Элементарно и Вкусно [EL]
Элементарно и Вкусно [EL]
Давно хотели научиться готовить, но боитесь, что это сложная наука? Тогда Вы удачно зашли к нам!
Проект «[EL]ementarno» нацелен на то, чтобы научить Вас как легко можно приготовить вкусную и правильную еду👌🏻
Мы докажем Вам, что готовить просто и для этого не нужно специальных навыков.
Любой человек сможет осилить эти [EL]ементарные рецепты.
Присоединяйтесь, будет вкусно и интересно👌🏻
Пікірлер
У меня вопрос такой. Я несколько раз делал пивчики и каждый раз пересушивал их. А всё почему? Потому что, если ты колбасу делаешь, тут всё понятно - от 68 до 72 градусов внутри батона, значит, готово, а как же быть в этом случае?! Я сушил в дегидраторе при 70 градусах и 5, и 6, и 7, и 8, и даже 9 часов, но 9 часов - это дерево несъедобное, а 8 часов - не уверен, что готово. Как можно быть уверенным, КОГДА ИМЕННО пивчики точно готовы?!
Добрый день! Спасибо огромное за четкий и понятный рецепт! Вопрос: когда я "варю" в духовке, внизу образуется конденсат, и капает вниз на мебель (духовка стоит не на полу). Духовка Электролюкс. А как у вас? Что можно придумать? Очень хочется получить ответ и от вас, и от тех, кто столкнулся с этим.
Опаливайкожугорелкой,иначеонастрашнаяиневкусная,
Как всегда лайк 👍👍👍👍👍👍👍👍 Просто отлично!!!
Спасибки✌️
А где такую форму найти?😊
Продаётся пять шестьсот кажется стоит есть и разборные такие
Я в инете искал эту форму, нашол компанию кто их производит, находятся они в Краснодаре, сделал заказ, оплатил по счету и сдеком они мне ее отправляли. Купил сразу три разных формы. Поцене от 4-5 тыс она стоит👆
Класс!
Спасибо👍
Здравствуйте! Какже это аппетитно😊 . ❤
Спасибо👍
Хорошо получилось.
Спасибо👍
Я 22 го.делала на 1кг. Очень соленое мясо получилось
Вы поймите сто мясо без термической обработке вялится, это как соленая вяленная рыба👆 меньше соли нельзя иначе испортится
Sdelala sposibo za tecept❤❤❤❤❤
на здоровье)
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а если нет фосфата как это повлияет на мясо? Будет сухим?
Не будет сухим, фосфат вносят чтоб мясо удержало в себе влагу которую вы вносите намеренно👆
при какой температуре в холодильнике солится? у меня +4 было и похоже у мяса появился легкий неприятный запах. Боюсь, что продукт испорчен( Надо или ниже температуру выставлять или меньше дней выдерживать
температура +2 +4 градуса, как вариант сократите время посола мяса до 2-3 дней👆
Технология нарушена - цвет серый, нитритка не заработала. Для настоящей ветчины, необходима выдержка, минимум, сутки, вместе с нитритной солью. Тогда мясо приобретёт красивый цвет и ветчиный вкус. А прессформа хорошая.
Почему нарушена? Ролик экспериментальный, экспресс ветчина. Тут только выдерживается варка по температуре и все👆
Ветчиный вкус за сутки не будет минимум неделя а лучше 10суток
@@user-ek6yi6cx1t согласен, сутки очень мало, но всё смешать и сразу забубухать в пресс форму, вообще верх глупости (да простит меня автор ролика🫣🥵)
@@Elementarno_i_Vkusnoне слушайте никого. Я тоже сутки, двое держу.. Ветчина розовая, вкусная, сочная, не разваливается. Всё как у вас. А товарищ с критикой пусть свой канал создаст и обучает людей колбасному делу. Каждый суслик в поле агроном. У вас написано Экспресс Ветчина, что непонятно?
Отличное видео, спасибо! Сделаю тоже так.
У Вас все получится👍
Т. е. в обычной духовке без конвекции и других прибамбасов ничего не получится?!
Полуится, дверку приоткройте только или переодически приоткрывайте для циркуляции воздуха👆
❤🎉
🤝👍
Как всегда ЛАЙК👍👍👍👍👍👍ОТЛИЧНАЯ ВЕТЧИНА!!!! ВСЕ ОТЛИЧНО. ИНФОРМАТИВНО И ПОНЯТНО!!!👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо🤝
А филе курицы подойдёт?
следующий ролик будет про индейку))
Спасибо за рецепт. Чёткое, быстрое объяснение. Где можно купить такую прессформу ?
Добрый день, я искал в интернете сейчас такая форма уже у многих производителей появилась., например: www.emkolbaski.ru/press-forma-shinkodel/
Очень аппетитно выглядит
Спасибо👏
Здравствуйте! Спасибо за рецепт ❤😊
Добрый день, на здоровье👍
А где же прокрученая колбаса??? Как петрушку обдирал - показывал пол часа, а как крутил колбаску - не показал, обидно! Я именно этого ждала!
5.01- измельчается колбаса с салом👆
Боже, как все долго!!! 🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Видео можно ускорить👆
четкая печка👍
Спасибо😄
Почему на режим выпечка у всех? На многих есть запекание илм она не подходит для мяса? Еще не пробовала делать в мультеварке но хочу сегодня сделать
Режимы у разных производителей могут отличаться в названиях, нужно пробовать, в любом случаи получится вкусно👍
Для чего это чертовая музыка. Не лучше ли комментировать все время…..
Извините учтем👆
Сколько времени варится, примерно, спасибо
Добрый, 3+4 часа
Не сказали время варки, только при какой температуре, сколько всё же варить? Наверное часов 5 ?
температура воды, 80 градусов, время варки 3-4 часа
Для жарки в колбаски нитритная соль не добавляется
все верно, при 100 градусах нитритка распадается.
Сразу нет.
так бывает)
Какая аппетитная красота❤
спасибо)
Интересно посмотреть было на изготовоение. Теперь я видела всё.
через три дня выйдет полная версия приготовления.
Музыка мешает, даже нервничать заставляет
исправился, сейчас она мягкая и не напрягает.
Так ведь можно старты добавить. Хуже не будет, а созревание ускорится... Хороший рецепт. Спасибо.
все верно, старты можно добавлять.
А скільки часу варити,щось не почула,і все логічно,лиш трохи напрягає час засолки,чи не задовго,і чи не буде із-за цього м'ясо з душком
Варим 3-4 часа👆
Самый удачный рецепт рульки
Спасибо👍
Спасибо🙏💕 большое!, 👍👍👍
Пожалуйста✌️
А если нет конвенции в духовке?
При открывать дверку переодически для циркуляции возжуха👆
Как всегда на Высшем , а меня всё тянет на сыровял . Варенку иногда по желанию семьи
Сыровял это уровень. МАстерства, для хорошего продукта как не крути нужна термокамера👆
@@Elementarno_i_Vkusno самодельная Раз в месяц проверяю профессиональным прибором Температура ,влажность и скорость ветра , есть такая возможность
Как всегда супер ❤. Удачи вам 🤛
Спасибо👍
Приготовила, всё пошагово, засолила, три дня массажи делала, поперчила охладила, закатала в пленку и варила с двумя термометрами пять часов. Два батона получились разными по весу, один стройнее второй как на видео, в общем ну нормально на вкус, но кожа жесткая и мясо на ноге с жилами, как я ни старалась вырезать все пленки они есть и мягкими не стали, кожа хрустит, есть можно, но не как в магазине, местами встречается такая жесткая будто бок живой свинки откусила. перец чувствуется сильно, в целом норм, но если соберусь с силами повторить такой «сувид», то возьму другую часть свинины пожирнее и без жил и специи набор для вкуса. А если честно, то запеченная рулька куда вкуснее и менее хлопотно
Спасибо за отзыв В рульку можно добавить куски окорока, рульку лучше брать заднюю ногу она крупнее. Мягкость шкуры зависит от обработки тушки…. Да мороки много, но вкусно. Можно посол мяса уменьшить до 12 часов👆
Спасибо за ответ. Вообще, мужу понравилось, но мне жестковато, хочется мягче шкурку, может есть какие-то приему ее смягчить? А в целом хотела поблагодарить за рецепт, очень редко встречаю, когда рассказывают подробно нюансы
❤❤❤ Дякую Україна Рівенщина
на здоров'я
отлично!!!👍👍👍👍👍
Спасибо👍
Раньше были рецепты.. а сейчас почему нет?
Рецепт будет через неделю, вчера только закончил снимать, нужно время чтоб из видео смонтировать ролик👆
Нда, фабрика пастилы уже не та... в кабинете не было сюжета, фокусов с яйцом, бакалейного отдела.... 3 потока в час, артисты проговаривают текст без нпстроения быстро...
Да они устают, говорят тихо, но все же стоит посетить👍
Ковбаса , но не краківська !
Вариантов приготовления много, если говорить про ГОСТ то это конечно не он, она немного по-другому готовится, но это не самый плохой рецепт👆
У меня больше всего вопросов к нитритной соли. Как то дома не завалялось. Она обязательна?
Можно и без нее, но она в свободной продаже, стоит 200-300 руб 1 кг
Супер рецепт! Спасибо!👍👍👍
На здоровье👍
Зачет 🎉
Спасибо👍
КЛАСС, НО НЕ ВЕРУ ИЗ ОДНОГО КИЛОГРАММА СТОЛЬКО ПОЛУЧАЕТСЯ.
а кто сказал что я готовлю 1 кг, специи из расчета на 1кг👆