Чудесные у вас рëбрышки получаются! 😊

Как всегда Санчо всё от души!!!💯👌👌

Люблю рёбра, но такие дорогие и так мало там мяса Моё почтение за видосик. Жду каждый с нетерпением. Я и сам являюсь автором, люблю ваши видео! Снимаю про быт свой, простого парня инвалида детства, своих зверят, и свой дом. Сложно мене даётся контент, стараюсь ровняюсь на вас!

Круто! 👍

Ну что тут скажешь, красаУчег да и только...)))

@ranchousancho

9 ай бұрын

Ну так учитель кто?

@koptim_vmeste

9 ай бұрын

@@ranchousancho 😁🤝

Отличное, интересное и полезное видео.

Говорят в стиралке их коптить можно и супер получается! 😂

Обалдеть цена! У меня в городе завод специй индиана и там продают рёбра вк. Они уже готовые, а цена в районе 400 рублей о_O

👌

Саня афигенные рёбрышки! Наконец то Санчо коптит!🤣🤝👍👍👍

@ranchousancho

9 ай бұрын

Потихоньку вхожу в роль)

Брат ты как всегда топ 🔝 привет с Калмыкии

@ranchousancho

9 ай бұрын

Привет Спасибо

У нас 300 в Кропоткине

Да, дороговато у вас мясо стоит. У нас на рынке можно взять шею на небольшой косточке за 280-300 р, задок за 270, прослойку чуть ли не за 200, ребра не помню почём.

1:49 - именно так я и жена и думаем

ну наконец то хоть ктото перестал мешать соль 50/50 ))

Молодец бро что не врешь😊

Первый😂

Привет Саш. Как то Тема готовил шашлык, я у него поинтеровался - не поменялись ли вы с Саней какналами....теперь ты за копчение взялся - взаимный вопрос - точно не поменялись? 😉😁

@ranchousancho

9 ай бұрын

Мы берём у друг друга уроки)

@user-oq2kq1jj8h

9 ай бұрын

Это правильно, когда дружишь семьями👍🤝

Хорошо что это не Понедельник 😂 а то пока пятница на станет мы на то самое изайдём, для учителей Русского не учите сам такой

Взрывчатка

@ranchousancho

9 ай бұрын

))))))

Соли маловато .Я колбасу делаю ложу 20гр на кг, а 18гр мало. минимум 24гр на кг

какие у Вас там "Экстремальные условия")))

@ranchousancho

9 ай бұрын

Ветер был 20-25 м.с. Для нашего региона это штурмовое считается

@AnGelika10202

9 ай бұрын

@@ranchousancho А ты от куда??

@ranchousancho

9 ай бұрын

Воронеж

Подскажите кто готовил по этому рецепту? А как насчет того чтобы посолить 14 дней как обычно это делают?? Мне понравилось что быстро но я еще так не пробовал и да в каптилке я не могу поставить температуру

@user-sl8os3bz9t

3 ай бұрын

14 дней это перебор.от трёх до семи дней.может протхнуть не смотря на нитритку,не советую,но дело ваше.

Нежные Варено-Копченые Ребрышки. Ингредиенты на 1 кг мяса: Нитритная соль (pink salt)5 г, - тут оригинальный рецепт был изменён согласно рекомендации производителя нитритной соли. Соль 13 г, Черный перец 2 г, Сладкая паприка 10 г, Сахар 2 г, Чеснок 2 зубчика (можно гранулированный) Красный перец 2-3гр Или острый соус. (Я его не добавлял, так как не люблю острое, получилось великолепно.) Ингредиенты перемешать и натереть рёбрышки со всех сторон, затем завернуть рёбрышки в пищевую плёнку. Оставить минимум на ночь либо на сутки в холодильнике, чтобы они промариновались. Поставить рёбрышки в кастрюлю, залить водой и варить на самом медленном огне в течение 1,5 - 2 часа. После варки промыть водой от лишних специй и провялить в течение пары часов до матового цвета. Коптить при температуре 60°C в течение 1-1,5 часов. Готовые рёбра проветрить, завернуть в пергаментную бумагу и поставить на сутки в холодильник. После этого рёбра готовы к употреблению.

Рецепт называется "сочиняй на ходу".

дружище , так себе вариант варить мясо в пластике

@ranchousancho

9 ай бұрын

так пол мира готовит и в ресторанах Стейки готовят су-вид

@NORDPATRIOT

9 ай бұрын

@@ranchousancho не знаю насчёт полмира , в су-виде используется температура гораздо меньшая

@ranchousancho

9 ай бұрын

смотря что делают, от 45-80 средняя рабочая температура су-вид.

Так дым все специи съедает

@ranchousancho

2 ай бұрын

Смотря как коптить если прям густым дымом или же чтоб они чёрные были то конечно вы ничего не почувствуете а тут легкое копчение

коптильня стоит в 2 случаях у кого руки крюки или когда нет денег на мясо ))))))))))))) вкусно,но не совсем полезно

@ranchousancho

9 ай бұрын

Полностью Согласен)

Чехня

"варим при 80 градусов" - продукт должен быть 80? (термометр не втыкали в продукт) ладно, 80 достигли и потом что? как там в продукте держать 80 град? оно же кипит и это 100 градусов! и темп кипения от уровня огня не меняется. Простите, мне не понятно - 2 часа варить на слабом(среднем, сильном) огне, там можно сказать? )

@alexeys6619

3 ай бұрын

и еще - вы вначале сказали, что только нитритная соль. Что, обычной соли не надо? или это просто такой рецепт?

@ranchousancho

3 ай бұрын

Вода должна быть 80 градусов. Это если нет сувида то делаем по просто с термометром. И только нитритная соль. Такой рецепт

Ерунда какая-то

Если к электроплитке подключить термостат, то за температурой следить не придётся. Хотя-бы такой (Термостат W3230), может кому-то пригодится.

После копчения запаха специй не будет И чеснока тоже Зря потраченные время, деньги силы и продукты.