Львівські пляцки | Леся Кравецька
Львівські пляцки | Леся Кравецька
Вітаю. Я - Леся Кравецька. Автор 36 кулінарних книг, серед яких найулюбленіші книги про регіональні та національні страви нашої України. Дуже люблю страви саме нашої української кухні і вважаю їх мегасмачними і несправедливо знеціненими. Особливо пишаюся та горджуся, що мені вдалося випустити чотирьохтомник #Львівські пляцки#. Це дуже смачна, колоритна та красива випічка заходу України, яку я щиро люблю. Щороку усе більше і більше українців і жителів усього світу дізнаються про неї. Багато моїх авторських пляцків за десяток років стали в Україні дуже популярними і народними.
За освітою я біолог-хімік, тому легко і доступно можу пояснити усі хімічні та біологічні процеси, які відбуваються у тісті під час приготування.
Люблю готувати з дитинства, особливо випічку. Мій кулінарний стаж більше 30 років. З радістю буду тут ділитися усіма своїми секретами приготування.
Запрошую до співпраці.
На рахунок співпраці пишіть мені на пошту . Впевнена, що наше спілкування буде взаємовигідним .
Пікірлер
Що таке пляцок.Будь ласка по українські
Пляцок - це слово назване українською. Це не пиріг, не тістечко, не торт, не мазурек чи кіш. Пляцок є пляцок - особливий вид української випічки. Так як є булочка, а є пиріжок. Це не одне і те ж. Булочка є булочка, а пиріжок є пиріжок.
Доброго дня! Скажіть будь ласка на круглу форму 27 см, підійде дана пропорція?
Підійде на форму діаметром 24 см
Кількість інгредієнтів підійде на круглу форму діам. 26см
Так, підійде на круглу форму діаметром 24-26 см
@@MedunyaSolodunya дякую
@@MedunyaSolodunya дякую
Дякую за рецепт, поєднання коржів з начинкою дуже вдале.Пляцок дуже смачний, але коли я його збирала розвалилась верхня частина пляцка.Можливо через те що занадто тонкий пісочний корж. І ще він вийшов дуже м'яким. Це мій перший пляцок і я обов'язково буду готувати ще.
Дякую за цікавий відгук! Впевнена, що далі усе вдаватиметься краще і краще!
Буду робити.
Нехай усе гарно вдається!
❤❤❤
:)
Дякую 👍👍👍😋
Готуйте на здоров‘я!
Ганю а що це румамбам?😊
А я про це казала на початку відео: румбарбар ще називають румбамбар, ромба, рабарбар, ревінь.
Ваші рецепти найкращі! Дякую!
Готуйте і смакуйте!
Дякую за чудовий рецепт. Хай щастить.
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
Доброго дня, пані Лесю. Якраз планувала на вихідних спекти пляцок з румбарбаром, а тут і Ваш рецепт нагодився. Обов'язково випробую, дякую за рецепт!
Нехай усе гарно вдається!
Мої вітання Вам, пані Лесю, і вдячність за нові знання.,, Румбарбар,, _ як пісня гір, дуже красиво і ново.
Мені теж подобається така його назва :)
Підскажіть, чому картопельний а не кукурудзяний коахмал. Дякую
Навпаки, у рецепті вказано взяти кукурудзяний крохмаль - він надає прошарку більш ніжну структуру. Якщо немає такого - беріть картопляний.
Шикарно виглядає такий гарний 😍 ❤ ❤
Дякую!
Доброго дня, поясніть будьте ласкаві, чому без конвекції ,я завжди її використовую.Дякую
Я випікаю без конвекції саме тому, що у більшості глядачів її немає. Відповідно до цього розрахований і час випічки. Якщо б я випікала з конвекцією, то і час випікання теж був би інший. Але тоді б величезна кількість глядачів написала: « А як випікати цей пляцок без конвекції? У мене її немає».
Дякую щиро за відповідь. ❤
Не люблю конвекцію. Мені вона пересушує випічку.
@@user-lw6vt2pp7l так, конвекція дуже підсушує верхній шар тіста. Для меренгового рулету це добре, для якоїсь іншої випічки - не дуже добре. Відповідно для хорошого результату поміняються усі параметри випікання виробу.
Вітаю, во Франції це - рюбарб....
Гарна назва :)
А в Норвегії румбамбар зветься рабарбра))
Дякую за рецепт.
Готуйте і смакуйте!
Маю румбарбар, та полуницю тож коли буду вихідна приготую обов'язково
Нехай усе гарно вдається!
Дякую за чудовий рецепт ❤ В описі під відео не вказана сметана((
Пані Лесю, Ви робити суботній ранок яскравим, даєте заряд енергії на всі вихідні❤
Подскажите пожалуйста,что такое румбамбал??))
Ревінь
Ревінь :)
@@MedunyaSolodunya большое спасибо.
Добрий вечір, пані Леся!! Дуже гарні у Вас пляцки, я захоплена !!!! Спекла коржі, буду перемащувати. Хотіла Вас запитати, чи можна його в морозилку поставити, бо місця в холодильнику мало. Чи нічого не буде з сметанковим кремом?!
Добрий ранок. Думаю, що краще, звичайно, настоювати до подачі в холодильнику. Але якщо якась частина після події ще залишиться і буде зайвою, то можна такий пляцок частинами заморожувати, щоб потім при нагоді посмакувати за деякий час.
Дякую, завтра скину звіт. На смак неперевершений!!!!❤❤❤❤ Дякую!
@@user-su6cf2si2r очікую з нетерпінням!
Какая же Вы умница, просто художник, смотреть на Вашу работу одно удовольствие, а украинская речь чистая, как ручеек льется. Спасибо за доставленное удовольствие, здоровья Вам и успехов во всем.
Дякую за гарні слова підтримки!
Фантастика!
Дякую!
Чудове пояснення , чудового пляцка від чудової газдиньки!
Щиро дякую за гарні слова підтримки!
Пекла цей пляцок. Супер. Дякую за рецепт здоров'я
І Вам дякую за гарний коментар :) Смакуйте на здоров‘я!
Щиро дякую.який розмір вашої форми?
Розмір пляцка 18х28 см
Дякую за професійне викладення матеріалу
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
Испекла,правда долго искала мандарины без косточек,они оказались не очень вкусными,но ничего ...все равно понравилось!
Смакуйте на здоров‘я!
Пани Леся! Вы талант с большой буквы!
Дякую за гарну підтримку!
Пані Лесю, як завжди умієте прокласти "кладку" до сердець і спокусити до своїх кулінарних витворів. 👏 Знаю, що бісквіт "капризний"(для мене) при випіканні, а чи можна зробити усі кроки приготування, але із готовими листковими коржами, чи пропитається слойка цим чудовим кремом?🤔 Як завжди буду ВДЯЧНА за Вашу щиру відповідь - пораду. З повагою Ірина. 🌺
Дякую! До листкових коржів мені більше смакує масляно- заварний крем, щоб коржі залишились хрусткими. А тут краще все ж таки бісквіт - він просто фантастично гармонійно поєднується і з цим кремом, і з полуницею. Виходить ніжність, як в тіоамісу. З листковими коржами таке не вийде :)
@@MedunyaSolodunya ЩИРО ДЯКУЮ за ВИЧЕРПНУ ВІДПОВІДЬ.🌹🪻
А де є написаний рецепт? Заздалегідь дякую
Натисніть три крапочки під відео - там завжди усі пишуть рецепти :)
Доброго вечора.п.Леся.Хочу спекти цей пляцок.Допоможіть.будь ласка.Форма 35/25.як вирахувати інгредієнти.щоб коржі не розрізати.бо треба великий пляцок.Буду вдячна за допомогу
Доброго ранку. Потрібно порівняти площі обидвох форм, перемноживши довжину на ширину. Тобто, спочатку пвирахувати площу своєї форми ( помноживши 35 на 25). Вийде якесь число. Потім вирахувати площу мого пляцка ( помноживши 18 на 28). Тепер поділити перше утворене число на друге і ви отримаєте якесь число ( наприклад 1,8). І ось на це число потрібно помножити усі інгредієнти. Наприклад, якщо в рецепті потрібно взяти 100 г масла, то для пляцка формою 35х25 см потрібно буде взяти 180 г масла. І так потрібно порахувати усі інгредієнти.
@@MedunyaSolodunya дякую щиро!
Дякую.❤
Готуйте і смакуйте!
Вище всяких похвал! 👏👏👏
Щиро дякую за підтримку!
Дуже дякую за детальний опис роботи над таким смачним шедевром!
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
Дуже доступливо для початківців.Супер рецепт.А насіннячко з пюре усувати через ситечко?
Дякую! Я насіння із полуничного пюре не видаляю :)
Добрий день, пані Лесю. Мене цікавлять пляцки, які не готуються одномоментно, а, наприклад, можна за кілька днів до того спекти паляниці, які не спортяться, а потім швидко перемастити. Або зготувати торт і помістити в морозилку, після якої торт буде як свіжий
В принципі, ви завжди можете спекти паляниці з будь- якого пляцка і заморозити, а потім лише розморозити і перемастити. А ще більшість готових пляцків можна заморозити і теж при потребі розморозити :)
@@MedunyaSolodunya ще якби знати які можна морозити, а які ні, бо крем розшарується
Якщо у кремі є масло, то він при розморожувані не розшарується. Я практикувала із пляцком "Пані Валевська", розморозився і був, як щойно спечений. 👍@@iraari6105
@@irynapushchinska4262 щиро дякую!
Доброго дня,пані Лесю в рецепті під відео цукру 130гр,а у відео 100гр.Як правильно?
Дякую за рецепт. Приготувала і вся сім'я смакувала. Робила ще додатково крем для покриття і мали неймовірний святковий торт❤
Супер! Дуже приємно, що усе вдалося і пляцок засмакував!
Высший пилотаж пани Леся ❤
Дякую за гарні слова підтримки!
Ваші рецепти неймовірні! Дуже дякую!❤❤❤
Готуйте на здоров‘я!
❤❤❤дякую за новий рецепт❤❤❤❤ обов'язково приготую
Нехай усе гарно вдається!
Гарний пляцок Дякую.❤❤❤
Готуйте на здоров‘я!
Я пекла по ваших порадах і рецепті, пасочки вдалися дуже смачні. 2 роки назад пекла теж такі паски, і не вийшли. Але після ваших відео випічка виходить. Дякую
Дуже приємно, що усе вдалося і паски засмакували :)
Це просто шедевр ❤ Обов'язково зроблю такий пляцок.
Нехай усе гарно вдається!
Клас.Дякуб.
Готуйте на здоров‘я!
ДЯКУЮ ДУЖЕ 👍👍👍🙏🙏🙏❤️❤️❤️🌷🌺🌹
Готуйте і смакуйте!
Яка має бути любов до готування випічки, щоб робити такі шедеври! Красиво і неординарно)
Щиро дякую за такі гарні слова підтримки!
Як завжди неперевершено,дякую Вам щиро,шановна п.Леся.У мене одна проблема,я не вмію нарізати бисквіт,як це краще робити? Чи можна спекти окремо 3 коржи.Дякую щиро
Дякую за підтримку. Так, можна спекти три коржі.
Чтобы разрезать бисквит на коржи,надо сделать насечки по всему периметру и с помощью нитки отрезать
@@user-kl1sd2oc1y усе вірно. Я саме показувала у попередньому відео, як скориставшись шпажками та насічками рівно розрізати бісквіт на коржі :)
Пекла пасочку за вашим рецептом, замість родзинок додавала термостабільний шоколад ) все вийшло супер смачно ❤поїдачі оцінили🍬
І ще додам що перед випічкою форми проколола шпаками як на Паннетоне і підвісила вверх низом на декілька годин після випічки, тісто дуже пухке і на боку одразу примнулося) люблю пекти і печу часто❤
Дуже приємно, що усе вдалося і паска засмакувала!