Gracias profe,estoy aprendiendo repostería con usted

saludos soy del zulia, felicitaciones buen maestro.

Muy bueno videos, muy buena explicación, la verdad es un curso, una capacitación. Les agradezco mucho al profesor y a todo el equipo, pues aunque soy estudiante del Sena, no he tenido la fortuna de tomar una capacitación presencial como esta, todo muy bien explicado.

Los que hacen 30 kilos alguna vez empezaron y así como ellos ,la ignorancia es la que hay que enseñar,me párese bien explicado y pausado eso es técnica lo importante.

Un maestro explicando. 👏👏👏👍

El que pregunto máximo cuanto tiempo dejamos reposar la masa fue mi ídolo!!! 🤣🤣🤣🙌 Yo tambien me preguntaba eso jajaja qué buena clase, yo pague $2000 por clases de bakery profesional donde me enseñaron a usar masas pre hechas jajaja qué estafa , ojalá mi clase fueran así 💚💚💚🤷

@leonardodanielafanadorroma6749

Жыл бұрын

te robaron :(

Es un excelente maestro, lamente mucho no haber podido recibir clase con él, por eso agradezco estos videos. Los que critican es porque no conocen como es el ambiente real

Muy buenas explicaciones y mis felicitaciones para el chef

@josecamacho7959

3 жыл бұрын

Lo está dando en porcentajes.

Buenos. Días. Un. Saludo. Me. Encanto. Muchísimo. .gracias .

Muy bueno el instructor, muy profesional.

Recuerdo estas clases... El chef es un muy buen instructor...Gracias a él por todo lo que nos a enseñado

@panzerroty005

4 жыл бұрын

Hola y ya eres cocinera profesional?

Excelente Cheff 👍

Excelente! Gracias!!

Estoy biendo desde El Salvador

Gracias muy didáctica la clase , felicitaciones al chef

No tuve la fortuna de tener clases con el pero me parece un excelente chef y en cuanto a su caracter me parece genial un profesor muy bella persona no un amargado y si da las clases despacio obviamente es para que sus alumnos entiendan ya que el sabe de sobra hacer sus preparaciones que sacaria haciendo una preparación a toda carrera y que sus aprendices no entiendan nada

@cristin-tt3pe

3 жыл бұрын

Totalmente de acuerdo, es un ambiente agradable.

Excelente clase !!!

me hubiese gustado q enfoque la cámara más cerca así se aprecia mejor los detalles

Hola el azúcar que se puede utilizar es la granulada o la xxx?

Lastima no alcance a terminar mi capacitación con el profe Muchos festivos y se perdió mucha practica

ESTE CHEF MAS FLORO....

Maestro en gramos cual es el peso o medida De los ingredientes grasias

Me gustaria saber cada cuanto es las clases cheff feicitaciones por las explicaciones Isabel de el salvador

Me encantan sus clases eres un gran maestro Tengo una pregunta se puede hacer con mantequilla

Una pregunta no es malo ponerle el huevo con la mano???

@dgoberto679

3 жыл бұрын

En apariencia si, por el tema de contaminacion, pero eso va al horno, si lo haces para tu casa todo bien no pasa nada, pero para la venta al publico es mejor una brocha o pincel.

profe y cuando hay que hacer 3 arrobas no es muy lento el proceso ya que la cantidad es mas voluble y de mayor consistencia

Le dice no tienes bb ¡ quieres uno? No la cag,,, no pasa nada falta técnica y profesionalismo¡ Tuve la suerte de a aver enseñado en el cena unos cursos de cocina peruana ¡ y los cheff de ese sena eran grandes personajes. Saludos.

Hola profesor mis felicitaciones una excelente enseñanza explica todo muy bien pero le agradecería si pudiera las cantidades de los materiales para poder practicar la elaboración mil gracias un saludo y Bendiciones desde España siga los Éxitos

Como veo los ingredientes de la masa holjandre

6:02 Buen punto jajaja

Quien pregunta si se deja una semana una masa su cara del chef de no me paties las bolas jajajajajajaaj chavales con preguntas chavales

Como usted es Chef Profesional, le hago una pregunta difícil que he posteado en diversos canales de KZread y nadie ha resuelto: Cómo hacer para que la parte INTERIOR de la masa de hojaldre. (o de otra harina usada como recipiente de tarta o pastel) quede "Impermeabilizada" y no se humedezca con la humedad del relleno, y quede 100% crujiente y seca ?

@stormforce469

2 жыл бұрын

Murió esperando

@carmenescobedo9249

Жыл бұрын

Pues si usted sabe, compartalo, ignorante

@glrmartine

Жыл бұрын

Usar masa de doble cocción

@beatrizelena9143

8 ай бұрын

​@@glrmartineque es masa de doble cocción?

Por qué será que los profesores del SENA muchos son tan irrespetuosos ese no es un ambiente profesional .

@irmamendezmontero5085

6 жыл бұрын

cierto cierto cierto cierto

@rositamariaalvarezmorales6358

5 жыл бұрын

hay de todo pero eso son valores que se enseñan desde el hogar

mucho protocolo para hacer un pequeño hojaldre mas es el tiempo que se pierde.. yo hago hojaldres de 15 a 20 kilos y lo hago en 40 minutos y me desarrolla muy bien

@kere9935

3 жыл бұрын

Hola me pasas la receta

@luisraulpaez3816

3 жыл бұрын

hola, si compartes el video o receta te agradeceríamos

@lourdesguerrero871

3 жыл бұрын

Y que estas haciendo aqui mirando este chef?

@jhonierleonardo

2 жыл бұрын

y tu das clases mientras haces tus 20 kilos?

@juandazevedo8820

Жыл бұрын

!vergaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Hola el profe siempre daba unos apuntes en las pizarras me la puedes compartir

maestro muy mamila,

37:05 porque justo por mi delantal te limpias XD jajajaja

Quisiera saber en qué país está esta escuela

😁😁

Es parte del técnico en cocina?

Para aquellos que critican al sena a sus instructores y a nosotros los aprendices sena del dejo como tarea averiguen quien es la chef pastelera Juliana Alvarez donde empezo ella fue aprendiz sena y dice q aprendio demasiado y le abrio muchas puertas y averiguen quien es el chef Harry Sasson también aprendiz sena dueño de los mejores restaurantes de Colombia ...a palabras necias oidos sordos ...al árbol mas frondoso es al que le tiran piedra

@wilsonperezospina2693

2 жыл бұрын

Solo sirven para criticar pedasos de mierd ya quisieran dar una clases de esas

Me parece que le flaltó el respeto muchas señoritas estudiantes.

@Ale_wang_falso

13 күн бұрын

Totalmente de acuerdo ,yo que ella ya lo denunciaria a ese mal educado

Tipica el profesor sin sus limpiones

Mucho visage para hacer hojaldre

el titulo esta mal, no son 5 tipos de hojadre... son 5 pastelitos con la misma masa, una observacion solamente :D buen video

Cierto??? 😂😂😂

Este método sería muy tardado para trabajar de dos kilos para arriba

????????

Un vivo ejemplo que nos han enseñado es a callar a no decir ni pío asi no estemos de acuerdo. Qué pasaría si la alumna le dice no use mi pañito,no me gusta 😅😅 quizás no se gradúa por eso

No deberia espolvorear harina para que corra la maza ¿¿?? pregunto no

importante mejorar las tecnicas con un buen profecional gracias

En las panaderías son decenas de kilos y kilos de diferentes masas este chef no le llega ni al chalán de el chalán de el chalán que están más preparados y no son presumidos

A esta receta le faltó grasa en el moje

@angelicaumbelinasolano5997

4 жыл бұрын

Que pasó con la hojadrina

No dijiste cuantas vueltas, ibas por la segunda y empezaste a cortar ,

No se escucha nada... Faltan subtitulos...!!!

Me gustó unas cosas. No me gustó que usara el delantal ajeno . Y el delantal de él? Quizás ahí enseñan a la unión de compartir los utensilios.No me gustó que no todos los estudiantes lograban ver el procedimiento.Por lo demas todo bien Gracias profesor

Que tiene que ver el comentario que hace del amasado con el dia de la mujer que le hace a los chicos....no entiendo por que ese comentario no viene al caso

Como vas a estirar la masa hojaldre sin harina ,se estira con harina ¡ pues cero eh.

@brandonleesalinasrodriguez5679

3 жыл бұрын

Como asi que le hace mal ?

@brandonleesalinasrodriguez5679

3 жыл бұрын

@Deiv Wish cual es tu argumento a ver , quiero aprender aver ¡

@unencuentroconel2134

2 жыл бұрын

La puedes estirar sobre papel encerado para q no se pegue sobre la mesa

El maestrico, todo un sabiondo cierto.. cierto.. cierto.

@carmenescobedo9249

6 жыл бұрын

Sabiondo? o preparado?

@camiloandresvelapatino6592

6 жыл бұрын

El instructor Milton es muy capacitado y con una personalidad para nada arrogante, no veo por que el sarcasmo¡

@zeitfirestorm1306

5 жыл бұрын

El no curso un gran periodo de tiempo para ser tratado mal, todo maestro paso por un gran esfuerzo y esta super capacitado para enseñar a quien sea...

@ingridcarolinacamachocutiv9005

5 жыл бұрын

No veo buenas practicas de manufactura el instructor limpia sus manos y utensilios con el delantal de estudiaste QUE MAL

@CarlosGarcia-xb8cb

5 жыл бұрын

ese profe tiene unas actitudes con las chicas k da k pensar

muy abusivo con los alumnos.

Muy mamucas el chef ...... cierto?

Para nada morboso, la morbosidad la lleva en la mente el que la interpreto asi, Buen profesor ; es un Instructor que esta en su ambiente de aprendizaje con sus alumnos y tiene un buen ambiente

5 alumnos no pasaron la prueba del barbijo

Muy complicado

Para ser maestro le falta mucho, es un aprendiz arrogante....el disque chef tengo dolor de estómago con ese trato hacia los estudiantes , Nica.

Comentarios fuera de lugar y menos para un instructor, una cosa es ser gracioso y otra hacerse el gracioso.

@conyugegrez

4 жыл бұрын

Totalmente de acuerdo 👍👌

@carmenescobedo9249

Жыл бұрын

Asi es el, si no les gusta no lo vean. Ustedes no saben quien es el, como es el, entonces no hablen de lo que no saben. Ignorantes

Será un gran chef, pero esconde su prepotencia con la simpatía para confundir al personal.

Yo lo demandaria por acoso

@Ale_wang_falso

13 күн бұрын

Totalmente de acuerdo con vos.es un mal educado ese tipo

MUCHO FLORO ESTE TIPO FALTA D PRACTICA POBRES ALUMNOS Q APRENDARAN ASI MEJOR TIENE Q HACER CON UN KILO D HARINA VALLAN A OTRA ESCUELA ALUMNOS DEVE HABER OTRO POR AI NO PASA NADA CON ESTE PROFE

@panzerroty005

4 жыл бұрын

Aquí las clases son gratis y en otras escuela te sacan los ojos 💰

Que vergüenza el

Y no terminaste el pan asta hornearlo y presentarlo mucho bla bla bla? que Arias si batieras 30kilos para pan de hojaldre diarios y te pidieran calidad sabor y presentación y peso controlado y sobre todo velocidad para trabajar y no tuvieras a tus mandaderos ? Se te estropearía tu trajecito así es en Walmart por sí quieres ir a probar tu capacidad que demuestras en el vídeo

En Chile los profes no son así, este tipo se cree la gran cosa, hasta yo amaso mejor. El tipo les dice no crucen los brazos, en k le afecta?. Esa persona no debería enseñar, la humildad es lo más importante además de tener conocimientos.

@lourdesguerrero871

3 жыл бұрын

Que estas haciendo aqui?

@pambutterflyhigh

3 жыл бұрын

@@lourdesguerrero871 diciendo lo k pienso y tu?

Que profe tan creído como si supiera mucho.

Se recontra desubicó con el comentario de la mujer, y agarra los brazos de sus alumnas, quien se cree que es?

Si de chet no sabe nada es sarcástico y todo lo dice con doble sentido en lo personal no debería estar en eso

@lourdesguerrero871

3 жыл бұрын

Mi atencion es en la clase,

Que persona tan nefasta, típico de los chef que se creen los dioses del pan. Ridiculo

No soportaria recibir clases con un instructor así , trata a los estudiantes como completos ignorantes y más que asistentes esclavos , . Cuando uno trabaja no tiene mil personas que te pasen las cosas así debería de enseñar ,. Sabe pero no tiene el tacto .. Me molesta que la gente de crea más se dedica más a ver qué hacen u criticar a los aprendices que a enseñar ..

Que mal con sus comentarios machistas

Que malo que es el profesor

Demasiado ,jactancioso,se cree un erudito,vaya a los tutoriales de sheff europeos haciendo la masa de hojaldre,en 20 min te dan la clase.y haces lo que quieras en masa de hojaldre.

Ridículo y bastante pesado con los alumnos este señor.

Bueno el profesor será el mejor profesor o lo que sea pero lo veo muy prepotente e irrespetuoso con los alumnos no tiene delicadeza con sus Alumnos los alumnos tienen que estar agarrándole las cosas se limpia en el delantal de una estudiante y ella quiere ver los procedimientos y el la echa para atrás en fin no me gusto sus actitudes podrá ser el mejor pastelero pero sus actitudes no son buenas

@nereidasemprun6004

3 ай бұрын

Que va a ser ,mejor pastelero eso ,ese señor no llegará lejos con esa actitud ,el bueno para eso es el chef ,Oswaldo Cross de pastelería el no ese sangre de chinche

QUE INSTRUCTOR TAN POCO PROFESIONAL, CIERTO? 🤢

Ese nunca escucho el termino de mise en place?!como labura sin tener todo a mano en vez de hacer que los alumnos pierdan de ver todo el proceso, o un ayudante ajeno a la clase?!los cursos que se dictan aquí en Argentina y que yo fui, tienen los profesores toda la mise en place y aparte de mostrar técnicas, y como hacerlo te enseñan el porqué de cada cosa y para que!!encima la falta de respeto hacia los alumnos, cualquiera!!!podes bromear, pero sin faltar el respeto, y hojaldre, aprendí más viendo vídeos de grandes chefs de España o Argentina y mejor explicado que esto!horrible clase loco!!!y por cierto, antes de hornear es mejor dejar descansar la masa!!!el debería haber tenido todo previamente preparado!!!vuelvo a reiterar!!mise en place!!!para algo existe!!!

Deveria explicar en gramos y mililitros