ВНИМАНИЕ❗ РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Как ВКУСНО Коптить РЫБУ СКУМБРИЯ. ENG SUB.
Чтобы выбрать коптильню Hobbi Smoke, оставляйте заявку по ссылке: clck.ru/34SuGw
До 6 июня вы можете купить оборудование Hobbi Smoke со скидкой 10% 🔥 На термокамеру «Супер» действует скидка 5%
Чтобы получить скидку, назовите менеджерам промокод от меня! Промокод «ТИХОН»
Еще больше рецептов с копчением:
Рулет из курицы копчено вареный - • Вместо колбасы! Копчен...
Курица варено копченая - • Как коптить КУРИЦУ. Пр...
Ребрышки копчено вареные - • РЕБРЫШКИ КОПЧЕНЫЕ. Как...
Скумбрия холодного копчения - • ВНИМАНИЕ❗ РЫБА ХОЛОДНО...
Копченая свиная грудинка - • КОПЧЕНАЯ СВИНАЯ ГРУДИН...
Рулька копченая - • Рецепт холодного копче...
Селедка холодного копчения - • ОТ ТАКОЙ СЕЛЕДКИ ВЫ ТО...
Красная рыба холодного копчения - • РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИ...
Инстаграм - / tikhonpastry
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr
_________________ Следите за нашими соц сетями
VK tikhonpastry
OK ok.ru/profile/589515200825
FB profile.php?...
P.S. ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Как ВКУСНО Коптить РЫБУ СКУМБРИЯ. ENG SUB.
Я понял что вам нравятся рецепты из рыбы, а один из самых любимых ваших рецептов это
Шашлык из Рыбы | РЫБА Скумбрия на Мангале - • Шашлык из Рыбы | РЫБА ...
Но сегодня я хочу показать вам как правильно коптить рыбу форель и скумбрию холодным копчением. Конечно есть несколько рецептов как засолить и как правильно коптить рыбу. Копчение тоже отличается, кто-то ище как правильно коптить рыбу горячим копчением и им нравится рыба горячего копчения, кто-то считает что рыба холодного копчения вкуснее и полезнее и ищет как правильно коптить скумбрию холодным копчением. Я покажу вам свой способ засолки, обвязки, подготовки к копчению и процесс самого холодного копчения так, как это люблю я. Я покажу как вкусно и быстро засолить скумбрию и форель, как подвялить и как закоптить рыбу в домашних условиях.
Вам понадобится:
Скумбрия
Соль
Щепа фруктовых пород
Веревка или шпагат для обвязки
00:00 - рыба холодного копчения
00:07 - как разделать скумбрию
00:55 - как правильно засолить рыбу
01:44 - как подготовить рыбу для копчения
01:58 - как правильно обвязать рыбу для копчения
04:00 - как вялить рыбу
04:42 - как правильно коптить рыбу
07:08 - копченая скумбрия
07:42 - копченая форель
Всем привет! Меня зовут Тихон и вы на моем канале "Тихон Готовь и Путешествуй". На этом канале вы найдете множество рецептов из мяса, рыбы, птицы и дичи. Рад представить вам огромное количество вариантов шашлыка: шашлык из свинины, шашлык из говядины, шашлык из баранины, шашлык из рыбы. Различные варианты маринада для мяса на гриле, мангале, на сковороде и в казане на огне. Мы покажем как вкусно приготовить котлеты, сочный люля кебаб, шаурму, бургеры и пиццу. Научим вкусно варить супы, такие как борщ, гороховый, грибной и тд. Покажем все хитрости приготовления блюд в казане - плов, лагман, хашлама. Огромное количество блюд из теста - хинкали, пельмени и чебуреки. Я научу Вас готовить блюда на углях, на костре, на мангале и на гриле. Так же. будет много интересных рецептов из крупных кусков мяса и рыбы одним большим куском. А так как наш канал носит приставку "Путешествуй" вы найдете отдельные плейлисты из наших путешествий в Тайланд, Вьетнам, Грузию, Европу и тд. Обзоры покупок, ресторанов и местных блюд, в том числе и уличная еда этих стран. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и поддерживайте нас репостом в свои социальные сети и просто отправляйте видео друзьям. Спасибо!)
#рыба #скумбрия #копчение
Пікірлер: 617
Друзья, если видео этого заслуживает поддержите лайком, репостом и комментарием, пожалуйста!) Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr Мой Instagram - instagram.com/tikhonpastry
@daudrmx691
3 жыл бұрын
..
@user-uo7tn3op1p
2 жыл бұрын
Сними видео про дом на заднем плане. Красивый дом.
@tamaztvauri3346
2 жыл бұрын
@@daudrmx691 9
@daudrmx691
2 жыл бұрын
Красавчик
@azamjonurmonov9376
Жыл бұрын
Класс
Тихон,два совета:в посолочную смесь добавь сахарку из расчета 3:1,сахар усилитель вкуса.Его добавляют всегда при посоле рыбы и мяса для ферментации и улучшения вкуса.И,на мой взгляд ,нет смысла в такой обвязке при холодном копчении.Так рыбу обвязывают при горячем копчении,чтобы не развалилась при термообработке.
@superhoy
2 жыл бұрын
здрасте. другую белую морскую рыбу так же можно солить|коптить как и скумбрию? (мерлуза, минтай, хек и тд)
@user-xs7mr7jc3e
2 жыл бұрын
Все рецепты супер. Спасибо.!
@user-ig3iu4hr8v
2 жыл бұрын
1:1 делаю.
@user-gb9qv7sz4p
2 жыл бұрын
@@superhoy д
@superhoy
2 жыл бұрын
@@user-gb9qv7sz4p спс
...а теперь попробуйте приготовить скумбрию х/к по ГОСТу и увидите разницу) Из расчёта на 1 кг рыбы сделайте тузлук из 1 л холодной воды, 30 гр соли и 5 гр сахара. Выдержите в нём рыбу в холодильнике при температуре 2-4 градуса дня 3. Не промывая протрите бумажными салфетками и так же обсушите как вы делали. Температура во время копчения должна быть в камере 18-25 градусов (не выше), а иначе рыба развалится как в вашем случае. После копчения дайте рыбе проветриться хотя бы сутки, что бы вкус разошёлся равномернее. И приятного аппетита! ;) P.S.: коптить 8-12 часов.
@jerzywski
5 ай бұрын
Посмотрел ваш комментарий и не стал тратить время на просмотр видео. Спасибо
@jano4066
4 ай бұрын
To mi się podoba . Tak będę robił 👍. Zastanawiam się tylko czy konieczny jest cukier , bo nie lubię słodkich smaków .
@Grown_Man
4 ай бұрын
@@jano4066 Nie słodzi tutaj, ale służy jako wzmacniacz smaku.
@jano4066
4 ай бұрын
@@Grown_Man dzięki, pojąłem 👍
@URAL589
3 ай бұрын
А сколько времени коптить то ??🤷
Рассказчику плюс,очень приятный голос,вкусно рассказывает,и грамотно и подробно обьясняет
Мне понравилась ваша манера общения со зрителем ваших видео. Несколько непривычная на первый взгляд, но от неё веет искренностью, а это самое важное🙂
Отменная рыбка! Спасибо за рецепт
значильно "долго" смотрел тебя и мне понравилось что ты "просто" делаешь то что умеешь.
Эх сейчас бы рыбки да пива 😊👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥✌️👌
@user-yy4rs9uo3t
3 жыл бұрын
Забанили в магазине???
@ru231218
3 жыл бұрын
Сегодня пиво не продаётся😃😃😃😃
@Alekseysaratov64
3 жыл бұрын
Ребята при чем тут забанили и не продаётся ????????? Комментарий посвящён человеку, блогеру который приготовил вкусное блюдо . К которому хочется добавить пиво .
@TihonCT
3 жыл бұрын
Алексей, привет дорогой друг!) Дегустация была в воскресенье, нужно было за руль вечером. Поэтому без пива)
@Alekseysaratov64
3 жыл бұрын
Тихон Готовь и Путешествуй ок 👌 😀спасибо за вкусный рецепт
Все так просто и легко! Молодец! Приятно смотреть! И самое главное быстро! Не затянуто! 👌👍🤝✊🤣🇰🇿💯💯💯
Спасибо! Отличный фильм. Хорошая речь. Все грамотно рассказал с душей.
Мне понравилось как ты объясняешь,нет лишних слов,все по делу,поставленная речь.молодец.удачи!
@TihonCT
Жыл бұрын
Спасибо большое!)
@user-kf6be6ik6h
Жыл бұрын
@@TihonCT 👍молодец видео урок коротко и ясно👍
Самый четкий, краткий и правильный рецепт. Без лишних пузырей
Друзья, сегодня 2 сентября, у нашего любимого кулинара День рождения! Хочу поздравить от всей души! Пожелать крепкого здоровья, успехов в семейной жизни, и на творческом поприще! 1000000 подписчиков и миллиарды лайков! Давайте залайкаем это поздравление, пусть увидит Тихон!
@TihonCT
3 жыл бұрын
Спасибо дорогой мой друг! И наконец-то бы с тобой уже встретится. Хотя бы на 28ом году жизни)
@user-hz2gn6bq5e
3 жыл бұрын
@@TihonCT обязательно
Камера классное! Все так четко передает!👍🤝✊👌
Увидел рыбку, лайк автоматом) Тихон красавчик, так держать!
Даже через экран запах копчения зашёл 👌🏻
У вас всё очень аккуратно и очень по делу!
До конца года желаю набрать 300 000 подписчиков!А за это🤔а за это Тихон подгонит мне подарочек😉за пожелание🤓 Просто красавчик!Всё оч.чётко и понятно поясняет,молодцом🔥💪🏼
молодец!!!!!ты настоящий повар!!!!!
Молодец, просто и красиво, с душой.
Тихон Привет;! Смотрю твой ролик и Любуюсь твоей работой, Молодчик!, Сейчас в такое Время твоего Возраста Обычно Молодеж не хотят чем либо интересным и Вкусными Делами ЗАМАРАЧИВАТСЯ!!!, Я не говорю за Всю Молодеж, есть и Более Старшее Поколение Ленивое!!, Да как бы мне не было стыдно говорить НО!!!, Даже и Мне было-бы ЛЕНЬ занятся этой РЫБОЙ!!!, Особенно ЛЕТОМ когда Светит Солнце, поют птицы, и на Небе ни Одного Облока, и Еще Рядом Река с Белым Песком, а на Берегу стоит Мангал с Мясом на Шампурах а с ЧАСНЫХ Домов Слышна Громкая но Мелодичная Музыка!, А ВОБЩЕ конечно-же твоему ролику Респект!!!, Удачи и Крепкого Здоровья!!.
Всё чётко, понятно, аппетитно👍беру на заметку. Благодарю😊
Всегда смотрю твои шедевры когда кушаю 👍😉 Ну нельзя, никак нельзя смотреть это голодным! 🤝🏻 😅
@user-wv4qt4xt3p
2 жыл бұрын
когда кушац
Здравствуйте, обожаю скумбрию, спасибо!
Спасибо за рецепт, будем пробовать сделать. А парень очень приятный, с хорошей речью. Удачи 🐞🍀в развитии канала!
Тихон брат спасибо за рецепт! Как всегда все на уровне!!! Будь здоров дорогой
@TihonCT
3 жыл бұрын
Брат, приветствую!) Спасибо большое!) Взаимно
Один из лучших фудблоггеров. Нет навязчивой музыки, говорит все по делу.
И снова слова восторга и благодарности за прекрасные рецепты! Коптильню теперь хочу) Срочно)
@user-wf6gj9il7n
2 жыл бұрын
А где можно приобрести такую коптильню и смесь для копчения. Будьте любезны-подскажите. Видео понравилось, все хорошо и понятно.
@user-db3ts4jb6y
2 жыл бұрын
@@user-wf6gj9il7n на You Tube полно всяких коптилен, можно сделать самому, можно уже купить готовые. Я сделал сам статическую коптильню, меньше времени уходит на копчение и щепы минимум. Правда чтобы сделать такую коптильню нужно немного иметь практики электрика.
@biper8568
2 жыл бұрын
@@user-wf6gj9il7n коптильню можно заказать в интернет магазине,такой как "Русская дымка" и подобные,есть у них и розничные магазины в крупных городах,продают для горячего или холодного копчения(полный комплект),можно для холодного копчения купить один дымогенератор со всеми принадлежностями,а коробку или ящик можно самому сделать.
Спасибо Тихон за урок обвязки рыбы. Буду тренироватся!🤝😁
@yrk4224
Жыл бұрын
При холодном копчении обвязка не нужна, а наоборот надо тушку коптить в развернутом виде. А для того чтобы рыба не разваливалась необходимо, до засолки, проморозить в течении трёх суток, тогда мясо будет плотнее и заморозка убьет всякую " живность".
@BoJlbck-5k
5 ай бұрын
@@yrk4224 он замороженную покупает
Здравствуйте, Тихон, я сан Павла из Новосибирска. Поздравляю с днем рождения! Желаю вам всего самого наилучшего и успехов в новых начинаниях! Желаю что бы ваш канал достиг планки 1000000млн!💪
Ну, вот, нормальное информативное видео. Без соплей, косноязычия и блеяния. Полный респект и уважение...
Смотреть приятно, лайкос!
Hobby smoke это тема! Ящик сам собирал, а дымогенератор реально шедевр
Всё очень просто! Молодец
ТИХОН , АНЖЕЛИКА. ПРИВЕТ 🌹 !!! СКУМБРИЯ и ФОРЕЛЬ 🐬🐬🐬 ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ СУПЕР 👌👌👌 !!! ЗА РЕЦЕПТ ОДНОЗНАЧНО 👍👍👍👍👍 !!! ВКУСНО , КРАСИВО , ПРОСТО . УДАЧИ , УСПЕХОВ и ВСЕГО НАИЛУЧШЕГО. ЖДЕМ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ВКУСНЯШЕК С НЕТЕРПЕНИЕМ 👌💕💕💕👍
Ааах, Тихон! Слюни текут, ты что творишь?! 😁 Пивко будет у тебя выпито на славу! 👍🧨
Лежала я больная, без аппетита ничего есть не хотела а тут случайно зашла увидела! Боже как текут слюньки.Вы меня убили, своей рыбкой....спасибо за показ.
Это очень вкусно! Как обычно лайк и поехали смотреть!)
Ваш канал самый самый👍, процветания вам 👏
Ну ты молодчина, ещё и рассказываешь красиво!
Ням ням ням какая красота 👍👍
Вкуснятина))👍 молодец 👍👍👍
Просто бомба, супер...👍👍👍
На вид всё прекрасно,буду пробовать этим методом.класс
Очень все доступно объяснил. Супер.
Огромный Привет Тихон 🙋🙋🙋Большое спасибо за рецепт 🙏🙏🙏🐟🐟🐟💣💣💣Это 💯💯💯👍👍👍👏👏👏🍺🍺🍺
Тихон просто БОМБА 👍👍👍
Классный парень,респект!!!
Хорошая дикция. Приятно слушать, приятно смотреть!
Молодец!! Великолепно!!!
Спасибо и приятного апетита вам
тоже лайк не глядя.самый позитивный повар.спасибо бро за твои рецепты.продолжай в том же духе
Супер Тихон!👍
Тихон, спасибо. Это круто)
Смотрю вас из Приднестровья , каждый выпуск ваш смотрим
Приятный и полезный ролик
Тихон, как всегда, всё вкусно и красиво выглядит, но сегодня ты забыл про свой фирменный жест рукой👍🤣
Привет, приготовил по твоему рецепту, дома, на балконе, просто в камере подвесил после проветривания👍👍👍👍 Результат 👍👍👍
Что сказать, лайк он и в Африке лайк. Скумбрия это песня, очень её люблю. Ну а с пивасём это не песня, а шедевр 😊 👍
Видео - бомба конечно! Одно удовольствие смотреть!!!!))))))) ты лучший!!!)))))))
Шикарная скумбрия🐠
Классно! Обвязка лишная Это нужно только при горячей копч.
Гад такой,я же слюной давлюсь!!!! Спасибо за ролик,отличный! Удачи и успехов!!
@user-tb3wj8fd2r
3 жыл бұрын
Ну не гад совсем, а молодец!
Молодец, парниша! Шаришь в смаках!
Выглядит опетитно у меня слюни текут обьязательно попробую
Реально ты в топе!
Сразу лайк не глядя!
@TihonCT
3 жыл бұрын
Спасибо большое за доверие!)
@UzerRu
3 жыл бұрын
@@TihonCT Супер, молодец Тихон, приятно смотреть и слушать!
Тихон! Мастер-будь здоров.
Молодец мужик аппетитно мой лайк👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷
Это удар ниже пояса для всех любителей рыбки и пива ) 😄
@user-uq8mt1qp4i
2 жыл бұрын
в плане того, что он не понимает для чего рыба вывешивается вниз головой (когда есть голова)...... вот это пример того, когда человек не понимает что он делает и для чего..... это печально.... (когда посмотрел видео дальше.... оставил комментарий выше...)
ну гениально что еще сказать молодца
Тихон здравствуйте я кодир с Ташкента у тебя всё отлично получается у дачи тебя
Оставляем на сутки. " Ну чтож,прошло 12 часов"
@TheMagnusrex
3 жыл бұрын
Искал этот комментарий 😂
@Leo-zq3lm
3 жыл бұрын
А у вас новерно 24 часа в сутки 😁
@user-gl6tb1jb4o
3 жыл бұрын
@@Leo-zq3lm а у вас нет?
@Thirteenth0013
2 жыл бұрын
Такие вот 12-ти часовые сутки...
@alexvat539
2 жыл бұрын
Так 24 или 12 часов солить нужно? Я не понял
Здорово! Молодец , удачи тебе!
Чуть не захлебнулся😋 слюной, Тихон нельзя же так издеваться над народом! 👍🖐
Без сомнений, очень вкусно! Как всегда лукас!
Пять баллов! Осталось только поймать!)
По скорей бы весна,тепло и на дачу
Ну Тихон ты конечно волшебник
На вид очень вкусно и аппетитно, спасибо большое.
От души Братец!!!
Отлично!👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Какая "мясная" скумбрия 🔥🔥🔥
класно получилось респект тебе тихон
Молодец парень.
Много слышал про канал. Удивил. Подписываюсь.
Базара нет 👍
Благодарю!
Excellent work. Nice video, nice fish
Блииин, чуть не захлебнулся собственными слюнями... Классс!!!!👍👍👍Подскажите, а ящик самопальный, из фанеры?
Тихыч красава, пасиб 👍👌
Молодца, Тихон. Отличная рыбка получилась 😀👍👍👍
Супер.👍
обвязка производится при горячем копчении,а не при холодном. это для того,что бы мясо не развалилось,ВАСЯ)
@user-dz8vf6ct8k
2 жыл бұрын
А что есть разница как коптить на верёвке или на сетке тем более холодного копчения?????
Супер,спасибо! Лайк и подписка)
Отличный результат,отличное видео,автору респект.Все таки обзор на ящик и дымогенератор если можно.Успехов,удачи и новых кулинарных рецептов.
Тихон, с днём рождения!
Я в основном делал только Горячего копчения обычной Речной рыбы и то это просто класс
Тихон какой ты молодчик!!! Каждый раз ты приятно удивляешь своими рецептами как из мяса так и рыбы!!! Лайк!!!😎👍🏻
Привет из норвегия Это простр космос