Tutorial de Masa Hojaldre tradicional en máquina
Nuestros técnicos aliados en Colombia, te regalan una MasterClass de Masa Hojaldre en máquina, usando Margarina Dagusto. Aprende con Fernando Triana y Juan Forero a elaborar:
- Corazones, palmeritas u orejitas
- Corbatines o mariposas
- Pasabocas o bocaditos
- Flautas con dulce de guayaba
Tú los conoces con otros nombres? Comenta desde dónde nos miras. Nosotros estamos en Lima, Perú.
*Recuerda, usamos Margarina Dagusto Hojaldre, harina fuerte o especial, sal, azúcar, agua fría. (Receta en el segundo 46) y se trabajó 4 vueltas: dos sencillas y dos dobles. (Explicación minuto 5).
Quieres saber más sobre la Margarina Dagusto? Escríbenos al WhatsApp Hensil: 963 356 690 ó visita La Casa Hensil en Av. Central 941 2do Piso, Los Olivos. Horario: Lunes a Viernes 8am - 6pm y Sábado 9am - 1pm.
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Пікірлер: 56
Muchas gracias maestros.
Buenas noches saludos desde mi hermoso chile, gracias por entregas su conocimiento, oi no lo hacía por que lo intente vueltas y feezer era mucho , me encantó la clase
Desde México muchas gracias maestro muy bien explicado 👍 👏👏👏
Es un trabajo excelente y más aún su gran enseñanza , mil gracias por su interés y buen ánimo , felicidades , solo en momentos la cámara se encuentra muy retirada y no se logra ver bien lo diestro y ameno de su hermosa y gran labor , bendiciones y mil gracias
Mis respetos poco como usted exelente receta
Simplemente espectacular su explicación maestro, un abrazo grande desde Chile y espero ponerlo en práctica. Gracias por compartir su conocimiento !!!
un placer la clase gracias
Excelente tutorial, muchas gracias por compartir sus conocimientos.
Excelente video, dos verdugos con el hojaldre
mil gracias y saludos, excelente tutorial
Órale!!! Su batidora está bien chingona
Muchas gracias por compartir 😊
Me encanta la forma en que enseña
HOLA MASTER. un buen video explicativo se agradece lastima que a ratos el audio es muy muy malo...
Hola, los hice a nivel del mar y quedaron muy duros, compactos, nada suaves...los volví a hacer con levadura y quedaron perfectamente...una delicia...
Excelente
Excelente video.
Like desde Guatemala
Amei 👏👏👏
buenas tardes , donde puedo comprar ese rodillo grande en colombia? gracias
Saludos desde venezuela ...lo felicito muy bien su explicacion maestro aqui no se consigue esa margarina q otra me recomienda
Hola gracias por él tutoríal,….esa masa sirve para croissan??
Hola maestro gracias por compartir sus conocimientos sus figuras de hojaldre se ven deliciosas, una pregunta tenia entendido que entre vuelta y vuelta de le debe dar cierto reposo pero veo que usted le dio todas las vueltas seguidas y el reposo solo se lo dio al final, que es lo mas recomendable ?
@yeimifrancovillarraga3480
8 ай бұрын
Muchas gracias por su respuesta
100 puntos
Me encanto este video, apenas me estoy metiendo en el cuento de la panaderia y reposteria y estos videos sirven mucho para aprender mas. Me podrian decir para el hojandre que harina seria mejor ? Gravias
@hensilperu
8 ай бұрын
En el caso de la receta de Fernando, está usando Harina fuerte = panadera. Lo que en Perú se conoce como harina especial tb.
maestro en el moje... la margarina la usaste de dagusto, pero en que referencia? dagusto especial, dagusto exclusiva o la misma que va en el empaste, que viene siendo dagusto hojaldre. gracias por responderme la inquietud y mil gracias por tus conocimientos trasmitidos.
Buenas. Un pregunta. La cantidad de gramoa de los ingredientes si quisiera hacer 5kg uso esa proporcion que y la multiplico por 5? Gracias
hola maestro ! consulta con esta misma masa se pueden hacer pastelitos?
Como sería en cilindro o planeadora , es lo que tengo , fabricado por mi , ja 🤣😃😃😃
buen video muy explicativo saludos desde venezuela, aqui cuesta conseguir ese tipo de margarina para hojaldre que otro producto recomiendas gracias
@edchef8517
7 ай бұрын
Aunq no me lo preguntas a mi pero te sirve la margarina para hojaldre q venden en tiendas de repostería...vitrina, hojalpan etc
Buenas días caballero,que tipo de harinas de fuerza emplea usted ,estoy en España,según los l Países las harinas de fuerzas son diferentes en w, tengo problemas con la masa,empleo mitad fuerza mitad foja,gracias por su consejos ,muy amable ,un saludo caballero.
Porque un fuerte se encoje ose reduse
Una pregunta maestro que tan fría el agua
tengo un horno eléctrico de uso domestico. tiene calor arriba y abajo con conveccion. cual seria la forma correcta de hornear? calor arriba y abajo? o solo abajo? con conveccion o sin conveccion?
@hensilperu
2 жыл бұрын
Hola, te recomendamos calor arriba y abajo con convección para que el ventilador que tiene distribuya mejor el calor. No olvides controlar la temperatura.
Las cantidades donde están, para saber las proporciones.-
Pregunto lleva levadura..
como se llama la pasta que le pusieron?
Se puede pasar por sobadora. Si no hay rebolvedora😊
Por favor cantidades de ingredientes...
Te hago una pregunta a todos esos productos que hiciste no le hechaste levadura para los pasabocas o pasteles de guayaba?
@user-se1zc4xy4t
9 ай бұрын
crecio mucho los pasabocas esos tiene pinta de llebar levadura
Si preparo solamente 2 kilos el tiempo en la mezcladora disminuye?
@chrisbalcazar325
2 жыл бұрын
El tiempo puede varear pero lo mas inportante es que cheques que tu masa tenga la elasticidad teniendo ese punto esta lista
Donde consigo un horno de ese tamaño?
@hensilperu
28 күн бұрын
en Perú: Mepol Store
Porque no hacen desde el batido
@hensilperu
2 жыл бұрын
Está desde el inicio, retrocede al minuto cero
Y la máquina?
@Emilich06
2 ай бұрын
La maquina es él
Faltó lo mas impirtante, las cantidades esactas😢y usa grasa? O margarina o mantequilla?
@hensilperu
28 күн бұрын
Usamos Margarina Hojaldre Dagusto
No dijo las cantidades....😢