Приветствуем Вас на нашем канале.
Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить.
Сегодня готовим -Куриная луковая колбаса🐓🧅 / Пошаговый Рецепт Видео рецепт
👉 Предложение о сотрудничестве: el_ementarno@mail.ru
👀 Yandex Zen - zen.yandex.ru/elementarno_i_v...
👀 Rutube rutube.ru/channel/24240864/
👀 TikTok - www.tiktok.com/@el_i_vkusno?l...
📝 Ингредиенты:
Куриная грудка 1шт
Куриные окорочка с кожей 3шт
Чистый вес без костей 1кг
Специи:
Соль 15г 50/50
7,5г поваренная соль
7,5г нитритная соль
Фосфат 2г
Лук сушеный молотый 8г
Черный перец 1г
Душистый перец 1г
Ледяная вода 150мл
Лук зеленый перьями 3 веточки
Оболочка свиная черева d-34/36мм
Очень важно, выдерживать температуру мясного сырья, она не должна нагреваться выше 12 градусов!!!
Производим штриковку.
Штриковка колбас - это неглубокое прокалывание колбасных батонов с целью удаления воздуха, который может оставаться в фарше под колбасной оболочкой.
Вставляем щуп-термометр в колбаску и готовим при температуре духовки 80°С до тех пор, пока температура на термометре (щупе) не достигнет 50-55 °С. Далее наливаем горячую воду в поддон и размещаем его в духовке и продолжаем готовить до тех пор, пока температура на щупе не достигнет 69-72°С.
После варки колбаски необходимо охладить в холодной воде в течение 20 минут, далее обсушка.
👍 Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными.👍
Друзья, если вам понравилось это видео, вы можете помочь развитию канала:
Оцените видео! 👍 или задайте вопрос по рецепту - Я буду счастлив ответить Вам.
📢 Вы также можете поделиться этим видео с друзьями в социальных сетях, чтобы сообщить им, какое блюдо вы хотите приготовить.
Подписывайтесь на канал, нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новый ролик с быстрыми и вкусными рецептами.
#элементарноивкусно #Куринаялуковаяколбаса #луковаяколбаса #куринаяколбаса #домашняяколбаса #рецепткуринойколбаски #куринаяколбаска
☝За нецензурное высказывание сразу последует удаление комментария, и бан тому, кто его написал. У нас культурный контент, любая критика приветствуется, но только без мата. Будем уважительны друг к другу👍