Ni se imagina lo que le aprendo a este profe, y aunque no lo conozco si que le agradezco

Me e cantan las clases del chef esplica excelente sus técnicas de la masa ojaldre espectacular gracias Dios lo bendiga

Que gusto me da ver esas clases con ese gran chef gracias por compartir sus enseñanzas saludos maestro desde puerto vallarta jalisco México saludos y les mando un abrazo 😘😘😘😘

Amo está fórmula es la mejor q he utilizado, vale la pena ver la clase completa: 100% fruta 100% crema de leche 3% gelatina del 100% fruta 1.5% gelatina del 100% crema 40% azucar del 100% fruta 40%merengue claras del 100% fruta

Le felicito sus explicaciones son maravillosas excelentes que pena que no sea muy conocido recien lo veo y lo admiro hoy 5 de junio del 2019 bendiciones deberia subir mucho mad informacion

Profesor muchas gracias Dios derrame muchas bendiciones en usted por tomarse su tiempo para enseñarnos que me le de mucha sabiduría y salud muchas gracias donde enseñanzas muchas bendiciones un abrazo desde Bogotá

Milton Duque Serna, te admiro demasiado¡¡¡¡ Eres el mejor repostero que conozco ademas de excelente instructor.

Buen instructor por favor suban màs videos y muchas bendiciones

Estoy súper feliz, al encontrar este maestro y me siento como siempre lo soñé aprender de alguien así de buena graciad

Exelente gracias por la explicación muy clara y auténtica.

No he podido hacer el curso en el sena q es el q mas m gusta m parece muy completo pero con estos videos si q he aprendido bastante espero q sigan subiendo estos tutoriales saludoss desde manizales 🇨🇴

Gracias por tan valiosos aportes para cada aprendiz, o alguien interesado en disfrutar y aprender la pastelería

Felicidades por la enseñanza saludos desde La Paz Bolivia 🇧🇴

Los felicito sigan subiendo videos

Excelente Clase y Profesor, wow !!!

Buen maestro , Bravo,

exelente demostracion 🤗🤗🤗

Gracias súper te seguiré

Eres un Cracks profe

Na na na na fachero fuerteeeeeee 🌶️🔥

Grasias un saludo técnico Me puedes dar los ingredientes de la reseta de este curso número ,7 grasias

como es posible que en bogota la capital no hayan cursos presenciales de reposteria insolito

Felicito mucho al Profesor tiene una fora de explicar que me encanta como me gustaria recibir clases con usted, pero esos alunmo dejan mucho que decir pareciera que esta alli ´por obligacion y no por pasion por el mundo repostero son de lo ultimo no saben batir no sabe que es hechar en forma de lluvia la azucar noooo nooo por Dios,

UN MAESTRO EXCELENTE, PERO VAMOS A SELECCIONAR LOS ESTUDIANTES MUCHOS ESTAN AHI PARA OCUPAR UN LUGAR EN EL ESPACIO, LES FALTA PASION ,CREO QUE ESTE GRUPO NECESOTA PONERSE LAS PILAS.

@aaronazariah3069

3 жыл бұрын

a trick : watch movies on Flixzone. Been using it for watching all kinds of movies during the lockdown.

@amirdariel1303

3 жыл бұрын

@Aaron Azariah yea, I've been using flixzone for years myself :)

@jadenpeyton267

3 жыл бұрын

@Aaron Azariah yup, have been watching on flixzone for years myself :D

Me quiero inscribir a reposteria y pasteleria con mi esposa a donde debo dirigirme

Hola .me encanta cada video pero quiero buscar sus videos por Instagram y no se como buscarlo como se llama profe .desde acá una fiel admiradora de cada vídeo.

Hooola profe Milton

excelentes muy buena la explicacion

La morochita de la izquierda esta hermosa

Hola,porfa cuanto de azúcar?

@carmenescobedo9249

6 жыл бұрын

Eres del Sena?

@patriciavalenciatrujillo8664

4 жыл бұрын

El 40%

Que rico

Tienes que grabar la tabla que muestras al final.

Hechándole los perros a la alumna jajaja

jejejejejej

Regáleme los apuntes del profesor. Los de la pizarra

@amandaperdomo4109

4 жыл бұрын

Yo también quiero los apuntes. Gracias.

@salazarmary18

4 жыл бұрын

Por favor las fórmulas 😢

Hay chef que dicen que no se debe lavar los huevos ya que la capa protectora que tiene naturalmente que evita que cualquier microorganismo pase con mas facilidad al interior se le quita

@panzerroty005

4 жыл бұрын

En cocina los huevos se lavan y desinfectan antes de usarlos.

@jocelynelepape82

4 жыл бұрын

No se lava porque hay más riesgo de que se prolifere la salmonela

@jhonierleonardo

2 жыл бұрын

@@jocelynelepape82 Sí se deben lavar, pero solo en el momento de usarlos, ya que viniendo directamente de la gallina tienen la bacteria Escherichia coli, por eso deben lavarse al momento de usarlos, sin embargo para conservar los huevos si es lo peor que se puede hacer por lo que esto hace más débil su cascara que es su capa protectora natural.

Qué dificultad y esfuerzo para entender. El ruido de fondo y el video no me permite activar los subtítulos para entender a la perfección el contenido por mi discapacidad auditiva.

Super muy buena explicación Profe me gustaría saber si la crema de leche tiene que tener algún porcentaje o cualquier se puede o Porq yo lo he intentado con la que usa hay en esa clase y con la alpina y la verdad no me sale

@adrianaherrera8744

4 жыл бұрын

ana yibe salamanca pava la crema de leche debe estar bien fría, al igual que los utensilios que uses, y debe tener un porcentaje alto de grasa

@rosemarykerguelenjohnson5452

4 жыл бұрын

Hola! Ana..si vives en Colombia te recomiendo que uses la crema de leche COLANTA ..esta es especial para reposteria tiene un contenido graso del 35% ideal para la chantilli

@julicrafters

3 жыл бұрын

@@rosemarykerguelenjohnson5452 Concuerdo contigo, estoy impactado de como le subió la crema aun siendo de un contenido graso tan bajo

Se ve riquísimo gracias le pido un favor soy adulto mayor me gustaría que hablara en gramos así entiendo mejor y lo practicaría gracias profe soy nueva viendo su clase Dios lo bendiga

@francygarzon1801

2 жыл бұрын

Te voy a poner un ejemplo el 100 por ciento de pulpa de fruta es por decir 500 gramos de estos 500 gramos vas a sacarle el 40 por ciento es fácil coges los 500 gramos que es el igual 100 por ciento los divides en 10 te da 50 gramos equivalentes al 10 por ciento y como debes poner el 40 por ciento coges los 50 gramos que es igual a 10 por ciento pero como son 40por ciento coges el 50 y lo multiplicas por 4 .....el 40 por ciento de 500 gramos es 200 gramos ....otro ejemplo y no necesitas calculadora si necesitas sacar el 1 por ciento de 500 gramos entonces coges los 500 divides en 10= 10 por ciento y vuelves y divides en 10 te da 5 eso equivale al 1 por ciento .....si llegas a necesitar por decir algo un 4 por ciento coges el 5 y lo muntiplucas por 4 te da 20 gramos ... Si necesitas que tú preparación sea más grande igual coges cantadases más grandes ejemplo 2000 gramos ese es tu cien por ciento y de esa base sacas el resto de porcentajes no se necesita calculadora se saca mentalmente es fácil

Una clase sin participación de alumnos y el por qué de las mascarillas 🤗🤔🤔

Mucho protocolo

Excelente falto técnica mise en place.

Las basculas no pesan al porcentaje entonces lo correcto es enseñar a pesar en onzas y gramos por que las basculas digitales pesan desde gramos y mecanicas de aguja pesan desde onzas . Entonces por que dichos profesores complican las cosas diciendo porcentages yo enseño con gramos y onzas y asi los nuevos aprendices en la Panaderia y la pasteleria aprenden más rapido pero tambien los pongo desde el primer momento a pesar mesclar tambien a hacer cada función dentro de la panaderia pasteleria . Pero nolos dejo quietos mirando como estatuas como yo trabajo asi aprendi yo desde los 11 años desde el primer dia de una vez a la practica sin tanta vuelta sin rodeos aprendi en 1 mes todo lo tradicional y despues nohe parado de aprender nuevas recetas, nuevos sabores ,nuevas formas y variedades de productos de otras regiones y de otros paises.

@jhonierleonardo

2 жыл бұрын

Obviamente no se puede pesar un porcentaje, pero son útiles a la hora de preparar la cantidad que quieras, al menos a mi me queda más fácil así, a pasar la cantidad de gramos de una receta estándar a otra, y por otro lado los estudiantes si se quedan mirando ahí pero durante la explicación, después cada uno hace lo mismo con la supervisión del chef.

@jacintagulnaraalvarezadria1259

2 жыл бұрын

Saludos cordiales desde AREQUIPA PERÚ, bueno este KZread te sa oportunidad de aparecer muchas opciones yo di con esta y me parece que clases muy complicadas y carencia de didáctica tanto con insumos como los ingredientes que va sacando de a pocos bueno yo no me suscribí y si aparece lo rechazo. Gracias gracias.

Le faltó la receta gracias

@yennybedoya4087

Жыл бұрын

100% fruta 100% crema de leche 3% gelatina del 100% fruta 1.5% gelatina del 100% crema 40% azucar del 100% fruta 40% claras del 100% fruta para el merengue

como 2 hrs para la pinche azucar xD

@blancaolivamurciacortes1651

5 жыл бұрын

Buenos días Para 50 porciones que cantidades gracias

como dicen en mi tierra : estas sobreactuado !!!

Lastima está institución tan buena como lo es el Sena que tenga instructores como se tipito

👎

Buuuu no se entiende naada!!!

No explicas bien resulta aburrido fome

Muy tediosas sus clases...