Яделаю вино так же,уже более 30 лет,получается крепленое полусладкое вино,но пью его не раньше года,после выпадания винного камня на стенках бочки,задалбался его чистить,после этого в дубовые бочки на хранение в погреб,есть год,два,три,пять,и десять лет выдержки.Самое вкусное 10 летнее ,очень изменился вкус в лучшую сторону,появился пертусиновый привкус очень приятный.Всем удачи,ролик очень действенный,проверено моим личным опытом.

Вино можно делать по-разному,так поглядишь все специалисты!Автора вино устраивает и делится рецептом ,за что ему спасибо!Такой ролик замечательный,ничего лишнего.

@user-qr8yg5rz7p

10 ай бұрын

Ффййййєф°4

@krypton1869

10 ай бұрын

Первые разы делал в прошем году. С черного винограда получилось как домашнее, но что слишком можно так сказать с привкусом. А с белого винограда (осеннего) Ркацетели получилась первая часть полусладкое после процеживания, а второе сладкое как ликер. Крепость у красного 7грд. а белое 14%. Но белое не бьет по голове. Ну может сумбурно. Но опыт мне понравился.

Лишний раз убедился, как много вариантов приготовления. Автор молодец! Всё по сути. С меня лайк. Я делаю по другому.

через пол года-год оно становится самое то. проверенно за 20 лет виноделия))))

Все ясно и понятно, без лишней болтавни. Спасибо за обзор.

Спасибо. Очень внятно, и понятно

Спасибо большое за простой рецепт , получилось классно !!!!❤

Молодец,спасибо за рецепт,добрый человек!❤

Все коротко и ясно. Спасибо.

Дякую за рецепт! Чудове вино! Молодці!

Спасибо за рецепт ❤

Благодарю за рецепт!♥️

Спасибо за рецепт

Спасибо сорвала виноград искала рецепт нашла Ваш.

Після розчавлення ягід бродіння мусить тривати від 6 годин до 6 діб постійно перемішуючи. Залежить від сорту винограду і температури в приміщенні, де стоїть сусло. Шапку знімаємо і промиваємо водою (води не більше 10 % від об'єму сусла). Вода після промивки йде в загальний об'єм майбутнього вина. Все це робиться методом вашого наукового "втику". Можна воду не додавати. Можна з мезги робити вино друге. Якщо далі не додавати цукор, то це й буде сухе вино. Йому ще грати й грати. Його ще знімати й знімати з осадку. Зазвичай роблять так: перше зняття з осадку - це отцідили ягоди - не пізніше 6 діб (якщо пізніше, то буде гірке від смаку в косточках), Друге зняття з осадку - приблизно через місяць, Третє зняття - під новий рік, а далі - на свій россуд. Можна тепер розлити по меньших ємкостях. Експериментуйте і робіть на свій смак. Надумаєте додавати цукор, то будете мати міцне вино. Чим більше цукру, тим міцніше буде вино. 2 кг цукру на 10 літрів сусла, це непогана міць. Таке вино п'єш і не відчуваєш захмеління. Встаєш - йти додому, а ноги не йдуть, бо вже раптом стаєш п'яний. З алкоголем треба навчитися дружити. Всім смачного. Цукор для десертного вина можна додавати безпосередньо перед самим приходом гостей, за смаком. Хоч сухе, хоч міцне вино можна пити вже після нового року, коли пару тройку разів зняли з осадку.

@user-wv9rg5jh9w

Жыл бұрын

Не добавляют сахар перед приходом гостей, вино должно набрать букет , ничего не добавляют, кто вас научил такой ерунде, ещё и советы неправильные даёте.

@sergeyboyko2133

Жыл бұрын

@@user-wv9rg5jh9w Дійсно, ви праві. Але я мав на увазі, що заздалегіть, можна корегувати смак шляхом додавання цукру.

@user-rd5qt1oj7v

Жыл бұрын

@@user-wv9rg5jh9w на вкус и цвет все фломастеры разные.☝☝☝

@user-rd5qt1oj7v

Жыл бұрын

Спасибо за советы. Все по-делу. Хотелось бы добавить, что сахар добавлять лучше не весь сразу, а двумя-четырьмя порциями и количество будет зависеть от сладости самого винограда (сорт, зрелость, погодных условий в сезон...)

@user-kp8wl5up6c

6 ай бұрын

От вы правильно все роспысалы и ролик не потрибэн. Дилетантов много выставляют ролики на разные темы.

Спасибо!.👍🙋‍♂️

Доступно о простом!!!

очень много сахара делаю на 20 литров 2 кг сахара, троблю его на 3 части, трижды сливаю и трижды добавляю сахар. получается отличное полусладкое вино

@user-dv8dt8sk9w

Жыл бұрын

О вкусах не спорят. А разбивая добавление сахара на три раза вы поступаете очень рационально.

@user-kx9fn1qz7k

4 ай бұрын

Не много. Вы забываетк,что сахаристость винограда везде разна. И для минимальной кркпости нужнл разное количество сахара

Молодец спасибо просто и легко

Спасибо за рецепт , всё объяснили понятно , просто ! Обязательно попробую приготовить вино 🍷

@user-dq4fs5sb2q

Жыл бұрын

Обязательно попробуйте! Еще попробуйте из Киш-Миша таким же способом получится Кагор бокал перед едой просто огонь!!!

@user-nq3vn3mh8t

10 ай бұрын

Для не знающих больше чем сойдёт!

Лайк в поддержку канала

Все классно рассказали

@user-ps3wh6pg2p

Жыл бұрын

200грамм на 1литр и это сухое ?

@user-vs3hc9wl5x

Жыл бұрын

@@user-ps3wh6pg2p ,он делает крепленное вино,в сусло для сухого вина сахар не добавляют. Хватает своего,в винограде.

СУПЕР.

Будьте - здоровы, жите - богато.... На сколько позволит Вам - Ваша зарплата.... Но знайте зарплаты всегда не хватает ((( Гоните свое....оно выручает)

Здравствуйте спасибо большое за советы желаю удачи крепкого здоровья благополучия вашей семьи ставлю лайк

Спасибо

Спасибо огромное,попробую!!!

Браво! Всё классно.

За рецепт, Большое спасибо тебе человек💪👍

Возьми дрель вставь в неё миксер и не надо натруждать руки чтоб получить мезгу и сразу добавь 100 гр.сахару ,а после брожения разливай по бутылям с добавлением сахара конечно с пробкой и отводящим шлангом воздуха ,через пару месяцев пей молодое вино

@panchitta9680

9 ай бұрын

Пользуюсь дрелью и миксером.

@anst8938

9 ай бұрын

Миксер нержавейка?

@user-nt3eg6fi7i..

27 күн бұрын

Бетона мешалкой

Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Только начала смотреть видео и мой кот, сидящий на коленях, аж подскочил от мяукания кошки в первых секундах видео)))

@mohubbetimanov4193

Жыл бұрын

Даа,,,с ними я не представляю жизнь. Они хорошие и людям дарят позитив.😊👍🐈🐕🐈🐕

@user-fil3pm6dl9s

10 ай бұрын

​@@mohubbetimanov4193без них не представляете жизнь? Так наверно.

Думаю, что у вас получилось не сухое вино, а полусухое (полусухим считается вино с содержанием сахара от 5% до 18%). Вы сказали, что использовали сладкий виноград, значит, как минимум, он имел сладость 18%. И вино из него получилось бы сухим с крепостью 10%. Вы добавили 200 г сахара на литр сусла, из которых 107 г пошло на крепость (у натуральных вин максимально возможная крепость - 16%), а вот остальные 93 г сахара пошли на сладость. Если я правильно посчитал, то у вас вино будет с содержанием сахара около 10%.

@kraver74

10 ай бұрын

Думаю на диких дрожжах и выше 15% не сбродилось бы. Вы правильно посчитали. У домашнего "винодела" получилось по ГОСТУ именно СЛАДКОЕ вино. 100 г/л - это уже не полусладкое. Хотя о каком мы ГОСТЕ. На моменте добавления свекловичного сахара в конских количествах можно было уже выключать. А кто вдруг будет делать напиток по подобному рецепту - одна ремарка. Стабильно он себя будет вести только в темном прохладном месте. Идеально - в холодильнике. Если вытащить его и оставить в тепле - будьте готовы, что крышки повзлетают.

@user-em7ny9ns6v

10 ай бұрын

Всегда 20грам сахара на ведро сока и 2кг на ведро воды если доливаешь а можно и ничего не добавлять

@user-ju2ce8dz5j

9 ай бұрын

​@@kraver7415:13

@valeo-rw3pk

9 ай бұрын

Сахар уже не свекольный, этот сахар токсичный, синтетического происхождения. Будет стстема Вас свекольным баловать😅ей плевать, ей болячки ваши нужны

У меня руки из пятой точки.но после такого показа обязательно попробую.

Осад нужно снимать минимум два раза, иначе будит горчить и терпкое. Во вторых вино нужно разкислить. И в третих бутли должны быть закрытые от дневного света.

Привет спасибо пойду сейчас тоже сделаю. Попробую. Спасибо что поделились.

Если есть сладость в вине и крепость меньше 12 оборотов, оно ещё бродит, медленно но бродит, эти банки могут в определенный момент взорваться

За хороший рецепт - хороший совет. Купи универсальный ключ для консервации. Оочень удобная штука! Удачи.

@user-dv8dt8sk9w

Жыл бұрын

Абсолютная глупость закатывать живое вино герметичной крышкой. По окончании быстрого брожения продолжается медленное брожение которое длится еще несколько лет, пока есть в наличии сахар для питания дрожжевых грибков.

Ну это если у Вас 100 кг винограда. А когда у тебя пару тонн. То руками не передавиш. Теребилкой это делаем и ягоды от плодоножек не отделяем.

Давка. Берем венчик для замішування сумішей. Заряжаєм у дрель або перфоратор і вуаля 5 минут і бетон пережмаканий))

@user-zk1si4pr4p

Жыл бұрын

Я СЕГОДНЯ ПЕРФАРАТОРАМ МЕСИЛ.

Поправлю вас немножко, сухое вино не предполагает добавления сахара вообще!☝️ Так что это у вас полусухое.🤗 Либо полусладкое/сладкое, в зависимости от количества сахара.

Специально нашёл видео,где неправильно делают вино,что бы в комментариях прочитать у знатоков правильный рецепт. Весь смысл ютуба😂

@gdhdhjddhhdjd484

2 күн бұрын

Я тоже так делаю 😂

Спасибо за рецепт, я начинающий ( первый раз))), у нас опять Горбатый, приходиться крутиться, делаю из растрепы, надеюсь получится))))

@LIFE-ci3ox

Жыл бұрын

Все получится.

@burewi4

Жыл бұрын

Вы добавляете сахар и воду?

@ilyarudenko7540

Жыл бұрын

@@burewi4 да

@burewi4

Жыл бұрын

@@ilyarudenko7540 а пробовали без воды?

@ilyarudenko7540

Жыл бұрын

@@burewi4 нет это первый раз делаю

Спасибо за консультации

Зачиталась комментарии, столько важных моментов узнала, всем большое спасибо! Сегодня поставила под перчатку 30литров !

@LIFE-ci3ox

Жыл бұрын

Привет! Не слушайте никого)). Делайте как на видео и наслаждайтесь.

@user-yd1ng9ys2k

Жыл бұрын

@@LIFE-ci3ox уже сделала, только упустила один момент- не перемешивала шапку , просто будущее вино тихонечко стояло , мошки его атаковали и ещё - я не отделяла ягодки от веточек. С опозданием заглянула в ютуб.

@LIFE-ci3ox

Жыл бұрын

@@user-yd1ng9ys2k а попробуйте голой рукой, перемешать Ваше будущее вино, ну вот сейчас.

@PARALIA222

Жыл бұрын

@@LIFE-ci3ox 😂

@user-ll5ok8fs4x

Жыл бұрын

@@LIFE-ci3ox ещё лучше ногами топтать виноград так вкуснее будет, только ноги побрейте у кого волос много

Судя по комментариям обучающее видео смотрят одни специалисты )))

@user-dv8dt8sk9w

Жыл бұрын

А вам что мешает?

Я на мезге второе вино ставлю,покрепче получается, тоже вкусное.

@Valery22021966

11 ай бұрын

Второе - это не вино, а брага, и из неё надо делать спирт, а не пить.

@olegleshchenko9542

10 ай бұрын

Второе вино называется Петтио по фамилии человека, кто это придумал. Я ставил второе на Изабелле. Получилось действительно вкусное вино с таким косточковым немножко с горчинкой послевкусие. Мне очень понравилось

@user-sb9rr6qt7g

10 ай бұрын

​@@olegleshchenko9542у а4 у5😂

@atilakovach7848

10 ай бұрын

В результате брожения именно сахара получается метиловый (технический) спирт. В первом вине он нейтрализуется пищевым этиловым спиртом (продукт брожения природной сахарозы) и другими ферментами виоградного сусла. Во втором вине, соответственно, основным спиртом уже является метиловый, т.к. используется намного больше сахара. Да, оно вроде вкуснее кажется, но это из-за сахара. Второе вино изготавливается для продажи на базаре или же людьми, далекими от виноделия. Наиболее распространенным последствием регулярного употребления такого вина является цирроз печени и слепота. Нормальные виноделы (Франция, Калифорния, Испания и др.) специально выращивают качественные сорта винограда, с содержанием сахара 24% и более, чтобы в производстве вина исключить сахар и соответственно метиловый спирт как его производную, т.е. вина получаются в результате брожения только сахарозы. Для этого конечно очень важны погодные условия - температура и влажность. Так, в двух словах о втором вине.

@l.5714

10 ай бұрын

​@@atilakovach7848❤

8.52 Сухое с таким количеством сахара не получится, и даже не полусладкое а только сладкое или десертное

@vitalvega5857

Жыл бұрын

Вот сразу видно, кто разбирается в вине.

Синий виноград -это пять!

Все правильно я тоже дпвлю ручками без веточек (зачем они) сахар потом без мезги желательно😂🤗

если сырье просто мешать строительным чистым миксером, то на венчике веточки грозди собираются их можно таким образом удалить. Я бы делал руками, но порезался . Делал строительным миксером. Норм.

9:32 привет Горбачеву, и тут же на фоне играет лебединое озеро)))

Досмотрел до конца и почти умер.24 процента сахора в соке дают крепость будущего вина приблизительно 12 градусов.Для уменьшения кислотности сока , не путать с сахористостью , добавляют воду.Иногда приблизительно 10 литров на 100 литров сока.Чтоб будущее вино хорошо стояло и не кисло из за избыточной кислитности, которая зависит от солнца в этом году ,осадков и т. Д.Год на год.не приходится И для сохренения общей сахористости в данную воду добавляют 2,5 кг сахара на ведро,т.е. те же 24 процента сахара.Добавив на сок 2 кг сахара вы что делаете?Хотите получить десертное вино.При такой сахористости за 30 процентов вы получите в лучшем случае сладкое, десертное вино.Дрожжи не смогут переработать столько сахара и произведенный ими спирт убет их сам.Получится не сухое вино, а сладкое и крепкое очнень.Наутро пежалеете.А если у вас виноград в который нужно добавлять 2 кг сахара на ведро, то лучше отдайте его курям и не мучайтесь.Мы даже в самый неудачный год добавляем на ведро не больше 250граммов сахара.Тем толее что по виду у вас нормальный виноград.Какой то из технисеских сортов где мало клетчатки и много сахара.

@user-zp7jn2qm9y

7 ай бұрын

Если я не ошибаюсь. У нас он называется Баку. немноголучше дички

Из отжатой мезги можно сделать хороший самогон очень похожий на чачу.

@thomasglovelli2545

10 ай бұрын

Не похожий на чачу, а это и есть чача. Она гонится из отжатой мезги.

@user-wt5yg4jh6v

9 ай бұрын

Поделитесь рецептом

В молдавии на сок добавляют 200-250 грамм сахара на ведро. А если в жом добавляют воду и делают второе вино то на ведро воды два кг.

@ilya8234

9 ай бұрын

Подскажите , через сколько жом нужно выкидывать когда второе вино делаем?

Вино отличное получилось🥰🥰🥰

Контрольный образец хоть до следующего вечера простоял?😊

Отличный ролик и вино получилось очень ярким. Мне понравился рецепт. 🖐😊👍

Боярышник и стеклом ой это тема

Ребята, не тяните время

Поржал со специалиста

Каждый делает как хочет!) Но сахара просто море! Вы только добавили 25 процентов, да ещё в винограде было в самом худшем случае 15 процентов. Для сухого вина достаточно 19-22%, а у вас минимум 40%!

@user-vs3hc9wl5x

Жыл бұрын

Это уже не сухое,а крепленное вино. Сухое делается без сахара и из других сортов винограда.

@vit5559

Жыл бұрын

Без воды и добавить 2,5кг сахара это , конечно, очень мощщщно.Для полусладкого в среднем 1,5на 10 л,в зависимости от сладости винограда.Но каждый ,как он хочет.

@user-et6bc9nv9t

Жыл бұрын

@@user-vs3hc9wl5x это называется ликёрное вино.

@user-vs3hc9wl5x

Жыл бұрын

@@user-et6bc9nv9t ,впервые слышу про ликерное вино,хотя на полке стоят справочники по виноделию лет за пятьдесят. Опишите,как оно готовится?

@user-hq1qk1pr6e

Жыл бұрын

Артем, где море? Озеро или озерцо, наверняка вино получилось с кислинкой. Как-то вы быстро прибавили 20 + 20 = 40% , а у кого-то получился ликёр ( а у меня с кислинкой). Здесь правильно пишут : из других сортов винограда (спец винные сорта и ...."домашние". У меня практики не очень, я городской, но, думаю три раза по 50 г / 1 л надо насыпать

Дружище прикольно конечно! А если я делаю пол тоны вина!? Как делать!? Открою секрет тру через сетку ,,малявницу,,,!ну все равно молодец!

После того как вино снято с осадка при наступлении зимы его полезно выставить на мороз на 3-4 суток. Под действием мороза вино сильно очистится от примесей. Примеси будут в виде микрошариков. Вино слить с выпавшей примеси в чистую посуду. Хранить в погребе и можно пользоваться 😊. С каждым днём становиться всё лучше и лучше.

@victorgor7734

10 ай бұрын

А если бочки по 100, 200, 400 литров ?

@viktorf8291

10 ай бұрын

​@@victorgor7734Да в чем проблема? На плечо и на мороз.😊

@viktorf8291

10 ай бұрын

Смотря какой мороз.

крепость вина зависит от намативания скотча на банку

@user-jr7rd3fu6j

11 ай бұрын

Почему ? Это важно ? Как влияет скотч ? Я закрепляю резинкой , это хуже скотча ?

Наделаю вина тоже, класс

Привет, очень знакомый двор, мне кажется я в детстве там была с бабушкой. Это не Рыбаковка случайо?

@LIFE-ci3ox

Жыл бұрын

Привет! Нет.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а держать вино на мезге нужно с доступом кислорода или можно под гидрозатвор? У меня не хватает ёмкости и вино стоит на мезге в десятилитровых банках под гидрозатвором, или нужен кислород держа под марлей? Заранее благодарю!

@user-fz1pn8th6l

Жыл бұрын

Первые 3-4 дня идет бурное брожение. В это время затвор не нужен т.к. для жизнедеятельности дрожжей необходим кислород. Очень важно в этот период перемешивать шапку 2-3 раза в день иначе сусло может скиснуть и вы потеряете вино. На четвертый день отделяете сусло от мезги и после этого устанавливайте гидрозатвор. Следите за температурой брожения.

@user-kd3mg9lh3i

10 ай бұрын

С мезгой стоит до 5дней под марлей вырабатываются естественн...дрожи и т,д.нужно процедить от мезги добав сахар и под спец..крышку или перчатку...удачи 20дней..🙋🙋😂😈

Вообще продаются недорого специальные крышки на банку туда наливается сверху водичка и через пробку сверху она чуть отвергается и выходят газы, удачи😂😂🙋🙋🙋

@user-kx9fn1qz7k

4 ай бұрын

Ну Вы поставьте банок 10 с этими крышками. И всю ночь будете "наслаждаться" тарахтением газа

@user-xr8bf8qw2s

4 ай бұрын

😂​@@user-kx9fn1qz7k

Приезай в Молдову и посмотри как люди делают вино

1. 4-5 суток для мезги многовато, макс трое суток, дальше сахар в отжатом соке будет низкий. 2. Перемешивают, чистой деревянной лопаткой, руками туда лазать ненужно. 3. Отжимают прессом 2т, 3-5т для такого об'ма много будет. 4. Сахар добавляем по сахаромеру(ареометр для сахара), если так сахар добавлять, будет материал очень сладкий. Бродит при высоком сахаре плохо, оптимально от 8 до 12. Поэтому сахар добовляют порциями, и проверяем сахаромером исходный, и после добавления сахара. 5. Поставили бродить, и не трогайте пока не выбродит, не нужно вино дёргать каждый раз. Выбродило, постояло в доме до холодов, и после этого слили с осадка и вынесли на холод!!! Вообще процесс очень тонкий. Если делать как на видио, это пальцем в небо, все на угад! Лайк поставлю, за то что чел занемаеться, а не балду гоняет. И самое главное, это снова начало. Размяли, трое суток, отжали, замерли исходный сахар, записали, вино под гидро затвор, и ничего не добовлять. Последующие 2-3 дня замер сахара ежедневно, тк своего сахара в соке на большее не хватает. Поэтому каждый день. Если даже на 2е сутки сахар 3 добовляем сахар из вне. На такой об'ем как на видио грамм 700. Не больше, его хватит на 6-8 дней, и так далее. Сахар постепенно падать будет все медленнее, добавляете все меньше, и стараетесь сахар в вине держать от 4 до 8. Это уже кому как нравиться. Почему так!!! Люди которые биологию учили не только в школе, уже поняли почему! Для остальных. Групп брожжевых грибов очень много, одни адаптирован к одному сахару другие к другому, также и к алкоголю!!! В идеале можно добиться, высокого содержания спирта в вине, при миним колл сахара. Что это даёт! У меня стоит с январских праздников в Гараже, гараж не отапливаеться. Живу в средней полосе, какие зимы и лето были знаете, зимой не замерзает, летом не прокисает!!! В гараже самая низкая темпер минус 6гр, ну а летом, летом как на улице. Все! И это в кратком варианте!!! Вино продукт "тонкий", любит внимание!!!

@user-hq1qk1pr6e

Жыл бұрын

Андрей, спасибо за инфу. Ваше мнение , бродить месяц при 22-24° или 18-20° и соответственно дней 45. Мастер говорит при хранении влияет попадание воздуха и.....осадок, неужели и осадок ? Ариометр у вас стекло, длинный ?

@user-jj3zm6fb6f

Жыл бұрын

Тоже думаю, что при таком количестве сахара, сухое вино не получится.

@mal8070

Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, почему вино становится коричневым?

@user-rq7vd1ft6p

Жыл бұрын

@@mal8070 просто не надо туда какать

@andreyesaul4926

Жыл бұрын

@@mal8070 при выдержке более года нестабилизированное вино будет менять цвет, хотя это не страшно, но не красиво.

Не поверите,а на Украине,Винницкая обл.вино делают все очень быстро,оно молодое ещё мутное,потом отстаивается и супер!Вино полукрепленное.Ведро толченого винограда вместе с гроздьями +1кг.сахара,оставили до утра,чтобы дрожжи забродили.Добавляем 2 ведра чистой колодезной воды+3-4кг.сахара растворяем в каждом ведре,смешиваем.Каждый день вино мешаем,дрожжи на дно падают.На 6-7 день большим друшляком отцеживаем мезгу в другую посуду,кастрюлю.,выдавливаем хорошо.Оставляем бродить.В тепле будет быстрее.Наполнчем банки,можно с рукавичкой,но я марлечкой завязываю и когда дрожжи оседают на дно-вино готово!Можно воды меньше,но дольше будут бродить,виноградный сок тяжёлый....Попробуйте!

@Neljka

10 ай бұрын

Спасибо😊

@user-pd1rf4zq8m

10 ай бұрын

Большая благодарность!

@leopoldpehkln194

10 ай бұрын

Все верно - только "В" Украине земеля.

Уважаемый автор-блендер Вам в помощь и классика опять же не пострадает . Я видел классику , где девчата голыми ногами в дубовых бочках тот виноград отжимают .

здравствуйте,подскажите почему одно и то же вино при равных условиях брожения в разной посуде получается разного цвета?(1е темное,второе светлое,3е что то между ними)

@user-rb1pc6pe2t

10 ай бұрын

😊

Получается красное- полусладкое,или сладкое в зависимости от количества сахара

@mixfight2082

11 ай бұрын

При добавлении 200 грамм сахара на 10 л сусла получается полусухое (от 5 до 18 г/л)! Дело в том, что часть сахара перерабатывается в спирт (от 5 до 16% спирта - это натуральное вино), а после 16% крепость не увеличивается, а сахар идёт на сладость.

@kraver74

10 ай бұрын

@@mixfight2082 приплюсуйте начальный сахар и у вас выйдет сладкое. Там минимум 100 г/л остаточный несброженный сахар.

Послушайте Светлану "Виноград в минске" очень толковый винодел, кто хочет делать правильное и вкусное вино👍

@user-kx9fn1qz7k

4 ай бұрын

Я не спорю,может и толково. Но у нее то,что можно вместить в 1 минуту,растянуто на 15. Дичайше утомляет.

@turvit82

Күн бұрын

Не знаю. По ее совету добавил 30 г сахара на литр вина , вино плохое получилось

Когда то жила под Анапой.Вино из черного винограда изабела плохо влияет на психику человека. Имейте это ввиду.

@Phoneshop-ye5kn

11 ай бұрын

А в чем это заключается , хочется его ещё больше ?! Всегда делали вино из Изабелы , самое вкусное вино , у всех нормальная психика !!! Из какого пальца высасываете эту информационную чушь ?!

@criptostars9395

10 ай бұрын

@@Phoneshop-ye5kn Директивой 1999 года импорт вин из «изабеллы» запретили на территории всего Евросоюза. Официально - из-за повышенного содержания ядовитого метанола в вине.

@user-xh9wy1pg9t

10 ай бұрын

😆🤭 да хорош

Это не сухое вино ,сухое вино готовят без добавления сахара,

@user-kx9fn1qz7k

4 ай бұрын

Это если изначальная са0аристость позволяет

подскажите, пожалуйста, нужно ли сразу цедить осадок перед 25 днями? Отжалось примерно 150 мл осадка в литрвой банке. Не превратится ли оно в уксус за 25 дней?

@linkerloader47

10 ай бұрын

Вино при брожении превращается в уксус при одном условии - это доступ воздуха!🌬️ В течении 1,5-2 месяцев! ☝️И только!🤗

@user-kx9fn1qz7k

4 ай бұрын

В уксус-нет. Горчить будет-дп

Забыл сказать,а это очень важно,виноград не мыть!

@antond19

9 ай бұрын

Очень важно! Если мыть виноград или ягоды для вина, с них смывается природные дрожжи которые дают брожение, так всю историю вина делали, это всё перебродит и процедится, ну а вообще интернет в помощь если хотите этим заниматься

Спасибо за видео! Скажите пожалуйста, а вино под перчаткой все 25 дней активно бродило? У меня первый день активно, а потом два пузырька в минуту ( поставила на гидрозатвор)....

@LIFE-ci3ox

Жыл бұрын

Да бродило активно дней 10, потом постепенно затухало. 25 дней полностью прекратилось брожжение. Место должно быть тёплым. В 3лтр. быстрее сбродило конечно, но они все равно стояли пока не сбродится в большой бутылке.

@user-wd1ei4ld1u

Жыл бұрын

Берём мезгу,добавляем сахар,воду,3 недели,гоним чачу

@user-cx2gq9sy9m

Жыл бұрын

@@user-wd1ei4ld1u какие пропорции, подсказать

@user-wd1ei4ld1u

Жыл бұрын

Ведро отжимок,5кг сахара, 20л воды

@user-cx2gq9sy9m

Жыл бұрын

@@user-wd1ei4ld1u дрожжей не нужно?

На 10 л води 2 кг цукру,1 моток скотчу........😁👍

@user-dv8dt8sk9w

Жыл бұрын

Специалист высшего класса. На которого должны равняться все остальные.

Ягоды не отделяю.Вкус больше нравится.

@LIFE-ci3ox

10 ай бұрын

Очень рад за Вас. Вот правда.

Если вы ещё покороче вот это вот показывали

Домашнее вино ни с чем не сравнится. Как на юг переехал, каждый год делаю его.

@user-kw6uc8us2u

Жыл бұрын

Посадка чеснока

@user-vs3hc9wl5x

Жыл бұрын

@@user-kw6uc8us2u ,чеснок причём?

@user-dt7ok1wx5j

Жыл бұрын

В КРИМ ?

@Mishka37

Жыл бұрын

@@user-dt7ok1wx5j да на фиг он нужен этот крим...

@user-xy1op8gc5i

Жыл бұрын

Часом не в украинский Крым переехал ? А то глядишь и съехать придётся .

Живу на Кубани.Занимаюсь вином примерно лет 10. Делаем его до тонны в год. Этот способ даже близко не напоминает традиционные методы и способы, но для тех кто вообще не понимает что такое вино- он сгодится на первый раз )))) Хороший домашний видеоролик снял автор, но при этом допустил ряд грубейших ошибок. Не судите строго, я просто высказал свое субъективное мнение.

@user-pt8vi6on2s

10 ай бұрын

Тоже живу на Кубани, вино делаем по всем правилам виноделия, конечно же, без воды и сахара.А это уже не вино.

@user-pt8vi6on2s

10 ай бұрын

Но, если нравится, вы же для себя делаете

@user-rl2jb6gi2k

10 ай бұрын

Как убираете лишнюю кислоту?@@user-pt8vi6on2s

@user-st9kr3uu6g

10 ай бұрын

Смысл таоего комментария???он как в туалете то самое..никому не нужное. Ты если критикуешь, то дополняй..как правильно.

@viktorf8291

10 ай бұрын

Если заметил грубейшие ошибки, почему не написал какие или это секрет?

Какое сухое?

Добрый день. А уточнить можно при каком сахаре в винограде добавлять 2,0 кг сахара, когда - 2,5 и когда - 3,0 кг) и какой сахар получается в готовом вине

а мы давим виноград в мешке ногами,оставляем в бочке бродить 3-5 дней периодически,каждый день ,опускаем шапку

Очень много сахара

И ещё один момент. Мало кто заливает готовый сок в бочки предварительно не обработав бочку кипятком с листьями грецкого ореха. Это хорошая дезинфекция. Ведь орех это йод. На стенках остаётся много камня винного, который невозможно смыть. Поэтому и обрабатывают. Иначе вкус вина ........

@gerravolkovic

10 ай бұрын

Йода в орехе нет... народная дурость, связанная с похожестью цвета при окраске рук.

Никогда выно не закатываю крышками. И стоит годами.

кожен Іван має свій план ,і п'є по своєму

@lidiapereskokova4016

Жыл бұрын

А Мыкола только смотрит ?

А если я в начале уже добавил сахара? Но немного , на 10 литровый бутыль 400 грамм , и на 4 дня. Скажите , я не испортил вино?

Подскажите пожалуйста, почему у меня после того как перелила будущее вино по банкам сверху на виноградном соку через несколько часов образовался светлый осадок и по прошествии 5 часов перчатка не вздулась, что я не так сделала?

@ilya8234

9 ай бұрын

По вкусу какое вино? Может много сахара или очень кислое такое бывает.

Мы ложили кг сахара на 10 литров и нормальное вино было

@ahalaymahalayi

9 ай бұрын

Не ложили, а поклали.

Молодец 😮 рукой или деревянной лопатко и после всё испортил алюминиевыми черпаком🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️

Ягоды обрывать от кисти не нужно, целую кисть бросаем в барабаную тёрку, давим виноград, затем на 2-3 суток оставляем бродить. Пробуем на вкус, если появилась кислинка немедленно отжимаем прессом это сырье. Сок сливаем в бутыль, добавляем на 1 литр 100гр сахара. Оставляем бродить на 5-6 дней , затем сливаем осадок добавляем сахар 50- 70 гр на литр. Оставляем бродить, крышка с водным затвором обязательна. Как только вино очистилось, появился осадок переливаем вино в чистую ёмкость, если кислит добавляем сахар по вкусу. Закрываем капроновой крышкой и ставим в прохладное место на 4-5 месяцев. Вино получается сказочное.

@user-rl2jb6gi2k

10 ай бұрын

Каждый делает вино по своему и считает, что оно у него "сказочное". И ещё: кислота в вине сахаром не убирается, а маскируется. Кислоту разбавляют водой.

@user-nq5qk3ye8v

10 ай бұрын

Кислота зникає тоді коли вино стоїть при низьких температурах випадає у вигляді каменю винного під гідрозатвором Д Аверцян пояснює добре та пані виноград мінська та взагалі як професор розповідає та ще маєр 😊😊

@user-do3sb5zo8n

10 ай бұрын

От кисти терпкость,если не отжать в течение суток..не один винзавод не квасит виноград. Вкусно,когда меньше,да лучше! А всё остальное -пойло 😢 и обязательно с душой!

@viktorf8291

10 ай бұрын

Когда первый раз добавить сахар и водяной затвор не ставить?

@user-pz1el5lo8v

10 ай бұрын

Аналогично делаю, есть и 2009 года еще, просто бомба, по большим праздникам достаю!

Как сахар увидел сразу прекратил простотр ... Но лайк за трудолюбие.

@user-rj9fr8kj6v

Жыл бұрын

А как вы получите полусладкое из винограда, в котором не много сахара? сейчас стоит 20 литров, пару дней и буду с мезги снимать, очень много смотрю рецептов, и ровно пополам делятся, одни добавляют сахар и воду (для красного вина вода, чтобы его плотность уменьшить, более питкое было). думаю по двум рецептам сделать, и убедиться на личном опыте, что больше понравится)

@user-yq7on4li5q

Жыл бұрын

@@user-rj9fr8kj6v1 купите рефрактометр.2 остановка брожения охлаждением вино даже если заморозить не теряет своих качеств но нужно знать количество сахара в сусле!

@user-et6bc9nv9t

Жыл бұрын

@@user-rj9fr8kj6v остаточный сахар для десертного спиртованием делают. И сахар естественно там виноградный остаётся, а не буряковый. Отсюда и лучшая органолептика.

@user-hq1qk1pr6e

Жыл бұрын

Николай, похоже вы знаете толк, тем не менее. Сахар...это искусственный способ борьбы с кислятиной. Вы предлагаете СВОЙ способ - остановка охлаждением. Промышленные способы не делают так, но есть мягкие белые и ...благородные (рублей 800) красные вина. Как получают, что в них не кислятина (вспоминаю Цинандали) я мягкость. Виноделы со СВОИМ виноградом и я - городской с покупным, на нём не дрожжи, а ОПРЫСКИВАНИЕ! вы ...знаете ТОЛК, но судите ТОЛЬКО со своей колокольни

@user-fz2ly3bw1r

Жыл бұрын

@@user-hq1qk1pr6e 7

Всё правильно больше 5 дней уже можно выливать в помойку это не вино ,мужчина сделал всё правильно единственное ,надо сливать вино ,пока на дне не будет совсем осадка ,это раза 4 я сливаю ,а потом закупориваю и в погреб с осадком даже если будет маленький на дне привкус будет .А так умничка всё правильно .В этом году в Подмосковье виногдад не вызрел ,что очень жалко !

@vitalvega5857

Жыл бұрын

Вы ничего в этом не понимаете, поэтому не пишите подобную чушь Почитайте книги о виноделии. Хоть одну, чтобы не писать подобное.

@user-dv8dt8sk9w

Жыл бұрын

А в вашем подмосковье в открытом грунте когда ни будь что то вызревает?

@user-bm7xv9jc6r

Жыл бұрын

@@user-dv8dt8sk9w В нашем подмосковье вызревает всё у меня и огурцы, и перец ,и помидоры,и баклажаны ,Изабелла привезённая из Казахстана в 2003 году я делаю из неё вино ,остальной виноград из Мелитополя .Прекрасно переносят все зиму.Не укрываю.Делаю осенью обрезку .Просто у нас в этом году шли дожди весь сентябрьи было холодно .Извините никого не хотела обидеть всем удачи и мирного неба .

@user-bm7xv9jc6r

Жыл бұрын

@@vitalvega5857 Не обижайтесь ,,мне когда то очень давно тоже подсказала грузинская семья и когда я попробовала их рецепт ,то с ними согласилась , я не ищу в интернете ,я делаю рецепты проверенные и что такого согласитесь ,что осадок в вине даёт привкус тяжести , а он должен с нежным ароматом и вкуом .Я и ликёр делала и коньяк ,но меня учили этому не сама .Извините ещё раз ! Удачи всем .

@vitalvega5857

Жыл бұрын

@@user-bm7xv9jc6r извините, за резкость.

подскажите,у меня через неделю упали рукавички,что делать?но сахара я клала 100г на л