VERESHCHAKA | Delicious Ukrainian meat dish | Kvass meat sauce | Iegene Klopotenko
Hi! My team and I are working to help Ukraine.
✔ We’re providing culinary support to Ukrainians: sharing recipes made with currently available ingredients, as well as sharing cooking tips. Our goal is to help people eat delicious food and stay strong.
✔ We’re communicating a lot with foreign media and spreading information about the war that russia has started in Ukraine.
✔ We’re actively sharing knowledge about Ukrainian culture and helping foreigners learn how to cook Ukrainian dishes, as well as promoting love for everything Ukrainian in the world.
You have the opportunity to support our project financially. The size of the donation is up to you. This will allow us to save the project and continue helping Ukraine.
💛💙Support Ukraine - USD secure.wayforpay.com/payment/...
💛💙Support Ukraine - EUR secure.wayforpay.com/payment/...
I am in love with my native Ukrainian cuisine and I want to share with you all the new forgotten recipes. One dish I want to resurrect is vereshchaka. Fragrant pork ribs baked in kvass with spices and garlic. Beet kvass has traditionally been used for cooking, but I decided why not try making it with dark bread kvass, which can be bought today in any store. And you know, I wasn't wrong - this option turned out no worse. I am sure that having tried vereshchak, you will literally taste Ukraine. This is something incredible!
Vereshchaka recipe
Portions: 6-8
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 1 hour
How to cook vereshchak
0.8-1.0 kg of pork ribs
1 head of garlic
2-3 tbsp. l. sunflower oil
0.75-1 l of bread kvass (dark)
1 tsp. oregano / oregano
2 st. l. flour
50 g of butter
1 st. l. breadcrumbs
2-3 sprigs of parsley
salt and pepper to taste
How to cook pork ribs baked in kvass
Pork ribs (0.8 - 1 kg) cut into 1-2 segments, salt and pepper. Using a press, squeeze the cloves of garlic.
Fry the pork in a pan with a little sunflower oil (2-3 tbsp. L.) until ruddy crust.
Transfer the ribs to a deep baking dish and add 1 tsp. oregano (or oregano). Pour into a mold with ribs 0.75 - 1 liter of dark kvass.
Bake pork with kvass in an oven at 180 degrees for 1 hour.
Transfer the finished ribs to a container and cover with foil to keep them hot until served. Pour the kvass into a saucepan and evaporate for 15 minutes.
To thicken the sauce, mix 2 tbsp. l. flour with 50 g of soft butter.
Gradually add the mixture to the skillet, stirring with a whisk so that the sauce remains homogeneous and without lumps. When serving, still warm ribs pour plenty of sauce and sprinkle with breadcrumbs (1 tbsp. L.). If desired, add 2-3 sprigs of parsley. The screamer is ready!
It's easy to cook!
#IevgenKlopotenko #Klopotenko #Vereshchaka #UkrainianDish #VereshchakRecipe #HowCookVereshchak #VereshchakazKvass #HowCookMeat #SoatToMeat #HowCookRebs #ReberBakedKvass #SupportUkraine
⏱ Time Code:
0:01 - We are preparing Ukrainian recipes together with Yevhen Klopotenko
1:20 - We start cooking Vereshchak
3:30 - Features of cooking meat in Greece
5:00 - Put Vereshchak in the oven
6:15 - Advice from Yevhen Klopotenko
7:34 - Prepare a delicious sauce for meat
8:37 - Lifehack for thickening any sauces and dishes
9:47 - Pour Vereshchak with sourdough bread sauce
10:00 - Presentation of the finished dish
************************************************* ****
👩🍳 I recommend to look at my other recipes:
✔ Recipes for meat dishes: • Video
✔ Best recipes for dinner: • Запеканка с Полентой |...
✔ Lifehacks: • Video
************************************************* ****
My site: klopotenko.com/uk/
Online store with kitchen utensils: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
My mission is to improve the culture of nutrition!
Let's cook together! Moreover, I am convinced that cooking is easy!
Don't forget to subscribe to my channel! I will try to share everything I know and use in the kitchen / @klopotenko
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at info@klopotenko.com
Пікірлер: 704
Рецепти яких українських страв ви б хотіли побачити на каналі?
@mariykacat3527
3 жыл бұрын
Душениця (зі свинини), шпундра, книш (житній хліб),шулики,тетеря (куліш). Чекаю на відео 😊
@klopotenko
3 жыл бұрын
Прийняв
@LysenkoJulia
3 жыл бұрын
Десерти
@creepy_fingers
3 жыл бұрын
Всього і побільше)
@klopotenko
3 жыл бұрын
🤣
Неймовірне естетичне задоволення, як від страви та й від смачнючої української! Дяка! Із вдячністю з українського Донецьку
Те що ви робите безцінно, Євген дякуєм за ваші українські страви, що не забуваєте і дістаєте все з глибинок👍😀😀
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую
Дуже дякую за гарний рецепт! Ваша робота безцінна!
Євгене хочеться рецепти аутентичних квасів : буряковий , хлібний , сирівець
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ловіть рецепт домашнього квасу kzread.info/dash/bejne/kZd7rtCmhKnNfso.html
нарешті укоаїнські рецепти! дякую! було б цікаво, аби ви розказали про українські страви без м'яса чи про спеції/соуси української кухні.
Ось він - справжній українець! Дякую, Євгене! Все буде Україна!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Обов’язково 💛
Дуже приємно слухати Вас українською!!
А ще є село в Черкаській обл. ВЕРЕЩАКИ)
@user-pi9js6uw4q
3 жыл бұрын
таааак, біля Моринців.
@Alexannya
2 жыл бұрын
У мене є подруга з прізвищем Верещак)
Робила ще коли не знала як це називається, дякую вам за вашу просвітницьку роботу
Раніше теж думала що м'ясо важко приготувати. А потім, взяла ребра, натерла сіллю з коріандром і мускатним горіхом, і нашпигували часником. Дебют вдався і тепер я розумію що погано приготувати м'ясо, якщо ти любиш смачно їсти, просто нереально.
Ура! Дякую! Я хочу на Новий рік українські аутентичні святкові страви приготувати)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Супер ❤
Рёбрышки бомбито 👍👍👍🌹
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ато) 🤤
Спасибі за Вашу роботу! А стосовно страв, хотілось би: Шулики Книші Куліш Варенуха
Вчора робили верещаку за Вашим рецептом. Ну дууууже сподобалось, дуже смачно!!!! Дякую велике! Рецепт додали до різдвяного меню)
Дякую за рецепт, за українську мову. Дуже чекаю на рецепт українського квасу до реберець, бо в магазинах, то не такий, як треба))) 🎉 🍾 💐 🙌 😉
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ловіть kzread.info/dash/bejne/kZd7rtCmhKnNfso.html
Дякую за такий крутий і смаааачнючий рецепт. Тепер хочу пригостити своїх друзів-іноземців справжніми, автентичними стравами з України! Я в шоці, як багато в нас чудових справ!!!! Люблю наше, українське!
@klopotenko
Жыл бұрын
Чудова ідея 😉 Розкажете про емоції ваших друзів )
Дякую.😊 Донька гречку зварила з календулою,за вашими порадами використовувати українські спеції, дуже смачно!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую. Це дуже приємно чути
@mariykacat3527
3 жыл бұрын
😊
Добру справу робите, Євгене.
Євгене дякую Вам за Вас!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Навзаєм
Боже! Яка смакота!
Мені сподобалося якщо хочете щоб чай був густішим загущайте його борошном:))) А страва сподобалася як і усе українське.❤️
Вже слина тече🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Зразу видно справжній український козак❤ ви топ
@klopotenko
9 ай бұрын
Це завжди так приємно) Дякую ❤️
Доброго дня! Я дуже вам дякую за такі прості і смачнююююючі страви!!!!
@klopotenko
Жыл бұрын
❤️ Будь ласка
Чекаємо рецепт домашнього хлібного квасу!:)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Ось, будь ласка kzread.info/dash/bejne/kZd7rtCmhKnNfso.html
@Bohdan_Ra
3 жыл бұрын
@@klopotenko Дзякую, пане!:)
Обов‘язково приготую Дякую і за рецепт і за оригінальну назву страви Слава нації
@klopotenko
Жыл бұрын
💙💛
Дякую, за такий класний український рецепт.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Насолоджуйтесь )
Дякую, нарешті узнала, що таке верещака!.
щойно почула мову відразу підписалася! а як подивилася підписалася ще раз! хочу про баранину рецепт!!!!!
Коли клопотенко куштує слина прям тече у мене !!!
@klopotenko
Жыл бұрын
Приєднуйтесь 😉
Приготувала, дуже смачно, дякую за рецепт, Євгене, і за все, що ви робите
Дякую за Вашу працю. Мій син (живе за кордоном сам і тому я завжди хвилююся чи він ситий) нещодавно приготував за цим рецептом. Прислав мені фотозвіт :) Але квасу не було, то взяв пиво. Каже що вийшло смачно. Ще раз дякую.
Тепер тільки до Вашого ресторану і ходитимемо! Дякую від щирого серця за Вашу роботу!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Завжли раді)) Обов’язково приходьте) Скоро нове крутезне меню
Дякую Вам за український ютуб, автентичну страву. Дякую за рецепт і звісно чекаємо ще справжній укр страв)
@klopotenko
Жыл бұрын
Дивіться плей-лист kzread.info/head/PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
ДЯКІ.) ЦЕ ЕМЕЙЗІНГ)).
@klopotenko
3 жыл бұрын
💯
Топ начинок для вареників
Ох ничего себе! Ваше фирменное блюдо из ресторана! 😍Респект! Сегодня же приготовлю!👌
@klopotenko
3 жыл бұрын
Гарна ідея 👍Діліться потім враженнями
Верещака це щось нереальне!)) вся сім‘я була в захваті) дякую за те, що Ви робите❤️
той момент, коли почула про новорічне меню від п.Клопотенка і тепер вже знаю, що готуватимемо на сімейну новорічну вечерю :D
Просто комент в підтримку каналу. Хочеться, щоб ваші відео бачила якомога більша кількість людей!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую ) Для мене це важливо, щоб все більше людей харчувались смачно )
Бабуся готувала на буряковому квасі і з копченими ковбасками. Дуже смачно 😋
@user-qt7cx7xw3w
3 жыл бұрын
А мы готовим белорусскую верещаку в казане и на пиве.
@user-qt7cx7xw3w
3 жыл бұрын
Тоже с колбасками.
Вітання з міста героїв Одеси
Дякую за такий простий і смачний традиційний рецепт!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Готуйте з любов’ю ))
Гарна страва
Дякую, Євгене
Я людина проста, бачу слово "квас" - відкриваю відео :) Дякую вам за ваші рецепти
@klopotenko
11 ай бұрын
Будь ласка)
Приготував Верещака! Євген це щось неймовірне і прекрасне дякуючи Вашому мистецтву!!! Словами не передати той смак і ті нотки які ми з родиною сьогодні ласували! З гречкою та спаржою за Вашими рецептами!🤩😍👍💪❤️
@klopotenko
2 жыл бұрын
Супер!!! Я радію, що ваша родина задоволена) Не зупиняйтесь та готуйте разом зі мною )
Дякую за страву мого дитинства 👍
@klopotenko
3 жыл бұрын
«Смачних» вам спогадів )
@user-mj2gh1ik9k
3 жыл бұрын
@@klopotenko Дякую, ви робите дуже потрібну справу...
дякую! щось із суцільного мняса та риби
Буряковий квас просто корисніший для печінки та імунітету
А ще ця ваша материнка якась чарівна - у вашому ресторані багато блюд геть міняють свій смак завдяки їй😉😍🎉
@luizakarchava7399
3 жыл бұрын
Народна цілителька Наталя Земна не радить чоловікам вживати материнку.
@loritoskabinski2408
3 жыл бұрын
@@luizakarchava7399 Та якось наплювати, що там каже аферистка.
@ricksanchez1591
3 жыл бұрын
А що таке материнка?
@alexbukov3609
3 жыл бұрын
@@ricksanchez1591 В видео же сказал Евгений - орегано.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Така рослинка, яку дуже круто використовувати за спецію ) Загугліть
Дякую вам за гарний контент
Дякую, що відкриваєте нам наші українські страви!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Далі ще більше )
Однозначно ВАУ ВАУ ВАУ!!!!!!!!!!! шкода тільки ,що ми стільки часу не знали наскільки КРУТІ УКРАЇНСЬКІ СТРАВИ!!!!! ВЕЛИЧЕЗНА ПОДЯКА, ВАМ, ЄВГЕНЕ!!!!! ВЕЛИКУ СПРАВУ РОБИТЕ, ДЯКУЮ!!!!!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Давайте разом заповнювати цю прогалину смачними стравами )
@user-wg5gv4bw9f
3 жыл бұрын
@@klopotenko обов'язково, нехай Бог допомагає!!!
Дякую Євгене за смачну їжу, за гарний настрій!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Завжди радий надихати )
дякую за позитивчик) побільше б таких каналів на YT
@klopotenko
3 жыл бұрын
😉 дякую )
Дядько ти крутий! Поважаю тебе, твою кухню, твою позицію!
@klopotenko
3 жыл бұрын
💪🏻😁 Дякую
Виглядає апетитно! Дякую!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смакує надзвичайно круто))
Дякую, обов'язково приготую!
Тільки що пообідали за цим рецептом, дружина сказала що тепер буду готувати я, дуже крутий і простий рецепт, велика дяка. Це моя друга страва за рецептом Клопотенка, першим був бограч, і не сподівався що вийде настільки смачно. Дякую автору, готувати це дійсно просто.
@klopotenko
Жыл бұрын
Супер) Смачного вам
кажу вау.
Аж захотів приготувати! Ну тобто заставити приготувати дружину)
@klopotenko
3 жыл бұрын
😅 ви і сам впораєтесь 😉
Справді смачна страва.
Неймовірний рецепт
❤❤❤
Щиро дякую Євгене за смачну страву. Тільки що приготували. Дуже гарно. Тепер верещака моя улюблена страва.
зайшов на п'ять хвилин глянуть як приготувати курку, а дивлюсь вже п'яте відео
@klopotenko
Жыл бұрын
😅 І це прекрасно) Отже я все роблю вірно ) Це гарний показник
Робила шпундру за вашим рецептом - дуже сподобалася!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Супер!) Приєднуйтесь сьогодні до прямого ефіру в будемо готувати неймовірного коропа kzread.info/dash/bejne/hGyEw6yfpZu1lrw.html
Круто!
Сьогодні подивилась відео, і в даний момент готую верещаку🤤 вже дуже цікаво спробувати, а чоловік сказав, що буде верещати, коли їстиме😂 так це буде смачно) дуже дякую за рецепт і за те, що пропагуєте, можна сказати, наші давні українські страви❤️🔥 ви любов
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ооо, ви прекрасні!! Дякую вам, що готуєте зі мною ) Смачниз вам емоцій)
Сууупер))!!!
Верещака - максимальний топ, куштував у ресторані, обов'язково зроблю вдома
@klopotenko
Жыл бұрын
👍🏻😉
Супер!!!
Євген - молодець!
@klopotenko
3 жыл бұрын
☺️
Бомба!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смакова 💣
Приготували , дуже смачно!) Всім хвалюся що у нас є такі класні традиційні рецепти) Спасибі ,Євгене!)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дяяякую!! Поширюйте мої рецепти, щоб усім було смачно )
Мммм смакота, бомбезно. Дякую за рецепт.
Супер. Дякую
Я вже сьгодні стільки Твоїх рецептів надивився що не знаю коли їх зготую , але рецепти класні!!!
@klopotenko
6 күн бұрын
Дивіться, готуйте і насолоджуйтесь ❤️
може різновиди затирок або/і мачанок приготовити ще
здравия желаю .галушки и колбоса будит интиресно посмотреть
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую за запит )
Супер, кращий рецепт року👍
@klopotenko
10 ай бұрын
Дякую!)
Дякую і підтримую!
Це прекрасно) Дякую!
Були у мене в гостях кум з кумою і я пригостив їх цією стравою. Реберця дуже сподобались куму!.... сказав, що забирає мене жити до себе )))
Вау! Дуже дуже круто! Назва теж прикольна. Дякую за вашу працю 👍👍👍👍
@klopotenko
3 жыл бұрын
Все для вас)
Дякую за відео! Дуже цікаво пізнавати українську кухню. Обов'язково приготую!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смачного 😉
Дякую за такий чудовий рецепт
@klopotenko
Жыл бұрын
Завжди радий)
Божественно
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую
Дякую за працю дуже важливу місію виконуєте і робите це потужно! При нагоді обов'язково спробую приготувати)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Готуйте із задоволенням )
Дякую Євгене, це було надзвичайно смачно!)
@klopotenko
Жыл бұрын
❤️
куштував - топово!
Дуууже смачно вишло і швидко! Вдячна вам за знайомство з стравою Верещака 👍👍👍
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую вам за те, що готуєте разом зі мною )
Добрий день. Всё же таки наважився зробити все так як у ролику. Красиво і смачно вийшло, але дійсно Ви були праві, що не потрібно занадто солодкий квас. Подякував! +
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую вам за відгук 😉 Наступного разу все вийде чудово 👍🏻
Дякую за рецепт!❤
Як цікаво. Соус мабуть бомбезний на смак)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Можна дізнатись тільки спробувавши ))
О, дякую. Це чудово. Ви чудо))
Класний рецепт, треба спробувати зробити, дякуєм Євген)
@klopotenko
3 жыл бұрын
Обов'язково спробуйте. Це неймовірна смакота 😉
Крутезний рецепт!)) готував верещаку вже 2 рази - 2-й раз додавав до квасу трішки меду - вийшло дуже круто))