🍰POPPY ROLLER - all the SECRETS and NUANCES of preparation🍰POPPY ROLLER🍰POPPY ROLL
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Friends, poppy seed roll (poppy roll, poppy seed) is one of the very famous traditional dishes of Ukrainian cuisine. Very often, such curls are baked on holidays in many regions of our Ukraine. And I really want the dish to turn out perfectly: that there is a lot of filling and not enough dough, that the filling is fragrant, and the dough is tender, fluffy and tasty, that the formed curl holds its shape well and that the finished pieces look beautiful and neat when cutting, and not it happened that the product spread on the baking sheet and cracked during the baking process. In this video I will share all these nuances and secrets. A beautiful and tasty curling iron will turn out for everyone!
PRODUCTS (for 3 curls):
Poppy filling:
100 g of raisins
50 ml cognac (orange juice)
100 g of walnuts
Peel of 1 orange + 50 g of sugar
3 tbsp. rue jam (plum, blackcurrant)
500 g of dry ground poppy seeds
750 ml of milk
25 g of butter
100 g of natural honey
4 proteins + 30 g of sugar
Dough:
230 ml of milk
30 g of sugar
40 g of Dukhmyan Khata yeast
600 g of flour
1 egg
4 egg yolks
20 g of vanilla sugar
0.5 tsp salt
125 g of butter
Пікірлер: 99
Я скоро в двері не влізуся з вашими смаколиками🤣😉 Щиро дякую за рецепт. Розріз, як завжди, просто шикарний!!!👍 Настільки все акуратно і рівненько, супер!
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте!
Пекла цей завиванець ,дууууже смачно,а макова начинка,то щось неймовірне.дякую п.Лесю за рецепт
@MedunyaSolodunya
Ай бұрын
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
Щиро дякую, дуже подобаються Ваші рецепти, а також оформлення відео, все так естетично і симпатично 😊
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
Дякую,пані Леся! Ви чудова господиня і щира людина👍❤️🙏
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
ДЯКУЮ
@MedunyaSolodunya
3 ай бұрын
Готуйте і смакуйте!
Дякую.❤
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте!
Дякую, пані Леся за таку красу! ❤😊
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
Super👏❤
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Дякую!
❤дякую за рецепт
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте!
Дякую за гарний рецепт.
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте!
Дякую ! Даже смачно !
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
😋😋Смакота 👍👍
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте на здоров‘я!
Wow ! Які вже гарнющі .
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Дякую!
Спасибо за вкусный рецепт
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте!
Коментар та вподобайка.! Дякую за такий чудовий рецепт , а особливо за всі нюанси приготування таких красенів! Дай боже процвітання Вашому каналу!
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
Велике дякую, що за краса❤❤❤
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
Ви майстриня! Дякую за рецепт і гарне відео. Вітання з Одеси.
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
Пані Леся дякую вам за гарне тлумачення рецепту дякую вам за відео.
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте!
Так апетитно,що аж слинки ковтаю😋Від святочних пояцків зробили перерив,то вже треба щось пекти,душа просить😅 Дякую за такий смаколик🌹
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте!
М-м-м,смакотінь😋😋😋!Дякую!Хочу рецепт розового варення😘
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте! Рецепт варення давній і дуже простий: склянка добре набита пелюстками ружі , така ж склянка цукру, лимонної кислоти на кінчику ножа. Усе розтерти в макітрі до однорідної маси :)
@user-hz3zq6et7x
4 ай бұрын
@@MedunyaSolodunya Файно дякую!
@user-zl2mv1du8p
4 ай бұрын
@@MedunyaSolodunya Скажіть,будь ласка,а далі?чи треба варити? Дуже вдячна за Ваші рецепти ♥️
Думала, що сьогодні смачненького спекти. А тут ваш рецепт.
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте!
Дякую за рецепт з усіма секретами приготування. Пам"ятаю Вас іще з Рецептів господинь. Фотопрезентації смаколиків там були дуже професійні, а тепер такі ж чудові у відео, від яких просто отримуєш естетичне задоволення. 🥮😍
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
І Вам щиро дякую за гарні слова підтримки!
Дякую Вам за рецепти! Пекла " Яблучний смугастик" - смачний,симпатичний! Хочу поділитися фото з цього пляцка...підкажіть,як вам можна їх переслати?
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Дуже приємно, що усе вдалося і пляцок засмакував. Передати можна, опублікувавши у мене на сторінці у фейсбуці ( посилання на сторінку є в описі до мого ютюбканалу), або надіслати у месенжер на фейсбуці ( Леся Кравецька), або у приватному повідомленні в інстаграмі ( теж набирати у пошуку Леся Кравецька)
Дякую за рецепт.все получилось!але за ширину дверей також переживаю😂
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
:)
Це тісто, подібне,як на пампушки,воно дійсно смачне,і не розкривається при обжарці.Щиро дякую за провельні рецепти.
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
І Вам дякую за гарні слова підтримки!
Дякую за рецепт пані Лесю може у вас є рецепт пляцка на паленому цукрі
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте! На жаль, поки що такого рецепту не маю :)
Доброго ранку а можна просто горіхову начинку. Дякую . Процвітання вашому каналу з наступаючим старим новим роком 😋😋❤❤🌲❄🌲❄🎄🎁🥐🌺🌹💐👍👍🙏🙏🙏
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Доброго ранку! Дякую! Так, тут можна експериментувати :)
дуже смачно як завжди,ніяк не можу знайти дріжджі духмяна хата,може у Львові немає?
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Дякую! Вони є на кожному кроці - лише варто гарно придивитись :) запитуйте у продавців. Точно є у Сільпо :)
Добрий вечір ! Все супер шикарно . Дякую. Спекла нині цей рулет , все ніби добре , але його чомусь розірвало зверху . Думаю нічого , зʼїмо однозначно! На смак ще не пробувала , як тільки вистигне - почаюємо !
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Дуже приємно, що усе гарно вдалося! Розірвало, мабуть, тому, що футляр із пергаменту був не надто щільним :)
@happylisi3564
4 ай бұрын
@@MedunyaSolodunya Привіт вам великий з Італії , буду пригощати італійців маковим рулетом . Дякую за рецепт !
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
@@happylisi3564 💕
Добрий день .Чи можна побачити у вашому виконанні пляцок лебедине озеро?
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Добрий день. Можливо, виставлю цей рецепт на канал при нагоді :)
Дуже дякую за такі подробиці в рецепті! Підкажіть, якщо макова начинка куплена, тоді до неї теж додати взбиті білки і масло? Дякую!
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Так, теж долати збиті білки і масло :)
❤❤❤
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
:)
Смакота!Можна молоко що в тісто входить замінити водою
@MedunyaSolodunya
3 ай бұрын
Дякую! Так, можна.
Пані Леся дякую вам за рецепти оригінальної і смачної випічки. Підкажіть будь ласка, де у Львові можна придбати дріжджі "Духм'яна хата "?
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте на здоров‘я! Я найчастіше купую їх у Сільпо. Але останнім часом вони з‘явилися практично усюди, є навіть у найменших крамничках, які розташовані біля будинків чи на лотках на ринку. Просто запитайте у продавців і вони підкажуть на якій поличці вони стоять :)
@user-oo9bs5zi4k
4 ай бұрын
@@MedunyaSolodunya Дякую!
Ой, ой, тепер головне, не з'їсти макову начинку ще до того, як буде випікатись завиванець. Втриматися неможливо! Ще ніколи не робила таку смачну начинку з маком!
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Нехай усе гарно вдається!
Дякую за рецепт пані Лесю і за покрокове пояснення. Скажіть будь ласка яким міксером користуєтеся,бо хочу придбати і вагаюся який саме?
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Готуйте і смакуйте! Користуюся міксером Філіпс
@Roman-ce8oh
4 ай бұрын
Дякую Лесю.Якщо можна ,яка потужність?
Дякую за рецепт.Пані Леся, я завжди мак запарювала, це не потрібно робити??
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Тут мак попередньо змелений, тому залити його киплячим молоом, а потім довести до кипіння буде достатньо :)
@Jane-tq5gm
4 ай бұрын
дякую@@MedunyaSolodunya
А можна замінити варення з ружі на друге варення? Дякую
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Так, можна. у відео я про це розповідала і назвала найкращі варіанти заміни :)
Дякую за гарний рецепт! Тільки виникло питання - а таке укутування у пергамент не заважає завиванцям підійматися при випічці? Я робила просто такі ніби бортики з фольги, а верх залишала вільним, щоб було, куди рости.
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Тут весь секрет у тому, щоб не дати тісту надто рости, бо тут тісто не просто дріжджове, а пісочно- дріжджове ( як у королівському пляцку, рецепт є у мене на каналі ). Воно не потребує сильного наростання
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
І так, можна робити лише з бортиками, а найпростіше - просто помістити тісто у кексову форму. А зовсім загортають усфутляр, щоб у господинь зникли три проблеми, з якими досить важко справитись іншими способами, а цим способом вирішується легко. Цим способом тісто практично не росте вгору і вшир, бо обмежене паперовим футляром ( частково росте вздовж і таки трохи росте вгору), тому 1 - рулет буде тримати гарну округлу форму, а не розповзатись по деку. 2.- начинка буде щільно прилягати до верхньої скоринки і там не будуть утворюватися повітряні попожнини. Завдяки цьому начинка добре тримається до тіста і нарізані шматочки виглядають акуратно. 3.- завиванець майже не тріскає з боків, бо пергамент йому цього не дозволяє зробити.
@olena_sokolov
4 ай бұрын
@@MedunyaSolodunya дякую за таку подробну відповідь! ❤🌹
Пані Лесю що ж Ви зі мною робите 😂 що не відео ❤хочу повторити 😋 Не дуже виходить дріждьове тісто ... Обовязково спробую ! Звіт буде 100%
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Нехай усе гарно вдається!
👍👍👍💙💛🇺🇦
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
:)
@user-xj3mz4vl5m
4 ай бұрын
Смачно!Бо наше,рідне!Чекаємо на нові смаколики!
У мене розпався , і тріснув дуже розстроїлась , в чому причина ? Запакувала все як ви показували ))😢
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
А достатньо тісто загорнули у паперовий футляр? Він повинен був обмежити наростання тіста вгору, щоб воно не тріснуло
Я ВАША ШАНУВАЛЬНИЦЯ!!! Не до теми пляцків хочу запитати маю ваші 3 книги( з "Клубу сім. Дозвілля") ще про сироваріння хочу придбати це можливо???
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
Дякую за підтримку! Так, книгу при сироваріння можна придбати чи у мене, чи на сайті Клубу Сімейного дозвілля :)
@katerchern4000
4 ай бұрын
@@MedunyaSolodunya хочу купити! є електронний формат чи паперовий?????
❤❤❤
@MedunyaSolodunya
4 ай бұрын
:)