Настоящий любитель мяса должен иметь именно такой объём рожи. Это лучшая реклама. Буду догонять. Спасибо лайк подписка.

@koptim_vmeste

4 ай бұрын

🤣👍

Это холодного копчения? Это же варено-копченый продукт! Не вводи людей в заблуждение!

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Ни в коем случае.

@niklayolodin6412

25 күн бұрын

Это точно варено копчёное ,простой рецепт холодного копчения ,,проволочной смесью ребра держат не мене. Трёх суток в холодильнике при температуре. 2. - 4° ,обсушить и прокаптить холодным дымом ,

Артём большое спасибо за всем нужный вкусный рецепт, а самое главное простой рецепт.

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо вам большое за поддержку!

@user-ty3xp6kr5p

Ай бұрын

Рецепт от себя. Для далёких людей. А то, что рёбрышки нужно хотя бы дней 10 выдержать в солёном виде в холодильнике, но это не обязательно. Что присыпал солью ночью, поночевали? Ой, дальше не буду ничего говорить! Человеку понятие созревания мяса вообще незнакомо-это слово или ферментация, он, наверное, не знает, что это такое. И

Везет Вовану когда у него такой друг есть выглядит очень шикарно огонь просто.

@koptim_vmeste

14 күн бұрын

Спасибо большое 😁🤝

Артем, ну честно вторая часть это главное в этом ролике! Понятное дело оборудование, понятно рецептура и все такое. Но вот этой радости и удовольствия от классного общения, не часто встретишь. Ты большой молодец что у тебя получается увлечь людей и поделиться с ними такими вкусными, качественными вещами! Так держать!

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо большое за поддержку! 🤝

@user-ty3xp6kr5p

Ай бұрын

Это для первоклашек. Группа называется горошинка.

Я карасей коптил вчера на яблоне и груше,из специи только соль,"поймал почистил засолил,заморозил и достал когда нужно" вкус был складкий) мне сказали ты чё соль с сахаром перепутал)

@koptim_vmeste

28 күн бұрын

😁

Вот, что можно сказать - только слюни!!! Молодца, очень аппетитный финиш видео!!! 👍🏾👍🏾👍🏾🤝🤝🤝

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо большое, дружище! 🤝

Очень внятно все обьясняет. Спасибо. Подписался.

@koptim_vmeste

2 ай бұрын

Спасибо большое, добро пожаловать! 🤝

Супер! Тема как всегда удивляешь

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Ооо, сколько лет...)) спасибо, дружище! 😁🤝

@BONAPPETITLIFE

9 ай бұрын

@koptim_vmeste 😎👍

Beautiful ❤

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо большое!

Уффф) неделя прошла ждал после анонса в вк)))! Класссс!!! ❤

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо большое, дружище! 🤝

Артем, доброго времени суток. 2 дня назад купили коптильню Hobbi Smoke (камера СУПЕР, дымогенератор, охладитель). К моему великому счастью, я попала на Ваш канал! Сразу подписалась. Рецепты просто СУПЕР, всё доступно. Спасибо. Обязательно многое попробую приготовить. Мы, кстати, с Вами проживаем в одном городе! Желаю Вам новых интересных рецептов, процветания. Удачи во всём!

@koptim_vmeste

7 ай бұрын

Здравствуйте! Очень рад землякам! Добро пожаловать в нашу дружную, копченую команду!

Как обычно пушка🎉!!!!

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо большое за поддержку! 🤝

Пробовали эти рёбрышки - просто песня! Кот сидел рядом и жалобно просил (а он избалованный, что зря не ест). Угостила хвостатого. До сих пор ещё просит 😜🐱

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

😁

Все вкусно выглядит, да и не сомневаюсь что продукт вкусный, спасибо большое что просвещаете аудиторию, но это не холодного копчения, так как производилась термообработка до готовности в 70°. А так все супер здоровья вам, и развития. 😊

@koptim_vmeste

8 ай бұрын

Спасибо большое за ваше мнение и поддержку!

Просто огонь

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо вам большое!

Железный Человек! Зачётный!молоточек,чтоб так и был!💪🏻

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо вам большое! 😁🤝

Артём красавчик как всегда всё очень аппетитно и конечно удивился специями только соль и сахар 👍💪

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо дружище за поддержку!

*Артём привет 🤝Красавчик Цвет просто супер, уверен что Очень Вкусно🤤😋🤤*

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо Димон за поддержку! 🤝

Рецепт бомбический, по весне на даче опробую. как всегда порадовал Вован на дегустации.

@user-wp7kb8bv6y

4 ай бұрын

Да вот такой вопрос, у меня коптильня Хоби Смог с теном и конвекцией, если поставить емкость с горячей водой, я же смогу подварить ребра. Хочу услышать твое мнение.

@koptim_vmeste

4 ай бұрын

Спасибо большое! 🤝

@koptim_vmeste

4 ай бұрын

Конечно сможешь!

Привет всем. Самое интересное было это дегустация) Мы с женой с улыбкой смотрели. Уж очень аппетитно дегустировали , а Ваш гость хорошо шутил.

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Да, дегустация была прикольная, но все самое интересное осталось за кадром. 😜

Огнище Класс🔥✌️🔥

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо огромное! 😁🤝

@AleksPotokin2302

9 ай бұрын

Посылочку Получил Спасибо💪✊💪

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

@@AleksPotokin2302 😁🤝

можно использовать шкаф супер с дымогенератором в квартире и что для этого нужно

@koptim_vmeste

3 ай бұрын

Можно, выведите дымоотвод в окно или по вытяжку.

Скажите пожалуйста какая именно нитратная соль. В интернэт магазине десятки видов.

Спасибо, что не ночью выложили))

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

😁

Здравствуйте! Нитритку добавляли с солью 50/50? Или чисто нитритка 18 гр. на кг? И еще подскажите пожалуйста промывали ли продукт под холодной водой, или сразу на просушку?

@koptim_vmeste

8 ай бұрын

Чисто нитритка, продукт всегда промываю перед сушкой.

Добрый вечер,очен приятно посмотреть,рекамендуйте каптилка горячий и холодный капчению не очен большой и качественный

@koptim_vmeste

6 ай бұрын

Здравствуйте! Напишите мне в мою группу Вконтакте 'Коптим вместе ' и я вам все расскажу. Или позвоните по телефону 89056578786

Тёма, обалденные рёбра, а с пивом так вообще песня!

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо большое, дружище! 🤝

Вот не поверите но ни когда и не подозревала что надо удалять пленку с рёбер...Век живи век учись...Вы правы я коптила даже в квартире на газовой плите😂😂😂и получилось не плохо....Супер шикарные рёбрышки💯💯💯Да что тут говорить по хорошему завидно и уверена что вкусно🤤🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍👍Спасибо за видио-рецептик!!!!!

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо вам огромное! 🌹

Добрый день Артём. Смотрю ваш канал с удовольствием. Всё предельно ясно и понятно, спасибо. Хочу занятся копчением, как для себя так и для бизнеса. Есть только некие переживания, так как я человек новый в этой теме🙈. Просмотрел все ролики, для себя сделал записи👍 Компания Hobbi Smoke тоже супер я так понимаю, вопрос состоит только в выборе оборудования, а главное в совете мастера.

@koptim_vmeste

8 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо вам большое! Позвоните мне по номеру 89056578786 и мы подробно обо всем поговорим.

Добрый день. Главный для меня вопрос: если предполагается термическая обработка ребрышек, для чего добавляете нитритную соль? Я понимаю что для цвета, но "нитритка" используется как правило для сыровяленых продуктов все знают для чего).

@user-ev5nk1wk6t

9 ай бұрын

Колбасу когда делают тоже добавляется нитритка, она и дает тот розовый цвет мяса, а не вареный серый)))

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Здравствуйте, в первую очередь нитритка используется в мясо переработке для подавления бутулизма!

Привет, Артём 🤝 рёбрышки просто шикарные 😋👍

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо, Саня! 🤝

@dvoynayaportsiya

9 ай бұрын

@@koptim_vmeste 🤝

Удивил что посолочная смесь всего из двух ингредиентов! Класс! 👍

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Просто и вкусно! Спасибо за поддержку! 🤝

@user-vn9dg9gf3u

9 ай бұрын

А больше ничего и не надо,все ровно после копчения специи не чувствуются

Здравствуйте.А в каких пропорциях Вы смешиваете щепу?

@koptim_vmeste

Ай бұрын

Здравствуйте, 50 на 50

@user-sg1gd8cs1e

Ай бұрын

@@koptim_vmeste Спасибо!

Доброго дня всем! Сколько по времени подаётся дым в камере??

@koptim_vmeste

Ай бұрын

Здравствуйте, 30 минут.

Либо проследил, либо не упомянули. Когда щепу подожгли сколько по времени её сжегаем? И щепу замачиваем предварительно в воде? (Увлажняем)

@koptim_vmeste

3 ай бұрын

Коптим 30 минут, щепу замачивать не нужно.

Отличная Тушенка, заказываю постоянно, но очень много мясо, хотелось бы жирка чуть по больше 😀 ( на мой вкус )

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо большое за ваше мнение, учтём...)) 😁🤝

Добрый день а сделайте обзор вашего сушильно вялочного шкафа зарание спасибо

@koptim_vmeste

8 ай бұрын

Здравствуйте! Обзорное видео уже есть на канале.

@user-yb4xo9gd8p

8 ай бұрын

Спасибо буду искать

Здравствуйте подскажите пожалуста сроки хранения в вакууме и в бумаге

@koptim_vmeste

27 күн бұрын

Здравствуйте, в вакууме до 14 дней, в бумаге до 8

Сколько по времени их варить в сувид при температуре 80°?

@koptim_vmeste

5 ай бұрын

6 часов

Всё хорошо , но только нитритная соль в каком то процентном соотношении смешать с поваренным солем лучше, а не полный нитрит

@koptim_vmeste

2 ай бұрын

Не согласен с вами.

Здравствуйте подскажите на сколько литров у вас камера

@koptim_vmeste

3 ай бұрын

Здравствуйте, на 320 литров.

Подскажите пожалуйста модель камеры хобби

@koptim_vmeste

7 ай бұрын

Здравствуйте, термокамера на 320 литров, ссылка с подробной информацией под видео.

Здравствуйте подскажите пожалуйста а что справа от каптильни за шкаф дайте ссылку.

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Ссылка на все оборудование от компании хобби смок прямо под видео.

Добрый вечер Артём, рецепт супер,я хотел бы узнать сколько по времени коптились рёбра.

@koptim_vmeste

6 ай бұрын

Здравствуйте, в общей сложности, примерно два с половиной часа.

@user-ok2rt1lb5u

6 ай бұрын

Спасибо.

@user-ok2rt1lb5u

5 ай бұрын

Артём у меня ещё такой вопрос, охладителем дыма пользовались, на видео незаметил. Спасибо.

@koptim_vmeste

5 ай бұрын

@@user-ok2rt1lb5u нет.

Всё 🔥🔥..но называть это холодным копчением не совсем верно...давайте будем честными...

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо за ваше мнение! 🤝

ну ж тож такое))) это варёно копчёные ребра называется . 30 градусов даже многовато у меня в коптильне где то 24-26 в зной получается если камеру не открывать

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

30 градусов в самый раз, но можно и 24-26.

@user-yx1fg9lg1m

9 ай бұрын

@@koptim_vmeste а вы представьте что вы коптите по всем правилам не один день с перерывами по 2-4 часа между подачей дыма и тут уже эти несколько градусов играют большую роль термо регулятор в внутри камеры должен быть настроен таким образом что бы технология не была нарушена. Вы были когда нибудь на заводах во времена СССР? так там все оборудование соответствовало гостам и там была такая интересная и технологически правильная конструкция. Вообщем рассказываю стояла камера в несколько этажей лентопротяжная на лету вешался продукт и снизу подавался дым и таким образом пока продукт циркулировал по этой ленте создавались зоны отдыха и зоны подачи дыма там было очень мало не так как у вас у вас его много так не должно быть это не правильно переизбыток дымовоздушной смеси всегда приводит к негативному результату должна быть норма-баланс. Температура так же важна будет большая температура продукт не будет так долго храниться и процессы пойдут не так. Рассмотрим старый дедовский способ когда ещё люди понимали технологию бралась бочка копалась траншея в конце траншеи разжигали огонь потом на угли бросали щепу и пока этот дым доходил до продукта в камере достигалась нужная температура. В общем что я хотел сказать то что нельзя пренебрегать технологией её придумывали далеко не глупые люди а вот нынешние "технологи" очень непонятные люди они утратили все знания либо корочки за деньги покупают бардак в стране никто не чего не знает никто не чего не хочет. Я хоть сам не был на этом заводе но я все выяснил когда первый раз начал заниматься копчением. На продажу копчением не занимаюсь только для тех кто заказывает из друзей-знакомых у меня просто нет времени для этого. Это не все нюансы есть еще очень мало важная составляющая а именно охлаждение дыма для его очистки, как это делать это вопрос индивидуальный я это делаю с помощью дренажного колодца так как мне не нужна для этого метода дополнительная вилка питания нежели делать холодильное оборудование. Поясню немножко между коптильной камерой и стаканом для щепы должно стоять охлаждающее устройство те радиаторы которые стоят не являются достаточной очисткой дымовоздушной смеси так как они попросту не справляются с этой задачей в физику углубляться не буду но основное знание вам рассказал.

Скажите может не услышала сколько по времени у вас происходила обжарка

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Коптил с дымом 3 часа.

У меня вопрос на счёт большой термокамера, какая цена и продаете в рассрочку. А по рецепту ролика проще некуда, огонь. Всем привет.

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Здравствуйте! Позвоните мне пожалуйста завтра после 12 00, и я вам все расскажу 89056578786

@user-dk9el5sv2l

9 ай бұрын

Хорошо

С уважением смотрю Ваши ролики, получил много полезной информации, спасибо огромное. Но этот ролик меня расстроил! Во первых, это конечно не ребра холодного копчения, во вторых надо всё таки было провести отепление - видны участки серого мяса, там нитрит не успел прореагоровать. По поводу самой термокамеры- они не могут на сайте просто разместить цены?! И вместо того чтобы выслать каталог на вотсап они звонят и имеют мозг...А в целом- удачи в бизнесе , думаю заказать на пробу тушенку и жду новых роликов! Ещё рекомендую канал Ем колбаски. Он много говорит, но тоже интересно. Удачи всем

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо вам большое за поддержку и критику! 🤝

А сколько по времени варить ребра . При 80градусов .

@koptim_vmeste

4 ай бұрын

До готовности.

Можно обзор оборудования

@koptim_vmeste

4 ай бұрын

Здравствуйте, на канале есть видео обзор оборудования. Посмотрите пожалуйста.

Thank you for sharing the video, I subscribe to the channel. Wish you a lot of health

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо!

👍👍👍

@koptim_vmeste

4 ай бұрын

Спасибо

Так, а сколько коптил по времени? Я не услышал.

@koptim_vmeste

2 ай бұрын

3 часа.

@user-lg2nz7vm1f

2 ай бұрын

Спасибо!

Пришли попробовать.

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Ага, уже все поели...)) 😜😁

@Alex-vs1im

9 ай бұрын

@@koptim_vmeste Жмот.

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

@Alex-vs1im 😬

последовательно говори сколько соли сколько сахараатак всевроде понятно молодецАртем спец

@koptim_vmeste

8 ай бұрын

Спасибо большое.

Сколько по времени коптили?

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

3 часа.

@Falcons88

9 ай бұрын

@@koptim_vmeste быстро, я думал дней 5 ))

Superdash прям вписалса в это видео

@koptim_vmeste

8 ай бұрын

😁

А цена тушёнки какая Свинина говядина?

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Здравствуйте, свинина - 195 рублей, говядина - 295 рублей. (338гр)

Привет, а сколько часов коптил так и не сказал

@Mr90229022

9 ай бұрын

да вообще ни фига не сказал! сколько варить? одна реклама

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Коптил 3 часа

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Смотреть нужно внимательнее, я говорил, что варить до 70 градусов

Как это сварить при температуре 80 градусов, вода закипает при 100 градусах?!?

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Не доводить воду до кипения и варить.

@user-el5ll6be4w

9 ай бұрын

@@koptim_vmeste спасибо

А сколько же по времени, коптили?)))

@koptim_vmeste

6 ай бұрын

Вы ролик полностью смотрели?

@MrBezrukov

6 ай бұрын

Да,от начала до конца. Вы обещали рассказать в конце. Но к сожалению,я не услышал. Или слишком увлёкся дегустацией.

@koptim_vmeste

6 ай бұрын

@@MrBezrukov может и я заболтался.... 😁 Итак, ребра я коптил порядка 3 часов.

@MrBezrukov

6 ай бұрын

@@koptim_vmeste Спасибо большое,будем пробовать.

@koptim_vmeste

6 ай бұрын

@@MrBezrukov 😁🤝

Видно- Спец

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо большое!

Чеснока не хватает.

@koptim_vmeste

2 ай бұрын

Может быть

Здравствуйте вы только использовали неприятную соль обычную не применяйте заранее благодарен.

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Добрый день! Я использовал только нитритную соль.

@user-uf8fs9eh7t

9 ай бұрын

Казнить нельзя помиловать 😊

Здравствуйте. Вы меня конечно извините, но рецепт я так не увидел

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Здравствуйте! Рецепт в описании под роликом.

Зачем делать двойную работу когда можно просто сделать горячего копчения

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Мы не ищем лёгких путей! 😁

Какое же это холодное копчение??? Сварил, остудил и вроде холодное 😂😂😂

@koptim_vmeste

3 ай бұрын

😁

Рецепт от себя называется.

@koptim_vmeste

Ай бұрын

Как не назови - это вкусно😁

Это же не Холодное копчение!!!! Автор знает что такое холодное копчение???

@koptim_vmeste

5 ай бұрын

Нет, сможете рассказать?

Ну зачем столько воды лить, всё можно уложится в максимум 4 минуты. А так и подписываться нет желания, хотя понимаю что вкусно.

@koptim_vmeste

3 ай бұрын

Данное видео не для ВЕЛИКИХ коптильщиков, а для новичков! Так что либо с нами, либо мимо...

Dumal interesno eta nixalodnoe kabcheniy tipa kobcheniii

@koptim_vmeste

4 ай бұрын

😔

Холодное копчение!?😂

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

А что смешного?

@user-vd2jx1yv5j

9 ай бұрын

@@koptim_vmeste за рёбра лайк однозначно. Но это же варёно-копченое изделие

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

@@user-vd2jx1yv5j да, но копчение именно холодное.

Что забред рёбра холодного копчения но вы их можете сварить и у вас всё получится😂

А где же рецепт?

@koptim_vmeste

5 ай бұрын

Вы внимательно смотрели ролик?

Не обманывайте зрителей! Это не холодное копчение а варёно копчёное.

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Разве КОПЧЕНИЕ может быть вареное??? И в чем именно обман???

@user-mu4qs3zf1d

9 ай бұрын

Предварительная обработка теплом подразумевает обработку температурой выше 50 градусов. ЭТО НЕ ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ.@@koptim_vmeste

Петяула паря

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

?

Ну да, у меня как пару миллионов завалялось, не знаю, куда бы деть.. А, точно, куплю ка я оборудование, все ведь так просто.

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Про какие пару миллионов вы говорите? Этот рецепт можно легко повторить без специального оборудования!

Бронебойка с мясом.

@koptim_vmeste

2 ай бұрын

?

@Alex-vs1im

2 ай бұрын

@@koptim_vmeste в армии так называли перловку.

Ваш каталог как запрещенка, просто так не посмотреть.

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Это не моя прихоть, такие правила компании.

Мастер есть - не хрен лезть.....не надо умничать с рецептурой....

Варка при "Холодном копчении"? Это скорее " В/К" продукт, но не "Х/К". " Х/К" солка 3дня , сушка до сухой поверхности продукта ,до "глянца". Копчение 6-8час. 10-12час дать " отдохнуть"в холодильнике. Всё.

Вроде профессионально занимаетесь копчением, а разницы между холодным и горячим не понимаете, да и вообще сути копчения не понимаете 😂

@koptim_vmeste

2 ай бұрын

Вам виднее

Название холодного копчения. С самого начала мне твоё видео не понравилось вместе с тобой.

@koptim_vmeste

Ай бұрын

Это твои проблемы.

@gabba2546

28 күн бұрын

Он так специально написал,чтобы было больше просмотров,коментов и споров,многие так делают

Если речь идет про копчение,то кроме соли и сахара еще что то добавлять в посолочную смесь просто нет смысла,потому как кроме аромата копчения,соли и небольшой сластинки вы все ровно ничего не почувствуете если даже натрете мясо перцем,зеленью итд За ролик конечно же лайк👍👍👍

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо вам большое достойный комент! 🤝

@user-vn9dg9gf3u

9 ай бұрын

@@koptim_vmeste 👌😉

Тема красавчик

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Спасибо большое! 🤝

Вы хоть со специями невыдумывайте,в каптилку специи ненужны они там не ощущается никогда кроме как чмп.,в капченые ребра только соль,сахар только камелизирует продукт,блеск придает и ничего больше.Вкус рёбер в правильном дымку.

Это варёно-копченые.. А не холодного копчения

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

Так коптил я их именно при температуре для холодного копчения.

@serg2477

9 ай бұрын

Правильно. Так как уже готовым рёбрами не нужен горячий дым.

@serg2477

9 ай бұрын

Но они все равно варёно-копченые. Ребра холодного копчения не варятся. Есть технология рапид или просто холодное копчение.