Вкусный, сочный стейк тибон от Сталика Ханкишиева

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Приготовление крупных, толстых стейков требует соблюдения некоторых правил.
Мясо следует согреть до комнатной температуры.
Для раскрытия вкуса мясо следует смазать хорошим оливковым маслом и после этого посолить и поперчить.
Уголь должен разгореться полностью.
Первый этап - обжаривание - должен происходить при максимальной температуре, но недолго.
После этого мясо следует уложить в емкость под крышку и подождать несколько минут, пока накопившееся в верхних слоях мясо тепло не распределится по куску мяса равномерно.
Второй этап приготовления должен проходить не на прямом жаре, под крышкой. Температура внутри куска мяса должна подняться выше 40С.
Мясу еще раз следует "отдохнуть".
Третий этап можно проводить на прямом жаре, чтобы угли светили непосредственно на мясо. Но уголь уже не должен быть слишком горячим. За время приготовления на третьем этапе необходимо чтобы температура внутри куска мяса поднялась до 52С.
Перед подачей мясо еще раз должно отдохнуть и только после этого его можно подавать, нарезать и употреблять с запеченными овощами.
Ссылки на подсказки, о которых шла речь в ролике:
• О чести заговорило ВОР...
• МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА. Э...
• Video
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
#мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #Сталик #Ханкишиев

Пікірлер: 410

  • @user-ir1wr4wi6l
    @user-ir1wr4wi6l5 жыл бұрын

    Добрый день! Поражает культура и любовь Сталика к приготовлению, подачи, интерьеру для проведения съемок! Так же очень доступно, понятно и детально просвещает нас как нам приблизиться у себя в бытовых условиях к приготовлению вкусной и правильной пищи!!! Потрясающий человек, смотрю все на одном дыхании, спасибо Вам огромное за Ваш труд!!!

  • @user-nq8ut9rg9b
    @user-nq8ut9rg9b4 жыл бұрын

    Прекрасно! Просто душа поёт! Спасибо вам Сталик!

  • @user-nz9wb5kv7f
    @user-nz9wb5kv7f5 жыл бұрын

    Мясо восхитительно приготовлено! Огромное спасибо.

  • @user-gs7op5df8o
    @user-gs7op5df8o5 жыл бұрын

    Сталик, спасибо огромное! Благодаря Вам смогла, наконец, доказать после многолетних попыток своему мужу, что мясо должно быть внутри красноватым и давать обильный сок, иначе оно уже пережарено. Вам он не смог не поверить! Удачи и всех благ, дорогой!

  • @user-mw5kn3pf3h
    @user-mw5kn3pf3h5 жыл бұрын

    Огромное спасибо! Ваши советы бесценны!🖒🖒🖒🖒

  • @user-lz8py4rn1f
    @user-lz8py4rn1f5 жыл бұрын

    Изумительно! Высший класс! Заметила интересное музыкальное сопровождение.

  • @user-kq6uc8gm1u
    @user-kq6uc8gm1u4 жыл бұрын

    Спасибо🌹Просто кладезь информации. Каждое видео по несколько раз пересматриваю🤗

  • @user-hp5sz4oh7i
    @user-hp5sz4oh7i5 жыл бұрын

    Спасибо за ваш труд превносящий "изюминку" в гастрономические предпочтения большинства смотрящих сиё видео!!!Как и прежде на высокопрофессиональном уровне!!!!Рахмат сизга.

  • @user-hy3oi2bz5c
    @user-hy3oi2bz5c5 жыл бұрын

    Спасибо!Слов нет,ВЕЛИКОЛЕПНО!

  • @vladimirdeinis6767
    @vladimirdeinis67673 жыл бұрын

    Сталик, большое спасибо за рецепт приготовления тибона. Долго искал, но Ваш рецепт просто супер. Цвет мяса идеален, вкус - супер!

  • @user-ts6bd7xi7y
    @user-ts6bd7xi7y5 жыл бұрын

    Могу смотреть по несколько раз, удивительно, спасибо!

  • @user-gt4pi8uw6e
    @user-gt4pi8uw6e5 жыл бұрын

    Доброго времени суток Вам, Сталик! Как всегда всё на высоте! !!! Очень давно слежу за Вашим кулинарным творчеством. Большое спасибо за приятные эмоции

  • @user-sf5qm8nh1w
    @user-sf5qm8nh1w4 жыл бұрын

    Сталик очень красиво и приятно смотреть как вы ГОТОВИТЕ,вы лучший

  • @user-qt3zx5pp1n
    @user-qt3zx5pp1n5 жыл бұрын

    Великолепно! Первый из блогеров кто сказал, что толстому стейку надо отдыхать несколько раз! Супер

  • @user-qx3qd7vf7n
    @user-qx3qd7vf7n5 жыл бұрын

    Отлично все показано, спасибо за Ваш труд.

  • @tirudashko
    @tirudashko5 жыл бұрын

    Восхитительно приготовлено мясо 🥩!!!

  • @vladislavzayats2607
    @vladislavzayats26075 жыл бұрын

    спасибо за подробности - видео на высшем уровне , очень понравилось , шедевр

  • @user-ss7fy8yx4t
    @user-ss7fy8yx4t5 жыл бұрын

    Спасибо. Как всегда очень круто.

  • @sturmvogel6830
    @sturmvogel68305 жыл бұрын

    Ай, Сталик! Какой Вы молодец! Вкусно. Вкусно. Вы- молодец и умница! Спасибо неземное

  • @alexforg8912
    @alexforg89125 жыл бұрын

    Как всегда, высший пилотаж! Спасибо!

  • @user-zj2zv9mv5j
    @user-zj2zv9mv5j5 жыл бұрын

    Очень нравится научный и абсолютно эстетичный подход к свойствам продуктов, слюнки текут с большим доверием и аппетитом. Ням-нямка, одним словом. ...😋😋😋😋

  • @kolibra2011
    @kolibra20115 жыл бұрын

    Когда работает профессионал, все кажется таким простым..) Что сказать - как всегда, высший пилотаж.

  • @user-ko1ed1fr5h
    @user-ko1ed1fr5h5 жыл бұрын

    Мясо приготовлено по высшему классу! Супер! Сочно, вкусно да еще и фантастически красиво. Большое спасибо!

  • @vyacheslavkrikunov8467
    @vyacheslavkrikunov84675 жыл бұрын

    Уважаемый Сталик нет слов как вкусно, ням-ням, это не мясо а сказка!

  • @user-mi9nc1kr4n
    @user-mi9nc1kr4n5 жыл бұрын

    Спасибо, Сталик!

  • @Makarov_68
    @Makarov_685 жыл бұрын

    Уважаемый, отличный канал, отличные работы, пытался приготовить многие ваши блюда в обычных домашних условиях и получалось очень вкусно и все были довольны, приятно следить за таким каналом и таким душевным человеком как вы, здоровья вам!!

  • @user-fi6fs6yr2n
    @user-fi6fs6yr2n5 жыл бұрын

    Здравствуйте многоуважаемый Сталик!Хочу выразить свое восщишение вашему мастерству!Для меня это самая лучшая демонстрация приготовления стейка!надеюсь благодаря вашим рецептпам я тоже достигну вашего уровня приготовления блюд!Желаю вам здоровья и долгих лет жизни!!!

  • @user-vl3kl5er1w
    @user-vl3kl5er1w5 жыл бұрын

    как всегда на высоте !! спасибо вам огромное !

  • @galgreen3749
    @galgreen37495 жыл бұрын

    Красавчик, обожаю ваши творения ✊

  • @user-rs8gb2tm8o
    @user-rs8gb2tm8o4 жыл бұрын

    Прям как огенное шоу!круто!!как обычно все красиво!!!Сталик спасибо что учите нас...

  • @user-kn6vr7el8y
    @user-kn6vr7el8y5 жыл бұрын

    Чуть не съел монитор! Ставлю класс, как всегда!

  • @user-cz1to1nk7q
    @user-cz1to1nk7q5 жыл бұрын

    Как всегда супер, и так после Ваших программ кушать хочется, нет Ваши передачи смотреть нельзя, потому что ты прекрасно понимаешь, что приготовить сиюминутно невозможно, а кушать хочется. Черт возьми пойду приготовлю что нибудь из мяса.

  • @arsenarsenov2215
    @arsenarsenov22155 жыл бұрын

    Как всегда высший пилотаж 👍👍👍

  • @user-kw3lj1ds1m
    @user-kw3lj1ds1m5 жыл бұрын

    Спасибо Вам.И всей группе.

  • @FANAT1R
    @FANAT1R5 жыл бұрын

    Сталик, спасибо! Отличный medium rare получился! Все разложено по полочкам! А то на сковороде стейк готовить умею, а на гриле - боюсь!!

  • @votasonv
    @votasonv5 жыл бұрын

    Сталик ака, когда Вы сделали первый срез мяса, я сдался сразу...можно было захлебнуться собственной слюной, даже не чувствуя вкуса и запаха, только увидем все это великолепие не остается ни каких сомнений что это просто изумительный кусок стейка. Красивая подача материала, профессионализм Ваших роликов даже не обсуждается. Снимаю шляпу.

  • @Stem1314
    @Stem13145 жыл бұрын

    В конце аж слюни потекли.....как вкусно!!!

  • @olelucoe
    @olelucoe5 жыл бұрын

    Какая же красота! Слов нет. Спасибо вам огромное за труд, дай бог вам здоровья.

  • @user-ms2zw7xc4t
    @user-ms2zw7xc4t5 жыл бұрын

    Всё очень здорово. Слов нет.

  • @mananaiordanishvili1524
    @mananaiordanishvili15245 жыл бұрын

    Уважаемый Сталик! Вы человек редкого таланта! Как всегда гениально! Всё , что Вы говорите , объясняете, рассказываете, всё интересно, всё поучительно, всё имеет огромное значение,каждое слово,каждый нюанс. Невозможно не восхищаться Вами и Вашим мастерством. Благодарю.

  • @Stalic62

    @Stalic62

    5 жыл бұрын

    Спасибо за добрые слова.

  • @slavakolesov1107
    @slavakolesov11075 жыл бұрын

    Очень красиво!

  • @user-pq8tt5jx4t
    @user-pq8tt5jx4t5 жыл бұрын

    и музыка удачно подобрана, прям огонь

  • @user-py9cp9ih6e
    @user-py9cp9ih6e5 жыл бұрын

    Нет слов!! Как всегда все на высоте!!!

  • @user-tc6ho4zj6u
    @user-tc6ho4zj6u5 жыл бұрын

    Щиииикарно! Слюнки до пола!

  • @user-oy6mj8vw9y
    @user-oy6mj8vw9y5 жыл бұрын

    Ух ты! Просто прелесть какой результат получился. Хотя сперва увидев толщину стейков , даже засомневался в успехе. Но зная ваш опыт, прогнал сомнения прочь и стал ждать результата. Результат превзошел ожидания, жаль только что попробовать его можно только глазами. Поэтому учитывая, что завтра пятница, еду закупать мясо и на выходных устрою праздник живота себе и своим близким. Спасибо за ваш труд!

  • @sergeydremov7606
    @sergeydremov76065 жыл бұрын

    Сталик,как всегда на высоте)))Респект

  • @vahnopedro4395
    @vahnopedro43955 жыл бұрын

    Сталик Вы лучший повар 👨‍🍳 Спасибо Вам, что делаете такие качественные видеообзоры!

  • @rufataryspaev5119
    @rufataryspaev51194 жыл бұрын

    Правильные слова УМ, ЗНАНИЕ, ОПЫТ!!! Спасибо вам за шедевр!!! 👌👌👌

  • @IrFe1962
    @IrFe19624 жыл бұрын

    Как же вкусно должно быть!

  • @User_8856
    @User_88564 жыл бұрын

    Большое Вам спасибо.

  • @samsushka
    @samsushka5 жыл бұрын

    отличная прожарка! спасибо за видео!

  • @user-sf5qm8nh1w
    @user-sf5qm8nh1w4 жыл бұрын

    Очень красиво , очень понравилось, спасибо большое вам,вы лучший господин СТАЛИК,большой вам привет из Краснодара и республики Адыгея)))

  • @user-xe2jl9yg5u
    @user-xe2jl9yg5u5 жыл бұрын

    Капец как красиво и вкусно!

  • @p0letay
    @p0letay5 жыл бұрын

    гениально. спасибо.

  • @vadimolenyuk
    @vadimolenyuk5 жыл бұрын

    Спасибо за науку.

  • @user-en9gm9yb9k
    @user-en9gm9yb9k5 жыл бұрын

    Хорошо вышло👍🏻. вырезка хорошо и в су виде получается .

  • @sergeystaticov6970
    @sergeystaticov69704 жыл бұрын

    какой шикарный канал и ведущий невероятно талантливый, однозначно лайк, подписка и колокольчик

  • @kzPancher
    @kzPancher4 жыл бұрын

    спасибо очень информативно

  • @zhumaksim3241
    @zhumaksim32414 жыл бұрын

    Божественно великолепно !!!!!!!

  • @ganbaaganbaa5505
    @ganbaaganbaa55055 жыл бұрын

    Спасибо вам за хорошую последоватеьную передачу.мы обычно мясо кушаем варенное мясо. От вас много полезных совет.с удовольствием просмотрю вашу передачу.спасибо вам из монголии

  • @tairmonagov6707
    @tairmonagov67074 жыл бұрын

    Очень информативно и много полезного, того, до чего можно дойти только при личном опыте! Достойный канал! Достойный человек! Мясо 🥩 отличного, наипрекраснейшего качества...впрочем как и видео и весь контент в целом 👍👏👍👏

  • @avromanov9300
    @avromanov93004 жыл бұрын

    Очень красивое мясо!

  • @user-qb1ek7yf8q
    @user-qb1ek7yf8q5 жыл бұрын

    Стали вы просто молодец! Продолжайте в том же духе! Не слушайте горе специалистов. Привет из владимирской области!

  • @user-iw7lq4jc9v
    @user-iw7lq4jc9v5 жыл бұрын

    800 тыс, Поздравляю Вас!

  • @zahar4832
    @zahar48325 жыл бұрын

    Уважаемый Сталик, надеюсь, что вы прочтёте этот комментарий. Я продублирую свою просьбу - снимите видео приготовления соусов для мяса. Надеюсь подписчики вашего канала меня поддержат!!! :)

  • @elenatischenko8353
    @elenatischenko83535 жыл бұрын

    Спасибо. Есть конечно неколько вопросов, но оставлю при себе... Все отлично. Спасибо

  • @helenafelizzz
    @helenafelizzz3 жыл бұрын

    Восхитительно!

  • @user-vz3sc5yj4y
    @user-vz3sc5yj4y5 жыл бұрын

    Рахмет Сталик ага!

  • @krasnodar030
    @krasnodar0305 жыл бұрын

    Мясо супер!!!! Гриль мне больше нравится с газовым розжигом, по-моему меньше проблем нежели с феном. Сталик, спасибо вам за то, что я весь в слюнках сижу👌👌👌👌💪💪💪💪

  • @leks2407
    @leks24075 жыл бұрын

    Спасибо большое! Смотришь, как легко всё делается и понимаешь, что значит хороший инструмент в руках профессионала! Мне есть к чему стремится. P. S. Спасибо за афтографы на книгах! Отец очень остался доволен вашими пожеланиями.

  • @user-tq4up1rd8q
    @user-tq4up1rd8q4 жыл бұрын

    Одно удовольствие смотреть и слушать. Эх, мне бы ...

  • @vadimzamula2390
    @vadimzamula23905 жыл бұрын

    Эстетическое удовольствие. П-подход😊

  • @technodomik
    @technodomik5 жыл бұрын

    Великолепно!

  • @cotikbybotik
    @cotikbybotik5 жыл бұрын

    Уважаемые господа, которым "долго". Во-первых, человек сопровождает приготовление подробным описанием, для вас, недалёких, между прочим. Во-вторых, засеките, сколько такой толстый кусок мяса для вас будут готовить в ресторане - не меньше получаса, соблюдая прожарку и температуру, давая "отдохнуть" после приготовления. Ролик длится 22 минуты. Автору спасибо за труд и здоровья.

  • @Stalic62

    @Stalic62

    5 жыл бұрын

    Спасибо! Не все понимают.

  • @cotikbybotik

    @cotikbybotik

    5 жыл бұрын

    Спасибо Вам за старание и качественный контент.

  • @user-uo9hm7du3y

    @user-uo9hm7du3y

    4 жыл бұрын

    Класс! Уважаемый Сталик ага, спасибо Вам за искусство!

  • @barin6034
    @barin60344 жыл бұрын

    Сомнений нет- это очень вкусно!!!

  • @gintarasshlizhyus1567
    @gintarasshlizhyus15675 жыл бұрын

    Маэстро, фантастические стейки!

  • @AleshinIgor
    @AleshinIgor5 жыл бұрын

    Потрясающе!

  • @Tatalindochka
    @Tatalindochka4 жыл бұрын

    С огромным удовольствием смотрю Ваши видео. Очень много нового и полезного узнаю для себя. Да и смотреть Ваши видео, Сталик, просто одно удовольствие! Была я как-то в кафе и там подали шашлыки примерно такой же прожарки. Есть я их не смогла. И, даже, не потому, что сомневалась в качестве мяса, а потому, что мне его было не приятно и даже противно кушать. Видимо, я не являюсь кулинарным гурманом, а обычный едок каких миллионы и миллионы(((

  • @user-hv2hg4jt4e
    @user-hv2hg4jt4e5 жыл бұрын

    Красота еды в чистом виде...

  • @user-es1fv7ul8x
    @user-es1fv7ul8x5 жыл бұрын

    Спасибо за прекрасный рецепт мяса. Узнал цену гриля, чуть со стула не упал. Но думаю, что еще пару таких видео и я побегу в магазин.

  • @pravka-atlant
    @pravka-atlant5 жыл бұрын

    Сталик Ханкишиев - Красавчик. Мясо получилось просто огонь!!! 💪🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @fastcookrecipes
    @fastcookrecipes5 жыл бұрын

    Очень интересное приготовление!!!👍👍👍👍👍👍от нас!!!

  • @user-xb6lh3oc9q
    @user-xb6lh3oc9q5 жыл бұрын

    Здравствуйте, Сталик Гусейнович! Очень красиво снято и хорошее звуковое сопровождение. Спасибо за интересный сюжет. Еще не видел таких грилей. Вроде бы уже многие рассказывали, как правильно приготовить мясо, но тут как-то особенно интересно было послушать. Даже настроение поднялось.

  • @sax4347
    @sax43475 жыл бұрын

    Уважаемый Сталик, спасибо за Ваши видео, я всегда их смотрю с интересом, а иногда даже запах через экран чувствую!!!)))

  • @user-xi2zn1tx3j
    @user-xi2zn1tx3j5 жыл бұрын

    Отлично. Очень вкусное видео.

  • @alexboston827
    @alexboston8275 жыл бұрын

    Опять КРАСАВЧИК Сталик!!!!!

  • @user-ej8ei4cq8o
    @user-ej8ei4cq8o5 жыл бұрын

    Это просто сказка !

  • @user-hq9vz5tm5g
    @user-hq9vz5tm5g5 жыл бұрын

    КРУТО !!! Сталик Гусейнович Вы как всегда на Высоте.

  • @user-ro9wo7vh4p
    @user-ro9wo7vh4p5 жыл бұрын

    Да уж!!!!красоа,вкунота!!!!!и качество съемки супер!

  • @user-dv6wo6pk9g
    @user-dv6wo6pk9g5 жыл бұрын

    Сталик - Бог мяса! Как он даже рассказывает вкусно!

  • @user-kf5kt9nv6s
    @user-kf5kt9nv6s5 жыл бұрын

    Спасибо за Прекрасный Рецепт .

  • @serikkaliakhmetov8383
    @serikkaliakhmetov83835 жыл бұрын

    Дядя Сталик Вы супер повар!

  • @ionbostan4148
    @ionbostan41485 жыл бұрын

    Мясо огонь! Bravo Maestro! п.с. тоже куплю себе такой 🔪.

  • @user-gz1oy3fu1w
    @user-gz1oy3fu1w5 жыл бұрын

    Асс-Алайкум дядя Сталик. Вы самый лучший учитель, дай Аллах вам долгой счастливой жизни. Я не ел стейк и не знаю его вкуса, но думаю очень вкусно. Обязательно попробую приготовить. Низкий поклон спасибо вам👍🥰

  • @user-qd7yu5cf7s
    @user-qd7yu5cf7s4 жыл бұрын

    Изумительно!!!

  • @vladislavkaravtsev
    @vladislavkaravtsev5 жыл бұрын

    Дорогой Сталик! Дай Вам Бог здоровья и возможности и дальше продолжать радовать нас своими кулинарными ШЕДЕВРАМИ. Такие люди, как Вы делают эту жизнь лучше. Такой, какой её задумал Бог. Я всегда с огромным и неописуемым удовольствием просматриваю Ваши видео. Спасибо Вам, Сталик! И, дай Вам Бог!

  • @user-ks7ss2hq2k
    @user-ks7ss2hq2k5 жыл бұрын

    Шедевр!👏👏👏👍👍👍💕💕💕💕💕💕💕😊

  • @vissarovav
    @vissarovav5 жыл бұрын

    Класс!)) Очень нравится вас смотреть!)

  • @krosssklad3717
    @krosssklad37175 жыл бұрын

    Здравствуйте!Я у Вас много смотрел роликов.Этот по моему мнению получился супер классный!Спасибо😀

  • @pannayuli8658
    @pannayuli86584 жыл бұрын

    Просто чудово! Другий день поспіль дивлюся ваші відео.Справжня любов до своєї справи, шановний Сталік! Приємні відчуття після перегляду ваших відео! Підписка!)))

Келесі