Ви забудете про покупні ПАСКИ! Сама ніжність - Панетоне | Страви на Великдень | Євген Клопотенко
Скоро Великдень і я не міг залишити вас без рецепту великодньої випічки, тому сьогодні будемо готувати панетоне. В Італії це різдвяна випічка, але можна її готувати і на Великдень. Вам знадобиться доволі багато часу для підготовки, але повірте - результат того вартий. Панетоне виходить надзвичайно повітряним та ніжним. Обов'язково спробуйте приготувати панетоне за моїм рецептом!
Порція: 1 шт. (в залежності від розміру форми)
Час підготовки: 10 годин
Час приготування: 30 хвилин
Для опари біга:
100 г борошна
15 г живих дріжджів «Духмяна Хата»
80 мл води
Для першого замісу:
125 мл теплої води
2 жовтки
50 г цукру
250 г борошна
75 г м'якого вершкового масла
Для другого замісу:
50 г цукру
2 жовтки
1 дрібка солі
25 г вершкового масла (+ для змащування форм)
1 ст. л. ванільного цукру
2 ст. л. сметани
100 г борошна
2 ст. л. меду (за бажанням)
1 апельсин (цедра)
200 г сухої журавлини
Як приготувати Панетоне
Для опари біга в мисці розведіть в невеликій кількості води кімнатної температури 15 г живих дріжджів «Духмяна Хата», дріжджі подрібніть руками. Трохи перемішайте.
Додайте до дріжджів з водою 100 г борошна. Перемішайте ложкою, накрийте харчовою плівкою. Поставте в холодильник на 4 години, а краще на ніч.
Коли опара підніметься, почніть робити перший заміс. З'єднайте опару зі 125 мл теплої води і добре перемішайте до об'єднання структур.
Вмішайте 2 жовтки, 250 г борошна, 50 г цукру і 75 г м'якого вершкового масла. Добре вимішайте, тісто має стати однорідним і еластичним. Залиште в теплому місці під плівкою ще на 4 години.
Для другого замісу трохи обімніть тісто, що піднялося. Додайте 2 ст. л. меду (за бажанням), 50 г цукру і 1 ст. л. ванільного цукру, 2 ст. л. сметани.
Додайте 2 жовтки, 1 дрібку солі, 25 г вершкового масла і 100 г борошна. Добре перемішайте руками.
Натріть у тісто цедру 1 апельсина, ще раз перемішайте. Залиште тісто для підйому в теплому місці ще на 1 годину.
Додайте 200 г сухої журавлини. Перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася у тісті.
Змастіть форми для панетоне вершковим маслом. Наповніть форми тістом на 1/3. Накрийте рушником і залиште ще на 1 годину для вистоювання.
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте панетоне протягом 30 хвилин. Якщо у вас велика форма, то випікайте трохи довше, приблизно 40 хвилин. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою, вона повинна бути сухою. Готові панетоне дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути у формах, тільки після цього виймайте. Прикрасьте панетоне своїм улюбленим способом, але можна залишити і просто так.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Великдень #Паска2021 #Панетоне
#ПанетонеКлопотенко #Паска
⏱Time Code:
0:00 - Готуємо страву на Великдень - Панетоне
1:20 - Інгредієнти для приготування Панетоне
2:10 - Готуємо бігу
3:03 - Замішуємо тісто для великодньої паски
4:45 - Обминаємо тісто і додаємо решту складових
7:47 - Викладаємо тісто у форму і випікаємо
9:40 - Презентація готової страви
11:20 - Куштування Панетоне
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Страви на Великдень: • Страви на Великдень | ...
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
******************************************************
Корисні посилання
ТМ Духмяна Хата:
/ dukhmyana.khata
/ duhmyana.hata
******************************************************
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Пікірлер: 319
Увага! Завтра готую разом з вами у прямому ефірі Ютуб 5 великодніх страв. Посилання на трансляцію з описом інгредієнтів: kzread.info/dash/bejne/pJiorsiifaydf5M.html Чекаю усіх 💛❤️
@mariykacat3527
3 жыл бұрын
Обов'язково буду😊І друзів запросю😉
@yulialytvynenko8587
3 жыл бұрын
Скоріше всього притопаю, може із запізненням) Треба ж буде все провірити)))
@user-lc9nc3in5y
3 жыл бұрын
Прийду притопаю. Встигну. Буду вчасно.
@user-gn1hy2wi9f
3 жыл бұрын
Дякую Вам за крутезні рецепти!
@maxpro5658
3 жыл бұрын
А можна замiсть води , молоко?
Мені цікаво, які люди можуть назвати, таку красу (кулічі ) це ж дико...
@annastepova-ukrainez3619
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️
@user-iw9ed8yo2t
3 жыл бұрын
Кулічики, пасочки - це прикольно)
@elenamirko5252
3 жыл бұрын
Тільки о-касап-ле-ні, а у нормальних це паски
@user-fc6mm6tl7o
3 жыл бұрын
Вот и меня трясёт от этого слова...🤪🤪
@annastepova-ukrainez3619
3 жыл бұрын
@@user-fc6mm6tl7o🌹❤️👍
Дякую!
Це щось неймовірне! Дякую, Євгене!!!
Дякую за чудовий рецепт
Дякую 👍👍❤️❤️❤️
Спасибо Евгений за рецепт. Хотелось укусить в месте с вами 😜 Очень аппетитно.
Дякую Вам. Я обов'язково приготую його по вашому рецепту.
Дякую за працю)) З нетерпінням чекаю Великдень аби їсти паски і крашанки:)))
Огромное спасибо за рецепт, получилось ооочень вкусно!!! 🤗
Дякую! Як апетитно!
Це найкраща пасочка в моєму житті! Дякую, рецепт - бімба!!!
@klopotenko
Жыл бұрын
❤️ Дякую вам )
Круто 👍🏼!!!!! Побегiгла готувати !!!!!! Дякую !!!!!!! 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️
Вау, супер!!! АЖ слина потекла, коли побачила сире тісто😍
Женя, ДЯКУЮ Вам рецепт 👍👍👍
@klopotenko
3 жыл бұрын
Будь ласка
Ви - найкращий, дякую!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
Євгене, дякую за рецепт! Хоч і не вийшов такий пухкий (думаю багато цукатів додала), але все одно неперевершено смачно! Обожнюю Ваші рецепти!👍
ооох! готував за цим рецептом. мороки, звісно, чимало, але воно того вартує! неймовірно смачно!
У меня тоже такие формачки.Боялась, что в них не получится.А Женя убедил! Молодчинка!
Ну, от...перша ночі, а мені закортіло знямать пасочку🤤
Аж слюнки потекли🍰
@klopotenko
3 жыл бұрын
Розумію 😋
Дякую, було дуже смачно дивитися🤣❤️❤️❤️
@klopotenko
3 жыл бұрын
Обов'язково приготуйте
@user-st2gq8lc1b
3 жыл бұрын
@@klopotenko обов'язково 😍
Заміточка! Італійці готують і на Великдень панетоне, просто формують його у вигляді голуба і називають коломбо, що і означає голуб по-нашому. Так що все ми добре робимо. Пасха знак виходу єврейського народу з Єгипту. І це свято співпало з розпяттям Ісуса Христа, що дало дальший зміст цьому святу:духовне визволення людини з-під влади диявола. Я вірю, що цю інформацію і так вже всі знають, але чомусь мені захотілось, так скромно, ще нагадати. Дякую Євгене, ви молодець,дивилась як ви реформовуєте харчування дітей в школі-це велика справа,бажаю Вам натхнення у всіх Ваших справах!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую за інформацію )
Дякую, Євгене - аж захотілось напекти пасочок)
@klopotenko
3 жыл бұрын
То не стримуйтесь )
Супер 👍🏻 Виглядає дуже апетитно :) Спробую приготувати на Великдень. Дякую за відео!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Нехай ваші свята будуть смачними )
Женя дякую за рецепт. Вже зробила опару біга. В ранці буду випікати .До речі панетоне це чоловічий рід. Гарного Вам свята і завжди наснаги.
Супер рецепт! Дуже дякую! Пасха вийшла легка, повітряна.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Чудово ))
Дякую, все просто і вдало. Отримала задоволення від процесу і результату🤩
@klopotenko
3 жыл бұрын
Це чудово ))
Дякую вам Євгене, за чудові , як завжди рецепти, буду випікати і паски і панетоне за вашими порадами🌺🌻🌺🌻🌹
@klopotenko
3 жыл бұрын
Гарний вибір) Смачного свята
@user-bq5vb6zi1f
3 жыл бұрын
@@klopotenko Дякую вам, навзаєм.
Аж сюди чути аромат... молодець Євген!!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
@anialopatiuk2467
3 жыл бұрын
Дякую
@anialopatiuk2467
3 жыл бұрын
Гарно
клас!!! Дуже дякую за це відео. Завжди думала, що Панетоне готувати важко і довго. Треба буде обов'язково спробувати)))
@klopotenko
3 жыл бұрын
Обов'язково 😉
Смакота😊 Пасхальний витвір мистецтва 💖 Духмяна хата супер!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
@user-fx4no1zu2s
2 жыл бұрын
де можна купити дріжджі "духм'яна хата", підкажіть будь ласка?
@klopotenko
2 жыл бұрын
- Сільпо - Варус - Еко - Велика Кишеня - Метро - Фоззі + Ашан, Фуршет, Таврія-В, Велмарт, Лоток, роста, Класс, Чудо маркет, МаркетОпт
Це нереально смачно!! Ароматні, ніжні і легенькі як хмаринки
@klopotenko
3 жыл бұрын
Так!! Так!! Вони самі
І хочеться побільше кадрів де показуєте що за текстура/консистенція вийшла. А то багато монтуєте і все так швидко, а я не розумію так все вийшло чи ні. Багато ж таких як я, початківців)) які не вміють працювати з тістом) чи ті хто паску взагалі вперше пече)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Я вас почув))
Пекла цього року, ну дуууже смачне панетоне вийшло, дякую💕
@klopotenko
2 жыл бұрын
Радий, що ви задоволені )
Дякую Євген за рецепт! Якраз збиралась рисачити по нету в пошуках рецепту панетоне. Ви як завжди вчасно. А ще скажу від себе: можна вічно дивитись на воду що тече,вогонь що горить і на вас як ви наминаєте і кайфуєте від своєї роботи!)))
@klopotenko
3 жыл бұрын
Як приємно )) Дякую вам!) Готуйте, насолоджуйтесь !(
🤤🤤🤤хочу!
уххх. краса.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
Специально зашла оставить комментарий) сделала на Пасху панеттоне по этому рецепту, вышло бомба, очень вкусно))) рецепт отличный, Евгений спасибо
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую і вам, Аленка, що знайшли час і залишили відгук. Для мене це дуже важливо.
Евгений, в том году пекла по вашему рецепту, было восхитительно! В этом году попробую рецепт Панетоне. Уверена, он восхитителен!!!)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Не сумнівайтесь, смачнючий
Готувала в тому році, дуже сподобалось. Тепер тільки цей рецепт. Будьте уважні куліч підіймається в 5 разів 😂
Класна назва дріжджів - ''Духмяна хата''! 😊 Така тепла й заманлива! 👍 Гарна випічка, видно, що дуже ніжна! Беру на заміточку! Дякую, пане Євгене! 🌻🌾
@klopotenko
Жыл бұрын
Головне, що ніколи не підводять 👍🏻
Христос Воскрес. І так після того як в мене вдався неймовірний хліб за вашим рецептом я мусив приготовити панетоне. Оскільки я знаю італійську мову то кожного року я дивився на їхніх сайтах як готувати. Але не виходило взагалі якась дурня була комбайн місить тісто годинами важкий процес багато мороки а в кінці не відчував я того рідного аромату Італії. І ось я зробив все за вашим рецептом(правда муку брав для солодкої випічки і мішав зі звичайною). І ось сьогодні спробував вкусив і зрозумів мій мозок відключився навколо нічого тільки неймовірний смак . Це крутий рецепт і панетоне такий бомбезний
@klopotenko
3 жыл бұрын
Це прекрасно !!!) Дякую за такий чудовий комментар ) Я радий, що у вас все вийшло
Це просто чудо! Паннатоне неймовірне! Дитина просить, ще. На вихідних буду пекти. Дуже задоволена, тісто піднялося, ніжне добре ❤
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую вам за відгук ❤️
Смакота ❤️
Огромное спасибо за рецепт, паски получились просто супер-воздушными, вкуснее я не ел) Вместо клюквы добавил крошку шоколада, прекрасное сочетание
@klopotenko
3 жыл бұрын
Теж чудова ідея )) Дякую за відгук )
Готувала за цим рецептом. Панетонне безподібне 😋
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дяякую ❤️
Готувала на новий рік панеттоне по вашому рецепту💪❤️🔥👍 вийшло чарівно, пряно, волого та ніжно. Трохи змінила деталі, частково воду замінила кон'яком, журавлина була навпіл з ізюмом, загалом все🔥 дякую велике від мене та від моєї сім'ї😘 з Новим Роком🎄🎅
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую за вітання і фідбек
Вітаю )))) як завжди смачно)))
Сьогодні спробувала, рецепт❤🔥🔥🔥 Трішечки додала змін, але основа вся з даного рецепту, дуже смачно😁
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую за відгук ❤️
Євгене, знаю вас з інстаграма та фб - ви робите велику справу! Тепер попався ваш канал в рекомендаціях: подача - супер, розказуєте фантастично, знайома так нахвалювала ваші паски! Каже "Я за рецептом Клопотенка готувала, найліпша паска в житті"😅 Так що я до вас надовго. Біга уже в холодильнику 🤗
@klopotenko
3 жыл бұрын
Супер!! Вітаю вас в на моєму каналі ))
Дякую за неймовірно смачнючий та простий ( для мене) рецепт💙💛 ви вірно підмітили відчуття, ніби паска цілує рот😂 ніжність бісквіта, духм'яність здоби- смакота! Дуже вам вдячна 🧑🍳😘
@klopotenko
2 жыл бұрын
Завжди радий! Чудової вам Пасхи
Євген- Ви неймовірний!!! Обов'язково зроблю таку пасочку "панатоне", тільки треба знайти схожу формочку, як у Вас!😉😘🥰❤❤❤❤❤
@klopotenko
Жыл бұрын
Смачного ))
Ви мене зробили господинею вечірки, бо всі їли панетоне , і казали яка я молодець!
@klopotenko
Жыл бұрын
Супер! Я вами пишаюсь
Дуже гарна паска у вас получилась, але як завжди традиційно печу по бабусиному рецепті на пряженому молоці та дом.жовтках,а з білків роблю деко зефіру
@margekhomin7250
3 жыл бұрын
доброго дня :) Поділіться рецептом, будь ласка)
@user-pf6pg1pb6m
3 жыл бұрын
@@margekhomin7250 роблю опару звечора:3жовтка+2яєць з'єднати з 500(0.5баночка),топленого(у нас кажуть пряженого) молока+250гр вершкового масла+70грам свіжих дріждів(або неповний пакет сухих-9гр)+0.5-0.7баночка цукру. Всі інгредієнти перемішати і залишити в теплому місці на 8-10годин.Вранці(5-6годин),до цього всього додаю 0.5ч.солі,10гр ванільного цукру, 1ст.ложку горілки, коньяку чи наливки, 1кг300гр муки, я мішу тісто руками, час від часу змащую руки олією і ставлю на отстоцку на 1.5-2години в тепле місце, потім ізюм, цукати промиваю, висушую бумажними рушниками, додаю 1ст.ложки муки, перемішую і даю у тісто, ще раз обминаю і зразу кладу у форми даю 45-1годину підійти, духовку гарно нагріваю зпочатку 200,(десь приблизно 15-20хвилин),ставлю паски в духовку, а через 5-7 хвилин температуру в духовці знижую до 165-170град і печу 35-40хвилин.Смачного,смачної вам паски та гарних великодніх свят.Це я дала на півпорції якщо хочете менше, то яєць дайте менше(наприклад 2жовтка+1яєць),все інше діліть на два, я роблю на 1літр молока пряженого
Та да , всі прям чекали мого коментаря! Я таки приготувала її!!! З першого разу, правда трішки скоротила час настоювання, бо часу не було, начинку замінила на цукати, цедру апельсина на лимон, форми були прямокутні, випікається рівно пів години і вони чарівні 😍😍😍вони просто вау вау вау , 100% перевірений рецепт, всім рекомендую!
@klopotenko
Жыл бұрын
Дяяякую ща відгук і рекомендацію 🫶🏻
Ой, пробувала готувати сьогодні паски за вашими рецептами просто нереально смачно тільки я їх трішки по своєму прикрасила 😉
@klopotenko
Жыл бұрын
Так, я бачив! Дуже кльові ❤️
@user-ik2fh4ex1d
Жыл бұрын
@@klopotenko дякую,за похвалу старалася☺️ ❤️
Евгений! Очень доверяю вам.И не сомневаюсь, что ваши паски клёвые! Буду пробовать делать.Хотя рецептов много в записной книге.По составу вижу, что пасочки замечательные получатся.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую за довіру
Іще.На Велиадень випікаю здобні(не пам'ятаю,як уараїнською) рулети з горіхами та маком.Смакота ще та, а як вони пахнуть.Ще просто фантастика!
Євгене, краще "куповані". За все інше - подяка!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Тільки якщо з мого ресторану 😉
@uliankamala1223
3 жыл бұрын
Звичайно, але я мала на увазі краще вживати слово "куповані" замість "покупні". Лише це)
Клас,не планувала готувати,а тепер аж хочеться) можна випікати в паперових формочках?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Так, так)) Можна
Євгене, підкажіть: можна замість води використовувати молоко або ж суміш води з молоком 50/50, чи це вже буде зайве? Користуючись нагодою, хочу подякувати за ваші офігенські рецепти і за натхнення до кулінарії😍 маю вашу книгу, багато чого вже готувала, з останнього - цибулевий конфітюр: під сир брі та бокал гарного вина - то любов)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую. Краще готуйте покроково за рецептом 😉
Дякую за рецепт! Неймовірно смачно та легко. Але треба часу закласти добряче порівняно з звичайною паскою. Доречі можливо гарні дріжжжі були, бо в мене по часу навіть швидше вийшло на перших двох етапах.
@klopotenko
Жыл бұрын
Це ж чудово )
Добрий день! Євгене , підкажіть , будь ласочка, а можна в цьому рецепті замінити звичайне борошно на манітобу? Минулого року пекла за Вашим рецептом, це були найдобріші паски в моєму житті)) тоді пекла із звичайного борошна, а в цьому році хотіла б спробувати з манітоби
@klopotenko
Ай бұрын
Так, манітоба чудово підійде) пробуйте
@user-oe8io8gf6t
Ай бұрын
@@klopotenko щиро дякую Вам за відповідь))
Христос Воскрес! Благодарю за старания и рецепт! Сметану можно заменить йогуртом(греческ.8%)? или важна именно жирность? или сливками? Мира,добра и благополучия! Творческого воодушевления!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Можна)
❤❤❤🤗
Дякуемо, доживемо до Великодня, обов'язково приготуемо по вашому рецепту такі пасочки. Обожнюю ваші рецепты, поки ще не підводив ні разу.🤲🤲👏🤝🤝🤝🤝🤝💛🇺🇦💙👍👍
@klopotenko
8 ай бұрын
Обов’язково доживемо )
@user-kh9mx7ox5l
8 ай бұрын
@@klopotenko 🤲💒🤝
Від Євгена я дізналась, що апельсини на Сицилії не смачні. Це майже неймовірно, але може вони були недозрілі. Я побувала на Калабрії, саме в саду працювала. Апельсини були райськими і це був дійсно рай.
Воду зпочатку додавати теплу чи холодну? Сметана любої жирності?
Вчора приготувала подвійну порцію і це просто вау. Правда не впевнена що доживуть до свята, бо хочеться з'їсти все одразу
@klopotenko
3 жыл бұрын
😅 Це єдиний минус )(
Вітаю! Дякую за чудовий рецепт! Підкажіть будь-ласка, чи можна спекти його в мультиварці?
@klopotenko
Жыл бұрын
Можна в режимі випічка)
@user-nz9tq3bj5r
Жыл бұрын
Дякую за відповідь ❤
Євген, гарний рецепт, цікава презентація. Якщо я хочу 3 таких панетоне, порадьте, як правильно збішувати кількість інгредієнтів. Поетапно пропорційно чи іншим чином? Дякую дуже
@klopotenko
3 жыл бұрын
Просто помножте в тричі )
Доброго дня, пане Євген, дякую за цікавий і смачний рецепт! Рецепт у відео досить суттєво відрізняється від того, що є на Вашому сайті. Я робила саме за тим, що на сайті, все вийшло чудово (не додавала мак, і замінила родзинки на шоколадні краплі, а все інше без відхилень). Для більшої ясності, можливо варто додати пояснення про відмінність у рецепті на сайті та на ютубі?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Про які відмінності ви кажете? Рецепти однакові)
мама миа ке белл панеттоне 🍞 🤩
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
Довго готувати ,та швидко з'їдати 😁
@klopotenko
3 жыл бұрын
100%
@klopotenko
3 жыл бұрын
Mariyka, завтра в прямому ефірі дам рецепт і приготую разом з вами "швидку" пасочку, без дріжджів 😉 Приходьте на трансляцію
@mariykacat3527
3 жыл бұрын
@@klopotenko Буду обов'язково і друзів запросю 😉
Євгене, скажіть, якщо в тісто ми кладемо цедру апельсину, чи можно додати апельсиновий сік, чи буде він доречний тут?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Сік може вплинути на тісто. Краще сік випити з Панетончиком 😊
Євгене, є цілі складні системи охолоджування панетонне-догори дригом. Що думаєте з цього приводу?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Навіщо все ускладнювати ?))
Євгене, якщо не має можливості придбати пресовані дріжжі, є тількі сухі, яку кількість треба використовувати?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Як вірно розрахувати кількість вам підкаже упаковка. Там дріжджі йдуть з розрахунку на кг борошна. Читайте інструкцію. Зазвичай це 1:3. Тобто 1 г сухих дріжджів еквівалентний по масі 3 г живих пресованих.
Звуки і кольори🥰 дріжджі побігали - така смакота сталася! До речі, скільки існує різновидів пасочок🤔?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Філософське питаннячко 😂
@yulialytvynenko8587
3 жыл бұрын
@@klopotenko і так ото з дитинства😅 "А чого так?" "А чому?" "Для чого це?" "Спи вже"🤣🤣🤣 Бувало таке?))
@klopotenko
3 жыл бұрын
По сей час )))
@yulialytvynenko8587
3 жыл бұрын
@@klopotenko 🤝😇😌 хто володіє інформацією, той володіє світом😉 нуууу шматочком точно😁
@klopotenko
3 жыл бұрын
Це точно )
Вітаю! Підкажіть, яка у вас висота форми? Хочу розрахувати коректну порцію на свої розміри
@klopotenko
Жыл бұрын
Приблизно 12-14 см
Доброго вечора! Євгене, а можна перший заміс залишити в холодильнику на ніч? це вдвічі більше ніж кажете ви в рецепті.. не буде забагато?
@klopotenko
Жыл бұрын
А навіщо?)
Доброго дня! А перший заміс можна тримати більше 4х годин? Який максимум? Чи краще не треба?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Краще так, як за рецептом )
❤
Цікаво!Але запах і смак нашого дитинства це запах ванільного цукру та смак вершково солодкого тіста..Що вже там говорити за білу помазку (так називали в дитинстві) та різнокольорове фарбовоне пшоно,яким прикрашали паски.Але треба спробувати панетоне,обов'язково.Дякую.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Готуйте з любов’ю )
Доброго дня, водичку додавати для опари теплу?
@klopotenko
2 ай бұрын
Кімнатної температури
Передивилася відео, обов'язково хочу приготувати. Яка висота вашої форми ? Дякую!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ооох, я вже не пам’ятаю. Об’єм 12 см. А висоту не пам’ятаю (
Скажіть будь ласка чи можна додати ізюм та цукати замість журавлини?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Звичайно додавайте
Знаю подобный рецепт, по технологии, но там с мукой манитоба и немного другие пропорции, просто больше. Но там нужно было долго вымешивать. Готовила с обычной мукой и получилось очень хорошо.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Манітоба - це крутезна штука ) З нею паски виходять ідеальні
@natalysmirnova4752
3 жыл бұрын
@@klopotenko в моєму місті не завжди її можна знайти 😔, зараз не знаходжу, тому, скоріш за все, буду готувати по іншому рецепту.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Готуйте за моїми рецептами!) Вони Завжди з доступних продуктів
Куркума дає гарний жовтий колір
Доброго дня, а можна наперед настояти сухофрукти у ромі? Чи це вплине на текстуру?:(
@klopotenko
3 жыл бұрын
Так, можна )
@user-zc7cp8pl9v
3 жыл бұрын
@@klopotenko супер, вже спекла, аромат неймовірний! А тепер питання з зірочкою😅, як їх зберігати, щоб зберегти подовше свіжими? Наперед дякую❤️
@klopotenko
3 жыл бұрын
В хлібниці)
Підкажіть яке борошно краще використати?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Пшеничне
Потрібно на ніч ставити у холодильник чи краще у тепле місце?
@klopotenko
3 жыл бұрын
В холодильник ) Під відео є детальний опис рецепту
Євген, а чи не замало цукру? Панетоне з магазину завжди солодка. Дякую!
@klopotenko
3 жыл бұрын
За смаком ) Мені ідеально
@user-wl2ur2qr8i
3 жыл бұрын
@@klopotenko Вже поставила бігу в холодильник. Вона в мене вже через годину збільшилась в 3 рази, тримати ще? Дуже дякую за рецепт! P.S. роблю одразу на 6 порцій)
Рецепт дуже крутий, дякуємо за нього!! Але ви ж знаєте, що ми, українці, не будемо на свято пекти одну нещасну порцію... Підкажіть будь ласка, якщо я робитиму подвійну або потрійну порцію тіста, то мені просто множити кількість інгредієнтів на 2-3? Чи є якісь особливості пропорцій? Чи ви все ж таки порадите замісити 2-3 порції окремо?
@klopotenko
Жыл бұрын
Так, все вірно, просто помножити
Чи можна брати сухі дріжджі? Якщо так, то яку кількість?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Краще слідувати рецепту, але якщо є з цим проблемка, то яу вірно розрахувати кількість вам підкаже упаковка. Там дріжджі йдуть з розрахунку на кг борошна. Читайте інструкцію. Зазвичай це 1:3. Тобто 1 г сухих дріжджів еквівалентний по масі 3 г живих пресованих. Я використовую «Саф-Момент»
Вже 157 тис вітаю нас вже багато))))))
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую за підтримку
@yulialytvynenko8587
3 жыл бұрын
Я навіть на лікарняному шаманю🤣😉
Дякую за рецепт, пане Євгене)) Цікаво дізнатися про час на скільки лишати опару та тісто? Моя бабця без опари лишає на 4 години, з опарою 1-2 а виходить майже однаково по пухкості та м‘якості)) Також бабуся додає 100 гр горілки і каже, що так паски довше не черствіють)) але ніколи не могла запам‘ятати момент, коли вона горілку додає 😂
@klopotenko
Жыл бұрын
Під відео є детальний опис рецепта. Подивіться)
@nastyall1860
Жыл бұрын
@@klopotenko я дивилася) Мені скоріш цікаво яка роль опари в тісті? Чи вона допомагає не так довго настоювати тісто? Чи вона абсолютно змінює його структуру? Але те, що ви додаєте опис під кожне відео це дуже допомагає)))
@klopotenko
Жыл бұрын
У такого виробу вийде більш пориста структура та специфічний смак, обумовлений наявністю молочної та оцтової кислот.
@nastyall1860
Жыл бұрын
@@klopotenko ви найкращий, дякую, що пояснили❤️
@klopotenko
Жыл бұрын
🥰😘
А воду добавлять просто комнатной температуры, не тёплую?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Теплу) Під відео є детальний рецепт
После замеса опары на указанное количество ингредиентов опара получилась сухой, совсем не жидкой - так и должно быть? Она в процессе «отдыха» станет более жидкой или нужно сразу добавить больше воды?
@klopotenko
3 жыл бұрын
Вона і повинна бути досить густою, бо це не опара. Це біга
@olenkasydor9542
3 жыл бұрын
І як піднялась у вас? бо у мене майже ні😭 У Євгена більш рідка, а у мене бвльш суха
@alisalasikova2503
3 жыл бұрын
@@olenkasydor9542 У меня совсем немного поднялась( да так сухой и осталась, почти ничего общего с той, что получилась у Евгения(((
Дуже смачний. Ароматний, але при випіканні у мене лопнув з верху. Можете написати у зв'язку з чим це сталося. Дякую за рецепт
@klopotenko
2 жыл бұрын
Це нормально ) Не переймайтесь