Рецепт домашнего вина из винограда. 00:00 - Вступление. З постулата виноделия. Выбор и подготовка винограда. 02:17 - Шаг 1. Отжимаем сок винограда. 04:47 - Шаг 2. Старт диких дрожжей. Первичное брожение вина из винограда. 06:24 - Шаг 3. Отделение мезги винограда от сока. 07:53 - Шаг 4. Добавление в виноградный сок сахара и воды. Расчет количества воды и сахара для вкусного вина. 11:02 - Шаг 5. Постановка на брожение. Разбираемся с технологией приготовления домашнего вина. Сколько закладывать сахара? 15:01 - Шаг 6. Остановка брожения виноградного вина. 4 способа остановки брожения в домашних условиях. - Как снять вино с осадка? Видео kzread.info/dash/bejne/maFlmtWTldzNg7Q.html - Как осветлить домашнее вино бентонитом? Видео kzread.info/dash/bejne/c6uErNugdtvbd5M.html - Как пастеризовать вино в домашних условиях? Видео kzread.info/dash/bejne/rHZms7GNZcbRqM4.html 19:14 - Шаг 7. Стерилизация бутылок, розлив виноградного вина по бутылкам. Укупорка. Видео kzread.info/dash/bejne/d4KGmKt6ZZrfp8o.html

@sahsadrigval3383

2 жыл бұрын

Как осветлить вино

@user-dc7uv9uo5q

2 жыл бұрын

І ця

@user-vu4eh7ks1c

Жыл бұрын

Сильно много разговоров, можно сделать, намного проще

@user-ss5dd2vw3m

Жыл бұрын

Кскием, пропорции.воды.и.сахсра,

@user-ss5dd2vw3m

Жыл бұрын

Э

Спасибо вам за ваши труды🤝. Видео прямо 10 из 10, то что искал, спасибо! 🤗

Офигенно, Самогон Саныч! Чётко, по дело, без лишних отступлений! И кстати, видео смотрел до конца, лайкнул, вспомнилось, что также точно делала вино и тётя. А она. к слову, химиком была по образованию (оргхимия). Делала всё так же, только не заморачивалась с пастеризацией, т к спускала вино в погреб, в котором вина всегда было в достатке. Здоровья и успехов! Посмотрел с удовольствием! Спасибо!

Большое спасибо , чётко ,локанично , без лишних тело движений . Умница .

Чётко, доступно, без словоблудия, ужимок, беканья-меканья, конкретно по шагам... Замечательно! Убираю в память, чтобы в любой момент заглянуть, если что-то забуду. Спасибо!

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за добрые слова.

@user-uo4in3ic1k

Жыл бұрын

Миксер для этого!

@user-gy7zk1km9w

Жыл бұрын

Сахор перед засыпкой лучше развести в той воде, которую уже влили.

@user-wv5zx4de7o

Жыл бұрын

@@user-uo4in3ic1k nH

@dyadalek

Жыл бұрын

без мата и понтов!

Прекрасный рецепт.! Огромное спасибо Вам. Все чётко, ясно, грамотно рассказываете, нижайший Вам поклон за Вашу щедрость. Пусть Бог хранит Вас.

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за добрые слова!

Кажется я нашел идеальный канал про виноделие. Спасибо автору.

Автор просто и доходчиво объяснил кто в первый раз попробовал получить домашнее вино.

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю!

В прошлом году делала вино строго по вашему рецепту. Получилось очень вкусное вино. Огромное спасибо. Буду делать и в этом году.

Спасибо за МК Константин и за Ваш опыт он очень поможет хорошего дня

@SamogonSanych

3 жыл бұрын

Благодарю за комментарий.

Все понятно все ясно, именно для средней полосы то что надо. Самый подробный и ясный рецепт из всех что есть.

@SamogonSanych

2 жыл бұрын

Благодарю за комментарий!

@siriyanatatagai2149

2 жыл бұрын

@@SamogonSanych так все четко и ясно без лишней воды по шагам как будто готовились перед выступление))

От большой палочки для мороженого я просто в восторге) а за рецепт спасибо! Буду делать в первый раз. Надеюсь получится!

@BR5721

Жыл бұрын

Putin fashist i koziol

@user-pe1ku2tu2z

Жыл бұрын

Где перчатки

Добрый день Саныч! Спасибо огромное за советы и ваш вариант приготовления вина.

@SamogonSanych

3 жыл бұрын

Благодарю за комментарий!

Вас слушать одно удовольствие,все очень красиво, грамотно,культурно.Вы замечательный человек.

Очень хороший способ,главное,без всяких добавок...чистое.БлагоДарю!!!

Спасибо за рецепт.Попробуем сдель.все ясно и доступно.

Спасибо за полезные советы!!! Я останавливал брожение следующим образом: при брожении дрожжи вырабатывают спирт, который в конечном счёте их самих и убивает. Поэтому я потихоньку добавлял сахар раз в две недели. Как только крепость достигает такой, при которой дрожжи умирают, они выпадают в осадок и вино становится кристально чистым. После этого я снимал вино с осадка и уже добавлял сахар до необходимой сладости.

@OlgaK169

Жыл бұрын

Спасибо за совет. Подскажите, сколько сахара сыпать? И гидрозатвор уже не нужен?

@HCastet

Жыл бұрын

@@OlgaK169 Опытным путём подбирать нужно. Зависит от исходного количества сахара в винограде. Я давно уже не делал вино, записи где-то потерялись. Попробуйте из расчёта крепости 15 градусов. Каждый процент сахара- это один градус. Если через месяц брожения дрожжи не выпадут в осадок, добавляйте по 50 г сахара на литр и наблюдайте через неделю брожения. Когда дрожжи выпадут в осадок и вино станет кристально чистым- это сухое вино с нулевым сахаром. Дальше можете добавлять сахар для получения необходимой сладости. Гидрозатвор не помешает, хотя я обходился без него.

Благодарю за науку. Я делаю вино впераые по Вашему рецепту. Спасибо что делитесь познаниями в этой области. Здлровья Вам.

Наконец то нормальный рецепт. Спасибо

Благодарю вас за полезную информацию. Вино делала неправильно. В этом году много винограда и я обязательно сделаю так, как вы сказали. Удачи вам!

@SamogonSanych

3 жыл бұрын

Благодарю за комментарий!

@Graff_100

3 жыл бұрын

Саныч проконсультируй. Сколь минимум должно пройти времени между первой и второй перегонкой??

@terazini1978

2 жыл бұрын

@@Graff_100 блин не менее 30 секунд))) а серьезно, то смотря на чем гонишь, если сухопарник, то после разбавления водой люди рекомендуют очистить углем, процедить и немного дать постоять. Но это все опытным путем поймешь. Гидролиз она такая штука. Если колонна, то я так понимаю можно без отстоя, день в день.

Я СМОТРЕЛА МНОГО РЕЦЕПТОВ, НО ВАШ МНЕ ПОНРАВИЛСЯ , БОЛЬШОЕ СПАСИБО . ... ЕЦЕПТОВ,

Спасибо,хороших вин! Если не возражаете- совет : .. стоит приготовить сахарный сироп- сварить- это прибавит сахарность,но без неприятного привкуса

Спасибо- все четко, понятно, без лишних ля-ля, как у некоторых...

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за комментарий.

Отличный ролик. Все понятно. Делаю вино давно но без пасторизации. Попрбую и бентонит. Успехов вам.

@Antony-n8d

Жыл бұрын

Не стоит бентонитом пробовать, насыщенный цвет вина теряется... Сам больше никогда не буду пробовать....

СанСаныч даже в отпуске время зря не теряет)))

Спасибо большое вы объяснили проста и очень яснико дай бог вам крепкого здоровья

Очень доступно рассказали, спасибо! 🤝 будем делать вино! 😍🔥🥂

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю!

@user-pt1md7ke7p

Жыл бұрын

Вопрос .а что будет если добавим дрожжи из магазина для ускорения брожения вино. С уважением .ахмед из г термез.

Сан Саныч, спасибо Вам за проделанную работу. Начинал с Ваших 1х видео(ещё на не проточном аппарате), учился и учусь на Ваших видео. Снимите пожалуйста как делать чачу из мезги. Ещё раз огромное спасибо)))

Благодарю вас за видео, очень рада что нашла то что нужно. Спасибо.

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю. Рад, что был полезен.

Благодарю!очень интересно и доступно для новичков!😁😉👍

Отлично вы объясняете. Пошагово я за вами повторяла. Делаю первый раз

@user-np9gw2ys7x

Жыл бұрын

А почему бы не размять в комбайне?

Самый лучший рецепт!!!!!!!! Спасибо!

Уважаю четкость ,здесь она на должном уровне

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за комментарий.

Здорово, спасибо🙏 Буду учиться, виноград купила

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Удачи!

Вот спасибо. Всё правильно и по делу. Про способ пастеризации вина не знала... надо попробовать.

@SamogonSanych

2 жыл бұрын

Удачи!

Очень доступно обьясняете.спасибо вам большое. Мне очень хотелось узнать ка приготовить вино. Я рриготавливала тз шиповника вино очень вкусно попробуйте.почти как с винограда процедура и рецепт.3 кг. Сухого шиповника 10 л. Воды.и 3 кг сахара. На брожение затвор из системы шланг опускаем у воду и пока не сядут ягодки.иине перестаненбулькать у воду газ. А далше сами знаете. Чем больше выдержка тем лучшее вино даже до35 лет держу такого вина вы некупите нигде.

@user-gu6hp9fo3l

Жыл бұрын

Маленькая помарка 3 ,5 лет

Наконец то отличное обьяснение

Всё получилось,сахару ложил 75гр на литр. С 10 кг винограда(сорт Лидия) получилось 7 литров очень вкусного вина. Вино отдыхало 3 месяца,сегодня буду угощать. Спасибо .

Отличное видео, спасибо!

Спасибо, понравился ваш рецепт. Попробую

Надавил прошлой осенью 60 литров вина и , короче говоря , в себя пришёл весной .

@dyadalek

2 жыл бұрын

на 8 марта!

@user-ws9qg2rs3k

2 жыл бұрын

@@dyadalek жена разбудила😭

@user-ky1qb3tg2b

2 жыл бұрын

Роблю по 150літрів ,до весни нема.

@Djannah59

Жыл бұрын

Только щас сгоняоа в подвал за доваукой. 🤣😜😩😲

@injener_live

Жыл бұрын

Везет, виноградник свой?)

Наволочку для фильтрации, только гостиничную используйте!

Будим пробовать, делать.

Понравилось изложение автора. Конкретно, и по существу!

В позапрошлом году я делал вино по такому рецепту и всё прошло, по описанному Вами, сценарию. Вино из винограда "Изабелла" получилось просто прекрасным. Осветление и остановку дрожжей я делал в погребе. Одна бутылка прожила два года. В этом году, несмотря на просто отвратительное лето, у меня получилось около 12 литров сока с какими-то "бешеными" дрожжами, за три дня они съели 1,2 килограмма декстрозы и требуют ещё. Буквально, через 4 дня уже получилось довольно хорошее вино. Я планирую кормить их декстрозой ещё неделю - полторы до того времени, как они не насытятся, естественно буду регулярно снимать пробу. Возможно, такая большая скорость брожения у меня потому, что я держу бродильную ёмкость в специальном помещении со стабильной температурой 25 градусов, специально для этого бродильню утеплил и установил автоматику поддержания температуры. В этот раз я попробую остановку дрожжей сделать естественным способом, они сами умрут, когда спиртуозность повысится до 15 - 16 градусов. Надеюсь получить ещё более лучший, чем в прошлый раз, результат.

@user-wd2zg4ib1k

Жыл бұрын

Я использую жервин 11 для своего каберне и недели 3 бродит и отлично, запаха дрожжей тоже нет

@user-gv2sf1bn1t

Жыл бұрын

@@user-wd2zg4ib1k В нашей местности благополучно произрастает только "Изабелла". Прошедшей зимой вымерз даже районированный зелёный столовый виноград, хотя зима была не такой уж холодной, но снежной, а "Изабелла" даже прибавила урожай. Но, не будем о грустном, через две недели активного брожения, за время которого добавил в 12 литров виноградного сусла 2,4 кг декстрозы, получилось очень вкусное сухое вино, которое я отправил в сарай для предварительного осветления. Погода стоит прохладная от +2 ночью до +12 градусов днём, думаю, ждать будет не долго. Через неделю - другую, сниму с осадка, а оставшиеся дрожжи попробую использовать для изготовления чачи. Кстати, из жмыха получился прекрасный виноградный спирт сырец, примерно 3,2 литра, спиртуозностью 60 градусов. Не могу решить, как делать его второй перегон, на моём аппарате Wein ReForm получается ректификат, а из него никак не получается хороший коньяк, какой у меня получился три года назад на простом, модернизированном мной, классическом аппарате "Егерь" (добавил два сухопарника и мощный холодильник), видно придётся использовать старичка для получения коньячного спирта, в прошлый раз это прекрасно удалось, или использовать Wein ReForm в режиме прямотока, но в этом режиме я его ещё ни одного раза не использовал, очень не хочется загубить прекрасное сырьё.

@user-zw9fo1jl3d

Жыл бұрын

@@AlexRechхорошо, посмотрю. Благодарю вас.

@user-gv2sf1bn1t

Жыл бұрын

@@user-zw9fo1jl3d Почему-то не смог найти Ваш ответ, отвечаю здесь. Для поддержания нужной температуры я оборудовал в кухне, под лестницей на чердак бродильное помещение, утеплил его и установил систему поддержания температуры при помощи терморегулятора "HM STC-1000 AC 220V 10A" и самого простого и дешёвого тепловентилятора, мощностью 500 Ватт. Температуру поддерживал от 25,5 до 26,3 градуса, для красного вина это оптимальная температура. Вариант с перчаткой мне не понравился, использую самодельный гидрозатвор из силиконового шланга и двух литровых пластиковых бутылок, первая без воды, только вставлены два 10 мм шланга, а во второй шланг погружён в воду на глубину не более 5 см. Результат превзошёл все ожидания. Вино, полусладкое, очень любит моя жена, а мне нравится самодельный коньяк и настойки, особенно удачная получилась из барбариса, который растёт в нашем саду.

@user-zw9fo1jl3d

Жыл бұрын

Благодарю Вас, Николай Иванович за ответ.Да,постоянная температура и гидрозатвор -это хорошо.Учту ваши советы.А сообщение свое я удалила, так как вино моё всё таки начало бродить.

Спасибо просто и доступно...👍👍👍🐦!!!

@SamogonSanych

2 жыл бұрын

Благодарю!

Если сахара пересыпал на этапе снятия осадка, какие есть варианты? Добавить воды немного? Вообще, насколько сильно сладость уходит ближе к концу, когда вино настоялось в бутылке около полугода?

А еще надо добавить суперфосфата и сульфата аммония, для питания дрожжей, не бойтесь нитратов, дрожжи съедят это удобрение, будут жить дольше и вино будет ароматнее и крепче

Спасибо за содержательный ролик)))

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю!

Интересные у вас перчатки) 11:25 )

Большое спасибо,очень понятно,попробую ваш способ.

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за комментарий.

Я тоже давлю руками, только в перчатках. И спасибо за рецепт.

Спасибо автору!

@SamogonSanych

2 жыл бұрын

Благодарю!

Спасибо большое за подробную информацию.

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю!

Вот этот объем воды я добавлял в мезгу, а сок не разбавлял, а уж потом смешал обе порции, замечательное молодое вино вышло, веселяще-бодрящее) А как радостно перчатки голосовали))

Санычь привет! Из Челябинска! Пишу тебе с просьбой снять видео и подробно в нем описать, что такое метод Габриэля.

Доступно.легко .интересно

Здравствуйте ,а нельзя в тёплой воде разбавить сахар и потов влить в вино?нужно делать именно воду отдельно и сахар отдельно?

Воду напрасно добавляете, а в остальном всё хорошо, доходчиво.

Спасибо большое.

Здравствуйте. Спасибо за видео. Можно заменить сахар фруктозой? Какая пропорция, он ведь слаще ?

Вот вторичное вино « Петио», как раз лучше применять в последующем вместо воды . Для этого отжим после первичного брожения ,делать через дуршлаг. ( у меня ведёрный из нержавейки в магазине продаётся)и без добавления сахара ,чтоб не тратить на большой осадок,под гидрозатвор лучше в пластиковой бочке, пока не перестанет « булькать»это позволит снять с большого осадка , избежать лишнего мытья баллонов , и вот потом уже добавив по 50 гр на литр в баллоны под перчатку … и начинам « играться », снимать с осадка после опадения перчаток , добавлять сахара по вкусу , опять под гидрозатвор ( перчатку)и так на сколько хватит терпения и желаемой крепости и вкуса , потом можно на холод чтоб убить дрожжи , а можно просто оставить под перчаткой как окончательной закупорки. Параллельно готовим вторичку, заливаем мезгу водой , в мезге при последней партии отжима семечки выбрасываем, воды из расчёта 2/3 от выжатого сока, сахар не жалеем , не менее 1 кг на 10 литр воды , мешаем и смотрим на брожение , мешая два три раза , наблюдаем за шапкой , как только она начинает в « беретку» снимаем , опять через дуршлаг и в пластиковую бочку под гидрозатвор , пока булькает и даже если не булькает все равно , дня на 2-3, чтоб выпал большой осадок, потом добавляем опять 1 кг на 10 литров и под перчатку в баллон , хочу сказать что уже Петио вкуснее пива.. пьём или дальше продолжаем , баллоны надо метить, так как цвет может совпасть с вином . И вот на одном из этапов переливания вина , мы в него добавляем Петио.Сколько? Это зависит от вашей жадности и вкусовых предпочтений , и это совсем не то что вы налили воды . Желательно на всех этапах , соблюдать чистоту , если не лень , стерилизовать на пару баллоны. Когда решили что переливать больше лень, баллоны обработать серой, шашки продаются в огородных магазинах , надо сделать приспособу. Купить в магазине бутылку водки с завинчивающийся пробкой, водку выпить, в пробке проделать отверстия вставить проволочку и изготовить кадило внутрь положить кусочки серы , поджечь и опустить на проволочке в баллон ближе ко дну, прикрыть крышкой , когда наполнится дымом , перекинуть в другой баллон , а в этот лить вино , которое будет вытеснять дым. Не дышать! Вот и вам и консервация диоксидом серы. Все надоело писать. Вино это тонкое дело, надо чувствовать . иначе переиграет … Кисляк .. уксус ., Следить за температурой .. при брожении .. я сделал обогреватель из плёнки инфракрасной поставил на неё терморегулятор , ей и бочку с брагой и с вином и баллоны , и самому на ней спать или укрываться если после процесса в дом не пустят .Ваше вино будет не хуже грузинского, а молдаване курят нервно в стороне.. вот сосед молдованин , я к нему неуч за помощью , он не обрезать виноград не может толком и давит вместе .. и с букашками ..

@user-gk9dg4yc1v

Жыл бұрын

Эх

@user-cv3rw1eo9q

Жыл бұрын

что несешь, какой сосед молдованин, ты на етом примере зделал вывод про молдавское вино??

@user-gj3vw2yg7y

Жыл бұрын

Ъ

@desired8492

Жыл бұрын

Павлин, не ленись ,ты давай пиши..

Можно спросить. При какой температуре должно стоять сусло?

Подскажите я вовремя не сняла шапку не через 3 дня,а где-то через5.6 же.виноград был белый было очень тепло играл хорошо оно не скисло в самогонка я добавила сах играет как бешеное перчатки срывало даже.спасибо очень переживаю что не сняла шапку и добавлять 2 раз сахар когда? Пока перч не упадет? Или через 3.4 дня? Спасибо если ответ.буду ждать.

Здравствуйте. Подскажите, если я засыпала сахар во второй раз (в указанных пропорциях), то почему брожение не началось? Сперва всё шло отлично

Доброго вечера! Я начинающий винодел. Первый раз поставил вино из чёрного винограда. Получилось 13,500 литров вина. Сахар добавил стакан,примерно. Поставил под затвор (перчатку). Воду не добавлял во обще. Можно сейчас добавить воду и сахар, процесс брожения идёт. Спасибо!

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Можно, но небольшими порциями. Кстати, воду - необязательно. Виноделы со стажем не добавляют.

Очень толковый обзор.

@SamogonSanych

2 жыл бұрын

Благодарю за добрые слова.

надулись перчатки и призратив 😃😃😃 спасибо вам огромное

Дуже вдячний за відео і прекрасний супровід

Я прекрасно справляюсь погружным блендером. Пару минут и готово. Советую

Благодарю 🙏 очень информативно

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю!

@user-ds5kz4wf5g

Жыл бұрын

@@SamogonSanych Подскажите почему на второй день упала перчатка. Все делал по вашим пропорциям. Даже с весами))

Когда для жителей Беларуси будет видео с рецептом картофельного вина?)

@kaptenFlint

3 жыл бұрын

а жители Беларуси не смеют поделиться рецептом?Батько запрещает?

@dybka27

3 жыл бұрын

@@kaptenFlint , мне мой отец ничего не запрещает, никаких других "батек" у меня нет и не было. Из картофельных напитков как- то пил шнапс, но он мне не понравился и попыток сделать его самостоятельно я не предпринимал.

@kaptenFlint

3 жыл бұрын

@@dybka27 удалил свой ответ.А то война начнётса...Где проживаешь,дружэ?какого года образец?я 66го,не привлекался,не состоял но учавствовал-ты?

@kaptenFlint

3 жыл бұрын

@@dybka27 зря.кстати,уважаемый,а вы знаете что такое шнапс?Объясняю:шнапс-это обобщонное название ВСЕХ дистиллятов.На немецком языке.Будь то пшеничный,картофельный,свекольный....ну как то так по другому СЭМ...картофельный напиток...хех....откуда будешь,солдатик?

@dybka27

3 жыл бұрын

@@kaptenFlint я может ошибаюсь, но я асе время считал, что шнапс это картофельный дисциллят.

Спасибо. Доходчиво.

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за добрые слова.

Спасибо, наконец то нашла рецепт для новичка, все ясно и просто, буду пробовать!

@aleksandrmamaev800

2 жыл бұрын

Не нужно так делать. Посмотрите другие каналы.

@garilen77

Жыл бұрын

@@aleksandrmamaev800 почему?

Вторячок, конечно, это ,2 сорт, но смешав его с первачком, получаем великолепное пойло

Здравствуйте, очень хотелось бы узнать ваше мнение, о способе осветления вина желатином,что вы думаете,об этом методе?

Удобнее давить виноград толкушкой для картофеля. Давишь 3-4 грозди в небольшой емкости и пересыпаешь в большую и так пока весь не передавишь. Руками давить тяжело, плюс кожа потом "горит". А для чего добавлять воду? Про пастеризацию интересно.

Обязательно с молитвой.

при какой минимальной температуре можно делать сбраживание?

Здравствуйте ,подскажите пожалуйста . Ситуация такая ,друг привез 25 кг винограда ,поставил на жмых,через 3 дня привез ещё 15,так же поставил на жмых,первый уже готов,а второй ещё нет,можно ли снять со жмыха первый и поставить бродить дальше ,а второй долить позже ,или можно дождаться второй и снять со жмыха сразу оба ?

А я небольшой объем винограда разминаю мялкой для картошки в пюре. Воду нужно брать мягкую, без железа.

Большое спасибо!!!

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю.

Добрый день!!! Спасибо за ролики, всё доступно и понятно. У меня есть к вам вопрос, сорта винограда Лидия розовый, пойдёт на вино, я делал вроде не плохое получалось, как вы думаете? Заранее благодарю.

Добрый день Саныч! Скажите а что делать если я сахар положила в 1 способ а не во 2 получится вино или нет?

Здравствуйте. Если после первого слива с осадка я разводили сахар пол кг на литр пото добавлял к основной массе 18л я не убил дрожи?

Хочу внести немного поправок. Нет смысла обирать ягоды с веточек. С веточками ягоды легче разминать перед брожением. Вы не упомянули что виноградное сусло имеет некоторую кислотность добавляя воду снижаем эту кислотность. Но в моем опыте виноделия предпочитаю разбавлять чистый сок не водой а именно вторичным вином из забраживания воды на мезге. из расчета 25-30% от чистого сока. Вторичное вино обязательно делаю только выброженным на сухо в которое вношу сахар не более чем 100гр/л И уже третий заброд на мезге использую для приготовления чачи, граппы, ракии гроздовой. Вот и всё что хотелось добавить к вашей технологии. Воду использую только кипяченую и охлажденную. Кипячение снижает жесткость воды.

@user-dz7wf4ub5d

Жыл бұрын

делаю точно также оди в один,Ростовская обл, 20 кустов винограда, меньше 500л вина в подвале не бывает.

@user-dv8dt8sk9w

Жыл бұрын

@@user-dz7wf4ub5d Теперь понятно почему ваша солдатня с трудом ползает по полю. Мне и 2-х кустов вполне хватает.

@user-dz7wf4ub5d

Жыл бұрын

а мы не жмемся на 2х кустах и сами пьем вина в волю,и соседей угощаем.

@user-dv8dt8sk9w

Жыл бұрын

@@user-dz7wf4ub5d Кто сказал что жмёмся? - вполне достаточно что бы иметь три сорта вина и как довесок граппу. У нас не соревнуются в количестве выпитого что бы устоять на ногах. А только для настроения когда раскидываем москаляк по гиллякам.

@user-dz7wf4ub5d

Жыл бұрын

@@user-dv8dt8sk9w

Спасибо!

Подскажите пожайлуста,а можно ли залить холодный сироп в сок винограда?

Подскажите пожалуйста, делала по вашему рецепту, когда добавила воду и сахар совсем не было такой реакции дрожжей как у вас, и сначало совсем не поднималась перчатка, через день поставила к ботарее и укутала, поднялись перчатки, начало активно бродить, хватило этого на 4 дня, перчатки сдулись совсем и по запаху какое то игристое вино, и на вкус... добавила еще сахара, уже шипело, но перчатки не поднимаются, незнаю что делать, скоро будет похоже уксус... может не хватает дрожжей?

Спасибо Саныч! Я в этом деле новичок.Сделал вино,а оно получилось кислым. Можно ли добавить в процессе осветлления сахар или сахарный сироп?

@user-tg3he8ir2s

Жыл бұрын

Д

Спасибо! Но есть вопрос. Обязательно ли надо добавлять воду? А если не добавлять ?

Подскажите. Виноград Лидия, прошло три недели снял с осадка, попробовал на вкус горьковатое? Что делать?

Спасибо большое благодарю

Отделила от мезги (бродило, днем 5-6),А сусло не бродит уже прошли чутки а перчатки не надулись .в 2 бутыля добавила сахар и снова одела перчатки укутала одеялом .(это я сегодня сделала) что делать с оставшимися 15 литрами незнаю. А еще литров 12 с мезгой бродит 3день. Что вы посоветуете .мне конечно больше самогон нужен для настоек только как его сделать не знаю . А еще ж не собирала изабелу

Спасибо большое

Спасибо@!!!буду пробовать.у меня виноград ЧАУШ.

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Удачи!

Смешно смотреть на такие объёмы изготовления вина 😅 привет из Кубани

@marmih4867

Жыл бұрын

Не алкоголикам этого количества предостаточно

@nedvizhimost_black_sea

Жыл бұрын

@@marmih4867 ну можете в зеркало посмотреть и хвалить себя что вы не алкоголик , но от этого ваша жизнь лучше не станет

Сахар из расчета а какое количество сахара уже есть в соке сколько процентов ?

Порядок приготовления правильный, но брожение четыре дня это не правильно. Брожение может происходить от четырех до шести дней. Воду в сок добавлять не нужно. Вода добавляется в отцеженную мзгу в количестве равному количеству отцеженнлго сока. Сахар добавляется 100-200грамм на литр отцеженнлго сока винограда, но делать это нужно разбив количество нужного сахара на три этапа. Останавливать брожение спиртом категорически не нужно. Брожение остановится само по себе. Снимать с осадка периодически нужно, пастеризовать не нужно. В момент наступления мороза ёмкость полезно выставить на мороз на дня два- три. Там выпадут кристаллы и вино нужно отцедить с этого осадка. Желательно поставить его в погреб на два- три месяца , разлить в бутылки так чтобы там почти не было воздуха и тогда потом употреблять получая большое удовольствие. Что то дядя не совсем верно рассказал, может принял изготовленного по своему рассказанному рецепту. 😂

Огромное спасибо за ваш труд! Подписка и лайк!