Может кому пригодится- 1пакет пепсина + 17 ч.л. соли, тщательно перемешать. Храню в банке в холодильнике. Использую: 1 ч.л. смеси развести в 100 мл теплой кипячёной воды. Молоко 6л нагреть до 35 град, добавить разведенную смесь, хорошо перемешать. Дальше все по рецепту автора. Готовую головку сыра я солю в растворе- 2 ст.ложки соли на литр холодной кипячёной воды. Обычно делаю на 4 бутыля, двойную порцию, выход очень хороший. Если не нагревать повторно, а сырное зерно после оседания отбросить на марлю или форму и очень хорошо пригнетить, то получится имеритинский сыр . В солевом растворе сыр выдерживать двое суток. Дальше я заворачиваю в льняное полотенце, храню в холодильнике, периодически переворачивая. Спасибо за ваш рецепт, очень доступно и понятно. Плотность козьего молока выше коровьего, соответственно выход сыра больше. Вкус домашнего козьего сыра божественный, попробуйте сделать, не пожалеете.

@user-jg6xi8sx5q

5 жыл бұрын

Светлана Польщан , спасибо за комментарий, думаю ваш совет пригодится 😊🌸🌸🌸.

@user-ey1wo8qf5t

4 жыл бұрын

Оооочень вкусно делаю сыр качотта с козьего молока, вкуснятина 😋👍

@user-tc6is6et4e

4 жыл бұрын

Попробую по вашему,спасибо.

@helenaiv7830

4 жыл бұрын

Огромное спасибо за рецепт! Давно искала как делать сыр без фермента! На ферменте Мейто сыр получается невкусным и много молока остается в сыворотке. К тому же у нас стали болеть желудки от этого фермента. Благодарю за рецепт!

@user-he7bn3nt4d

4 жыл бұрын

А я делаю на телячьем сычуге и желудки не болят....очень рекомендую

Спасибо за то что вы поделились своим секретом по изготовлению сыра !!!Я начинающий козовод ...для меня этот ролик настоящая находка .....👍👍👍👍👍🔥🥰

Спасибо Елена прекрасный рецепт сделали сыр очень довольны удачи и крепкого здоровья вам и вашей семье

Огромное спасибо Елена. Вы так доступно и просто рассказываете. Так всё легко и просто получается. Леночка, Вы умничка, умничка.

Спасибо вам, искала рецепты, ваши самые простые и по теплому домашние))

Молодчина Лена,золотые у Вас руки.Всё чётко и понятно,спасибочки!

@user-jg6xi8sx5q

4 жыл бұрын

Александр 161 , спасибо 😊 🌸🌸🌸

Спасибо вы самая лучшая из Ютуба по простому приготовлению сыра.я очень долго искала рецепт и вот удача.

Как красиво получилось,и всё понятно с чувством с толком,большое спасибо.

Замечательный сыр,спасибо, Галина.

Спасибо! У Вас я вижу настоящий сыр! Удачи Вам!

Велика подяка вам! Все дуже ясно!👍👍👍

Как же может не понравиться.Очень доходчиво и просто.Огромное спасибо.Радуйте еще и еще.....

@user-ur9rx4nv2v

Жыл бұрын

набирать

Спасибо Елена,так все подробно рассказываете, очень понравилось ваше видео

Я в восхищении!!! Спасибо !!!

Дорогая Елена, спасибо за подробный показ купания сырного зерна.

Молодец,всё просто , понятно,без лишних слов,спасибо за рецепт

Спасибо! За съёмки, дой бох вам здоровья и вашим семье здоровья и счастья.

@user-jg6xi8sx5q

4 жыл бұрын

Нурбек Хашимов , спасибо вам ❤️🌹🌹🌹

@user-ft1bl9oj1i

2 жыл бұрын

бох это что или кто?

Спасибо за рецепт, всё понятно и доходчиво без лишней информации, буду делать😊😀

@user-jg6xi8sx5q

4 жыл бұрын

Анна Леменкова , и вам спасибо 😊

Благодарю за хороший рецепт и так хорошо всё рассказали. Вы большая молодец!!!🙏🌹

Первый разумный обучающий курс , все понятно бери и делай

Молодец Елена. Спасибо за видео. Желаю успехов и процветания.

@user-jg6xi8sx5q

5 жыл бұрын

Иван Иванов , большое спасибо 😊

Шикарный сыр! Спасибо!😃👍👍👍

Спасибо большое за рецепт! Все ясно и понятно.здоровья вам!

Очень люблю козий сыр, обязательно попробую, спасибо❤

Спасибо большое! Обязательно попробую 🙂

хороший рецепт, а главное сыр натуральный и полезный!

ДОБРОЕ УТРО.ВЫ СУПЕР.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ТВЁРДОГО СЫРА.ПОПРОБУЮ.

Спасибо. Добра Вам и Любви!!!

У вас дела, творчество также чудесные, как ваш изумительный голос!

Как мне понравился ваш сыр!Спасибо за правильный рецепт!!!🌹🌹🌹

@user-jg6xi8sx5q

4 жыл бұрын

Спасибо и вам , за положительный отзыв и что смотрите мои видео 🌹🌹🌹

Спасибо за хорошую подачу информации!

Супер спасибо вам за рецепт буду делать 👏👏👏👍💐

Замечательный рецепт! Спасибо. От меня лайк и подписка.

Спасибо большое за видео все быстро и понятно. Без всяких заморочек

Умничка! Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт!👍

Классно. Отличный рецепт. Посмотрела с удовольствием. Все понятно.

@user-jg6xi8sx5q

5 жыл бұрын

Matlyuba Sharipova , большое спасибо 🌸🌸🌸, рада что вам понравилось моё видео !!!

Привет из Алтая. Мне понравилось,теперь так попробую сделать.

Великолепно!!! Обязательно попробую.😘

Спасибо за рецепт!!!

Вкуснота то, наверное, какая 😋

Спасибо за понятный процесс изготовления коасаввс сыра Красавца

Большое спасибо! Я козочек завела и очень рада, что можно делать жёлтый сыр. Хочу попробовать! А ваш рецепт простой и понятный!

Супер! Первый раз увидела! Чудо! Молодец!)

@user-jg6xi8sx5q

4 жыл бұрын

Спасибо 🌺🌺🌺

Леночка ты супер хозяйка))) какой вкусный натур продукт приготовила😊👍

@user-je3iw4mr7z

4 жыл бұрын

Как называеться загуститель порошок?

@user-ed2dk2zr7m

3 жыл бұрын

Метто

Красота! И ,конечно, вкусно!

Делала по Вашему рецепту. Очень понравился сыр. Получился с дырочками и плавится при нагревании. 👍

Давно искала такой рецепт,большое спасибо,насчет сливок висказывались сливки из козьего молока идеальны, особенно через сепаратор выход один к десяти

@user-jg6xi8sx5q

4 жыл бұрын

Саша Дубчак , очень рада , что мой рецепт пригодился.

Супер!!! Спасибо большое за рецепт!!!

@user-jg6xi8sx5q

5 жыл бұрын

Татьяна Корнеева , а вам огромное спасибо за положительный комментарий!!! Очень рада что мой рецепт был полезен 🌸🌸🌸

Спасибо большое ты очень сказала как нодо 👍

Спасибо,отличный рецепт,доходчиво и четко обьяснили,подписка

Отличный сыр получился лайк

Умничка все очень просто и доступно!!!!

@user-jg6xi8sx5q

5 жыл бұрын

Татьяна Фомина , огромное спасибо вам за комментарий 🌸🌸🌸

Как хочется попробовать))) очень красиво

Спасибо за рецепт,приятно было слушать,ничего лишнего все по делу. Спасибо,как попробую сыр,так напишу отзыв,Вам. Всего ,Вам,хорошего и мирного неба над головой.

Ммм как вкусно. Люблю сыр

Подписалась, очень понравилась как всё подробно рассказываете

@user-jg6xi8sx5q

4 жыл бұрын

Анастасия Иванова , спасибо 😊

Круто, обожаем сыр, тоже попробую

Лайк! Оказывается все просто!

Супер. Я только начинаю заниматься козами. И ваши рецепты очень кстоати.

@user-jg6xi8sx5q

4 жыл бұрын

Тамара Безносик , спасибо что смотрите мои видео 🌹🌹🌹

Спасибо вам огромное .Я получила столько удовольствия!!! Подписалась на ваш канал, тоже с удовольствием.Я неделю назад купила козочку. И теперь просматриваю ролики. На самом деле, ваш ролик самый лучший и доступный по рецепту. Да и конечно же , все очень замечательно приподнесено. Спасибо вам.👍👍👍🌹🌹🌹

@user-jg6xi8sx5q

3 жыл бұрын

И вам спасибо что смотрите мой канал и комментируйте видео 🌸🌸🌸

Дякую. Так зрозуміло все пояснили.😁👍🌺🌻🌷

Спасибо огромное!

Спасибо!Хороший ролик!Впервые так обстоятельно рассказываете ,так откровенно делитесь знаниями !Теперь понятно что и для чего надо это делать !Спасибо !

@2307241

2 жыл бұрын

А закваску не добавлять совсем ?

@user-mm4gw2bm2r

2 жыл бұрын

Вообще то нужно перед ферментом добавить закваску для сыра ( какую это уже ваш выбор) Поэтому рецепт по большому счету не правильный и никакой похвалы не заслуживает

@user-pt6yl8zw3j

Жыл бұрын

​@@2307241 Не, не обязательно... Главное, чтобы вы приобрели Meito, в " *_СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОМ интернет-маазине_* , не в специализированном у вас сыр не получмтся. Да, уж, как - то грустно. Дофуя дураков на Руси, испокон веков.

@user-pt6yl8zw3j

Жыл бұрын

​@@user-mm4gw2bm2r Самое печальное, то, что она, начитавшись полуграмотных мухосранских блогерш, спокойно вылезла на KZread... и ни капли не смущаясь, уже сама даёт простофилям свои рецепты, совершенно не понимая базисную суть сыроделанья, ну или сыроварения, если вам угодно. Их много таких, они загадили весь интернет своими дилетанскими выserami, и не только в сыроделии... это наша общая россиянская вековая головная боль - Дураки и дилетанты... ну ещё конечно - дороги.

@user-yl9sb1kb9u

Жыл бұрын

@@user-mm4gw2bm2r Я вот лет 25 назад вообще делала на сычуге телячьем,собственного изготовления,никаких заквасок Прекрасный сыр получался,вкусный.Так что не все нужно делать по правилам Важен результат.

Благодарю вас! Наконец-то нашла рецепт обыкновенного деревенского сыра! Всë ясно и просто, без реверансов и заумëнных названий))) Очень давно делала даже фермент из желудка молочного килуна для брынзы ( я так называла сгусток, резала его и держала пару дней в солëной воде. На дольше не хватало)))

@user-vz2fq7qj8k

Жыл бұрын

Светлана если не сложно напишите подробнее и про фермент и про брынзу.

Красивый получился сыр!

Большое спасибо, всё четко и ясно

Большие пальцы вверх и большой палец вверх для вас видео.18 Я смотрел его до конца.

Вы просто находка для меня! Спасибо огромное за видео

Классс!!! Спасибо. Добрый. Человек!!!

Супер рецепт, спасибо!!!

Привет из Горловки, замечательное видео.Вам лайк.

@user-jg6xi8sx5q

4 жыл бұрын

Спасибо 😊

Привет Елена отличный рецепт сыра посмотрел с удовольствием 👍

Спасибо большое вам за рецепт 👍🍶🍶🍶🍶🍶

Классно слов нет молодец спасибочки

Спасибо большое за рецепт! Остаюсь у вас! Дружим

Очень интерестно‼️ я подписана на вас с колокольчиком💐 так что не думайте не чего плохого 💋

Очень понравилось. Спасибо!

Ах жишь как вкусно выглядит!!!!!

Хоть ролик и вышел 4 года назад, решила вставить свои пять копеек. Рецепт простой, хороший и вы всё так обстоятельно, спокойно объясняете. Спасибо👍 Но это не твёрдый, а полутвердый сыр. Чтобы получился твёрдый, надо зерно нагревать до 52* градусов и формировать головку прямо в сыворотке, а потом , когда он уже самоспрессуется, то уже поместить в форму.. И выдерживают твёрдые сыры не менее шести месяцев. И у твёрдых сыров нет дырочек. А так у вас получился отличный полутвердый сыр по типу российского. Там в рецепте ещё кислотность понижают при купании зерна. И тем не менее отличный ролик. ❤❤❤

Приветствую Елена!Спасибо за отличный рецепт!Сыр вкусняшка!

Спасибо. Я тоже делаю так. Только в холодильник не кладу. Обязательно попробую

Хорошая подача материала!!!

Молодцы, благодарю! Я раньше тоже делала, т.е. варила сыр, только получался он как плавленный, это когда родители корову держали. Как хорошо, что сейчас есть столько рецептов, только бери и делай. Здорово!

@user-jg6xi8sx5q

5 жыл бұрын

Ирина Ирина , я пробовала готовить плавленный сыр из козьего молока, но у меня не получается почему то.... А вот твёрдый сыр получился и очень вкусный 😊😋

@user-qw4wf6cd7e

2 жыл бұрын

Только бы ещё кто то держал коровок,где молоко взять настоящее. В магазинах нет его.

Спасибо тебе, родная. Без лишних слов, точно, лаконично, по существу...!!! Всё доступно, понятно. Хороший тембр, дикция!!! Отдохнула душой смотря ваш ролик. Счастья, здоровья, семейного благополучия желаю.

Само собой лайк и подписка.Спасибо!

Супер! Придётся заводить коз.

При внесении фермента нужно останавливать движение молока, чтобы калье было однородным без спиралек.

Круто! Спасибо)

@user-ip4tn8bh8p

3 жыл бұрын

Сыр в соленую воду холодную. Опускаю на 12, 14 часов.

Все понравилось ❤❤❤ только ждать очень долго месяц ❤❤❤❤

Молодец,мне,понравилось,буду,пробовать,делать,

Люблю домашнюю сметану, сливки, сыр! Срочно выезжаю к вам 😉Интересный процесс варки! Мне очень понравилось! Спасибо что поделились! Лайк

@user-jg6xi8sx5q

5 жыл бұрын

Irsen Bobbi , мне очень приятно, что вам понравилось🌸🌸🌸 , спасибо за комментарий ‼️

Салам!) Замечательный сыр...буду готовить по вашему рецепту!)

@user-jg6xi8sx5q

5 жыл бұрын

Людмила Прохорова , спасибо большое за комментарий 🌸🌸🌸, я рада что мой рецепт был полезен !!!

Четко про зерно рассказали

Спасибо за рецепт

Здравствуйте,доброго времени суток.Что бы не заморачиваться с формами,стягиваем ткань в узел,подвешиваем,под тяжестью собственного веса стекает оставшаяся сыворотка и формируется головка сыра или голова.🤗

Все, что надо приобрели, теперь делаем сыр, как говорит Елена. Ещё прошло только 14 часов, а уже приятно посмотреть на сыр. Спасибо большое

@user-qy9hy9to1s

2 жыл бұрын

Ну, мне , для начала, нужно купить козу.🤗🤗🤗

@user-hj6cg5cy1c

2 жыл бұрын

Здравствуйте

@user-hj6cg5cy1c

2 жыл бұрын

Вот я недавно делала по вашему рецепту ,вчера порезала и попробовала кисловатый ,он же за месяц думаю вообще кислым станет насколько я понимаю что сколько дырочек в сыре он кислее….

@user-hj6cg5cy1c

2 жыл бұрын

Почему нужно созревание?

@user-hj6cg5cy1c

2 жыл бұрын

Т.е для чего нужно созревание?

Вы умница спасибо

Очень понравился рецепт

Очень толково, без ликбеза и прочей болтовни.

@user-jg6xi8sx5q

4 жыл бұрын

Татьяна Некрасова , большое спасибо за положительный комментарий🌸🌸🌸