ВКУС, РЫБАЛКИ

ВКУС, РЫБАЛКИ

Канал про приготовление сыровяленных деликатесов и рыбалку!

САЛЬЧИЧОН

САЛЬЧИЧОН

ЧОРИЗО

ЧОРИЗО

СОЛИМ РЫБУ

СОЛИМ РЫБУ

БАСТУРМА

БАСТУРМА

ВЯЛЕНЫЙ БЕКОН

ВЯЛЕНЫЙ БЕКОН

Пікірлер

  • @user-ek3wd6nb3l
    @user-ek3wd6nb3l16 сағат бұрын

    Хороший душевный ролик, подскажите пожалуйста, вот эта оболочка пропускает дым, хотел бы её холодным дымом обдать? И когда коптить на каком этапе её?

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki16 сағат бұрын

    Спасибо. А вы про какую оболочку? Айцел не пропускает, а все коллагеновые нормально пропускают. Ролик очень старый, смотрите более свежие, они качественнее )))

  • @user-ek3wd6nb3l
    @user-ek3wd6nb3l16 сағат бұрын

    @@vkusrybalki ок спасибо

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki16 сағат бұрын

    Пожалуйста. Извините, про копчение ничего не скажу, я не копчу в квартире....

  • @galiyasharifulina9083
    @galiyasharifulina9083Күн бұрын

    Доброе утро! Скажите, пожалуйста,а можно просто завялить эту колбасу без Сувида? Я хочу сделать со стартовыми культурами для колбас.И как долго можно хранить в вакууме? Благодарю за рецепт! Жду ответа.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki17 сағат бұрын

    Здравствуйте. Ну конечно можно. Су вид просто ускоряет созревания. В вакууме хранить можно около месяца, но после вскрытия может бытьтнаиколбасе влага. Т.к. она продолжает выделяться из колбасы, а дется ей некуда. Просто протрите салфеткой. Хранить в вакууме можно до месяца, но после вскрытия не больше недели и в пергаменте, не в пакете!

  • @galiyasharifulina9083
    @galiyasharifulina908316 сағат бұрын

    @@vkusrybalki Огромное Спасибо за обратную быструю связь! Хороших Вам Колбас! Жду новых рецептов.

  • @covalevich
    @covalevich2 күн бұрын

    Каким клеем приклеили палочки для крючков?

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki2 күн бұрын

    Термоклей. Клеевым пистолетом.

  • @user-jw4bv8zz7l
    @user-jw4bv8zz7l3 күн бұрын

    Супер!

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki3 күн бұрын

    Спасибо!

  • @user-tq6qb5yu5s
    @user-tq6qb5yu5s3 күн бұрын

    НЕ могу не поставить 👍 Всегда жду новые видео. Удачи, здоровья!

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki3 күн бұрын

    Спасибо, очень приятно!

  • @user-fk7ze6sq6k
    @user-fk7ze6sq6k3 күн бұрын

    Добрый день,подскажите на холодильник 310 литров сколько поставить вентиляторов?за ранние спасибр

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki3 күн бұрын

    Извините, но на ваш вопрос нет ответа..., вентиляторы бывают разные, здесь только методом подбора, нужно чтобы и колбаса не была липкой и закала небыло. У меня в большой камере стоят 2 120х вентилятора, но у них регулируется мощность, я постоянно подбираю нужную скорость...

  • @moralesbarrera4323
    @moralesbarrera43234 күн бұрын

    Блин, человечище, глыба!!! Спасибо, низкий поклон, душевно и с чувством юмора

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki4 күн бұрын

    Уххх! Какие слова приятные )! Спасибо, не заслужил я такого 🤝🤝🤝

  • @moralesbarrera4323
    @moralesbarrera43234 күн бұрын

    @@vkusrybalki заслужил, заслужил, не скромничайте голубчик😄

  • @user-my5ik1ly2z
    @user-my5ik1ly2z6 күн бұрын

    Один закал.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki6 күн бұрын

    Да нет. Два закала...)))))))

  • @user-wf5tp7of3l
    @user-wf5tp7of3l7 күн бұрын

    Просто в вакууме при посоле нитритной солью, за время посола мясо становится ярко красное, а просто в емкости, посоленное мясо нитритной солью контактирует с кислородом и сверху мясо сереет ,а внутри остается как и было красным.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki7 күн бұрын

    С этим не поспоришь )

  • @manitinec
    @manitinec8 күн бұрын

    со всамделишным индейцем завсегда везде ништяк!! 😂😂😂

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki8 күн бұрын

    😄😄😄 точно!

  • @vovacherepannikov1756
    @vovacherepannikov17568 күн бұрын

    Здравствуйте, а если просто купить 💴Винный холодильник не большой? Цена 11000, самоделка тоже выходит прилично

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki8 күн бұрын

    Можно и винный, там с солью работать придётся

  • @vovacherepannikov1756
    @vovacherepannikov17568 күн бұрын

    @@vkusrybalki спасибо, получается вниз ⏬холодильника лоток с влажной солью ставят и всё. Больше не каких переделок

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki8 күн бұрын

    @vovacherepannikov1756 вообще то, да, температуру ведь он держать будет. Обдув там тоже, думаю, есть (опять надо смотреть не сильный ли, чтобы закала небыло), надо смотреть по состоянию продукции и исправлять что то уже по ходу дела. Одинаковых камер и рекомендаций не бывает.

  • @user-wd7fg1qt6p
    @user-wd7fg1qt6p8 күн бұрын

    Рецепты у тебя вроде бы не плохие, но столько лишних слов и движений- уму непостижимо. Ты ж не мальчик, давай конкретнее и без этих лишних....

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki8 күн бұрын

    Спасибо. Но позвольте я буду делать так как считаю нужным, рецепты без слов в тик-токе.

  • @user-tq6qb5yu5s
    @user-tq6qb5yu5s8 күн бұрын

    Здравствуйте, спасибо за позитивное видео👍 Всегда приятно за Вами наблюдть и на кухне и на природе, как буд-то сам на рыбалке побывал!

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki8 күн бұрын

    Спасибо, Вам, огромное 🤝

  • @user-yh3gx1pr2j
    @user-yh3gx1pr2j9 күн бұрын

    Отличная Рыбалка ,спасибо!

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki9 күн бұрын

    Да. Клпюассно было, Вам спасибо!🤝👍

  • @iakimiakimoff5341
    @iakimiakimoff53419 күн бұрын

    Браво руски брат. А как се прави мормишка? Какво е това? Поздрави от България.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki9 күн бұрын

    Здравствуй! Спасибо, что смотришь! Мормышка это грузик с крючком. На ютубе есть много видео как это сделать, но есть и готовые их можно просто купить

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki9 күн бұрын

    kzread.info/dash/bejne/hoCYxqyBc7erqLQ.htmlsi=YyfujzNbKhzsfh2h

  • @Teodoro937
    @Teodoro9379 күн бұрын

    Добрый день. Класный отдых на реке получился и обкатка удочки тоже успешно прошол.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki9 күн бұрын

    Спасибо, действительно было хорошо! )))🤝🤝🤝

  • @user-wf3jv2il1z
    @user-wf3jv2il1z10 күн бұрын

    Колбаска по вашему рецепту в драку😅

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki10 күн бұрын

    Это прекрасно! )))))

  • @kravchenkoyps
    @kravchenkoyps11 күн бұрын

    Супер!

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki11 күн бұрын

    Спасибо!

  • @AntonioSergey2222
    @AntonioSergey222212 күн бұрын

    Отличный рецепт))) подписался.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki12 күн бұрын

    Пасибо!

  • @user-vo6et5fd8r
    @user-vo6et5fd8r13 күн бұрын

    Позитивно,сам»колбасю»Кому детально и доходчиво,все равно,только ОПЫТ!

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki13 күн бұрын

    ...и опыт, сын ошибок трудных... ))) Спасибо!

  • @user-vo6et5fd8r
    @user-vo6et5fd8r13 күн бұрын

    С детства лес,рыбалка.Теперь колбасные увлечения.Во б ой год!

  • @user-im9iu1qq1p
    @user-im9iu1qq1p15 күн бұрын

    Кислинка есть в вкусе?спасибо

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki15 күн бұрын

    Вообще нет

  • @user-dy1vd5yu4i
    @user-dy1vd5yu4i16 күн бұрын

    Спасибо за рецепты, смотрю Ваши работы с удовольствием. Задавал тут как-то вопрос по приготовлению сосисок в сывиде, получил ответ, что при вакуумировании сырых сосисек их раздавит в пакете, а у вас нормально всё получилось. Теперь даже не знаю как пробовать😃. Всего наилучшего

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki15 күн бұрын

    Спасибо, при желании, возможно всё! Сосиски в сувиде отлично можно делать, а если вакууматор позволяет остановить вакуумирование по желанию, вообще хорошо, хотя и так можно.

  • @user-rc6gx7kx7h
    @user-rc6gx7kx7h19 күн бұрын

    слишком много слов ...

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki19 күн бұрын

    ...идите в тик- ток!

  • @user-jf5wn8hy7l
    @user-jf5wn8hy7l21 күн бұрын

    48 градусов или все таки 44. На титрах стоит 44

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki21 күн бұрын

    44

  • @user-tq6qb5yu5s
    @user-tq6qb5yu5s21 күн бұрын

    Здравствуйте, извините не знаю вашего имени. Недавно заинресовался темой домашних колбас. Посмотрел многих блогеров, но Ваш канал зашёл на ура👍🤝 Всё четко, лаконично, без "лишней воды" с чувством юмора. Хочю повторить Ваш рецепт краковской копчёной изнутри. Разрешите вопрос: в духовке нужен режим конвекции? У меня один из двух вентиляторв не отлючается. Желаю больше 👍 и подписчиков. Продолжайте радовать нас своими видео, успехов!

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki21 күн бұрын

    Спасибо за добрые слова. Режим конвекции не обязателен. И ещё, вы сильно не рассчитываете на эффект "копчёности", это больше для проформы), не добавляйте много копчёной паприка, сильно вкус это не изменит. Если хотите побольше копчёности, можно добавить жидкий или сухой дым, купит это можно на озоне.

  • @user-tq6qb5yu5s
    @user-tq6qb5yu5s21 күн бұрын

    @@vkusrybalki спасибо за ответ, только вот наоборот, режим конвекции работает постоянно, при отключении, один из вентиляторов остаётся работать. Жидки дым знаю, про сухой слышу впервые

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki21 күн бұрын

    @user-tq6qb5yu5s это не проблема, пусть работает, тут главное соблюсти температурные режимы.

  • @user-tq6qb5yu5s
    @user-tq6qb5yu5s21 күн бұрын

    @@vkusrybalki ещё раз большое спасибо. Всего Вам наилучшего 👍

  • @user-tj7qp7lm2b
    @user-tj7qp7lm2b21 күн бұрын

    Купите пищевую добавку Сухой дым, я заказывала на Озоне

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki21 күн бұрын

    Спасибо

  • @user-hg8ux7vu4s
    @user-hg8ux7vu4s22 күн бұрын

    Ставлю лайк не смотревши)

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki22 күн бұрын

    😁😆😄

  • @user-zs2gk3ze5k
    @user-zs2gk3ze5k22 күн бұрын

    Шут гороховый

  • @user-hg8ux7vu4s
    @user-hg8ux7vu4s23 күн бұрын

    Молодец мужик ,продолжай лично мне очень нравится! Не похож на других,а рецептики возьму на заметку,сам похожим занимаюсь

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki23 күн бұрын

    Спасибо на добром слове 🤝

  • @71Lida-zh3uv
    @71Lida-zh3uv23 күн бұрын

    Краковская колбаса - одно из лучших воспоминаний детства. Всем удачи и здоровья.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki23 күн бұрын

    👨‍🍳

  • @user-fp1ic5bu6p
    @user-fp1ic5bu6p23 күн бұрын

    Прекрасно, когда рыбалка 🎣, как спорт. И это массово доступно. Было бы желание и вдохновение❤

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki23 күн бұрын

    Спасибо, всё именно так! 😘😘😘

  • @hvalik8118
    @hvalik811824 күн бұрын

    Позитивный человек.👍Посмотрел с удовольствием.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki24 күн бұрын

    Спасибо большое!

  • @vladimirk2298
    @vladimirk229824 күн бұрын

    Отличный результат! Всех благ, несколько рецептов повторил. Спасибо

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki24 күн бұрын

    Вам спасибо за добрые слова! 🤝🤝🤝

  • @user-ke8nk5ix3c
    @user-ke8nk5ix3c24 күн бұрын

    Полиэстер 0.2 по Японии тоже с мормышкой не понравилось,на веса побольше нормально

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki24 күн бұрын

    Думаю я всё равно его разловлю, приноровиться только нужно, возможно на шпулю поменьше наматывать...

  • @user-ke8nk5ix3c
    @user-ke8nk5ix3c24 күн бұрын

    @@vkusrybalki ну петель у меня не было, катушка ванфорд С2000s

  • @user-yf7lr9jz5n
    @user-yf7lr9jz5n24 күн бұрын

    Полиэстер слишком требовательный к укладке. Даже на Соаре петли кидает. На Эйрити - не кидает. Но это чисто на попробовать "что оно такое", т.к. покупать нитку за 300 рублей при стоимости катушки в 50 тыщ, как-то ощущается дисбаланс 😅 Поэтому Хардкор наше всё! Это современная мормышинговая мета, как это было с нанофилом.

  • @user-vi7pg9sv1k
    @user-vi7pg9sv1k24 күн бұрын

    Абсолютно верно 👌👌👌

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki24 күн бұрын

    Точно! 👍

  • @user-le7cu7yi4n
    @user-le7cu7yi4n24 күн бұрын

    А если добавить вино не сухое, а полусладкое? Не хочется ради 20 г целую бутылку покупать)

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki24 күн бұрын

    Что я могу сказать...,инадо пробовать. Но нужно понимать, что сахар немного повлияет на вкус. Не попробуешь, не узнаешь.

  • @user-le7cu7yi4n
    @user-le7cu7yi4n23 күн бұрын

    @@vkusrybalki а что вы делали с той колбасой, что порвалась? Как исправляли ситуацию?

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki23 күн бұрын

    Просто вынул фарш, положил обратно в шприц и набил другие батоны.

  • @user-le7cu7yi4n
    @user-le7cu7yi4n23 күн бұрын

    @@vkusrybalki ого, заморочились. Уже сферметированый. А ниче с ним не случится?

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki23 күн бұрын

    @user-le7cu7yi4n почему сферментировпнный, просто фарш...

  • @romabulava899
    @romabulava89924 күн бұрын

    0.08 уже пе)), а ты попробуй на леску 0,045мм полови - фрикцион не ослабил на всю - плотва с ладошку сразу у берега обрывает, вот это экстрим, плеть все таки крепче намного, мормо все таки про бель, если одни окушки, то надо идти дальше искать бель.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki24 күн бұрын

    Это точно...

  • @user-yf7lr9jz5n
    @user-yf7lr9jz5n24 күн бұрын

    0.08 ПЕ = 0.045 мм как раз 😄

  • @user-pt5fy6nm4v
    @user-pt5fy6nm4v24 күн бұрын

    Спасибо добрый человек за удовольствие что доставил своим видео.Добра тебе и всем.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki24 күн бұрын

    Вам, спасибо за добрые слова!

  • @user-vi7pg9sv1k
    @user-vi7pg9sv1k24 күн бұрын

    Душевно, позитивно, без понтов, смотрел и слушал в радость 😊😊😊Кстати, самый лучший отмаз от бесклёвья -,, дак у всех ведь не клюёт!!!!! 😅😅Удачи тебе конечно же!!!

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki24 күн бұрын

    Спасибо большое, над отмазами ещё поработаю 😄😄😄

  • @user-jf5wn8hy7l
    @user-jf5wn8hy7l25 күн бұрын

    Приятно конечно,что похвалились. Но хочется увидеть рецепт

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki24 күн бұрын

    Рецепт можно увидеть в видео про " сыровял, сувид, рапид"

  • @user-jf5wn8hy7l
    @user-jf5wn8hy7l25 күн бұрын

    Все конечно здорово преподнесли рецептик. Но вы бы показали колбаску на разрезе. Было очень интересно,но не увидели мы разрез.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki24 күн бұрын

    Исправлюсь )))

  • @user-te6go3rp1m
    @user-te6go3rp1m25 күн бұрын

    Ощущайсинг мормышинга, это вам не какой то колбасинг. Это личное общение на природе с живыми существами, путём зацепа жертв за губу. А губа, как известно, не дура. И они идут на это добровольно, загипнотизированные дрожью мормышинга. А степень трясучки мормышки, напрямую зависит от количества потребляемого алкоголя. Доказано, англицкими учёными и анонимными алкоголиками, неоднократно. Чем ярче выражен мандраж, тем охотнее садятся рыбки на крючок. А чтобы потреблять больше алкоголя, необходима вкусная закуска. А это изготовление колбасы. Вот и получается, чтобы заниматься мормышингом, необходим колбасинг. Боже, как в природе всё закручено.😜Главное не злоупотреблять колбасингом, а то можно получить, излишние вибрации мормышинга. И приятный рыбный ощущайсинг, превратится в банальный блевантининг.😢 Поймал, отпусти.😜

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki25 күн бұрын

    🤣🤣🤣🤣 как точно всё сказано, браво 👏 👏 👏 👏!

  • @user-vi7pg9sv1k
    @user-vi7pg9sv1k24 күн бұрын

    Эко Вас товарисч разобрало то 😮😮😮 Но вроде как всё верно 😂😂😂

  • @user-jv7is5rp5f
    @user-jv7is5rp5f25 күн бұрын

    Все доступно и прекрасно но есть один момент неправильной информации - уцхо сунели -это пажитник в чистом виде а то о чем Вы говорите это хмели сунели с добавлением кориандра и других специй .для кавказской кухни важно это не путать .С уважением и наилучшими пожеланиями Э.Л.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki25 күн бұрын

    Спасибо Вам. Но я прекрасно знаю различия между хмели и уцхо, я добавлял именно уцхо. Действительно, эта специями иногда бывает не "чистой", а с примесями. Но хмели, это совсем другой микс. Естественно, лучше всего найти настоящую уцхо сунели. Спасибо, Вам ещё раз за добрые слова.

  • @user-vi8wi4xm8n
    @user-vi8wi4xm8n26 күн бұрын

    Пока посмотрела, чуть не уснула, очень много лишних слов.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki25 күн бұрын

    🫣

  • @TVl495
    @TVl49526 күн бұрын

    По сути всем насрать на что ты там дрочишь) на колбасу или на сельдесон, уже вымерло то время всякой стариной едовщины, мы за гмо и за китайские дошики. Уже вымирают люди от 1960-1999 со своими мнльдесонами)))😂😂😂

  • @user-fh9sj2hc7k
    @user-fh9sj2hc7k26 күн бұрын

    Как легко! Обязательно приготовлю!!! Спасибо за позитив!!!

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki26 күн бұрын

    Вам спасибо!

  • @user-tw7tb9wt4x
    @user-tw7tb9wt4x29 күн бұрын

    И на будущее не ставьте гидроплинтус на столешницу , обрабатывайте герметиком , тряпочкой протерли и все чисто .

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki28 күн бұрын

    🤔

  • @user-tw7tb9wt4x
    @user-tw7tb9wt4x29 күн бұрын

    Мебель класс 👍!!! Обработайте стык варочной панели и Столешки герметиком , момент прозрачный для окон .

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki28 күн бұрын

    🤔

  • @az-oe3ty
    @az-oe3ty29 күн бұрын

    Старик красавчик,бывших алкашей живых не бывает!

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalki29 күн бұрын

    😉🤙👍

  • @user-qe1qc1kc4k
    @user-qe1qc1kc4kАй бұрын

    С праздником вас. Молодцы, столько позитива. А рецепты шикарные. Удачи.

  • @vkusrybalki
    @vkusrybalkiАй бұрын

    Спасибо, и Вас с праздником!