Анастсия молодец. Уже с молоду нашла своё дело. Будет время реализовать свои мечты в дальнейшем. Успехов тебе Настенька. Я тоже держу коз и люблю их.

Молодец Настя! Не бросай своё дело. Козочки прекрасные🥰

Спасибо большое вам за помощь в получении информации о сыроделии

Умничка какая, дай ей Бог благополучия во всем!

@Red-em5uv

4 жыл бұрын

Бога нету, есть её умения и вера в её действия.

@user-un1wv5hn9g

3 жыл бұрын

Red Чалны Псалтирь 13:1.

Умница девочка, мои дочери пригородам разъехались ни одна к сельской жизни не приросла😢 сейчас ещё четверо детей подрастают, надеюсь кто то заразится. Хочу свою ферму и сыроварение развить😊

молодец, желаю процветаний в ее начинании

Умница, умница. Всего тебе хорошего Настенька!!!

Была бы помоложе попросилась бы к тебе на работу, обожаю коз и сыроварение. удаляй злобные комментарии, это лентяи и завистники. Ты молодец ,у тебя хорошее будущее. Всех благ!!!

@_Rachel_13

3 жыл бұрын

👍

Браво да ты проста умничка и руки у тебя золотые.

Очень приятно видеть, что молодежь интересуется животноводством. Но немного не правильно про пастеризацию. При 60 градусах нужно пастеризовать 30 мин, чтобы убить все болезнетворные бактерии, в этом случае очень плохо образуется сгусток, поэтому добавляют хлористый кальций . При 71 градусе пастеризуем всего 15 сек, убивается вся патогенная микрофлора, сгусток хорошо формируется. А немного нагрев вы не только не убиваете патогенных, но и даете им толчолк к развитию. В сыре не нужна никакая лишняя микрофлора, только та, что вносится с закваской, иначе даже дружественная МФ может стать препятствием к хорошему сыру. Если не пастеризовать вовсе, то результат будет 50/50, как бы мы не старались.(cheesehead.ru/pochemu-sy-ry-iz-nepasterizovannogo-mo/ почитайте, как говорится, от профи) Меито не является сычужным ферментом. это растительный компонент. Сливки после сепарации не есть сметана, это сливки. Сметаной они станут только после внесения закваски. Девочка учится на биотехнолога (выучилась скорее всего уже) и неточность в разговоре возможно это от волнения, но для начинающих сыроваров, тех, кто как и я в свое время, собирают инфу по крупицам, неточности могут сыграть злую шутку.

@nisarasulova1155

4 жыл бұрын

Молодец успехов в работе

@_Rachel_13

3 жыл бұрын

Спасибо за правильную критику, это двигатель процесса 👍

@user-vs8hi8jr9l

3 жыл бұрын

Если вы говорите про промышленные масштабы, то я согласен с пастеризацией. Но если вы делаете сыр из своего молока, зачем пастеризовать? Зачем покупные закваски и без них можно обойтись прекрасно, сыр будет гораздо полезнее и вкуснее. Посмотрите как делают дорогущий итальянский пармезан.

МОЛОДЕЦ АНАСТАСИЯ !ГЛАВНОЕ ПО ДУШЕ ЗАНЯТИЕ.И ДЕЛА ПОЙДУТ .

Спасибо.удачи вам!

Какая умница!

Умничка,успехов тебе

какая молодец умница

Умница,мечта купить дом в деревне и занятся тем же.

Супер 👍👍👍👍👍

Шампур буквой Г изогнуть и будет удобнее резать на кубики.

Добрый день. Снимите видео о правилах расчет обязательно ссылку на сайт где можно купить ферменты сычуж и все остальное. Пожалуйста

Умничка

Молодец какая ты

Умница🇰🇿👍

Молодец.

Умница

Время нахождения сырной головки в рассоле ,зависит от веса головки.

Вот это люди.

Сыр готовить это здорово .молодец .у меня такой вопрос .а ткань в форму ложить нужно обязательно на все время прессования? У меня головка получилось из за ткани не гладкая

Молодец

Класс

как сделать творог с кальцием хлоридспасибо

Молодец Молодец

Анастасия можно связаться свами

Влюбился в голос

Молодец. Про средства гигиены не забывай. Шапочку!!

Best ot the best

У меня не получается сир сварить

Настя Вы большая молодец.Уважаю, мы тоже держим коз, правда не так много как вы, всего 6.У меня вопрос , может посоветуете что? Пытаюсь продавать молоко, творог, делаю сыр, но когда узнают что из козьего молока, сразу отворачиваются. Даже пробовать не хотят,мои козы чистые, вымя всегда мою. Давала рекламу по тв, расклеивала листовки, не берут и все, молоко 100р за литр. Что мне делать, как найти покупателей?

@user-vl8hu1we7v

3 жыл бұрын

Где Вы живете? Если недалеко от меня могу помочь.

@user-tv1pv2zc3d

3 жыл бұрын

@@user-vl8hu1we7v Я живу Смоленская обл.Деревня Бараново.

@user-ng3fu7tf1t

3 жыл бұрын

А в моем городе наоборот не найти козьего молока

@Tatfed-yn4wh

2 жыл бұрын

@@user-tv1pv2zc3d попробуйте через инстаграм. Снимите, какие у вас козы,снимите вашу продукцию. У меня многие знакомые так делают

Сколько у Вас коз.Какая порода.Спасибо.

@user-ko6eu6em1z

4 жыл бұрын

Сыр можно научиться делать и самому. Начиная просто в домашних условиях. Я тоже держу коз и делаю сметану, творог, сыр, йогурт, сливочное масло. Но когда ты всему уже научишься. Можно купить себе и сыроварню, в которой и не только сыр можно делать но и всю молочную продукцию. Было бы желания.

Как хранить сыр долго ?спасибо

@user-vs8hi8jr9l

3 жыл бұрын

Если сыр хранится правильно, то от времени он становится только вкуснее. Влажность 80-90%, температура 15-18 градусов и сыр будет со временем только вкуснее.

Как к ней на обучение сыроварению попасть?)

@coming-2024

3 жыл бұрын

На обучение со словами:"Девушка, а Вашей маме, зять нужин?" 😂

Здравствуйте! Попробовала сделать сыр, вкус отдаёт козой. Это навсегда или можно как- то исправить?

@AgroInform63

5 жыл бұрын

Здравствуйте. Все вопросы пожалуйста вот сюда. vk.com/agroinform

@user-go8lc1yr9k

5 жыл бұрын

Самара АРИС Спасибо!

@user-ex5ww7zg9f

5 жыл бұрын

Лечите коз.Скрытый мастит,глисты, что-то с едой. Где-то не доглядели

@EkaterinaPankratova

5 жыл бұрын

Чтобы сыр не пах козой, нужно, чтобы молоко ничем не пахло, пересмотрите содержание и рацион коз, отдайте молоко на анализы (мастит, инфекции) или самостоятельно проведите тесты, они продаются в ветаптеке. Здоровья вам и вашим козам 😊

@boratsogdiev6215

5 жыл бұрын

@Вот это поворот сколько молока даёт твоя сестра?

Хозяйка))

Сколько кг из 18 л можно сделать?

@irinaklein4434

2 жыл бұрын

Зависит от плотности молока- из 1 литра выход 125-170 грамм сыра. Летом меньше, молоко жиже, зимой молоко плотнее и сыра выход больше

Ой не знаю моя бабуля делает свой - натуральный сычужный фермент и всякая химия че там она добавила ещё . Она просто добавляет на 6 литров 4 ст ложки и он свертывается 👍🏻 . А рецепт этого фермента это годами сложённая традиция на Кавказе 👌🏻😋

@tonys6634

3 жыл бұрын

ПРОСТИТЕ, 4 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЧЕГО?

@Play-jh3yi

3 жыл бұрын

Tony S раствора для сыра ,его делает моя бабуля в 3 литра сыворотки от сыра добавляет чего-то, оставляет на неделю чтоб раствор созрел и уаля .....

@Play-jh3yi

3 жыл бұрын

Tony S короче она делает свой натуральный пепсин 👍🏻

@tonys6634

3 жыл бұрын

@@Play-jh3yi ВОТ Я И СПРАШИВАЛА,ПОКОНКРЕТНЕЕ,ПОЖАЛУЙСТА,МОЖНО...

@tonys6634

3 жыл бұрын

@@Play-jh3yi БОЛЬШОЕ СПАСИБО.

Нежирное само заквасится, после сепаратора

так, а где " мастер - класс" то?))) показали как кидает бактерии, видимо для вызревания сыра, а чем молоко то свертывает?

Я в неё почти влюбился

@user-un1wv5hn9g

3 жыл бұрын

Замуж уже позвали.

Такие вещи на глазок не льзя сыпать , это на правельно

@user-bx6hu8ks7j

5 жыл бұрын

Чтобы соблюдать технологию тогда да а если импровизировать и получать свой уникальный сорт то почему не поиграться с пропорциями .

Из сыворотки сметана?😖это как?

@user-uh9im7ty5s

3 жыл бұрын

Сыворотка в этом случае, используется как закваска а не сырье. Она говорит же после того как пропустили молоко через сипаратор, в сливки можно добавить сыворотку.

Закажи себе лиру, облегчение в труде.

@ruklamvr

3 жыл бұрын

Шампур плоский буквой ,Г и нефиг бабло палить

Косынка на голове не помешала бы.

А гже же севен папа, был изгнан.

Я тоже так делаю дайте мне гранд

Ну это же враньё.При пастеризации 72 градуса прекрасно получаются сыры.

короче, пошла я плакать😭 я так геморроиться не смогу, зря коз развела

Всё прекрасно. Но ни чего толкового не услышали. Лишь её хозяйство, биографию, и разновидности сыров.

Глухости по пастеризации говори!Во первых после пастеризации надо добавить хлористый для уплотнения сгустка и при 60 градусах надо держать около 30 минут , что бы убить патогенную микрофлору!Господи у человека образование , а знаний вообще нет!🤦‍♂️даже созревания сыров не соответствует стандартам!это просто ужас🤷🤦‍♂️

@user-vs8hi8jr9l

3 жыл бұрын

Чьи стандартны? Зачем пастеризовать если из своего молока? И зачем есть химию если можно сделать натуральный сыр?

Умничка