Скумбрия холодного копчения!!! Самый ПРАВИЛЬНЫЙ И ВКУСНЫЙ рецепт!!!! ENG SUB

HOBBI SMOKE: clck.ru/339Lfw (clck.ru/339LZi)
ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/id/62237b6504d1...
МЫ ВКОНТАКТЕ: koptim.vmeste
МЫ В ТЕЛЕГРАМ: t.me/koptimvmeste
Привет всем любителям копченой рыбки!!! В этом видео я покажу и расскажу как правильно, а самое главное вкусно закоптить скумбрию холодным дымом!!! Желаю всем приятного просмотра и аппетита!!!

Пікірлер: 441

  • @pir_est
    @pir_est2 жыл бұрын

    Отличный рецепт, спасибо! Моя любимая рыбка! Очень грамотный подход к приготовлению, главное все не спеша и выверено делаешь! Результат это что-то с чем-то👍

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо большое, мой дорогой друг!🤝

  • @Dymoff1
    @Dymoff12 жыл бұрын

    Отличный способ разделки рыбы!👍👍👍

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо, Андрюха!

  • @nobody-xu8cb
    @nobody-xu8cb Жыл бұрын

    Подписался. Сразу чувствуется советская общепитовская школа. Ничего лишнего, все по факту ,грамотно и по существу. Красава.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо вам большое!

  • @user-pr7ly5pb7u
    @user-pr7ly5pb7u2 жыл бұрын

    Спасибо Артём! Достойно уважения! Это не рыба: это- сказка, такой в магазине точно не достанешь

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо вам большое!🤝

  • @RanchoUSancho
    @RanchoUSancho2 жыл бұрын

    Это Шикарная Скумбрия, Угощал меня Тема. Я так скажу что такой в магазине не достать) Спасибо за Видос.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо дружище!

  • @user-bu7xk7zs4s
    @user-bu7xk7zs4s Жыл бұрын

    Я хочу выразить огромную благодарность за этот рецепт, идеальное соотношение всех указанных ингредиентов, а теперь ещё половину оставляю провисной, получается вообще бомба! Удачи вам в развитии канала и ждём новых и вкусных рецептов!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо вам огромное за пожелания и поддержку!

  • @FishKa_86

    @FishKa_86

    3 ай бұрын

    Подскажите, что значит провисной?

  • @user-bu7xk7zs4s

    @user-bu7xk7zs4s

    3 ай бұрын

    @@FishKa_86 это значит она вяленая, не копченая, по этому рецепту очень ароматная и вкусная

  • @FishKa_86

    @FishKa_86

    3 ай бұрын

    @@user-bu7xk7zs4s спасибо

  • @user-jv4hy3rh7n
    @user-jv4hy3rh7n2 жыл бұрын

    Спасибо что показываете на термокамере это очень нужно сделала заземление

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    🤗

  • @Dymoff1
    @Dymoff12 жыл бұрын

    Рыбка огонь!👍👍👍

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @vsky5097
    @vsky5097 Жыл бұрын

    Душевно ребята))) Молодцы!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо большое!🤝

  • @user-do9wz5sd6m
    @user-do9wz5sd6m2 жыл бұрын

    Спасибо большое за рецепт 👍👍👍👍👍🤝🤝

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо за поддержку!🤝

  • @Ryabov
    @Ryabov2 жыл бұрын

    Я как то раньше был равнодушен к скумбрии, но однажды я попробовал эту рыбу приготовленную Артемом на фуд фестивале IMHO VIDEO, ох какая это была скумбрия... мммм.. Теперь я буду знать рецепт этой вкуснятины! Спасибо, дорогой! Всех благ!

  • @Mr.Keks1

    @Mr.Keks1

    2 жыл бұрын

    Повезло однозначно

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо большое, мой друг!🙂🤝

  • @Veh178
    @Veh1782 жыл бұрын

    Артем, как всегда 5+, вы молодцы ребята!!!!!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо большое!🤝

  • @user-fk1tk9ro4v
    @user-fk1tk9ro4v2 жыл бұрын

    Как всегда всё супер! Так держать!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо большое!

  • @jukjuk2952
    @jukjuk2952 Жыл бұрын

    Спасибо за пожелания Мира. И вам его желаю. Рецепт клас особенно вытягивание внутренностей а то некоторые вынимают палочками для суши и особенно чистка зубной щеткой изнутри. Спасибо за рецепт.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо вам большое!

  • @helen007
    @helen007 Жыл бұрын

    Рыбка зачётная!!

  • @Mr.Keks1
    @Mr.Keks12 жыл бұрын

    Тузлучок класс, рыба получилась супер, очень аппетитная !!! За зубную щетку отдельный лайк 👍👍👍🤝🤝🤝

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо!🤝

  • @user-bp7fi8fz1p
    @user-bp7fi8fz1p2 жыл бұрын

    Класс!!!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо большое вам!

  • @TaxiBlues13
    @TaxiBlues13 Жыл бұрын

    Враги! Пойду банку пиваса хотяб открою - и всё глядя на вас! Куле, лайк!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    😁👌

  • @user-qj9eu7xc6s
    @user-qj9eu7xc6s Жыл бұрын

    Респект мужики👍

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо большое!🤝

  • @desihomemadefood
    @desihomemadefood2 жыл бұрын

    Very nice 👍👍

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @user-eo1mr5fj1w
    @user-eo1mr5fj1w Жыл бұрын

    красата вкусната

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо большое!

  • @Odobreno_Food_Official
    @Odobreno_Food_Official2 жыл бұрын

    Привет! Такая большая сумбрия в первые вижу. Благодарю за видео.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Привет, спасибо большое!

  • @user-bv3ji1kw8e
    @user-bv3ji1kw8e11 ай бұрын

    Классная коптильня

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    11 ай бұрын

    Спасибо вам большое!

  • @user-ln5bv1bc7b
    @user-ln5bv1bc7b2 жыл бұрын

    Рыбка шикарная!!!!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @dobroslav13
    @dobroslav132 жыл бұрын

    хороша рыбка!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо, мой друг!!

  • @dvoynayaportsiya
    @dvoynayaportsiya2 жыл бұрын

    Привет, дружище 👋 спабо тебе дорогой за твои рецепты! Многому у тебя учусь. Щётку назад поставил 🤣🤣🤣 шучу конечно. Рыба огонь 👍🍻

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Привет, Саня! Спасибо большое!🤗🤝

  • @kotqqq
    @kotqqq Жыл бұрын

    Вода и рыба 1/1! Соль 3% от общей массы рыба+вода. Сахар 0,5% от общей массы. Я так делаю.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо, попробую по вашему рецепту!.

  • @user-es6zn1iq9g

    @user-es6zn1iq9g

    Жыл бұрын

    соль можно уменьшить, не 30% а 22-25%, а вот сахар можно поднять с 0,5 до 1,0% и даже можно 1,2%. вкуснее будет 100%. для копчения можно специи не добавлять

  • @user-jr6mj8el8e

    @user-jr6mj8el8e

    11 ай бұрын

    ​@@user-es6zn1iq9gдля копчения вообще никаких специй не нужно. Копчение забъёт любые специи. Диз каналу....

  • @user-tc4oe1jg6z

    @user-tc4oe1jg6z

    11 ай бұрын

    @@user-jr6mj8el8e вот с мясом не так однозначно. если при посоле добавлять, в меру (количеством можно поиграть), черный/смесь перец/перцев, то получается неплохо. проверено на свиной вырезке, не единожды. а в остальной части вы правы, приправы будут нивелированы дымом.

  • @vitek5502

    @vitek5502

    8 ай бұрын

    Да точно так делаем и мы

  • @GOTOVIT_ANDREI
    @GOTOVIT_ANDREI2 жыл бұрын

    Артём привет 🤝 да скумбрия просто шикарная👍 и отдельный лайк за зубной щёткой 💪

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо, Андрюха!😁🤝

  • @user-lb2lr6ry2b
    @user-lb2lr6ry2b2 жыл бұрын

    Артём привет ! Жду хороший рецепт грудинки холодного копчения . Рыба супер!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Привет! Спасибо большое!

  • @S.W.O.2022
    @S.W.O.2022 Жыл бұрын

    Привет!сын привёз сегодня с рыбалки скумбрии!буду пробывать ваш рецепт!обезательно отпишу что получеться!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Привет! Рыбка получилась?

  • @S.W.O.2022

    @S.W.O.2022

    Жыл бұрын

    @@koptim_vmeste рыбка бомба!вкусовые сосочки испытали орназм :)остановлюсь на вашем рецепте :)спасибо большое, очень вкусный рецепт!хотелось бы от вас видео с форель:)

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Кушайте на здоровье! Форель обязательно закопчу.

  • @Oleg_vadimovich1511
    @Oleg_vadimovich15112 жыл бұрын

    Артём, с Вами трудно похудеть)) Смотрю видосы и хочется кушать)

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Приятного аппетита Вам! Кушайте на здоровье...))

  • @Dimon_grillmeister
    @Dimon_grillmeister2 жыл бұрын

    *Артём привет 🤝. Вот это у тебя Скумбрия прям на подбор как маленькие Акулы 👌😉😂. Спасибо за лайфхак с зубной щёткой ✌️.*

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо!👌

  • @user-jl4nc5uu2x
    @user-jl4nc5uu2x6 ай бұрын

    Мужики, не знаю как на счет скумбрии коптить НО , бухать у вас я научился офуительно!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    6 ай бұрын

    😂😂😂😂😂👍

  • @user-zl2dt8oh6j
    @user-zl2dt8oh6j9 ай бұрын

    Отличное и доходчивое видео! Спасибо огромное! Жирный👍🏻 И подписка! В понедельник еду за коптильней Хобби.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    9 ай бұрын

    Спасибо вам большое! Очень рад, что был полезен! 🤝

  • @user-zl2dt8oh6j

    @user-zl2dt8oh6j

    9 ай бұрын

    @@koptim_vmeste и вам огромное спасибо!!! Особенно концовка 💪🏻👍🏻😉

  • @user-sm2qo6vt9s
    @user-sm2qo6vt9s2 жыл бұрын

    🤗🤗🤗😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻какая знатная рыбка просто одна в одну....что не говори а разделка это шикардос чего чего а вот этого не разу не видела🤫🤫🤫☺☺☺☺😮😮😮ого 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻за поучительную разделку спасибо беру на заметку👍🏻👍🏻👍🏻💣такую рыбку и показать не стыдно,такую рыбку я б купила!!!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Благодарю вас!

  • @user-lb2lr6ry2b
    @user-lb2lr6ry2b2 жыл бұрын

    Владимиру респект как обычно он вовремя

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    😁👍

  • @Tushonka35
    @Tushonka35 Жыл бұрын

    Артем, молодец 👍👍👍

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо большое!🤝

  • @user-pm1cl2cu2i
    @user-pm1cl2cu2i9 ай бұрын

    🤚👍нет слов ,одни жесты.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    9 ай бұрын

    Спасибо большое!

  • @user-rq9gr3jd4d
    @user-rq9gr3jd4d2 жыл бұрын

    48л Скумбрия бомба получилос,моладцы ребята ,будте здорова,и удачи вам💯👍👍👍👍👍

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо вам, взаимно!

  • @Madinka.Tagirka
    @Madinka.Tagirka8 ай бұрын

    Чётко конкретно объяснил а какая чистота в кухне 🎉 Браво .Я подписалась! Пацаны харе бухать у вас печень увеличилось.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    8 ай бұрын

    Спасибо вам большое! 😁🤝

  • @user-ke5od4wp8j
    @user-ke5od4wp8j2 жыл бұрын

    Слюни потекли

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Дааа, рыбка получилась на славу...))

  • @user-oh4jq7yw1j
    @user-oh4jq7yw1j Жыл бұрын

    Молодец

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо большое!

  • @user-td2ki3bf5f
    @user-td2ki3bf5f Жыл бұрын

    13:03 рецепт "тузлука" Если без понтов то рассола. На 1 литр воды. Соль-80гр. Сахар-20гр. Перец душ.4-6шт. Перец черный.4-6шт. Гвоздика. 1-2шт. Лавровый лист. 1-2шт. Отрезать голову, вынуть кишки. Взять зубную щётку жены, почистить брюхо. Коптил 10часов при температуре 24-26 градусов. На Ольховой щепе. P. S. Поразительно душнить 99% ролика, и выдать информации на две минуты. Что же, каждому своё, кому то краткость сестра таланта, а кому-то долгие прелюдии. Всём добра ✌

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    👍

  • @user-wp4rf9zc1n

    @user-wp4rf9zc1n

    Жыл бұрын

    сколько по времени в тузлуке ?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    @@user-wp4rf9zc1n в ролике есть вся информация.

  • @user-td2ki3bf5f

    @user-td2ki3bf5f

    Жыл бұрын

    @@user-wp4rf9zc1n двое суток, будет достаточно.

  • @massubar5520
    @massubar55202 жыл бұрын

    Saya melihat anda sangat menikmati makanannya

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    да.

  • @user-yx1fg9lg1m
    @user-yx1fg9lg1m2 жыл бұрын

    Ну структура зависит от контроля температуры возможно в старой коптильне были с этим проблемы. Заморачивался с внешним видом и в итоге проткнул крючком посмеялся спасибо)))

  • @user-yn7ty7zh3v

    @user-yn7ty7zh3v

    Жыл бұрын

    Здорово а сколько времени работает дымогенератор при 10часовом копчении?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    9 ай бұрын

    Рад что вам понравилось....)))

  • @user-xj6nv4px3b
    @user-xj6nv4px3b Жыл бұрын

    Да, у каждого дома есть такой аппарат копчения, приятного аппетита.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо...))

  • @TipaNemcy
    @TipaNemcy2 жыл бұрын

    Скумбрия холодного копчения!!! 👍👍👍

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо, Саня!🤝

  • @vladimirsalomatin3093
    @vladimirsalomatin3093 Жыл бұрын

    Артем, это просто классссссно! К тебе пришел от Маэстро BBQ и не пожалел)

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо вам огромное!🤝

  • @user-ci4ul6vw1f
    @user-ci4ul6vw1f2 жыл бұрын

    Артём 🤝 🔥👍👍👍

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо!🤝

  • @user-ff9ek1rq7x
    @user-ff9ek1rq7x5 ай бұрын

    Золотые слова умных людей: Мир во всём мире !

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    5 ай бұрын

    🤝

  • @user-fn4dt3be8n
    @user-fn4dt3be8n2 жыл бұрын

    А статика есть в коптильне?

  • @user-zr1ci4mx4e
    @user-zr1ci4mx4e6 ай бұрын

    Здравствуйте Подскажите пожалуйста такой тузлук подойдёт для скумбрии горячего копчения?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    6 ай бұрын

    Здравствуйте, да, конечно

  • @user-ym3br1zg4h
    @user-ym3br1zg4h Жыл бұрын

    👍

  • @tundracuisine8927
    @tundracuisine8927 Жыл бұрын

    Красавцы интересно приятно смотреть все чётко 👍 но где жэ рецепт тузлука🤔🤔🤔

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо! Досмотрите видео до конца...)))

  • @user-bw5dz8hq6c
    @user-bw5dz8hq6c4 ай бұрын

    Завидую Вовану. Вот это работа.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    4 ай бұрын

    Работа мечты 😁

  • @AquaMaster123
    @AquaMaster123 Жыл бұрын

    Добрый день. Что посоветуете делать с головами скумбрии ?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Здравствуйте! Покормите кота...))

  • @user-yn7ty7zh3v
    @user-yn7ty7zh3v Жыл бұрын

    Подскажите сколько по времени просыхает скумбрия в камере и как открыть/закрыты трубы

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    8 ай бұрын

    3-4 часа.

  • @user-fi1io7mx5c
    @user-fi1io7mx5c Жыл бұрын

    Артем сколько щепы добавляется в дымогенератор и как часто ее подсыпать ,обновлять?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Я 3-4 раза засыпаю полный дымоген.

  • @user-bw5dz8hq6c
    @user-bw5dz8hq6c4 ай бұрын

    Вован настоящий эксперт, опыт у него видно солидный , молодец!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    4 ай бұрын

    😁🤝

  • @user-px6vv2en7m
    @user-px6vv2en7m2 ай бұрын

    Уважуха правильным пацанам с уважением Сергей жальнемогу пристать

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 ай бұрын

    Спасибо большое за поддержку 🤝

  • @user-yn7ty7zh3v
    @user-yn7ty7zh3v Жыл бұрын

    Здравствуйте, сколько по времени должен работать дымогенератор при 10часовом копчении?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Здравствуйте, 10 часов.

  • @user-pf7pb2rw9y
    @user-pf7pb2rw9y7 ай бұрын

    добрый день! подскажите пжл, зимой камера на улице находится (под навесом) или в помещение заносите? как зимой ее моете? Заранее благодарю.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    7 ай бұрын

    Здравствуйте, камера у меня всегда находится в отапливаемом помещении.

  • @user-pf7pb2rw9y

    @user-pf7pb2rw9y

    7 ай бұрын

    @@koptim_vmeste ок. спасибо.

  • @user-tl6we8qn3v
    @user-tl6we8qn3v2 жыл бұрын

    Посоветуйте пожалуйста как подготовить (рассол) к холодному копчению толстолобика и пеленгас! Заранее благодарен.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Готовте тузлук как для скумбрии.

  • @user-fm9kp4bk9l
    @user-fm9kp4bk9l Жыл бұрын

    Здравствуйте. Скажите пожалуйста при копчении остаётся вкус пряностей. Или же дым все перебивает?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Здавствуйте! Да, тонкая нотка пряности сохраняется.

  • @user-yv7nf1wl8y
    @user-yv7nf1wl8y Жыл бұрын

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что нужно для того, чтобы золотистый цвет получился скумбрии?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Здравствуйте! Коптите как я показываю в ролике и будет вам золотистый цвет.

  • @user-tp1zt5px6o
    @user-tp1zt5px6o2 жыл бұрын

    Артём привет , подскажите пожалуйста как себя ведет коптильня при изготовлении колбасы , термообработка ? Как цвет ложится на продукт при копчении равномерно что в низу и верху ?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Привет! Всё супер, коптильня оооочень классная!

  • @user-nu6cx3lt6y
    @user-nu6cx3lt6y Жыл бұрын

    Здравствуйте! А горбушу этим маринадом можно солить?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Здравствуйте, можно.

  • @user-jv4hy3rh7n
    @user-jv4hy3rh7n Жыл бұрын

    Артем подскажите где вы приобретаете такую качественую щепу без включения корыи фракция при копчении была крупнее чем ложит производитель

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    В Воронеже

  • @th3Novikoff
    @th3Novikoff Жыл бұрын

    здравствуйте. спасибо за видео. подскажите, сколько по времени сушите рыбу перед копчением? сушите с вентилятором или просто висит?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Добрый день! 10-12 часов под вентилятором.

  • @vladosvidos6061
    @vladosvidos60612 жыл бұрын

    Привет. Скумбрия огонь как не крути, у тебя натуральное копчение, а как магазинная делается интересно.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Привет, спасибо большое!

  • @user-qc2qp8hj2w
    @user-qc2qp8hj2w2 жыл бұрын

    Добрый день Артём , горячего , так же солить?😉

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Здравствуйте! Нет.

  • @user-mo7kz3ge5s
    @user-mo7kz3ge5s Жыл бұрын

    Добрый день, молодец всё хорошо и подробно рассказал,а после засолки в тузлуке нужно ли вымачивать рыбу?или вымачивают только когда солят сухим способом.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Здравствуйте, спасибо! Вымачичивать ничего не нужно, готовте по этому рецепту и кушайте вкусную рыбку...)))

  • @user-mo7kz3ge5s

    @user-mo7kz3ge5s

    Жыл бұрын

    @@koptim_vmeste спасибо за хороший рецепт в выходные обезательно сделаю по вашему рецепту.

  • @user-qv9wf2nx7f
    @user-qv9wf2nx7f2 жыл бұрын

    в Воронеже такая большая скумбрия продается? Где?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Да, в Воронеже. На базе.

  • @user-rn4gs4rh7w
    @user-rn4gs4rh7w2 жыл бұрын

    Артём, поздравляю с новой коптильней! Бывшая была, честно, колхоз.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо большое!

  • @user-rn4gs4rh7w

    @user-rn4gs4rh7w

    2 жыл бұрын

    А мойка к ней прилагается?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    @@user-rn4gs4rh7w не совсем вас понял.

  • @user-rz1bh3gj9i
    @user-rz1bh3gj9i9 күн бұрын

    Рыба мощная!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    9 күн бұрын

    А то😁

  • @tren-ben
    @tren-ben Жыл бұрын

    Подскажите, пожалуйста, сколько кило рыбы за раз влезло в коптильню?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Много, точного веса не помню.

  • @user-uq9sr4gl7f
    @user-uq9sr4gl7f2 ай бұрын

    Артём, добрый день. Подскажи пожалуйста, когда идет процесс копчения, надо ли полностью закрывать шибер или он должен быть приоткрыт. И еще вопрос - в дымогенераторе - 4 отверстия для поджига, надо поджигать в одном месте или во всех 4-х? У меня обычная коптильня hobbi smoke 90. Заранее спасибо за ответ!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 ай бұрын

    Здравствуйте, шибер должен быть приоткрыт, поджигать необходимо во всех отверстиях.

  • @user-uq9sr4gl7f

    @user-uq9sr4gl7f

    2 ай бұрын

    @@koptim_vmeste Огромное спасибо за оперативный ответ - сейчас как раз коптить начал 👍🏼 ждём новых хороших рецептов !!!😀

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 ай бұрын

    🤗🤝

  • @user-hm6fu7rl3s
    @user-hm6fu7rl3s2 жыл бұрын

    Где можно купить Вашу продукцию?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Здравствуйте! Напишите в мою группу вконтакте или телеграме и я вам всё расскажу. Ссылки на группы под видео.

  • @tsar-ryba
    @tsar-ryba4 ай бұрын

    Добрый день, скажите пожалуйста, щепу замачивать надо в воде?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    4 ай бұрын

    Здравствуйте, нет.

  • @tsar-ryba

    @tsar-ryba

    4 ай бұрын

    ​@@koptim_vmesteспасибо , а еще, скажите пожалуйста, вот вы коптили 10 часов, сколько щепы заложили в дымогенератор и подкладывали ли щепу в процессе копчения?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    4 ай бұрын

    @@tsar-ryba подсыпал конечно, примерно 3- 4 раза.

  • @ROMROD30
    @ROMROD30 Жыл бұрын

    .Здравствуйте рыба коптилась 10 ч с перерывом или нет?..Красивая получилась...Удачи вам

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Добрый день, спасибо большое! Рыбу коптил без перерыва.

  • @ROMROD30

    @ROMROD30

    Жыл бұрын

    @@koptim_vmeste спасибо за ответ.

  • @iriston59
    @iriston598 ай бұрын

    Всем привет. Я засаливаю вместо 3-5 суток 5 часов. Делаю это в 5 литровом балоне из нержавейки, герметично закрывающемся. А на крышке прсверлил отверстие куда вставил обычный золотник от колеса машины и накачиваю обычным насосом до 1 кг/см, т.е. до одного атмосверного давления.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    7 ай бұрын

    Интересный способ!

  • @user-fi1io7mx5c
    @user-fi1io7mx5c Жыл бұрын

    Артем тузлук смотрю для рыбы менее соленый делаешь чем для сала,80 гр на литр это для рыбы оптимально?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Для меня и моих клиентов это идеальный баланс соли.

  • @user-fi1io7mx5c

    @user-fi1io7mx5c

    Жыл бұрын

    Тоесть будь то скумбрия,треска,горбуша карп под этот баланс норм будет?

  • @goal_Natalia555
    @goal_Natalia555 Жыл бұрын

    Молодец, спасибо. Вот штудирую ютуб. Соседка купила коптильню, закоптила скумбрию. Но, рыба получилась как вареная, режешь, и вся разваливается. Что же делать что-бы не разваливалась? Скумбпия была свежего улова. Я так думаю, что нужно сушить, вялить подольше, сутки. Сушит она в комнате, просто под потолком. Солит также как и вы. Получилось как будто просто сварила рыбу, запах копченый еле заметный. Вобщем я ожидала вау, а поела вареную рыбу.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Спасибо вам! Многое зависит от сырья и температурных режимов.

  • @goal_Natalia555

    @goal_Natalia555

    Жыл бұрын

    @@koptim_vmeste Дааа, надо изучать, и изучать.

  • @user-pk4kl8lu2s

    @user-pk4kl8lu2s

    Жыл бұрын

    Скорей всего при копчении,температура в камере превысила 27 градусов,поэтому рыба подварилась.

  • @user-sm2qo6vt9s
    @user-sm2qo6vt9s2 жыл бұрын

    По пробовала я зубную щётку и так себе я думаю для этого подойдёт ёршик для бутылок..я пока не купила ёршик но найду и буду пробовать....

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Потом расскажите как вам ёршик.

  • @user-sm2qo6vt9s

    @user-sm2qo6vt9s

    2 жыл бұрын

    @@koptim_vmeste ок куплю и испробую

  • @iriston59
    @iriston598 ай бұрын

    Мир во всём мире, в Алагире в Армавире и даже в Ногире.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    8 ай бұрын

    😁🤝👍

  • @user-vr4hq4lj8o
    @user-vr4hq4lj8o Жыл бұрын

    Артём привет подскажи где и какую заказать коптильню хобисмок дороговата

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Даже не знаю, я работаю только на хобби смок.

  • @user-wz7hl6tr4v

    @user-wz7hl6tr4v

    10 ай бұрын

    На азоне, оборудование от хобби смог дешевле, чем на самом сайте. Парадокс, но это так.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    10 ай бұрын

    @@user-wz7hl6tr4v прикольно, я даже сам не знал...)) 😁👍

  • @user-tv7md6ib2g
    @user-tv7md6ib2g2 жыл бұрын

    Привет мастер а в брюшках скумбрии остались воздушные пузыри это н чего страшного, может надо было туда тоже принудительно залить тузлука немного Я не умничаю просто учусь

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Привет! Тузлук полностью покрыл рыбу снаружи и внутри.

  • @godfrierafaelromero3531
    @godfrierafaelromero35312 жыл бұрын

    Good day. Sharing my support . Im a new friend here now See you at my Home. wishing you success and more additional true friends to come God Bless Us Always

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо!!!

  • @neobus0208
    @neobus02082 жыл бұрын

    Зачем вообще нужны специи для копчения? Дым все-равно отобьет весь их запах.

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Тоненькая нотка специй остаётся.

  • @user-vb8sz9fk9z

    @user-vb8sz9fk9z

    Жыл бұрын

    С чего вы взяли что специи не нужны!?вкус специй остаётся в продукте

  • @neobus0208

    @neobus0208

    Жыл бұрын

    @@user-vb8sz9fk9z Спорить не буду. В продукте остается и дым, который забивает на прочь вкус всех специй.

  • @user-vb8sz9fk9z

    @user-vb8sz9fk9z

    Жыл бұрын

    @@neobus0208 ну незнаю дружище,это как сколько нужно дыма,что бы пропали все вкусовые качества.дым на минимум и максимум терпения и все будет супер.

  • @user-rw4or8jv6c

    @user-rw4or8jv6c

    Жыл бұрын

    Запах да но вкус то нет он только усилит

  • @user-du7lm7bf6q
    @user-du7lm7bf6q11 ай бұрын

    Очень куусни молодец

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    11 ай бұрын

    Спасибо большое!

  • @user-pb5jd3bh4p
    @user-pb5jd3bh4p2 жыл бұрын

    АРТЕМ! ВЛАДИМИР! ЗДРАВСТВУЙТЕ!!! КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ВО ВРЕМЯ СОЛЕНИЯ? ЗУБНАЯ ЩЕТКА - ЭТО ЧТО-ТО!!!!! РАЗДЕЛКА - ПЯТЬ С ПЛЮСОМ!

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Здравствуйте Лариса! Спасибо большое! Температура 2-4 градуса.

  • @user-pb5jd3bh4p

    @user-pb5jd3bh4p

    2 жыл бұрын

    @@koptim_vmeste СПАСИБО!!!

  • @user-pj5kd3ck3x
    @user-pj5kd3ck3x2 жыл бұрын

    Здравствуй Артём! Вымачивать не нужно?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Здравствуйте, нет.

  • @user-lu1zc1ko4q
    @user-lu1zc1ko4q2 жыл бұрын

    Артём, как судьба старой коптильни ? Может она будет разыграна среди подписчиков !😆🤗

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Идея не плохая, но коптильню я продал....

  • @sagittarius6746
    @sagittarius67462 жыл бұрын

    Хорошо придумано с зубной щёткой .

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @stef7627
    @stef7627 Жыл бұрын

    Был ли опыт одновременного копчения в одной камере рыбы и мяса? Что за чем коптить в коптильне: в начале мясо, потом рыбу или наоборот? Нужно ли промыть стенки коптильни после рыбы, развешивая очередную партию сала и мяса?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Одновременно я никогда не копчу, а после копчения рыбы всегда мою коптильню.

  • @user-tl7gj5qs1y

    @user-tl7gj5qs1y

    Жыл бұрын

    Если и коптить то сначала мясо,потом рыбу,после рыбы мыть,запах остаётся в каптильне

  • @user-kq2en5pb4v
    @user-kq2en5pb4v2 ай бұрын

    Сколько времени коптили?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 ай бұрын

    8 часов.

  • @Slow_mo_bro
    @Slow_mo_bro Жыл бұрын

    Ну куда же без самогона 😂👍

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Естественно...))😁

  • @baD_mAn00F
    @baD_mAn00F2 жыл бұрын

    Подскажитр посол сколько раз можно использовать!!??

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    1 раз.

  • @user-qp9ud9re2o
    @user-qp9ud9re2o Жыл бұрын

    Сколько литров воды

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    Жыл бұрын

    Посмотрите видео более внимательно!

  • @user-oq5yo4nq6i
    @user-oq5yo4nq6i2 жыл бұрын

    Почему иногда скумбрия при х к виходить рихлой?

  • @koptim_vmeste

    @koptim_vmeste

    2 жыл бұрын

    Некачественное сырьё!

  • @ZadannieCeliPorajeni

    @ZadannieCeliPorajeni

    2 жыл бұрын

    Перемороженная рыба: несколько циклов заморозки/разморозки.

  • @user-lr2bh6so3b

    @user-lr2bh6so3b

    Жыл бұрын

    Температура в коптильни была большая,28 должна быть, выше рыба будет рыхлой, ну и сырье тоже имеет значения.

Келесі