Пресс совсем не нужен. Попробуйте откиньте сразу в друшлаг, пласмассовый. Сыворотка сама стечет. Переодически переворачивая с одной стороны на другую.Головка Сыра не будет забитой такой! Не солите сразу, через сутки пойдут дырочки, т. к начнется процесс брожения лактобактеерий. 20 лет производим брынзу, продаем на рынке

@positivetimeline2023

2 жыл бұрын

Честь вам и хвала!

@aimandzhambasbayeva6350

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Как можно с вами связаться

@Arpin1988

2 жыл бұрын

Скажите а куда ставить сыр на 1 день, чтобы образовались дырочки? В холодильник или при комнатной ткмпературе?

@user-sj1zx7vg5z

2 жыл бұрын

@@Arpin1988 При комнатной.

@Arpin1988

2 жыл бұрын

А сколько надо ждать, чтобы сформировался сгусток?

Сделала точно ,как вы.Поучилось все .СПАСИБО вам .

Спасибо за рецепт!

Спасибо, очень вкусный получается, быстро и легко.

Спасибо огромное за рецепт!!

Благодарю благодарю благодарю вас от чистого сердца с уважением.

мне очень понравился Умничка 👍Класс

Вы Большая молодец!!!наша семья очень любит смотреть ваши видио,у вас есть чему поучиться! 👌👍👋

*ЗАШЁЛ НА ВАШ КАНАЛ И НЕ ПОЖАЛЕЛ! УДАЧИ ВАШЕМУ КАНАЛУ!*

Я попробовал по Вашему рецепту всё шикарно

Спасибо у нас тоже хорошо получилось.

Спасибо за рецепт!Сразу видно,свой человек!💪Счастья и удачи Вам!!!

Самий лучший рецепт

Самый лучший рецепт. Проверено. Только мы делаем такой сыр трёх видов: то, что Вы показали, это у нас основа, обычный нейтральный сыр. А ещё мы делаем десертный, когда к основе добавляем цукаты, орехи, изюм, ваниль и, вместо сахара, стевию (но можно и сахар). И делаем столовый сыр, когда к основе добавляем травы и специи (варианты и пропорции по вкусу), у нас самый любимый столовый сыр с укропом, базиликом, петрушкой (лучше зелёными, но можно и сухими) и чесноком. Из 15 литров молока получается примерно три таких головки, как Вы показываете. Только десертный сыр мы не выдерживаем в рассоле. Козы у нас чистокровные зааненские: три дойных (бабушка, мама и внучка), молока в сутки в разгар лактации бывает больше 20 литров, так что хватает на продажу (продаём исключительно только молоко), и для себя - всевозможные молочные продукты (сливочное масло замораживаем впрок), а продавать молочные продукты у нас не выгодно (по себестоимости), а молоко продаём по 120 рублей за литр. Спасибо Вам за видео.

@user-qe6bo9gk6x

2 жыл бұрын

Спасибо большое вам за рецепт. Попробуем приготовить. Сыр. ❤️❤️❤️❤️🍶🍶🍶🍶👍💐🍇🍀🌱🌶️🌶️

@wiktorkowalb7770

Жыл бұрын

Так непогано у вас кози дояться.

@olesyabaykalova7853

Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста а где этот фермент японский покупаете?

@user-hm4fw8iz7l

11 ай бұрын

​@@olesyabaykalova7853 у нас на рынке и в магазинах есть он.. 1 пакет был 20-25 р, в этом году стал 40р....можно заказать на озоне или другой онлайн площадке, там тоже есть и дешевле

Ммммммм! Как здорово! Спс!

какраз кушать хотел денег не было решил посмотреть как сделать сыр спасибо вкусно получилось

Дай Бог вам здравия за безценный рецепт приготовления сыра и полезную информацию об использовании под форму подставку для ложек , Галина.

@user-pt6yl8zw3j

Жыл бұрын

Я тоже дам вам безценный совет. Если вы "склёвываете" всё подряд, что насыпят вам в кормушку, то блаадарить за это не обязательно.

Спасибо))))

Супер 👍

Полезно😊👍

Чудный сыр!!!! Спасибо за рецепт!😊 у меня получился с дырочками, как на фото! Семья в восторге!

@elenatkachenko9993

4 жыл бұрын

Пресс полегче и будут дырочки наверно.

Блин...вкусно наверное.. 🤤🤤🥵

Прес шикарный)))Беру на заметку)

шикарно

в магазине продаются маленькие решетки для шашлыков из нержавейки очень удобно мельчить сырное зерно

@mariamlisnik3046

4 жыл бұрын

сергей петров не удобно, слишком хлипкие.

@raylanjaxton601

2 жыл бұрын

instablaster

Very well!:-)☺

Ням ням❤

я обычно когда сделаю такую вкусную штуку я не нарезаю по чу чуть. а сразу беру кусок выпиваю 50 грам своего самогона иииии очень вкусно лайк

@user-lk8xu2im4v

4 жыл бұрын

От самогона аппетит увеличивается, съедаешь больше, а потом толстеешь и надо худеть

@user-ox4jb8fx5r

3 жыл бұрын

От одного вашего коментария слюнки текут

@amirhanazizov6938

Жыл бұрын

Свой человек

👩‍💻Красивый сыр🧀

Спасибо большое.

@user-qg5hm7pk3e

4 жыл бұрын

Сыр очень вкусный ятоже так делаю

Выглядит очень аппетитно и товарно

Просто и быстро👍

Спасибо за ролик

Класс

Молодцы 👍 спасибо, новый подпищик.

Думая вы чудо

Хочу попробовать

Здравствуйте, а где эти грибки покупать

Хочется учтонить,молоко постоявшее сутки при комнатной температуре требует закваски,чтобы получился сыр, а не брынза?

А где вы покупаете такую японскую закваску?

какой вес сыра из 5 литров получился?

Можна використати 1літрову банку з водою закриту звичайною пластмасовою кришкою.

Скажите пожалуйста где вы брали для сыра эту пр праву

А промывку зерна не делаете?

а молоко має бути свіже чи можна за 2 дні зібрати?

Скажите ,где взять закваску. Можно дать ссылку??

Где купить закваску Meito???

А градусник такой , где можно купить ?

Понравилось , просто в изготовлении, наверное и из коровьего молока так-же можно сделать

@ArTsadManko

8 жыл бұрын

+Ольга Бялик конечно

@BilKlinton-iv5zz

8 жыл бұрын

Ольга скажите, почему после формирования сгустка, сыворотка осталась белой а не прозрачной как у вас, не весь белок связался или мало отстаивалось? спасибо за ранее

@yrigrushko7563

7 жыл бұрын

Ольга Бялик С коровьего тоже можно, только вот вкус будет совсем не тот.Я пробовал делать из козьего, и из коровьего, из коровьего молока сыр очень жирный получается.

@user-kx9jg6sd3z

7 жыл бұрын

Я тоже пробовала после просмотра этого видео , из коровьего и из козьего. Из коровьего у меня получился мягкий , а из козьего очень твердый, просто камень-настоящий "пармезан", правда он у меня под грузом в холодильнике где-то месяц лежал

@yrigrushko7563

7 жыл бұрын

Ольга Бялик Месяц!? Ничего себе...А вот мне пару часов подождать пока сыворотка стечёт порой очень трудно:)

Здравствуйте) а сколько л козьего молока?

А можно без фермента? Бабушка сметану добавляла чтоб скисло

А где можна купіть етот фермент? Спасібо

А зачем вы ложите лимонную кислоту ?

Moze mi neko pojasniti kakav se prah dodaje poslije limunske kiseline posto ne razumijem jezik

А сколько на выходе получается сыра из 5 литров?

Я бы на вашем месте на варочной поверхности бы гнёт не ставил, одно неловкое движение и камушек поднимит стоимость вашего сыра так что он будет комом в горле вставать) А так супер !

@ArTsadManko

9 жыл бұрын

Вы совершенно правы, это да!)

Я аж закричал - ААААА- когда взметнулись каменюка и кирпич над поверхностью плиты!!!! Думал про сыр, а получилось страшно... Я даже на фильмах ужасов смеюсь, а тут такое...

Плитку новую уже купили!?

Фермент у нас на Ставрополье продаётся в продуктовых магазинах

@mashnach

3 жыл бұрын

Как заказать онлайн

С удовольствием посмотрела видео единственное что хочу сказать нигде не могут найти формочку нержавейку для сира где можно купить ? Спасибо за видео очень доступно и поучительно! Галина Тернополь.буду рада ответу

@user-tv6ki9pt8t

Жыл бұрын

Є спеціальні форми для сиру,інтернет магазинах,або хоз.відділах,у нас ще є продаж у вет.аптеці.Саме краще зробити форму із майонезного відерця,дирки зробити нагрутою на вогні шпицею або гарячим цвяхом.

здравствуйте автор!вы готовите из настоящего козьего молока. скажите пожалуйста, а есть фальшивое, искусственное, синтетичекское козье молоко？

А где взять ферменты

Где брать этот феомент

Где можно купить кардомон

А цанистый калий не пробовали добавлять.... результат будет.....

Я тоже из-за картинки смотрела! А такой и я умею(((((

Здраствуйт сколько сыра выходит с 5литров молока

рецепт правильный, но извините,не хочу обидеть с желудка надо бы снять аккуратно весь внутренний жир и можно по меньше сыворотки 1.2-1.5л., тогда он крепче и меньше ставишь в молоко .можно вместо сыворотки холод.кипяченную воду и в холодильнике на низу, не меньше2-х недель потом процедить и заливаю 2-щй раз на 0.5л. жидкости потом мешать с первым.Мы тоже берем желудки и старше просто хорошо мыть, посыпать хорошо солью и дать высохнуть ч/з мясорубку всегда пропускаю

вы говорити что за ферменти название

Подскажите пожалуйста, сколько вы кладете кардамона на такое количество молока? И на какой стадии можно вносить данную специю?

всем дружба

А лимонная кислота для чего ?

ПОПРОБУЙТЕ БЕЗ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, НИКОГДА НЕ ДОБАВЛЯЮ ЕЁ В КОЗЬЕ МОЛОКО, ЗАКВАШИВАЮ ПЕПСИНОМ. ОДИН ПАКЕТИК НА 100 ЛИТРОВ, И НИКАКОГО ВТОРОГО ПОДОГРЕВА.ПРИ ЗАКВАСКЕ ПЕПСИНОМ ДАЮ ОТСТОЯТЬСЯ МИНУТ 25-30 РАССЕКАЮ ОККУРАТНО И КОГДА ОТДЕЛИЛАСЬ СЫВОРОТКА СОБИРАЮ РУКАМИ ЗЕРНО ДО НУЖНОЙ МНЕ КОНСТИСТЕНЦИЙ , ПРИСАЛИВАЮ И В ПОСУДУ. ОН ОДНОВРЕМЕННО ПРОСАЛИВАЕТСЯ И ВЫДЕЛЯЕТ ЛИШНЮЮ СЫВОРОТКУ.

@ArTsadManko

2 жыл бұрын

Это было в первый опытный год. Позже только бактерии и фермент

может и рецеп стоящий , но в пакетике розмером с чайный фермента на 100л. и отуда осыпаем немножко в чайную ложку на 5л молока ахаха глаз алмаз !

Хочу спросить, а кальций хлористый пищевой Вы не добавляли, значит без него тоже можно?просто в комплекте с бактериями ещё в подарок пришёл кальций.

@user-bx2jx9yq3f

Жыл бұрын

Кальций добавляют когда молоко пастерилизуют.

Лайк, но говорите местами тихо, то ли часок, то ли чуток и т.д.

Фермент продается в продуктовых магазинах, называют его пексин.

Большое спасибо за рецепт -видео. Готовила сыр первый раз. Вроде бы все получилось хорошо только вот почему-то он скрипит при пережевывании. Подскажите, пожалуйста, что не так?

@user-qq1nz5ow4b

7 жыл бұрын

Татьяна Гудилина перегрела

@user-yp7yp9mu5q

4 жыл бұрын

много фермента

А сычужный фермент обязательно , или можно обойтись лишь лимонной?

@leo.5783

2 жыл бұрын

Необязательно.

Чем можно заменить фермент?

Спасибо за рецепт! Где вы покупаете фермент?

@user-it2bu6mc5p

3 жыл бұрын

В аптеке и есть в магазине.

@user-rl5ph1pc8r

3 жыл бұрын

@@user-it2bu6mc5p благодарю🌹

а я все покупаю на сыродел.su там и закваски, и формы и термометры всякие

Скажите а когда много сделаете, в морозилке можно хранить его? Нерассыпится?

@ArTsadManko

2 жыл бұрын

О нет, невкусный потом, он и так хорошо в холодильнике хранится, только обсушить сначала, а потом пусть в холодильнике зреет. Если добавить бактерии защитные при приготовлении, то и месяц может вызревать. И прес посильнее дать, чтоб сыворотка вышла хорошо

Добрый вечер, подскажите пожалуйста где покупать фермент?

@user-bd3md7yi2t

2 жыл бұрын

Ветаптеке купить

Где берете фермент понял, извините поторопился!

мы тоже так делаем, только я его после пресования выгреваю и получается брынза точно как мочалка с красивыми дырочками

@Taly0101

7 жыл бұрын

а как выгреваете в чем, где?

@mrx7242

6 жыл бұрын

Как выгреваете? скажите плиз!

@user-rw6mk7gk9d

6 жыл бұрын

ген директор у меня летом сыр получается с дырочками Просто оставляю его после прессования или самопрессования на ночь или на день в теплом помещении, предварительно по поверхности хорошо обсыпаю солью.Вот и все выгревание-- тёплое помещение. Если, простите, вас этот вопрос интересует

@yaha1903

5 жыл бұрын

Инфузория в туфельках Скажите пожалуйста, посыпав солью надо сыр держать в сыворотке? Я все никак не научусь делать сыр с дырочками((

@user-eg9ci7ih6f

4 жыл бұрын

Когда он становится с дырочками, то не такой вкусный и нежный! Я стараюсь так делать, чтобы их небыло, такой мои покупатели обажают.

Вы отважная женщина , у Вас сверху на кастрюле булыжник , а под кастрюлей керамическая плита 😆😆😆 .воть

@ArTsadManko

6 жыл бұрын

Юрбасик Новороссия Это было очень давно , дом достроили и пресс удобный изготовил муж. А плита осталась целой, повезло)).Да и сыры теперь по строже варим., по рецептуре.

@user-po4fj2em2u

6 жыл бұрын

АрТсад Манько дай Бог Вам всегь хорошего 👍

@smartallo1500

4 жыл бұрын

🤪🤪🤪😜😝😛😧🤧🤕🤒🤑👽

@user-po4fj2em2u

4 жыл бұрын

@@smartallo1500 о жопомоика польская😂😂😂

@chesh1re-cat

4 жыл бұрын

@@smartallo1500 из окопа пишешь? Или в обнимку с польским унитазом сидишь. Вояки херовы.

Попробуйте измельчить венчиком для взбивания . Оч быстро

Добрый день..что лелать со сывороткой??с остатками... Жалко выкидовать...

@user-jx5tf8gg4w

5 жыл бұрын

как что, рикотту!

@user-on7ew4dy5z

4 жыл бұрын

Можно еще сделать вкусные блины или тесто для выпечки(рецепты можно найти в ютубе)

газ все время должен быть вкл или разогревать и отставлять кастрюлю?

@ArTsadManko

6 жыл бұрын

важно чтоб температура держалась, при включенном газе за температурой можно не уследить

Я тоже делаю сыр с 6 литров молока и такой же препарат у меня на 100 литров молока, но сыр не получается с дырочками. Попробую лимонку добавить в холодное. СПАСИБО 🌹

@user-wc4pq8td3b

2 жыл бұрын

Нет надо просто сыр переварачивать 5 дней

@ArTsadManko

2 жыл бұрын

Дырочки точно не от лимонки, а от брожения. Просто выдержать несколько дней и все. Несколько часов можно при комнатной, а потом в холодильнике

какой сыр варите? зачем в начале лимонка? вы считаете она ни на что не повлияла вначале?

Здравствуйте, напишите пожалуйста как называется фермент по буквам,и где купить,

@user-zy3yn9kv8l

4 жыл бұрын

Ферментов спрашивайте в вет аптеке, недавно брала

@user-lv4ky2uz2k

3 жыл бұрын

Мeito называется фермет

здравствуйте почему нельзя долго держать сырный сгусток

на заставке у вас сыр с пузырьками, изза него и смотрела, а в итоге другой сыр делали( не хорошо!

@yaha1903

5 жыл бұрын

И я посмотрела именно из-за дырочек, зря время потеряла.(( Такой сыр и я могу делать, просто искала рецепт сыра с дырочками.

@user-gp4dn5ew8e

4 жыл бұрын

Татьяна Астанкова о том месте среди которых ош на Вй

@user-cx3ob6eo8g

4 жыл бұрын

@@yaha1903 Будут дырочки,если он постоит не меньше 2 недель,Только не ложите в рассол,а натирайте его солью сухой дня 3-4.Я обмотаю тканью и лежит недели 2-3.потом кушать его приятнее,не ризовый,с дырочками.

@tantiks

4 жыл бұрын

@G Mag скажите , при этом не надо его под пресс ставить?

@user-ds6sw6qm1n

4 жыл бұрын

Татьяна Астанкова у меня получился, как на фото с дырочками! Сначала попробуйте, а потом критикуйте.

Здравствуйте а где взять у японца и чем можно заменить, японец живёт оч далеко от меня

@ArTsadManko

3 жыл бұрын

Взгляните на сайте сыроделия ком, или на сайте здоровеево, там есть этот японский фермент и не дорого!

@user-ww7ir3cd4n

3 жыл бұрын

@@ArTsadManko спасибо

Скажите пожалуйста. Рикотту из этой сыворотки можно варить?

@user-qq9ct1px7u

4 жыл бұрын

РИКОТУ МОЖНО ВАРИТЬ

@user-qq9ct1px7u

4 жыл бұрын

Надо довести до кипения, сгусток соберётся наверху,как только начинет булкать надоснять верхушку на дуршлаг с марлей оставить до остывания, безумно вкусная штука.

скажите пожалуйста,после добавления фермента газ выключайте?

@ArTsadManko

7 жыл бұрын

Да

@user-bf6yu5hm9n

4 жыл бұрын

Смотрите внимательно у автора видео плита электрическая.

А где дырочки? На заставке такая красота! А на самом деле облом!

@user-ql8qz9rh4u

3 жыл бұрын

Если такой сыр постоит в тепле под лёгким прессом часов 4-5, то дырочки появятся. Сыр начнет пухкатеть🤣 и дырочки формировать. Но можно ли его кушать?

Здравствуйте, а где продают такой градусник?

@ArTsadManko

2 жыл бұрын

Такие есть в DNS, а так же можно посмотреть в инетмагазинах здоровеево, сыроделие ком.