Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.
@user-ef2uy8gb2r
4 күн бұрын
Благодарю❤.
@user-ht5eu4yr7y
4 күн бұрын
Спасибо за интересное видео. Где можно купить такой шекер к кофе?😊❤
@coffee_way
3 күн бұрын
@@user-ht5eu4yr7y скоро будет ролик на нашем канале, где мы вам покажем как его варить в домашних условиях. Вы откажетесь от всех сладостей!
@elenawasilieva97633 күн бұрын
Спасибо большое за отличный урок ясный и понятный, еще раз спасибо большое.❤
@user-ew6ut3sm3w5 күн бұрын
Видно ЧТО вкусно получилось. Молодец!
@arabeska19544 күн бұрын
Спасибо! Пошла варить, не дожидаясь утра!
@alexandrfischer73006 күн бұрын
спасибо большое за классный рецепт!!!
@coffee_way
3 күн бұрын
пожалуйста! Пейте кофе с удовольствием!
@user-zn5hf5pi3b10 күн бұрын
Спасибо, обязательно попробую и ваш способ.
@user-xs7fn4xc3m4 күн бұрын
Прекрасный кофе Благодарю
@tatjanatikhomirova907721 күн бұрын
Спасибо большое! Узнала некоторые нюансы приготовления кофе , о которых раньше не слышала!
@coffee_way
20 күн бұрын
пейте кофе с удовольствием!
@user-pc7dc8vy7i4 күн бұрын
Коротко, чётко, ясно и, главное, видно, что вкусно! Спасибо!
@user-bm3mz9vq5m12 сағат бұрын
Ой, спасибо что написали настоящее название " джезва"!
@user-qh5sv6yt6v4 күн бұрын
Большое спасибо!!!!
@user-vh5qb3nk5y5 күн бұрын
"Кофе должен быть горячим, как ад, черным, как ночь, и сладким, как любовь" Шарль Морис де Талейран-Перигор.
@coffee_way
3 күн бұрын
все так 😍
@user-iv7cl2jk3q11 күн бұрын
Класс! Вот бы хоть раз попробовать🙏 Еще мне понравилась Ваша горелка👍
@coffee_way
10 күн бұрын
горелка на озоне 1500 покупал, сейчас даже дешевле. Рекомендую, складывается, компактная
@user-lc3mx6jt9x10 күн бұрын
Чудесно!
@user-bo2ie2yc3u20 күн бұрын
Большое спасибо за ролик! Я подхожу к приготовлению кофе очень скурпулезно и поэтому пользуюсь погружным градусником и таймером. Очень понравилось, как Вы готовите кофе. Сделала для себя поправки, причем очень важные. Я всегда боялась трогать пенку, но чувствовала, что это необходимо. Советуют воду греть до 60 градусов и я так делаю, но чувствую, что это многовато, теперь буду смело греть, как и Вы, до 40. Кстати, у меня старая армянская кофемолка. Ей больше 50 лет, но помол у неё прекрасный.
@coffee_way
18 күн бұрын
60 градусов это многовато, 40-50 в самый раз. Есть способ приготовления кофе с температурой близкой к 90 градусов, про него мы тоже расскажем. Спасибо за ваш коммент. Кофемолка у меня тоже старая, где-то 50-х годов, помол тоже исключительный. Пейте кофе с удовольствием!
@user-bo2ie2yc3u
18 күн бұрын
@@coffee_way При 40 градусах получился совершенно другой кофе. Гуще, пенки больше, запах и вкус интереснее.
@coffee_way
18 күн бұрын
@@user-bo2ie2yc3u пробуйте и помните, что температура воды напрямую влияет на скорость приготовления, а это влияет на крепость. Дольше варите - крепче кофе.
@irinasher7269
6 күн бұрын
Извините, слово скрупулёзно из латинского, значит камешек, острый, scrupulous.
@coffee_way
6 күн бұрын
@@irinasher7269 спасибо
@z.46193 күн бұрын
С аппетитом объяснили 😊
@coffee_way
3 күн бұрын
Пейте с удовольствием!
@GalinaNiklaus13 күн бұрын
Всегда смотрю видеоролики (если попадаются в интернете) с приготовлением кофе в джезве. И всегда отмечаю для себя что-то полезное. Варю по утрам только свежемолотый кофе. Правда, мне нравится пить из большой кружки😊. А ролик хороший!
@coffee_way
12 күн бұрын
мы тоже пьем, главное, чтобы в удовольствие
@kotyktetiana34066 күн бұрын
Благодарю......
@coffee_way
5 күн бұрын
Пейте кофе с удовольствием!
@user-ti6dz3jd8m4 күн бұрын
В точку, норма зëрен на кол. -во воды это важно!Молю по утрам дорогому мужу и себе😊
@user-so5vy8jt6s
4 күн бұрын
Только МЕЛЮ, без обид! Молоть - да, но молю - это про молитву, не про кофе. Кофе мелят, а не молят !
@user-kq6dr7xy2n3 күн бұрын
В Бахчисарае лучший кофе в Крыму! Нравится кофейня рядом с дворцом. ❤
@coffee_way
3 күн бұрын
Отличный выбор!
@user-bi3kr5hg6d6 күн бұрын
Да.Надо кого-то утром нанимать на кухню.
@coffee_way
5 күн бұрын
на самом деле, эту рутину можно легко полюбить! Попробуйте
@user-im2gp3el6i5 күн бұрын
Чашечка кофе, это процедура, а не попить. Процес эстэтический, целебный,можно сказать интимный.
@coffee_way
5 күн бұрын
в точку. Кофейная церемония это не столько выпить кофе, это нечно большее.
@tatyanaelbakidze18279 күн бұрын
Про воду не знала. Я люблю с лукумом
@coffee_way
3 күн бұрын
по воде тоже будет ролик! Спасибо, что смотрите
@olgaefremova85687 күн бұрын
Здорово. Впервые вижу такой способ приготовления кофе, именно действо, хотя мой отец , так же заливал слегка тёплой водой. Лайк и подписка. Спасибо. Львов
@coffee_way
3 күн бұрын
Ваш папа разбирался в тонких вещах! Львову привет!
@olgaefremova8568
3 күн бұрын
@@coffee_way Благодарю, Вам мира и здравия
@coffee_way
3 күн бұрын
@@olgaefremova8568 спасибо! Взаимно!
@user-sp3ft6lf3w6 күн бұрын
Варить кофе научилась не так давно, но сыплю кофе полную чайную ложку. Исключительно от головной боли. Наливаю воду из под крана, кладу ложку кофе и жду пока начнёт подниматься пенка. И всё.
@coffee_way
5 күн бұрын
рекомендую замерить уровень солей в воде из-под крана. Если интересно, как это сделать, поставьте лайк я запишу ролик.
@user-sp3ft6lf3w
5 күн бұрын
Поставила лайк и подписалась☝️😊
@ludmila_shirinkina
5 күн бұрын
На сколько воды ? Чайная ложка ...
@user-nv9qj6mt6f
4 күн бұрын
@@coffee_wayздравствуйте! Большое спасибо! Тоже не знала,что сильно горячую воду не желательно для кофе .если нетрудно объясните пожалуйста как измерять соли в воде
@user-nv9qj6mt6f
4 күн бұрын
Подписалась
@user-go3jy3ft9x5 күн бұрын
За всю жизнь я ложкой понимаю сколько мне надо насыпать кофе и без весов а зерна можно покрутить с вечера и ничего с ним не случится за ночь ну а ручная кофемолка это конечно класс
@coffee_way
3 күн бұрын
За ночь кофе легко выветрится. Это уникальный абсорбент, который вбирает в себя запахи окружения. Рекомендую перед каждым завариванием крутить свежее, или максимум на 1 день. К примеру, вы знаете, что пьете кофе три раза, вот этот объем накрутили и в герметичную тару, стеклянные сосуды с прорезиненной крышкой.
@user-ti6dz3jd8m4 күн бұрын
Важно: сначала в Турку кофе, затем вода!
@coffee_way
3 күн бұрын
именно
@eldardudakov4646Ай бұрын
Селям алейкум! Афетлер олсун! Попробуйте также как-нибудь для сравнения сварить къаве в джезве с менее зауженным пояском. Т.е. где диаметр пояска чуть меньше диаметра дна. В вашем джезве из-за сильно узкого пояска, при варке образуется пробка из пенки, которая немного мешает напитку дышать. Пенка все равно будет образовываться, но напиток будет отличаться.
@coffee_way
Ай бұрын
сагъ олуныз. У меня в наличии больше 10 видов джезве и я два года профессионально варил кофе (коммерция). За этот период попробовал множество сосудов и опираясь на опыт вам скажу, что узкое горлышко создает дополнительное сопротивление, в итоге пенка становится воздушной, плотной и насыщенной. Вы, наверное, имеете ввиду турецкий джезве фирмы SOy? Можем даже эксперимент поставить и сварить в двух джезве один и тот же кофе и попробовать.
@eldardudakov4646
Ай бұрын
@@coffee_way хорошая идея с экспериментом👍 Было бы интересно посмотреть!
@coffee_way
Ай бұрын
@@eldardudakov4646 сделаем!
@user-ny3br2uh3b14 күн бұрын
👍👍👍👌😊💖
@NSpt954012 күн бұрын
Колумбийское кофе одно из лучших в 🌍 К сожалению в наших ближайших магазинах продают старые зерна.😊😮
@user-dz7qx8dk2p
11 күн бұрын
Попробуйте заказать у обжарщика TASTY COFFEE, ребята обжаривают кофе в день отправки 😊
@coffee_way
11 күн бұрын
@@user-dz7qx8dk2p есть ньюанс, после обжарки кофе "доходит" примерно две недели, полностью раскрываясь
@user-zi5cg3vk5c4 күн бұрын
Столько кофеманов, почему так мало лайков???
@coffee_way
3 күн бұрын
главное не лайки, а любовь к кофе ;)
@user-zi5cg3vk5c
3 күн бұрын
@@coffee_way согласна.
@user-nu6tb8fh5c11 күн бұрын
С сахаром в прикуску, так у нас в России когда в магазинах можно было купить сахар кусковой, чай в прикуску пили, то-же мне какой то хак.
@user-jw5xj4pt1j6 күн бұрын
👍👍👍
@coffee_way
6 күн бұрын
пейте кофе с удовольствием!
@user-qq1ti4sv1o4 күн бұрын
А я делаю кофе микс и добавляю специи. И варю в кофемашине.
@user-nj2ih1hv9u5 күн бұрын
Сколько смотрю как варить и каждый варит по своему. И каждый считает, что только так надо варить.
@rustem_aliev4 күн бұрын
Дилявер, Вы не ошиблись со степенью обжарки? Вы сказали темная, а мне показалось что на видео светлая.
@coffee_way
3 күн бұрын
камера так передала, немного засветила, зерна были выше средней обжарки. Я рекомендую светлую.
@rustem_aliev
3 күн бұрын
@@coffee_way понятно. я тоже светлую использую
@coffee_way
3 күн бұрын
@@rustem_aliev жму руку
@user-ln1kl8ew2r3 күн бұрын
А почему вода40° а не бодьше, чтобы ускрить процесс?
@coffee_way
3 күн бұрын
температура воды влияет на скорость приготовления, скорость влияет на вкус. Есть вариант приготовления кофе и при 90 градусной воде, так называемый "базарный кофе". Сделаем видео по этому способу
@tatyanaelbakidze18279 күн бұрын
В СССР мы так и готовили. Мололи кофе сами предварительно из поджарив, потом варили .
@user-vy8vf7qc5h10 күн бұрын
Здравствуйте. Есть ли видео, как вы варите кофе в гейзерной кофеварке ? Ваше мнение о таком кофе ?
@coffee_way
9 күн бұрын
Добрый день! На нашем канале еще такого видео нет, запишем для вас. Мое мнение - не очень как для меня. Там есть моменты, которые мне не подходят. Снимем видео и обзор на этот способ приготовления.
@user-pf9kj3rw6r4 күн бұрын
ГУРМАН МОЛОДЕЦ . И ДИКЦИЯ ПО РУССКИ ЧИСТО ВЫГОВАРИВАЕТ БЕЗ АКЦЕНТА . А ЗАЧЕМ НАМ РУССКИЙ ЗНАТЬ ВЫ ИХ ПОВЫГОНЯЕМ И НА СВЛЕМ БУДЕМ ГУТАРИТЬ . 👍😄
@user-nd5yt7ph9f7 күн бұрын
Боги мои.Заморочек сколько.А на глаз тоже вкусно
@coffee_way
7 күн бұрын
не спорю, компания даже больше значит чем то, есть ли весы или нет ;)
@mikenudelman73893 күн бұрын
1. Если молоть почти в пьiль, то дегирмени будет ето делать минут 20. А не две. Проверено лично. В СССР делали ручную кофемолку с жерновами, явно на заводе, где делали еще и танки. У нее жернова вдвое шире, чем у дегирмени, и он мелет, если на турецкий кофе, за 300-350 оборотов. Или, если руки не устают, 5-6 минут. 2. У меня два профессиональньiх грайндера. Росси. RR-45, и Маццер. Для еспрессо. Ни один из них не мелет турецкий помол попросту потому, что зерна не заходят в камеру (между жерновами), т.к. они очень близко к бункеру. Двойной помол (крупно, потом мелко) тоже работает плохо. Поетому совет про роторную кофемолку - под вопросом. Если только ножевую. Но кофемолка с ножами - ето ужас и безобразие. Поетому, да, ручная, но ети латунньie штуки только если время есть.
@user-tg5dk3fk5z3 күн бұрын
А как в вас в народе варят шакер?
@coffee_way
3 күн бұрын
Мы снимем видео на эту тему
@IrinaS-ej3yd4 күн бұрын
Ой! Сказочник!)
@user-zg8mi5fs4z6 күн бұрын
Мне кажется 20г на 150 мл будет очень крепкий.
@DIA22322
6 күн бұрын
Да, есть разные пропорции: от 8 до 12г на 100мл, т.е.17г на 150мл - это практически максимум. Для меня норма 8-10г. Правда, и кофе разный бывает.
@coffee_way
6 күн бұрын
я взял 17 грамм, 20 грамм я перекручивал. Учитывая, что не весь кофе заливается, беру 17. Можно 15. Можно 12, но в таком случае пенки может не хватить. Такой крепости кофе много пить нельзя. Нащупайте идеальную для себя пропорцию.
@alexander94031Ай бұрын
Размешивать лучше деревянной палочкой ! Берегите джезву .
@coffee_way
Ай бұрын
все нормально, вопрос практики. В Крыму использовали специальную кофейную ложку "къаве кашик" и она всегда была медной.
@user-ki5be1mp8x6 күн бұрын
Дело не во фракции. Роторная кофемолка просто не выжимает масло, но рубит кофе в пыль.
@coffee_way
6 күн бұрын
зависит от времени использования
@user-ui2we3sq9d5 күн бұрын
Видела, что в Бразилии пенку выбрасывают, это жир. Кофе маслянистый на самом деле. И хранить зерна нужно в морозилке(если его много, конечно)
@coffee_way
3 күн бұрын
это ужас и преступление 😄
@tatyanaelbakidze18279 күн бұрын
Я покупаю illy
@coffee_way
3 күн бұрын
не пробовали
@user-ou6bk7zo1f7 күн бұрын
Где можно купить такую мельницу?
@coffee_way
7 күн бұрын
такую купить сложно, практически невозможно. Их делали старые крымские мастера, которых уже нет, к сожалению. Но есть современные аналоги типа команданте и попроще сегмент. Есть так же электрические Бош, с ножами кофемолки, тоже неплохо. Цена вопроса 1800р на WB
@evairinochka
4 күн бұрын
В Армении наверняка есть ручная кофемолка.
@user-ou6bk7zo1f
4 күн бұрын
@@coffee_way спасибо большон
@sergeisergev3025Ай бұрын
Привет, спасибо. А что делать с осадком, с частичками кофе? Они постоянно попадаются, когда пьёшь кофе. Приходится использовать ситечко, либо ждать, пока частички осядут.
@coffee_way
Ай бұрын
вся суть в помоле. Он должен быть реально мелким, тогда он по текстуре своей напоминает плавленый сырок и сладкий на вкус. Вы не ослышались, осадок - тоже имеет свой вкус и его можно тоже пробовать. Если помол не мелкий, то песчинки мешают вам насладиться кофе и пока вы дождетесь их осадки кофе превратится уже совсем в другой напиток.
@sergeisergev3025
Ай бұрын
Большое спасибо. Не напомните, если можно, как называется то, чем вы измельчаете кофе в этом видео?
@MizMiz_aqay
Ай бұрын
@@sergeisergev3025это дегирмен, в переводе - ручная мельница, кофемолка. Можно купить в инете современные варианты ручные или электрическую по доступной цене 1000р
@user-ho8dg2tr5j
Ай бұрын
@@sergeisergev3025 это ручная кофемолка . Дегирмен - мельница.
@EvgenNik
Ай бұрын
Частиц кофе не будет, если будете использовать кофемолку с возможностью помола под турку
@kasergey15578 күн бұрын
А с чем сахар кусковой у вас, расскажите пожалуйста.
@coffee_way
8 күн бұрын
он готовится на сливках, показать на видео?
@kasergey1557
7 күн бұрын
@@coffee_way Обязательно. Спасибо
@coffee_way
7 күн бұрын
@@kasergey1557 сделаем такое видео
@user-gj4vr4km1e5 күн бұрын
Утром перед работой носиться с весами..
@coffee_way
3 күн бұрын
ориентируйтесь на ложки, так тоже можно!
@alexkrendell237711 күн бұрын
Откуда у нас весы? Из магазина😂 В магазине всё есть, потратьте 500₽ для себя 😂
@coffee_way
11 күн бұрын
можно и без весов из расчета чайная ложка = 5 гр ;)
@user-ls3fj8bx3b4 күн бұрын
Кухонные весы есть ,НО вы уверенны,что они не врут 🤣
@coffee_way
3 күн бұрын
😆😆😆
@user-gq2bx5nb6u4 күн бұрын
Когда кофе заливаешь теплой водой оно лучше вступает в взаимодействие с водой,образуется однородная "масса", в холодной воде кофе надо еще постараться довести до однородности. Рецепт класс. Но лично я с ручной кофемолкой не дружу, не получается .
@coffee_way
3 күн бұрын
только заметили ваш коммент и полностью с ним согласны!
@user-jy1eq1le8o4 күн бұрын
Оооооо как долго
@olegpsalenko2167Ай бұрын
Ролик высокого качества, наверное много времени и сил ушло на него, а просмотров мало, жаль, если еще ютуб рекомендации не подхватят, останется использовать платные штуки из разряда ютифай
@coffee_way
3 күн бұрын
главное, чтобы вам ролик был полезен!
@user-zk1jw8bv4q4 күн бұрын
Извините, но... Занудно....
@RedoThePwner4 күн бұрын
Зачем сто раз взвешивать,до помола и после?как будто дел нет никаких.каждый знает уже норму свою.😂
@coffee_way
3 күн бұрын
для того, что в бункере может остаться кофе и вы не весь достанете. А если вы крутите больше, чем будете варить? Такая точность не просто так, поверьте. Лучше убедиться сколько вы кладете, чем потом пить или сильно крепкий или прозрачную водичку.
@user-zf4gj3oz9n5 күн бұрын
У нас пьют кофе.....это где?
@coffee_way
3 күн бұрын
Крым
@user-vq4ch1ll8i5 күн бұрын
Это как надо столько времени тянуть резину.. Что кофе перехотелось пить. 😢
@coffee_way
3 күн бұрын
выпейте водички
@user-pi4ti5eu8o4 күн бұрын
Неприлично пить кофе с таким звуком
@coffee_way
3 күн бұрын
экскюзимуа, сударь
@user-em3xk3df9v9 күн бұрын
Я по утрам пью кофе ☕ Растворимое Просто меньше возни
@user-pr7bf5tw4f
8 күн бұрын
Меньше вкуса, меньше аромата, меньше пользы
@coffee_way
8 күн бұрын
@@user-pr7bf5tw4f 😻
@coffee_way
8 күн бұрын
мы живем жизнь, чтобы скорее или вкуснее?
@user-zz6nn3tn1k4 күн бұрын
Курабье эффективное, практичное... Бред говорит😢
@user-km2hx7pl2z5 күн бұрын
Все прекрасно, кроме того, что было приготовление заявлено 2 минуты. Обман!
@coffee_way
3 күн бұрын
нет, не обман. Непосредственно варка 2,5 минуты примерно. Цифры ориентировочные, не судите строго
@goldfish_62263 күн бұрын
Нуднооооооо
@ninaegorova51095 күн бұрын
Я не поняла, что такого особенного в рецепте? Всегда все так варят. Никто не кладет щепотку иди 2 столовые ложки кофе на это количество воды, никто не кипятит. Ерунда какая-то.
@user-is5tc2st3i5 күн бұрын
Всё кофе,что ни пробовала, всё на один вкус!Не понимаю разницы.Может быть не то кофе пью? Посоветуйте настоящий,качественный!
@coffee_way
5 күн бұрын
Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.
@user-is5tc2st3i
5 күн бұрын
@@coffee_way спасибо большое за ответ и разъяснение!Буду придерживаться Ваших рекомендаций!
@konstantina826713 күн бұрын
Кофемолка и чашки как называются?
@coffee_way
12 күн бұрын
кофемолка - дегирмЕн, чашки - фильджАн
@yuramatt5598
11 күн бұрын
Это на каком языке?
@MizMiz_aqay
11 күн бұрын
@@yuramatt5598 крымскотатарский, на многих других языках тюрской группы также.
@coffee_way
11 күн бұрын
@@MizMiz_aqay так и есть
@user-so5vy8jt6s4 күн бұрын
Наверное, ДЖЕЗВЕ это какой-то национальный вариант, да? Никогда не встречала подобного слова, всегда джезва как синоним турки) В интернете только транскрипцию на турецком нашла ДЖЕЗВА, -ы; ж. [тур. čezve]. Небольшой, сужающийся кверху сосуд с длинной ручкой для варки кофе; турка. Насыпать кофе в джезву
@coffee_way
3 күн бұрын
посмотрите как по-турецки? jezvE, но никак не джезвА. По турецки и крымскотатарски правильно будет джезве, и по-русски тоже так же будет. Просто люди от незнания говорят джезвА. Это как самоперевод. Также появилось слово "турка", потому что советские люди ассоциировали кофе с кофе по-турецки. Турки варят в турке. Вот такой каламбур ;) Хотя этот сосуд уже многие столетия называется джезВе или джезБе.
@user-qx3gx3xh1z4 күн бұрын
ПРЕДСТАВЛЯЮ СКОЛЬКО БЫЛО БЫ ВРЕМЕНИ ЕСЛИ БЫ ВЫ ВАРИЛИ БОРЩ--ЧАСА 4 НАВЕРНО. СЛИШКОМ БОЛТЛИВ .
Пікірлер: 172
Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.
@user-ef2uy8gb2r
4 күн бұрын
Благодарю❤.
@user-ht5eu4yr7y
4 күн бұрын
Спасибо за интересное видео. Где можно купить такой шекер к кофе?😊❤
@coffee_way
3 күн бұрын
@@user-ht5eu4yr7y скоро будет ролик на нашем канале, где мы вам покажем как его варить в домашних условиях. Вы откажетесь от всех сладостей!
Спасибо большое за отличный урок ясный и понятный, еще раз спасибо большое.❤
Видно ЧТО вкусно получилось. Молодец!
Спасибо! Пошла варить, не дожидаясь утра!
спасибо большое за классный рецепт!!!
@coffee_way
3 күн бұрын
пожалуйста! Пейте кофе с удовольствием!
Спасибо, обязательно попробую и ваш способ.
Прекрасный кофе Благодарю
Спасибо большое! Узнала некоторые нюансы приготовления кофе , о которых раньше не слышала!
@coffee_way
20 күн бұрын
пейте кофе с удовольствием!
Коротко, чётко, ясно и, главное, видно, что вкусно! Спасибо!
Ой, спасибо что написали настоящее название " джезва"!
Большое спасибо!!!!
"Кофе должен быть горячим, как ад, черным, как ночь, и сладким, как любовь" Шарль Морис де Талейран-Перигор.
@coffee_way
3 күн бұрын
все так 😍
Класс! Вот бы хоть раз попробовать🙏 Еще мне понравилась Ваша горелка👍
@coffee_way
10 күн бұрын
горелка на озоне 1500 покупал, сейчас даже дешевле. Рекомендую, складывается, компактная
Чудесно!
Большое спасибо за ролик! Я подхожу к приготовлению кофе очень скурпулезно и поэтому пользуюсь погружным градусником и таймером. Очень понравилось, как Вы готовите кофе. Сделала для себя поправки, причем очень важные. Я всегда боялась трогать пенку, но чувствовала, что это необходимо. Советуют воду греть до 60 градусов и я так делаю, но чувствую, что это многовато, теперь буду смело греть, как и Вы, до 40. Кстати, у меня старая армянская кофемолка. Ей больше 50 лет, но помол у неё прекрасный.
@coffee_way
18 күн бұрын
60 градусов это многовато, 40-50 в самый раз. Есть способ приготовления кофе с температурой близкой к 90 градусов, про него мы тоже расскажем. Спасибо за ваш коммент. Кофемолка у меня тоже старая, где-то 50-х годов, помол тоже исключительный. Пейте кофе с удовольствием!
@user-bo2ie2yc3u
18 күн бұрын
@@coffee_way При 40 градусах получился совершенно другой кофе. Гуще, пенки больше, запах и вкус интереснее.
@coffee_way
18 күн бұрын
@@user-bo2ie2yc3u пробуйте и помните, что температура воды напрямую влияет на скорость приготовления, а это влияет на крепость. Дольше варите - крепче кофе.
@irinasher7269
6 күн бұрын
Извините, слово скрупулёзно из латинского, значит камешек, острый, scrupulous.
@coffee_way
6 күн бұрын
@@irinasher7269 спасибо
С аппетитом объяснили 😊
@coffee_way
3 күн бұрын
Пейте с удовольствием!
Всегда смотрю видеоролики (если попадаются в интернете) с приготовлением кофе в джезве. И всегда отмечаю для себя что-то полезное. Варю по утрам только свежемолотый кофе. Правда, мне нравится пить из большой кружки😊. А ролик хороший!
@coffee_way
12 күн бұрын
мы тоже пьем, главное, чтобы в удовольствие
Благодарю......
@coffee_way
5 күн бұрын
Пейте кофе с удовольствием!
В точку, норма зëрен на кол. -во воды это важно!Молю по утрам дорогому мужу и себе😊
@user-so5vy8jt6s
4 күн бұрын
Только МЕЛЮ, без обид! Молоть - да, но молю - это про молитву, не про кофе. Кофе мелят, а не молят !
В Бахчисарае лучший кофе в Крыму! Нравится кофейня рядом с дворцом. ❤
@coffee_way
3 күн бұрын
Отличный выбор!
Да.Надо кого-то утром нанимать на кухню.
@coffee_way
5 күн бұрын
на самом деле, эту рутину можно легко полюбить! Попробуйте
Чашечка кофе, это процедура, а не попить. Процес эстэтический, целебный,можно сказать интимный.
@coffee_way
5 күн бұрын
в точку. Кофейная церемония это не столько выпить кофе, это нечно большее.
Про воду не знала. Я люблю с лукумом
@coffee_way
3 күн бұрын
по воде тоже будет ролик! Спасибо, что смотрите
Здорово. Впервые вижу такой способ приготовления кофе, именно действо, хотя мой отец , так же заливал слегка тёплой водой. Лайк и подписка. Спасибо. Львов
@coffee_way
3 күн бұрын
Ваш папа разбирался в тонких вещах! Львову привет!
@olgaefremova8568
3 күн бұрын
@@coffee_way Благодарю, Вам мира и здравия
@coffee_way
3 күн бұрын
@@olgaefremova8568 спасибо! Взаимно!
Варить кофе научилась не так давно, но сыплю кофе полную чайную ложку. Исключительно от головной боли. Наливаю воду из под крана, кладу ложку кофе и жду пока начнёт подниматься пенка. И всё.
@coffee_way
5 күн бұрын
рекомендую замерить уровень солей в воде из-под крана. Если интересно, как это сделать, поставьте лайк я запишу ролик.
@user-sp3ft6lf3w
5 күн бұрын
Поставила лайк и подписалась☝️😊
@ludmila_shirinkina
5 күн бұрын
На сколько воды ? Чайная ложка ...
@user-nv9qj6mt6f
4 күн бұрын
@@coffee_wayздравствуйте! Большое спасибо! Тоже не знала,что сильно горячую воду не желательно для кофе .если нетрудно объясните пожалуйста как измерять соли в воде
@user-nv9qj6mt6f
4 күн бұрын
Подписалась
За всю жизнь я ложкой понимаю сколько мне надо насыпать кофе и без весов а зерна можно покрутить с вечера и ничего с ним не случится за ночь ну а ручная кофемолка это конечно класс
@coffee_way
3 күн бұрын
За ночь кофе легко выветрится. Это уникальный абсорбент, который вбирает в себя запахи окружения. Рекомендую перед каждым завариванием крутить свежее, или максимум на 1 день. К примеру, вы знаете, что пьете кофе три раза, вот этот объем накрутили и в герметичную тару, стеклянные сосуды с прорезиненной крышкой.
Важно: сначала в Турку кофе, затем вода!
@coffee_way
3 күн бұрын
именно
Селям алейкум! Афетлер олсун! Попробуйте также как-нибудь для сравнения сварить къаве в джезве с менее зауженным пояском. Т.е. где диаметр пояска чуть меньше диаметра дна. В вашем джезве из-за сильно узкого пояска, при варке образуется пробка из пенки, которая немного мешает напитку дышать. Пенка все равно будет образовываться, но напиток будет отличаться.
@coffee_way
Ай бұрын
сагъ олуныз. У меня в наличии больше 10 видов джезве и я два года профессионально варил кофе (коммерция). За этот период попробовал множество сосудов и опираясь на опыт вам скажу, что узкое горлышко создает дополнительное сопротивление, в итоге пенка становится воздушной, плотной и насыщенной. Вы, наверное, имеете ввиду турецкий джезве фирмы SOy? Можем даже эксперимент поставить и сварить в двух джезве один и тот же кофе и попробовать.
@eldardudakov4646
Ай бұрын
@@coffee_way хорошая идея с экспериментом👍 Было бы интересно посмотреть!
@coffee_way
Ай бұрын
@@eldardudakov4646 сделаем!
👍👍👍👌😊💖
Колумбийское кофе одно из лучших в 🌍 К сожалению в наших ближайших магазинах продают старые зерна.😊😮
@user-dz7qx8dk2p
11 күн бұрын
Попробуйте заказать у обжарщика TASTY COFFEE, ребята обжаривают кофе в день отправки 😊
@coffee_way
11 күн бұрын
@@user-dz7qx8dk2p есть ньюанс, после обжарки кофе "доходит" примерно две недели, полностью раскрываясь
Столько кофеманов, почему так мало лайков???
@coffee_way
3 күн бұрын
главное не лайки, а любовь к кофе ;)
@user-zi5cg3vk5c
3 күн бұрын
@@coffee_way согласна.
С сахаром в прикуску, так у нас в России когда в магазинах можно было купить сахар кусковой, чай в прикуску пили, то-же мне какой то хак.
👍👍👍
@coffee_way
6 күн бұрын
пейте кофе с удовольствием!
А я делаю кофе микс и добавляю специи. И варю в кофемашине.
Сколько смотрю как варить и каждый варит по своему. И каждый считает, что только так надо варить.
Дилявер, Вы не ошиблись со степенью обжарки? Вы сказали темная, а мне показалось что на видео светлая.
@coffee_way
3 күн бұрын
камера так передала, немного засветила, зерна были выше средней обжарки. Я рекомендую светлую.
@rustem_aliev
3 күн бұрын
@@coffee_way понятно. я тоже светлую использую
@coffee_way
3 күн бұрын
@@rustem_aliev жму руку
А почему вода40° а не бодьше, чтобы ускрить процесс?
@coffee_way
3 күн бұрын
температура воды влияет на скорость приготовления, скорость влияет на вкус. Есть вариант приготовления кофе и при 90 градусной воде, так называемый "базарный кофе". Сделаем видео по этому способу
В СССР мы так и готовили. Мололи кофе сами предварительно из поджарив, потом варили .
Здравствуйте. Есть ли видео, как вы варите кофе в гейзерной кофеварке ? Ваше мнение о таком кофе ?
@coffee_way
9 күн бұрын
Добрый день! На нашем канале еще такого видео нет, запишем для вас. Мое мнение - не очень как для меня. Там есть моменты, которые мне не подходят. Снимем видео и обзор на этот способ приготовления.
ГУРМАН МОЛОДЕЦ . И ДИКЦИЯ ПО РУССКИ ЧИСТО ВЫГОВАРИВАЕТ БЕЗ АКЦЕНТА . А ЗАЧЕМ НАМ РУССКИЙ ЗНАТЬ ВЫ ИХ ПОВЫГОНЯЕМ И НА СВЛЕМ БУДЕМ ГУТАРИТЬ . 👍😄
Боги мои.Заморочек сколько.А на глаз тоже вкусно
@coffee_way
7 күн бұрын
не спорю, компания даже больше значит чем то, есть ли весы или нет ;)
1. Если молоть почти в пьiль, то дегирмени будет ето делать минут 20. А не две. Проверено лично. В СССР делали ручную кофемолку с жерновами, явно на заводе, где делали еще и танки. У нее жернова вдвое шире, чем у дегирмени, и он мелет, если на турецкий кофе, за 300-350 оборотов. Или, если руки не устают, 5-6 минут. 2. У меня два профессиональньiх грайндера. Росси. RR-45, и Маццер. Для еспрессо. Ни один из них не мелет турецкий помол попросту потому, что зерна не заходят в камеру (между жерновами), т.к. они очень близко к бункеру. Двойной помол (крупно, потом мелко) тоже работает плохо. Поетому совет про роторную кофемолку - под вопросом. Если только ножевую. Но кофемолка с ножами - ето ужас и безобразие. Поетому, да, ручная, но ети латунньie штуки только если время есть.
А как в вас в народе варят шакер?
@coffee_way
3 күн бұрын
Мы снимем видео на эту тему
Ой! Сказочник!)
Мне кажется 20г на 150 мл будет очень крепкий.
@DIA22322
6 күн бұрын
Да, есть разные пропорции: от 8 до 12г на 100мл, т.е.17г на 150мл - это практически максимум. Для меня норма 8-10г. Правда, и кофе разный бывает.
@coffee_way
6 күн бұрын
я взял 17 грамм, 20 грамм я перекручивал. Учитывая, что не весь кофе заливается, беру 17. Можно 15. Можно 12, но в таком случае пенки может не хватить. Такой крепости кофе много пить нельзя. Нащупайте идеальную для себя пропорцию.
Размешивать лучше деревянной палочкой ! Берегите джезву .
@coffee_way
Ай бұрын
все нормально, вопрос практики. В Крыму использовали специальную кофейную ложку "къаве кашик" и она всегда была медной.
Дело не во фракции. Роторная кофемолка просто не выжимает масло, но рубит кофе в пыль.
@coffee_way
6 күн бұрын
зависит от времени использования
Видела, что в Бразилии пенку выбрасывают, это жир. Кофе маслянистый на самом деле. И хранить зерна нужно в морозилке(если его много, конечно)
@coffee_way
3 күн бұрын
это ужас и преступление 😄
Я покупаю illy
@coffee_way
3 күн бұрын
не пробовали
Где можно купить такую мельницу?
@coffee_way
7 күн бұрын
такую купить сложно, практически невозможно. Их делали старые крымские мастера, которых уже нет, к сожалению. Но есть современные аналоги типа команданте и попроще сегмент. Есть так же электрические Бош, с ножами кофемолки, тоже неплохо. Цена вопроса 1800р на WB
@evairinochka
4 күн бұрын
В Армении наверняка есть ручная кофемолка.
@user-ou6bk7zo1f
4 күн бұрын
@@coffee_way спасибо большон
Привет, спасибо. А что делать с осадком, с частичками кофе? Они постоянно попадаются, когда пьёшь кофе. Приходится использовать ситечко, либо ждать, пока частички осядут.
@coffee_way
Ай бұрын
вся суть в помоле. Он должен быть реально мелким, тогда он по текстуре своей напоминает плавленый сырок и сладкий на вкус. Вы не ослышались, осадок - тоже имеет свой вкус и его можно тоже пробовать. Если помол не мелкий, то песчинки мешают вам насладиться кофе и пока вы дождетесь их осадки кофе превратится уже совсем в другой напиток.
@sergeisergev3025
Ай бұрын
Большое спасибо. Не напомните, если можно, как называется то, чем вы измельчаете кофе в этом видео?
@MizMiz_aqay
Ай бұрын
@@sergeisergev3025это дегирмен, в переводе - ручная мельница, кофемолка. Можно купить в инете современные варианты ручные или электрическую по доступной цене 1000р
@user-ho8dg2tr5j
Ай бұрын
@@sergeisergev3025 это ручная кофемолка . Дегирмен - мельница.
@EvgenNik
Ай бұрын
Частиц кофе не будет, если будете использовать кофемолку с возможностью помола под турку
А с чем сахар кусковой у вас, расскажите пожалуйста.
@coffee_way
8 күн бұрын
он готовится на сливках, показать на видео?
@kasergey1557
7 күн бұрын
@@coffee_way Обязательно. Спасибо
@coffee_way
7 күн бұрын
@@kasergey1557 сделаем такое видео
Утром перед работой носиться с весами..
@coffee_way
3 күн бұрын
ориентируйтесь на ложки, так тоже можно!
Откуда у нас весы? Из магазина😂 В магазине всё есть, потратьте 500₽ для себя 😂
@coffee_way
11 күн бұрын
можно и без весов из расчета чайная ложка = 5 гр ;)
Кухонные весы есть ,НО вы уверенны,что они не врут 🤣
@coffee_way
3 күн бұрын
😆😆😆
Когда кофе заливаешь теплой водой оно лучше вступает в взаимодействие с водой,образуется однородная "масса", в холодной воде кофе надо еще постараться довести до однородности. Рецепт класс. Но лично я с ручной кофемолкой не дружу, не получается .
@coffee_way
3 күн бұрын
только заметили ваш коммент и полностью с ним согласны!
Оооооо как долго
Ролик высокого качества, наверное много времени и сил ушло на него, а просмотров мало, жаль, если еще ютуб рекомендации не подхватят, останется использовать платные штуки из разряда ютифай
@coffee_way
3 күн бұрын
главное, чтобы вам ролик был полезен!
Извините, но... Занудно....
Зачем сто раз взвешивать,до помола и после?как будто дел нет никаких.каждый знает уже норму свою.😂
@coffee_way
3 күн бұрын
для того, что в бункере может остаться кофе и вы не весь достанете. А если вы крутите больше, чем будете варить? Такая точность не просто так, поверьте. Лучше убедиться сколько вы кладете, чем потом пить или сильно крепкий или прозрачную водичку.
У нас пьют кофе.....это где?
@coffee_way
3 күн бұрын
Крым
Это как надо столько времени тянуть резину.. Что кофе перехотелось пить. 😢
@coffee_way
3 күн бұрын
выпейте водички
Неприлично пить кофе с таким звуком
@coffee_way
3 күн бұрын
экскюзимуа, сударь
Я по утрам пью кофе ☕ Растворимое Просто меньше возни
@user-pr7bf5tw4f
8 күн бұрын
Меньше вкуса, меньше аромата, меньше пользы
@coffee_way
8 күн бұрын
@@user-pr7bf5tw4f 😻
@coffee_way
8 күн бұрын
мы живем жизнь, чтобы скорее или вкуснее?
Курабье эффективное, практичное... Бред говорит😢
Все прекрасно, кроме того, что было приготовление заявлено 2 минуты. Обман!
@coffee_way
3 күн бұрын
нет, не обман. Непосредственно варка 2,5 минуты примерно. Цифры ориентировочные, не судите строго
Нуднооооооо
Я не поняла, что такого особенного в рецепте? Всегда все так варят. Никто не кладет щепотку иди 2 столовые ложки кофе на это количество воды, никто не кипятит. Ерунда какая-то.
Всё кофе,что ни пробовала, всё на один вкус!Не понимаю разницы.Может быть не то кофе пью? Посоветуйте настоящий,качественный!
@coffee_way
5 күн бұрын
Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.
@user-is5tc2st3i
5 күн бұрын
@@coffee_way спасибо большое за ответ и разъяснение!Буду придерживаться Ваших рекомендаций!
Кофемолка и чашки как называются?
@coffee_way
12 күн бұрын
кофемолка - дегирмЕн, чашки - фильджАн
@yuramatt5598
11 күн бұрын
Это на каком языке?
@MizMiz_aqay
11 күн бұрын
@@yuramatt5598 крымскотатарский, на многих других языках тюрской группы также.
@coffee_way
11 күн бұрын
@@MizMiz_aqay так и есть
Наверное, ДЖЕЗВЕ это какой-то национальный вариант, да? Никогда не встречала подобного слова, всегда джезва как синоним турки) В интернете только транскрипцию на турецком нашла ДЖЕЗВА, -ы; ж. [тур. čezve]. Небольшой, сужающийся кверху сосуд с длинной ручкой для варки кофе; турка. Насыпать кофе в джезву
@coffee_way
3 күн бұрын
посмотрите как по-турецки? jezvE, но никак не джезвА. По турецки и крымскотатарски правильно будет джезве, и по-русски тоже так же будет. Просто люди от незнания говорят джезвА. Это как самоперевод. Также появилось слово "турка", потому что советские люди ассоциировали кофе с кофе по-турецки. Турки варят в турке. Вот такой каламбур ;) Хотя этот сосуд уже многие столетия называется джезВе или джезБе.
ПРЕДСТАВЛЯЮ СКОЛЬКО БЫЛО БЫ ВРЕМЕНИ ЕСЛИ БЫ ВЫ ВАРИЛИ БОРЩ--ЧАСА 4 НАВЕРНО. СЛИШКОМ БОЛТЛИВ .