida com um fio de óleo refogue a cenoura e a bardana. acrescente o cogumelo refogue e tempere com saquê mirim e shoyu. Junte o arroz e o hijiki hidratado, misture bem, e vai mexendo, ajuste o sal. Coloque no final um fio de óleo de gergelim torrado. Reserve. Coloque em água fervente o tofu ague por uns 2 a 3 min., escorra e esprema bem. Corte ao meio na transversal para 2 pedaços triangulares, abra com cuidado cada triângulo para não rasgar. Pegue uma porção de arroz e aperte para fazer um bolinho compactado e recheie o tofu. Finalize salpicando um pouco de gergelim por cima. Bom apetite!
Пікірлер: 55
Eu uso muito bardana. Aqui em Santos usa-se muito. Faço um prato japonês chamado Kimpirá Gobo. Todos adoram.
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Conheço é uma delícia
@nicemoreira8563
5 ай бұрын
Vou até o Mercadão, aqui em São Paulo, pra comprar a bardana. Quero muito experimentar 😋😋 Chef Helena, faltou você mencionar um ingrediente nessas receitas maravilhosas. O amor !!❤❤
@paulacarvalho7187
5 ай бұрын
Vende na liberdade em qq lugar todos os dias ❤ fica a dica
@nicemoreira8563
5 ай бұрын
@@paulacarvalho7187 Muito obrigada!!
@vanildasantos5781
5 ай бұрын
Aonde vc compra ?moro em santos também
Bardana é muito saudável. Eu sempre comi nos restaurantes macrobióticos e no Norte do Paraná, onde tem muitos descendentes de japoneses, eu encontrava na feira.
Amei,vou fazer!Eu sabia só na receita japonesa,agradece sua mãe pelas receitas❤
Em casa sempre usamos gobo! Delicioso 😋 😋 😊😊
B noite. Gostei demais. Sao duas coisas que faz parte da minha infancia. Grato😊😊
Estou adorando conhecer a culinária coreana. Cheguei no canal pesquisando sobre ovos cozidos temperados. Sua mãe é muito simpática. E você explica muito bem as receitas.
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Muito obrigada 😊
Eu faço kimpira gobo com cenoura e konyako.
Sua mãe muito linda e simpática também!❤
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Muito obrigada 😊
Amo bardana comia muito quando morava em São Paulo comprava na feira.a muitos anos comia com arroz japonês.
Quero muito fazer aquele mingau de arroz coreano. Obrigado pelas ótimas receitas.💝👍💋
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
kzread.info/dash/bejne/ZJqfssiembyvh6w.htmlsi=P61Fc0K_FGTVVNui
Boa noite 🌏🐬🙏🌺
Amei as receitas.🐬🙏🌺🌺👍 c
Eu sempre faço...consigo comprar nas feiras livres de são Paulo SP
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Que legal 👍🏻
obrigada por postar, maravilhosas as receitas com bardana!
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
😊👍🏻
❤❤
Bom dia chef amei, sempre tem na feira e não sabia como fazer,gratidão vou fazer no próximo sábado. Adorei ver sua mãe novamente ❤️🥰🌹
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Obrigada 😊
Amei...farei!!!
Amo bardana, faz muito pela saúde
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Sim é ótimo para saúde em geral
Holla bom dia um excelente domingo mais uma receita muito gostoso 😋😋🥗🥗🥗😋🥗🥗🥗
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Olá obrigada
Lindas❤❤❤😊 chics
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Obrigada
Ei mamae.Vc e especial
Amei parabéns
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Obrigada
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Obrigada
Amei ❤️❤️❤️❤️
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Obrigada 😊
k prazer ver a vossa mae
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Ela não curte muito gravar e não segue roteiro, mas de vez em quando consigo convencer ela a filmar
ola, eu gostaria de saber quanto tempo dura na geladeira ?
❤💕🌹💕💯😋
Adoro bardana. Não acho em Salvador
Que delícia.uuuuuuu 👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Que delicia 😋 😋 😋 😋 😋
Eu experimentei o chá de kobo koreano. Não é saboroso...
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Não mas é ótimo para a saúde
BOM DIA Duas lindas mulheres guerreiras
@ChefHelenaJang
5 ай бұрын
Obrigada