Мужик, ты молодец! редко, когда смотрю такие долгие видео на одном дыхании.... и придраться не к чему😁 Я в восторге!!!

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

НЕ могу я по другому! Не получается, при монтаже 60 % выбрасываю и все равно ролики получаются не короткие......... Вам спасибо за комментарий - Всех Вам Благ!

@elenascorp4840

4 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f так мне понравилось... обязательно сделаю, крыжовника дофига! а так делаю ягодный микс, давно покупное не употребляю, спасибо😃 буду следить за вашим каналом

Благодарю за видео. Разложили все по полочкам. Будем пробовать делать вино из крыжовника Всего Вас доброго.

Класс! Мне кажется что это очень волокитно, но того стоит. Крыжовник собиралась выкорчевать, но повременю!!!! Спасибо!

Красивый закат!!

И очень приятный голос

Ну это классно спасибо. 👍

@user-qp8nk1hn8f

3 жыл бұрын

👍

Прелесть!

Делаю сейчас по вашому ролику... Интересно, где вы сейчас😮

Не хватило сил досмотреть до конца уснула дурдом отдыхает

👍👍👍

Качество отличное, как слеза

Смотрю ваши видео. Я вчера вас нашла. Настолько поразило всё, что вы мне снились даже)

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

✔👍❗

@user-yg8gy1br9q

4 жыл бұрын

Конечно, приснится пока покажет все бутыли!!! Нет бы сказать на 1,2,3,4 этап сколько сахара класть на общее количество, так он нам голову забил своими бутылями!!! И когда же он успел заложить 7,200 кг сахара!!!

@Strofa

3 жыл бұрын

@@user-yg8gy1br9q тем кто делает вино были важны именно тонкости

@user-yg8gy1br9q

3 жыл бұрын

У вас так бурно бродит даже под затвором, а у меня нет,, как только сняла мезгу и поставила затвор брожение приостановилось, пришлось опять набросать мезги и изюма и виноград зелёный размяла. Зелёный КРЫЖОВНИК кислый!!! Решила купить дрожжи универсальные винные, может спасу 🍷 вино!!! Хотелось бы свое вино!!! Но опыта , наверное, нет!!! А к магазинным доверия нет!!!

@user-yg8gy1br9q

3 жыл бұрын

@@Strofa кто всегда этим занимается, может и не нужны тонкости, а вот как я только поставила и ничего не получается!!! Зелёный КРЫЖОВНИК кислый и после отделения мезги совсем перестало бродить!!! А у него под затвором все бурлит , как и с мезгой!!! Определить сложно, как он сахар добавляет!!! Но результат у него ХОРОШИЙ!!! Хорошо бродит!!!

Доброго времени суток Вам! Льют дожди , ягода уже готова к сбору , если её на вино помять и добавить сухих винных дрожжей это ничего не испортит ? Своих дрожжей на ягоде нет . Заранее спасибо Вам за ответ.

Это шедевр

Очень интересно смотреть Ваш канал. Будут ли ещё ролики о виноделии?

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Да , конечно. Спасибо за просмотры! Удачи Вам!

@user-fr8kl7ck7u

4 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f , в этом году увидим?

Посмотрела Ваши видео. Всё очень наглядно, спасибо. У меня вот какой вопрос. Сусло в процессе сбраживания нужно открывать? Как часто? Или пока идёт процесс ничего не трогать?

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Как только осадок явно светлее сусла ( умершие дрожжи, которые имеют не приятный запах) открываем емкость и аккуратно трубочкой перекачиваем сусло в чистую тару, так, что бы не затронуть осадок. После снятия с осадка нужно долить в емкость сусло - этим мы уменьшаем воздушную камеру в емкости. Не бойтесь временно открывать емкость, ведь нужно не только следить визуально, но и пробовать на вкус , что бы вовремя затормозить брожение или добавить сахар и продолжить брожение.kzread.info/dash/bejne/mYRsk8Ftnpiek7g.html

@user-vz1ez5pb7g

4 жыл бұрын

Огромное спасибо, посмотрела по ссылке, все понятно😊.

Во, вот это нормальный рецепт. А то гуляет по интернету всякое в стиле "в крыжовник с сахаром и водой добавьте свежых сухих дрожжей и поставьте на 7-10 дней" x) Я не спорю, брага получится не самая плохая, но всёже это совсем не то. А самогонку я иногда из интереса по большей части, делал, а в вот вино... было пару раз, довольно давно. Поэтому в деталях уже ничего толком не помню и решил поинтересоваться. В принципе так и подумал что чтото вменяемое найду только либо на форумах где шарящие люди общаются и читать тонну текста, либо искать на ютубе чтонибудь, причём это "чтонибудь" не должно быть продолжительностью в три минуты)) Спасибо, мне было интересно посмотреть "от первого лица" что происходит именно на этом этапе, хотя первую часть ролика тоже смотрел. У нас правда климат холоднееи крыжовник вызревает в конце июля примерно

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Благодарю за комментарий!

@wolfrexgrrog3553

5 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f Ммм.. я просто в своё время пытался делать вино из крыжовника. Вот тольк есть несколько.... особенностей. Я, фактически, застопорил процесс на том, что было в первой части ролика. Ну где надо было спресовать ягоды, добавит воды, сахар и поставить на три-пять дней с марлей. А я вот, идиот такой, почемуто думал, что вот так вот вино бродить и должно, так что оно у меня так стояло не три дня, а две недели))) Благо я понимал что не смыслю в этом деле, поэтому поставил просто на пробу пятилитровую банку со средним количеством спресованного крыжовника и разведённого сиропа с водой. Ну и естественно на выходе у меня получилась кислючая хрень и в виноварении я тогда разочаровался. Конечно по прошествию времени я уже сам понял, что тогда делал всё не так, но сделать ещё одну попытку както после того момента всё желание пропало. А благодоря Вашему видео оно появилось =) Хоть некоторые и пишут мол, ололо, видео долгое, очень нудное - зачем, но я именно чтото подобное и искал, когда человек, по мимо того, что рассказывает как он делает вино, он ещё и просто говорит между делом свои мысли, как у него получалось лучше или хуже, как он делает то и это, где лучше то да сё... это долго, но когда ты фактически новичок и хочешь попробовать сделать, вот именно такой стиль подходит лучше всего - когда человек, делавший вино уже много раз, неспешно показывает что до как. А не просто тупо рецепт. Хотя для тех, кто его уже несколько раз делал, конечно наверное материал покажется нудноватым. Вот.. както так =)

@magikstar2008

5 жыл бұрын

@@wolfrexgrrog3553 у меня был такой же печальный опыт,но только с вишней... получилось что-то вроде уксуса... пришлось всё вылить. Теперь попробую сделать как у Сергея)

Сергей привет. Посмотрел видео, заинтересовался таким вином. Поставил. Прошло первое активное брожение. Но осадок образовался, но маленькое брожение пока еще нсть. Попробовал на сахар, сусло получилось сладкое ( крыжовник сам по себе очень сладкий), но очень приятное на вкус. Снял с осадка. Подскажи пожалуйста, если я оставлю на последующее брожение, сахар должен по сути уменьшится по вкусу ? И имеет ли смысл сейчас остановить брожение и ждать выпадения остаточного осадка, для дальнейшей постановки на осветление? Не получится ли в этом случае брага? Спасибо за видео! И отдельное спасибо за ответ😉

@user-dk2iv1sy1d

Жыл бұрын

Объект зависимости не избавляет зависимого человека от страданий, а является причиной этих страданий.

А если вкус вина после 21 дня кислый можно ли добавить сахар?

Где купить такую трубку для снятия осадка

Пьяное веселье всегда кончается ругательствами, драками, повреждениями членов, всякого рода преступлениями и унижением человеческого достоинства.

Сергей! Не увидела в видео как сделать закваску с изюмом для первого брожения. Какие пропорции сахара и воды?

@user-qp8nk1hn8f

3 жыл бұрын

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*

Добрый день. Сергей, поставил вино из синего винограда под затвор (добавил примерно 50 грамм сахара на литр, всего литров 6 в 10-литровой бутыли). Спустя 3 дня брожение заметно стихло и на дне появилось сантиметра 2 белёсого осадка. Подскажите, на этом сроке (трое суток) нужно ли снимать вино с осадка? Или это нормальный "полезный" осадок, а не переработанные мёртвые дрожжевые грибки?

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

То, что осело внизу - это мертвые дрожжи. Если они контрастно отличаются от основного сусла, то их стоит убрать . Иначе этот осадок начинает придавать неприятный запах будущему вину. Если вино играет не бурно - нужно уменьшить воздушную камеру, заполнить как можно полнее тару, только что бы пенка не доставала до затвора ( что бы было брожение, а не окисление) ! Удачи!!!

@user-he8oh3uh8b

7 жыл бұрын

Доброе утро. Спасибо за мгновенный ответ. Спасибо!!!

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

Пожалуйста!!!

хорошее и познавательное видео! большое спасибо! такой вопрос - какой крепости получилось вино и какой процент сахара?

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

В этом ролике я показал процесс консервации вина и показал крепость и сахар при консервировании, после одиннадцати месяцев отстоя вина. Спирта 12%, сахара 2% - между сухим и полусухим вином. Если есть время вот ссылка на видео kzread.info/dash/bejne/ZoeZlbuBm8TWZtI.html

@user-ye6eu7pt9j

6 жыл бұрын

Сергей Кузьмин Сергей,во первых спасибо Вам за видео,очень доходчиво и с душой!! У меня вот такой вопрос--поставила вино из яблочного сока и добавила изюм для брожения, скажите,этот изюм обязательно должен упасть на дно??? За ответ буду очень благодарна!!!

@Strofa

3 жыл бұрын

@@user-ye6eu7pt9j изюм никак не упадёт

Спасибо за видео! Случайно наткнулась)) Есть вопрос? В каких краях Вы живёте? Делаете ли на продажу. Т.к. я постоянно в работе и одна, то делать некогда просто. Поэтому хочу приобрести))

Мне понравился гидрозатвор, где купить😁я делаю вино из красного крыжовника.

@Olena_Onoprienko

10 ай бұрын

На проме

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит*

Подскажите, крышки для затвора покупные или самодельные? Спасибо!

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

Они продаются в магазинах.

@user-kv5ju1th8n

4 жыл бұрын

Сегодня купил в магазине г.ЕКАТЕРИНБУРГ. Самогоны Урала. Крышки с высоким стаканом =79 ₽ стоит.

Подскажите пожалуйста, в течении полугода если снимать осадок , не получится ли уксус . В бутыли ведь попадёт кислород .

@user-qp8nk1hn8f

3 жыл бұрын

Если вино находится в покое, Вы остановили брожение снизив температуру или спиртом, при этом в емкости не должно быть кислорода. Емкость должна быть полной - именно полной до краев и запечатана как я показал пакетом с отверстием от иголки. При снятии с осадка, опять доливаете вино до полной емкости и опять в прохладное место . Я говорил. что в одной емкости вино не готовят, должна быть емкость с этим же вином для долива после снятия с осадка и эта емкость должна быть постоянно полной по края.

@user-qp8nk1hn8f

3 жыл бұрын

Уксус можно получить, при брожении, если не обращать внимание на воздушную камеру. которую с уменьшением интенсивности работы сусла нужно уменьшать до минимума, только что бы сусло не доставало при работе до затвора.

@user-dk6ev1ux1v

3 жыл бұрын

Спасибо 😊

Который раз смотрю ваше видео про вино из крыжовника, тоже попробую как нибудь. А не делали случайно из сливы? Я в этом году первый раз поставил, хотелось бы услышать ваше мнение, может проверенный рецепт. А вам как всегда палец вверх и лайк соответственно!

@user-qp8nk1hn8f

3 жыл бұрын

👍Спасибо!

@alexeyzabelin694

Жыл бұрын

Уверен что данный рецепт применим к любой ягоде главное в этом деле техпроцес соблюсти

Подскажите пожалуйста а постеризовать таким образом можно любое вино

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

Я довожу вино до 60* , греется 15 мин, собираю пенку , бутыльки споласкиваю водочкой (совсем немного) сливаю в другой и таким образом все бутыли. Крышку можно простерилизовать . Наливаю вино полный бутыль до краев и закатываю. Держал таким способом до пяти лет. Вино должно быть полностью осветлено.

@user-yg8gy1br9q

4 жыл бұрын

@@user-qp8nk1hn8f скоро буду есть изюм из брожения зелёного крыжовника!!! После вашего просмотра выбрасывать не буду!!!

А почему не закрыть пластиковой крышкой?ведь это проще , чем скотч мотать

Сергей, а где видео приготовления вина из смородины? Не могу найти...

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

Я не успел сделать вино, жена сварила варенье, в мое отсутствие. Т ч в следующем сезоне обязательно сделаю.

@user-fr8kl7ck7u

7 жыл бұрын

Вот так всегда.. Я в этом году, чтобы никто не успел пустить виноград на компот, встал на три часа пораньше.. Когда проснулись остальные - вино во всю бродило.. Ну ничего страшного.. С огромным нетерпением будем ждать Вашего сюжета в этом году.

@user-qp8nk1hn8f

7 жыл бұрын

Если будет урожай, обязательно приготовим вино. Спасибо за комментарий!

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/Y2GAk8mnl6m4eKw.html

Сереж ,а можно сахар заменить на мед?

@user-qp8nk1hn8f

5 жыл бұрын

Не пробовал

@magikstar2008

5 жыл бұрын

Насколько я знаю, можно заменять незрелым мёдом... очень вкусное вино получается.

Все ждала, ну когда же готовое вино покажете. Ой, красивое. Вопрос, я не поняла 6 июля крыжовник должен быть ещё не спелым. Вино из недозрелого крыжовника или Вы живете на юге?

@user-qp8nk1hn8f

4 жыл бұрын

Как не странно. живу там. где 6 июля крыжовник уже спелый. Вино готовлю только со спелых ягод и фруктов .

Всем привет сегодня делаю вино из черной смородины. Смотрел предыдущий материал. Вопрос : - а что остановить брожение нагревом нельзя что ли до 55°-60°? Брагу на самогон именно так и дожимаю, и дрожжи умирают и спирты быстро кипящие улетают.

Простите, должна поправить, осадок цвет не меняет. Просто вино осветляется.

Klas

А если при добавке сахара сначала слить 1,5 - 2 л. вина и сахар растворить в нем, а затем этот раствор вернуть в основную массу? Я на вишневом вине так делаю - пены как у вас нет.

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Да пожалуста! Это Ваше дело. Но Сухое вино классическое готовится с добавлением воды. Какая разница в чем растворить сахар, его можно просто насыпать в бутыль и все будет в порядке, только изменится динамика брожения. Во второй части я досыпал прямо в бутыль и все в порядке! Вишневое вино в последнее время перестал делать, как то не прижилось, сбили оскскому и все. А вот виноград, крыжовник, чайная роза и смородина - это вино не залеживается - если конечно я не припрячу годков так на 3-4!

@anjr1000

8 жыл бұрын

Если не секрет, вы где живете? У нас крыжовник сейчас уже отходит, поздние сорта только остались (середина августа), а у вас, похоже, больше месяца как поспел последний.

@anjr1000

8 жыл бұрын

Чайная роза? Вино из цветов? Ролик в студию!

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Вы правы, живу юг Украины. У меня уже яблоня семеренко стоит готова. Десять лет назад ее снимали в конце сентября или в начале октября , а теперь климат вносит свои корректировки. Температура +35 +39* для нас это уже норма, хотя 15-20 лет тому + 32* считалось аномалией! Да и зима сейчас 25* это норма. Если не ошибаюсь - это уже резко континентальный, а не умеренный климат!

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Поздно батюшка, уже осветляется, Чайная роза весной, у меня забор 20 метров в этой розе и ее собирают кому не лень, я даже прошу, чтобы помогли. Если бутоны не обрывать, то через время она дичает и превращается в шиповник. Мы с нее делаем десертное вино ,варенье, перетираем с сахаром, сушим и служит красивым и ароматным украшением забора.

Не совсем понял как сделали закваску сколько воды сахара изюма

@user-qp8nk1hn8f

3 жыл бұрын

Самый первый комментарий - под роликом ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит

Так и не поняла сколько воды сколько сахара по простому можна было росказать про червей про собак поняла а про выно нет

22:48 уоу уоу.. оно такого прозрачного насыщенного цвета получается? Я... явно в своей жизни при изготовления вина делал чтото не так, так как оно у меня было мутным :D Ну впрочем опыта у меня в этом, откровенно нет. Ну и из этого так же следует, что так долго я его не выдерживал. Мда.. однако

@user-yg8gy1br9q

4 жыл бұрын

Нечего торопиться и выпить быстро!!! Выдержка нужна!!!!

Зачем ждать пол года,есть самый лучший способ остановить брожение и его надо всё ровно по любому делать это -пастеризация вина.Загуглите.

@elenascorp4840

4 жыл бұрын

смотрите и слушайте внимательней! 🙄 гугленыш, вы наш, фу!

Да нехоло

Ну очень сложно, вино само по себе очень сложно

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Хорошее вино требует хорошего ухода. Для меня вино это младенец, за которым нужно ухаживать, а не ставить в темное место на 21 день и пить " молодое вино" . Только виноградное вино я ставлю на хранение, через 3 - 4 месяца, а все остальные не раньше 6-7 месяцев. Можно сделать повседневное вино, но я этого не принимаю, я лучше немного повожусь, а результат известен, т.к. каждый год делаю это вино, которое не стыдно поставить на праздничный стол. У вина не должно быть привкуса или малейшего намека на дрожжи или уксус, только вкус и аромат с чего сделано вино, а это добивается снятием своевременно сосадка не меньше 5-6 раз и Постепенное уменьшение воздушной камеры .

@anjr1000

8 жыл бұрын

Легче сделать вино из винограда. Вино из ягод или плодов требует ухода и постоянного присмотра, как сказал автор. Из крыжовника никогда не делал, но вишневое и яблочное - каждый год. Такое вино получтся, если только вам интересно этим заниматься, если же надо быстро и без хлопот - в магазине есть растворы химикатов на любой вкус (под названием "Вина Кубани" или еще как-нибудь). Правда, это очень увлекательно - сделать вино, которое на любом застолье нарасхват, а покупная бодяга по 700 - 1000 р. за 0,7 л. стоит едва попробованная и никому не интересная.

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Даже не знаю как и что Вам ответить! У меня немного другие жизненные принципы. А магазинное вино в красивых бутылках моя семья не покупает. Мое вино на любом застолье - это моя марка . занимаюсь этим с 1988Г.

@anjr1000

8 жыл бұрын

Спасибо за подробный ролик, буду пробовать. Мой стаж виноделия скромнее - 4 года, как огород купил, но про магазинное вино и семья и родня уже не вспоминают. Делаю из вишни и из яблок. Смородиновое или не получается у меня, или просто нам не нравится - раз сделал, пришлось перегонять, не пилось.

@user-qp8nk1hn8f

8 жыл бұрын

Я не зря сравнил вино с маленьким ребенком, которым нужно уделить внимание. чтобы в будущем за них не было стыдно! А опыт придет, сейчас столько информации ..... но нужно читать между строк и делать свои выводы!!! Удачи!

*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит* .