С такой любовью рассказываешь про ягоды . Приятно слушать. Сейчас нахожусь за полярным кругом на берегу ледовитого океана . А у тебя июль , лето . Видео такое теплое , доброе . Аж сердце защемило .

Спасибо вам большое за видео. В том году, первый раз, будем делать вино из крыжовника по вашему рецепту.

Какой голос!!! Только начало-Далее слушаю вас- уверенна- должно быть с душой с сердцем Вино!

Сабоченок у вас такой прикольный, помощник 🐕‍🦺 😊. Запишу рецепт попробую сделать. Спасибо 🌺

Спасибо, всё доступно понятно!

Спасибо за видио, вы просто мастер по вино/делом.хочет ся, попробовать по вашему рецепту. Спасибо.успеха в вашем деле, это ваш бизнес, развивайтесь, удачи.

Спасибо за видео! В пятницу поеду за крыжовником, обязательно буду ставить вино. Буду ждать продолжения.

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Продолжение выйдет по мере брожения вина. Всё получится - Удачи!

@caspianallen4522

2 жыл бұрын

Sorry to be so off topic but does any of you know a method to log back into an Instagram account? I was dumb forgot the account password. I would appreciate any help you can give me.

Спасибо за видео! Собрал крыжовник и делаю вино.

Спасибо автору,было очень интересно!

Золотые руки у вас 👍👍👍

Спасибо огромное за рецепт!!Теперь каждый год делаю крыжовниковое вино по Вашему рецепту,очень нравится!

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Благодарю за отзыв! Я уже собираю урожай, готовлю вино с крыжовника - раз в два года, есть выдержка шести летняя - это просто супер! Спасибо ✔🍷👍

@user-xo1is9gc5i

11 ай бұрын

Собирать крыжовник следует х.б перчатки почти не колется без перчаток все руки исколешь.

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*

Спасибо за хороший ролик,все доступно и понятно

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

Спасибо!

Здравствуйте! В прошлом году впервые делала вино из крыжовника. основная масса была зеленого, и процентов 10-15 красного, для цвета. Я упростила Ваш рецепт, но все равно результат превзошел все наши ожидания. Вино получилось игристое!!! И мы его пили в Новогоднюю ночь вместо шампанского. Вкус тонкий, запах потрясающий. Получилось не совсем прозрачное, но я решила не осветлять. Спасибо за наводку.❤❤❤

Спасибо большое обязательно попробую крыжовник Ещё не пробовала ставить

СПАСИБО за ответ по изюму!!! Комментарий не нашла!! Но обязательно воспользуюсь и сделаю закваску

@user-qp8nk1hn8f

3 жыл бұрын

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!

Молодец !!!

😂😂😂👍🙌после щенка я руки ✋🖐👋помыл😊😅🎉супер

Сергей, здравствуйте. Подскажите, хранить сусло под затвором обязательно в тёмном помещении?

Господяяя....... и где ж берут таких рукастых мужчин ❤❤❤❤

Спасибо за рецепт и за то, как Вы рассказываете - подробно и с душой🤗

Здравствуйте Сергей. Хочу попробовать сделать вино по вашему рецепту в этом году. Не в таких масштабах,конечно,как у вас. Но не поняла про первую закваску...Что вы льете в бутыли в размятые ягоды? Спасибо.

Вино из крыжовник очень вкусное!!!!

@user-dk2iv1sy1d

Жыл бұрын

Замерзающие каждый год люди замерзают большею частью только оттого, что согреваются вином. Лев Толстой 1905г

Сергей, большое спасибо за рецепт! Как раз собрала ведро крыжовника. А ещё спасибо большое за ваш неторопливый разговор и добрую душу❤ Чувствую хорошего человека ❤

@user-cb1wd5qz1f

11 ай бұрын

С удов послушаю про консервацию!

@user-cb1wd5qz1f

11 ай бұрын

Спасибо огромное!

Не для слабонервних. За сам процес і рецепт дякую.

Сергей🎉😂где вы были раньше со своим рецептом?! Столько было крыжовника!!! Весь заморозила, но поняла, что столько компота я не выпью😅Однако 🙏💕спасибо

Добрый день. Скажите пожалуйста а можно ли так делать вино из чёрной смородины? Заранее спасибо вам

Спасибо огромное! уже второй год делаю вино по вашим видео. Получается очень вкусно)

@user-qp8nk1hn8f

3 жыл бұрын

Рад за Вас! Всех Вам Благ!

@user-by6vk7fq7q

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Напишите пожалуйста-- из чего состоит закваска? Я ничего не поняла!

@makasmakasimkas1169

2 жыл бұрын

А по голове то дает?)

Не трогай меня, не трогай меня!!! Лучше дай маленько выпить!!! Пёсик упорно рвется!!!

В этом году буду пробовать делать, крыжовник спеет!а вот эти крышки вместе с бутылями продаются и где купить можно?

Если шапка поднялась это процесс брожение начался ?

Весь перекололся.Теперь хоть знаю ради чего!

Добрый день а сколько сахара надо на первое брожение

Очень долгое видео. Используйте для первого бражения ведра пластиковые, марлей накрывайте и все дела, удобней мешать и отжимать, потом в банки под гидрозатвор.

@nataliyaleontieva7457

2 жыл бұрын

Согласна. Очень долго.

Делаю 3 года всем нравится

Есть сорта крыжовника такие, что многие сорта винограда отдыхают.И вино их крыжовника не производят массово, потому как попробуй его тоннами пособирай.

@zvigala2952

Жыл бұрын

Вы правы. Очень вкусное вино из крыжовника сорта " Негус"

У меня бутылек 4хлитровый стоит с 2014 г0да. Вино необычное, с малень кой гочинкой,вкусное.

Здравствуйте, с красного тоже можно?

После первого брожения и отделения жмыха,вы просто изюм кидаете или он как то приготовлен??

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Просто изюм,

@user-oi6cj7mp1h

4 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f он как дрожжи действует?вы его предварительно не запаривали?

Смотрю второй год этот ролик и балдею от голоса ,слушала бы вечно так спокойно и умиротворенно ,вы точно знаете свое дело спасибо вам.

@pchelomor66

3 жыл бұрын

а вино то делала или просто созерцаешь?

@user-mp6vg3mm7s

3 жыл бұрын

@@pchelomor66 пытаюсь что то делать

Хвостики надо обрезать?

крыжовник чем то напоминает виноград. подскажите программу для монтажа видео, довольно интересный вид экрана.

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

"Pinnacle Ctudio 15 " Видео редактор в котором я монтирую ролики.

Добрый день меня конечно извините может я что то не так понял или не так написал но вы на 12 минуте наливаете закваску с изюмом меня там интересует сколько сахара

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Закваска делается за два три дня до работы с вином . Количество закваски зависит от количества сока. Если у Вас крыжовника немного, на один бутыль вина, то достаточно в 200 г воды добавить 100 г сахара растворить и добавить 2 ст. ложки изюма, накрыть салфеткой и поставить в теплое место . Если хотите придерживаться принципиально рецепта, то от общего количества сахара для приготовления вина отнимите 100 г сахара, которые использовали для закваски и Ваше вино будет 100% соответствовать моему рецепту. Вопросы - есть?

@user-pj2hz3tw2b

7 жыл бұрын

Сергей Кузьмин чому на відео сказано що не має значення коли готовити сироп

По опыту ягодных вин: очень важно чтобы ягода была целой. Тогда одновременно работают внутренние ферменты ягоды, происходит чистая экстракция и нет мути. Если ягода в сахаре сок не дает, делается сироп 5-10% и заливается ягода, чтобы не было бурного брожения. Бурные дрожжи - это муть, штырь при питие и похмелье (аналог - калифорнийские вина). Если ягода всплыла - процесс пошел. По ходу можно сахар подсыпать. Я стал ленив - я сразу добавляю 5-10% спирта и забываю о банке на пару месяцев. Потом просто сливаю, что сливается. Если отжимать остатки или ставить повторно - выйдет хуже, для гостей.

@user-dk2iv1sy1d

Жыл бұрын

На производство овощей и фруктов уходит лишь малая доля воды, которая тратится на выращивание скота, убой и приготовление из него мясных продуктов. Тем не менее, всего 2% всех пахотных земель США используется для выращивания овощей и фруктов. В противоположность этому, 64% угодий являются землёй, на которой выращивают корм для скота.

@user-cy1lw2zi5u

Жыл бұрын

😅

Спасибо вопросов больше нет

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Удачи!

Добрый день! Подскажите как сделать закваску, сколько сахара на литр и изюма???

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Сергей Кузьмин только что *За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*

@user-kq9ho4cc1z

3 жыл бұрын

?

в вашем видео отсутствует приготовление быстрой закваски, подскажите как это сделать. Спасибо. Щеночку привет)). Спасибо за отличное видео

Сергей, как поживает пёсик, который мы видели в ролике? Ему 7 лет должно исполнитсч, если не ошибаюсь. Зрелым уже стал, серьёзным... может фото его есть?

Крыжовник хорошо собирать комбайном для сбора черники, быстро и просто

@viktorstrannik1550

2 жыл бұрын

Но и бутылкой пластиковой тоже не плохо .

А где же рецепт пропорций изюма, сахара и воды?

@user-qp8nk1hn8f

3 жыл бұрын

В комментарии в самом верху выделенный шрифт закваск ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!

ХОЗЯИН дело делает, но о сокращении подачи материала не думает!!! Кино показывает первую часть посмотришь вторую забудешь и ручку держать в руке долго, чтобы записать!!! Фильм показывает, есть время учитесь УЧИТЕСЬ!!! Второй раз просматриваю, а записать трудно!!! На разбил на этапы!! Пока досмотришь фильм , лето кончится!!! Вот , что изюм вкусный и червячки для рыбалки, безысходном производство--- вот это легко осталось в голове!!! Учитель ещё тот!!!

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Не стоит нервничать - ""УВАЖАЕМАЯ" ! Если не нравится , я же не держу Вас и не обязан Вам ничем - Вы что платите мне . Мой канал о том , чем я занимаюсь на даче - это одно увлечение . Вино получается очень вкусно , решил поделиться , но всем не угодишь. Спешите - для Вас есть книга рецептов и не стоит тратить время ........ Удачи Вам Валентина !

@user-yg8gy1br9q

4 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f нам ТОЖЕ видео понравилось и понравилось как вы все делаете, но могли бы вы для нас сделать ещё вариант, но более кратко!!! Сложно понять и записать!!! А так видео прекрасное и природа , и пёсик, и урожай чудесный!!! И работа ваша классная!!! Учите, и будьте терпеливы!!! Работа кропотливая, у меня подруга собирает крыжовник в спецрукавицах!!! Привет песику!!!

@tatianakozhevnikova7891

3 жыл бұрын

Если так спешите, поставьте скорость воспроизведения побольше, будет быстрее))

Я с хабаровского края приехал, и когда местные дубы увидел охренел. Какие листочки мелкие. На востоке дубовые листья больше ладони

А нельзя обработать миксером?

Влей в мешок от сахара новый и не парься повесит и нет мучений 1литр водички 2 200 сахара на здоровье

Подскажите пожалуйста,крыжовник мыли или нет? Поставила делать яблочный сидр так там яблоки не моют чтобы было брожение, а как в этом рецепте.

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Если заранее готовите закваску, то можно мыть

Сергей, подскажите есть ли разница при добавлении сахара в растворенном виде, или в сухом виде- когда он садится на дно и постепенно перерабатывается бактериями?

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Сухой сахар покрывается осадком и медленно работает, а растворенный в сусле сахар работает быстрее.

@Martynof

4 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f Т. е. я правильно понимаю, что этим можно контролировать скорость процессов брожения? Например если стоит жара 28-30 (среднесуточная), то можно замедлить процесс сухим сахаром, а если прохладно (20 С), то сахар предварительно растворить. И в обоих случаях вино будет бродить примерно одинаковый промежуток времени.

@vv631

4 жыл бұрын

@@Martynof мне кажется не очень хорошая идея. Брожение вина процесс капризный, что-то пойдёт не так (погода изменится) и в итоге на финише результат будет сильно отличаться от желаемого

@Martynof

4 жыл бұрын

@@vv631 Да, вы правы, я уже убедился))) Поставил вишню, а она бузанула, пришлось половина отливать в другую емкость... в результате концентрация сахара в сусле разная, большая часть сахара лежит камнем на дне... короче больше минусов, чем плюсов)

Напишите рецепт, ничего не поняла. Как делать закваску, сколько сахара на 1 кг крыжовника?.

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/Y2GAk8mnl6m4eKw.html

Спасибо за идею,крыжовника много в этом году.Варенье закрыли.Займусь теперь вином.(и в мыслях не было с крыжовника сделать вино!!!).Да,покупной изюм пойдёт на закваску?

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Извините, что ответ с опозданием, по чему то не каждый раз я вижу в окне сообщение, а только просматривая обратил внимание на Ваш вопрос! Можно, конечно, только немного больше добавьте.

@igorsky454

8 жыл бұрын

Сергей Кузьмин спасибо,интуитивно больше добавил.Процесс идёт!!!!

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Я за Вас рад!!!!

@user-cx2vu5jy8r

Жыл бұрын

Очень долго, много не понятно из жмыха когда выдавливал там не 4литра сока а 4 сока с водой.

А без шипов темный пойдет

Добрий день Сергей ! Я извиняюсь,но титров я не видал и теперь сижу в которий раз смотрю ваш ролик и непойму нужно бросать в давлений крижовник сахар или нет ! Если можно подскажите!

@user-qp8nk1hn8f

6 жыл бұрын

Я не знаю по чему Ваш монитор не показывает и не озвучивает , но на 32:32 минуте есть титры рецепта добавления сахара в готовое сусло , отжатое от жмыха , именно в сам уже готовый сок с добавлением воды добавляем сахар.

@user-gd5mq7dr6d

6 жыл бұрын

Спасибо Сергей! Я уже понял свою ошибку ! Но видимо поздно я добавил сахар прямо в давленний крижовник! Что теперь?

@user-io8gx2uu9h

6 жыл бұрын

ничего.мешать каждый день,пусть бродит.Как успокоится бурное брожение-процедить.

Растянул рассказ на 40 минут и не довёл дело до конца, где вторая часть, что за расчёты сахара и воды!? Нудел Нудел и в конце пшык.

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Ув РИММА! Если Вам не нравится - я же не держу Вас у монитора - это Ваш выбор. А подсказка на вторую часть идет в самом конце ролика. Научитесь не хамить и пользоваться ютюбом. Удачи Вам Римма! А вино - все равно СУПЕР!

@user-yg8gy1br9q

4 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f это у вас супер, а нам хотелось бы, чтобы и у нас получилось!!! Поэтому ждём покороче одно ВИДЕО!! Как обрабатывать сырье мы уже ЗНАЕМ!! И ДАЛЬШЕ !!! Добавляем в протертую смесь на 10 кг закваску( сахара ?, Воды?). Мешаем породило! Отдали через пять дней!! Добавили воды с учётом на жмых .вы хорошо указали!! И первый этап СКОЛЬКО песка?? Второй этап СКОЛЬКО и ТД. А так СПАСИБО!!! У вас все хорошо получается и мы рады хотя бы за вас, что не покупаете в магазинах муть!!! Все приходит с опытом, но при незнании большие потери, все трудоёмко!!! И урожаи не каждый год бывают и время ,и ТД ! Какие могут быть обиды, люди пишут, люди не понимают!!!

@user-fr8kl7ck7u

4 жыл бұрын

@@user-yg8gy1br9q , если не понимаете, то это не Ваше... Если, что то не нравится - смотрите другие ролики!

@user-by6vk7fq7q

3 жыл бұрын

@@user-fr8kl7ck7u что значит не нравится! Мне нужен точный рецепт. Что за закваска? Я не нашла из чего готовится закваска!

@user-kw3qb7ub6p

3 жыл бұрын

@@user-by6vk7fq7q , изюм. Но думаю, можно что угодно, любую ягоду, которая бродит.

вы хотели рассказать как делать вино а сборы крыжовника нас не интерисуют

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Так что Вы задерживаетесь, всем не угодишь. судя по оценкам - пока удалять ролик не буду.

@qq_all

3 жыл бұрын

Специально для таких ситуаций придумали функцию перемотки

@user-ts7pr2se7b

3 жыл бұрын

Он прав, очень нудно,удалять не надо,просто возьмите на заметку. Ну ооооочень нудно.

@nataliazakharova8753

11 ай бұрын

Нечего не нудно!

як правильно робиться сироп для закваски.які пропорції.

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Сергей Кузьмин только что *За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*

Когда будет вторая часть

Вот совет как руки не поколоть!!! Толстая рукавица одевается на правую руку и приподнимаете ветку, а другой спокойно срываете

@viktorstrannik1550

2 жыл бұрын

Есть видеоролики как с помощью пластиковой бутылки собирать крыжовник . Быстро и без травмирования.

Не пробовали собирать комбайном (ручным) для ягод. Типо для черники. Быстрее должно быть😅

Очень хорошо, но долго, не всегда есть время

Так все таки сколько сахара Вы добавляете на первом этапе

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Мне просто интересно, Вы смотрели ролик? Или просто пролистали, а теперь я должен Вам рассказать в письменном виде? Я разжевал видео на 40 мин! Даже титры написал сколько, чего! Если на один литр сока 400 г сахара и 800 мил литров воды, но сразу добавил не весь, а во второй части ( если Вы смотрели) , я добавил на каждый 10 литровый бутыль еще 200 г, а на 6 ти литровый 110 г сахара. Вывод; сразу на литр сока мы положили 380 г сахара, а после снятия с первого осадка добавили по 20 г сахара на каждый литр сока . Можно добавить сразу 400 г и получится то же самое, только разница в том, что после снятия с первого осадка уходит много дрожжей , а свежий сахарок стимулирует развитие новых бактерий. И это не принципиально сколько сразу добавлять сахара, это зависит от спелости крыжовника , а определять Вам, так чтобы оставить немного для стимула второго брожения.

@user-lv4zt3ix1d

5 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f Мутотень!

Доброе утро, Сергей! В этом году будет видео об изготовлении вина из смородины?

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

Обязательно - Урожай хороший, всё зависит от погоды - если не будет града. обязательно сделаем!

@user-wr6cv5xo5e

2 жыл бұрын

Только пожалуйста не так нудно

@user-if8jo4fk4u

11 ай бұрын

@@user-wr6cv5xo5e Конечно,он добросовестно отрепетирует и расскажет специально для вас с выражением: с чувством,с толком, с расстановкой!

Спасибо за видеоинструкцию)) Раньше делал по другому 2 года, и в 2017 получилось безалкогольным (пожалел сахара, видимо), а сейчас делаю по Вашему рецепту. Пошли вторые сутки, но пока не бродит. Наверное, с водой на первом этапе переборщил. Вы добавили 1 кастрюльку, а я целых 3. Почему-то так запомнилось))

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Ориентируйтесь на мой рецепт и всё получится, но с водой , это Вы напрасно.

@user-we3wv3ed1z

5 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f т таит от

@user-ue4oh5hi8y

11 ай бұрын

​@@user-qp8nk1hn8f0

Дрожжи надо добавлять ???

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Нет - ни в коем случае! Только изюм.

@vv631

4 жыл бұрын

если нужно не вино, а брага для перегонки в самогон - то да

Наверное крыжовник собирать все умеют,заголовок вообщето о рецепте!

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Вам проще набрать " рецепт - таблицу" и Вам достаточно.

доброе утро)Спасибо за видео.Так и не нашел как приготовить закваску.

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Ес ли есть виноград, можно с винограда, если есть изюм, то добавьте в бутыль 1-2 ложки изюма, а если нет ничего, не отчаивайтесь, все равно забродит, если конечно Вы добавите по норме сахар. Только сам процесс брожения первоначально не будет интенсивным.

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Сергей Кузьмин только что *За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*

13 минута, закваска сахар с водой и изюмом, ты сказал что показывал? ГДЕ?

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

*За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*

@maksimsmirnov9958

5 жыл бұрын

Здравствуйте, Сергей. Позвольте уточняющий вопрос. Смородину в закваске нужно использовать только для вина из двух ягод, крыжовника и смородины? Для вина из одного крыжовника она тоже нужна в закваске, или лучше обойтись одним изюмом?

@user-yg8gy1br9q

4 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f одни вопросы!!! И тем не менее! Какую смородину черную или красную!??

@user-cc3zw9ub5t

4 жыл бұрын

Сергей Кузьмин рецепт этой закваски на сколько килограмм крыжовника? Спасибо за ответ

@vv631

4 жыл бұрын

​@@user-yg8gy1br9q можно без смородины. Можно вообще без закваски, если крыжовник не мыть, но лучше не рисковать и добавить изюм. Изюм не каждый подойдёт - не на всех сохранены дикие дрожжи, видимо, поэтому чтобы не думать о том подходит-не подходит автор добавляет смородину. Купите на рынке сухой (не блестящий, который в глицерине) изюм у двух-трёх продавцов, добавьте пару ложек каждого в литровую банку, пару ложек сахару, залейте тёплой водой и поставьте в тёплое место. Тот изюм, который пойдёт пузырями годится. Его и вливайте в сырьё. Разок проверите и будете брать потом у этого продавца, но проверить нужно обязательно - я взял на рынке у двух разных, в обоих случаях сухой, необработанный изюм, но один забродил, а другой 5 дней стоял "мёртвый", пока не покрылся плесенью. Можно использовать малину или даже зелёный виноград, если у вас растёт какой-нибудь на участке - главное его не мыть. Везде есть дикие дрожжи, главное их подкормить сахаром, в особенности если сырьё имеет высокую кислотность (кислая ягода).

чтобы быстрее процедить ,на бутыль надо одеть крышку для консервации, с дырочками для слива рассола

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Мякоть желейная. вязкая , с семечкой, мгновенно забивает такую крышечку - огурцы, помидоры - другое дело.

Сергей, оценивали исходную кислотность и % сахара в соке крыжовника или пропорции добавляемых сахара и воды выбирались опытным путем.

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Я это вино готовлю примерно 20 лет , рецепт взят из моих наблюдений за вином за это время , а первоначально пользовался литературой, но в процессе приготовления скорректировал рецепт по своему вкусу. Сегодня поставил вино - крыжовник с добавлением смородины. Снял ролик, подписывайтесь и увидите это т ролик. В нем я показал вино с крыжовника - выдержкой 4 года. Спасибо за комментарий!

@vv631

4 жыл бұрын

Размышлял на эту тему в связи со своим недавним опытом - пришлось использовать зелёные яблоки, как же в домашних условиях определить кислотность и нужный процент сахара? Да никак. Только опыт и плоды (ягоды) конкретного дерева. Каждый год одно и то же дерево даёт примерно одинаковые по кислотности и по сахару плоды. Первый год экспериментальный, второй - уже корректируете в зависимости от особенностей плодов вашего дерева.

А жмых можно на брагу для самогона поставить

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

В принципе можно, но его не так много, как с винограда.

После диверсии на Чернобыльской АЭС тоже такие листья на деревьях начали рости

3 банки поставил делаться из крыжовника, скоро выложу видео. первый раз делаю из крыжовника, закидал в банку, передавил там же засыпал сахаром, залил водой, кинул ложку изюма на 3 л банку, перчатка уже надулась почти. Цвет розоватый.

@user-qp8nk1hn8f

6 жыл бұрын

А чего 3 банки? Я так понял, что трех литровые? В такой таре тяжело сделать вкусное вино. Желательно вино готовить - минимум 10 литровой таре. Спасибо за комментарий.

@tfhours

6 жыл бұрын

ну я для себя, так сказать попробовать, сколько получится столько получится, процесс пошел. Отпишусь уже ближе к новому году как оно :)) p.s. много и не нужно так для себя, еще 7 банок из черники, малины и смородины стоит )))))))))))

@user-qp8nk1hn8f

6 жыл бұрын

Я имел в виду - вино хорошо выигрывается в большой таре. Когда остается остаток , я то же ставлю в пяти литровый или в трех , для доливки после снятия с осадка, для уменьшения воздушной камеры. Так - вот - вино бродившее в малой таре на вкус отличается от большей тары довольно ярко. Просто если есть возможность - ставьте в одну, но большей емкости тару.

@tfhours

6 жыл бұрын

понял, увы максимум что есть это трехлитровые банки. Поэтому и раскидал. В следующем году уже попробую в большой таре! Спасибо за подробный ответ!

@user-qp8nk1hn8f

6 жыл бұрын

Удачи!

И все таки из крыжовника лучше варенье и компоты варить, есть много чего менее кислотного и более сахаристого для вина. В вине из крыжовника шашлыки наверное хорошо мариновать.

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

А Вы пробовали вино с крыжовника? Варенье это само собой и компоты делаем. А вот вино редко кто делает. На счет шашлыки и вино с крыжовника - если есть время посмотрите мой ролик - kzread.info/dash/bejne/qpeaxaajh7rLlKw.html

@user-jk2fg2dj4u

Жыл бұрын

Крыжовник называют северным виноградом и вино из него изумительные. Делаю много лет, попробую и ваш рецепт

Сколько же у вас кустов?, что и на вино хватает..

@user-qp8nk1hn8f

2 жыл бұрын

15 кустов.

А это у вас банки с таким же размером горлышка, как и у трехлитровок, или это уже 10-ти сантиметровые в диаметре крышки? Если как у трехлитровок, то где бы такие приобрести... Просто встал вопрос о приобретении 5-ти литровых банок, а на них уже более крупные крышки 10-ти сантиметровые и гидрозатворы от трехлитровок не подходят. Или же это гидрозатворы 10-ти сантиметровые? А в целом, спасибо за рецепт! Ваше дикое брожение с изюмом - просто чудо метод! До этого приходилось все время добавлять дрожжи. Спасибо за ваше видео и труд, так как теперь вопрос с килограммами крыжовника на участке решен таким изящным и приятнейшим способом)

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

На моих бутылях все горлышки стандартные - обычные, как на трех литровых. Спасибо за комментарий - Удачи Вам!

Как свар ИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШН И

Я делаю просто настоечку.Нам,подружкам,очень нравится.

@LarisaNovikova0411

11 ай бұрын

Напишите,как делаете настоечку,пожалуйста!

@user-sb5sg9mz8i

11 ай бұрын

@@LarisaNovikova0411 делаю так:засыпаю трехлитровую банку ягодой по "плечики".Засыпаю 250 грамм сахара,столько же воды и остальной объем доливаю водкой.закрываю плотно капроновой крышкой и в темное место на два месяца.затем процеживаю и готово.

@LarisaNovikova0411

11 ай бұрын

@@user-sb5sg9mz8i Спасибо!

Серега повтори как надо давить крыжовник. Ато както очень быстро ты показал и рассказад

Вино из крыжовника со вкусом хороших конфет.Делали это вино в 90е. Во времена тотального дефицита.Вкус прмню до сих пор.закваску,т е винные дрожжи,всегда делпли из малины

большое спасибо за информацию. а где вы живете? я вместо изюма кладу в банку на 3 литра 2 листа старых винограда....выбираю просто чистые. бродит все просто супер....и закваску не надо. а ягоду мою. не мыть нельзя....у нас от дождей она буквально в грязи(( Хабаровск. и кстати делаю прекрасное шампанское с самих листьев....пасынков всегда очень много....выбрасывать рука не поднимается .

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Живу на юге Украины. Спасибо за комментарий! Удачи Вам !

@user-sz1ho4eh8v

4 жыл бұрын

Здравствуйте расскажите как с листьев винограда сделать вино какой рецепт

где Герда?

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Герда от кроликов не отходит, это ее любимое занятие. Все ждет, что кролик выпадет через сетку. Сидит целыми днями и ждет. Мелкий уехал в деревню, т.ч. ей опять будет больше внимания. А малый классный! Спасибо за беспокойство!

Кошмар! Нельзя так тратить наше время.

СПАСИБО, но пожалуйста, первую часть сделайте по короче именно по шагово без отвлечения на то, что не касается к вину!!! Трудно воспринимать!!! Расскажите покороче и пошагово!!!

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Это мой стиль и я не профессор, что бы выдавать просто рецепты, а простой дачник с 30 летним опытом ведения хозяйства. Вы искали рецепт, для этого есть литература, а у меня все ролики снимаются в этом стиле, кому нравится . они подписаны и Мы общаемся в своем кругу. Я привык подробно показать и рассказать , так как я это вижу и основываюсь на свой опыт и отзывы моей семьи и друзей. А так же мои подписчики отвечают мне о своих успехах или проблемах, которые мы вместе решаем или радуемся!Я всегда рад любому посетителю на своем канале - он у меня разносторонний с уклоном на печи и вино, но если Вам что не нравится - Ваше право перейти на другой канал - их сейчас море. Мне нравится так снимать и ни я ни Вы мне ни чего не должны - всё бесплатно на моем канале. Вам желаю здоровья и терпения - Удачи Вам!

@Tatiana-ql9hj

3 жыл бұрын

Что вы докапались до Сергея? Уже достали со своими нападками.

Как вы думаете , можно поставить удачное вино смешав 1:1 крыжовник с чёрной смородиной ?

@user-qp8nk1hn8f

6 жыл бұрын

Конечно можно, ведь смородина дружит с крыжовником и на этот счет есть культура " йошта" , это и есть селекция - смородина + крыжовник. Т ч смело! Удачи Вам!

Но не надо нам вина,молоко мы пьем до дна😂😂😂😂😂😂

такие большие листья бывают на молодых дубах

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Этот дуб в диаметре примерно 60 - 70 см . Половина кроны нормальная, а половина - вот такого размера.

Видимо про (веники , как ягоды рвать и пустой трёп )

А если через мясорубку без ножей? Семена дробиться не будут, а ягода раздавится.

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Если ягоду просто раздавить и поставить на три - четыре дня без затвора, то сама кислота разъедает ягоду и остается одна шкурка. Если мы пропускаем через любую механику, то получаем измельченную структуру, после которой остается много мелкой взвеси ( осадка) и уменьшается объем выхода чистого сока. Сама ягода отличается от виноградной, в ней больше пектина и сок имеет более тягучую структуру. По этому очень долго осветляется, я его осветляю до полу года или дольше, в зависимости от плотности вина - сухое или десертное. Чем мельче раздавим первоначально ягоду, тем больше получите осадка при изготовлении вина.

@anjr1000

8 жыл бұрын

Ясно. Как Челентано - ножками. Я вишню вообще руками мну, но там косточки - толкушкой плохо получается.

Какая закваска-- откуда вы ее взяли-- как вы ее приготовили.,.,.?!?!?!?! Если показываете рецепт-- показывайте все детали!!!! Я не понимаю что это за закваска!!!!!!

@user-qp8nk1hn8f

3 жыл бұрын

*Я перед этим в роликах говорил и показывал - 50 - 100 г изюма, пол или стакан сахара на 1 - 1.5 литра воды , накрываете марлей и ставите в теплое место за - 3 - 4 дня, до сбора урожая. Как шапка поднялась - закваска готова.*

В 1 цикле мушка винная обязательна.

Медленно и печально

Челентано ногами давил🤣а если нам руками не тот вкус получится?😉

@wolfrexgrrog3553

4 жыл бұрын

ну смех смехом, но традиционно виноград для вина давили ногами =) И в принципе это, вероятно, самый удобный и быстрый вариант в прошлом.

@user-cg6ny1yz4s

11 ай бұрын

@@wolfrexgrrog3553 , здравствуй! От этой методы - и названия напитков некоторых. Закатывали порткѝ и голыми ногами - в чан с виноградом, ягоды давить. Как сок до ПОРТКÓВ начнёт доставать - "ПОРТВЕЙН" из него получится. Чуть выше (замочил МУДĖ) - "МУДЕЙРА". Давишь дальше - уже "ХЕРЕС" получается.

Ну и что за закваска? Где инструкция по приготовлению закваски? Ау!

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/Y2GAk8mnl6m4eKw.html

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Сергей Кузьмин только что *За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*

@Dm.Anatolevich

3 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f пропорции ясны! Но подскажите сколько лить закваски на 1 кг сусла или на 5 кг, например. Или без разницы, можно хоть все залить в 5 кг?